一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植(zhi)(zhi)物奶(nai)油則(ze)被稱為(wei)植(zhi)(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)油，這(zhe)種奶(nai)油和乳脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)油是有一定的區(qu)別的。乳脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)油是從天然新鮮牛(niu)奶(nai)中提取出來的，無任(ren)何色素和不添加(jia)化學(xue)穩(wen)定劑(ji)；植(zhi)(zhi)物奶(nai)油則(ze)是以植(zhi)(zhi)物脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和植(zhi)(zhi)物蛋白為(wei)主要成分，添加(jia)乳化劑(ji)、穩(wen)定劑(ji)、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝制作而成的。

乳脂(zhi)奶油味道純正，不含(han)對人體有害的反式(shi)脂(zhi)肪酸，更富(fu)含(han)維生素(su)鈣，鐵等微量元素(su)，只是穩定性和可塑(su)性差(cha)一些，用(yong)這種食物(wu)做成的蛋糕(gao)，需要放在溫度比較低的地方保存，不然很容(rong)易(yi)融化。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植(zhi)脂奶油和乳脂奶油除(chu)了成分上存在(zai)區別外，在(zai)以下幾方面也有(you)不同(tong)：

1、顏色不同

植物(wu)奶(nai)油的(de)顏(yan)色(se)(se)是亮白色(se)(se)的(de)，而乳脂奶(nai)油的(de)顏(yan)色(se)(se)是比(bi)較柔和的(de)白色(se)(se)。

2、口感不同

植物奶油(you)口(kou)感(gan)比(bi)較的(de)油(you)膩，而乳脂奶油(you)口(kou)感(gan)入口(kou)即化，而且吃(chi)完后口(kou)腔不會有油(you)膩感(gan)，十分清爽。

3、味道不同

植物奶(nai)油是(shi)人工調(diao)味(wei)的(de)(de)，香精的(de)(de)味(wei)道比較重，而乳脂奶(nai)油除了奶(nai)香味(wei)沒(mei)有其他(ta)味(wei)道。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由(you)于(yu)不含(han)乳脂成分，因此穩(wen)定(ding)性(xing)要強一些(xie)。

5、儲存時間不同

植(zhi)物奶(nai)(nai)油一般(ban)可以保存15天(tian)左右，而乳(ru)脂(zhi)奶(nai)(nai)油一般(ban)可以保存1-2天(tian)。

6、價格不同

植物(wu)(wu)奶(nai)油和乳(ru)脂(zhi)(zhi)奶(nai)油相比，乳(ru)脂(zhi)(zhi)奶(nai)油的價格要比植物(wu)(wu)奶(nai)油高(gao)很(hen)多。