一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)則(ze)(ze)被稱(cheng)為植(zhi)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)，這種奶(nai)(nai)(nai)油(you)和乳(ru)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)是(shi)有(you)一定的區別的。乳(ru)脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)是(shi)從天然新鮮牛奶(nai)(nai)(nai)中提(ti)取出來的，無任何(he)色素和不添加(jia)化學穩定劑(ji)；植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)則(ze)(ze)是(shi)以植(zhi)物(wu)(wu)脂(zhi)肪和植(zhi)物(wu)(wu)蛋白為主要成(cheng)分(fen)，添加(jia)乳(ru)化劑(ji)、穩定劑(ji)、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精(jing)等輔料，經過特殊工藝制作而(er)成(cheng)的。

乳脂(zhi)(zhi)奶油味道純正(zheng)，不含對人體有(you)害(hai)的(de)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸，更(geng)富含維生(sheng)素鈣，鐵等微量元素，只(zhi)是穩(wen)定性(xing)(xing)和可塑性(xing)(xing)差一些，用這種食物做成的(de)蛋糕，需要(yao)放在溫度比(bi)較低(di)的(de)地(di)方保存，不然很容易融化(hua)。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植脂(zhi)奶油和乳脂(zhi)奶油除了成分上存在區別外，在以下幾(ji)方(fang)面也有(you)不同：

1、顏色不同

植物奶油的顏色(se)(se)(se)是(shi)亮白(bai)色(se)(se)(se)的，而乳(ru)脂奶油的顏色(se)(se)(se)是(shi)比(bi)較柔和(he)的白(bai)色(se)(se)(se)。

2、口感不同

植物(wu)奶(nai)油口感(gan)比較的油膩，而乳脂奶(nai)油口感(gan)入口即化，而且吃完(wan)后(hou)口腔不會(hui)有油膩感(gan)，十分清爽。

3、味道不同

植物奶(nai)油(you)是人工調味的(de)，香(xiang)精的(de)味道比較重，而乳脂奶(nai)油(you)除了奶(nai)香(xiang)味沒有其他味道。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由于不含乳脂成分，因此穩定性要強(qiang)一些。

5、儲存時間不同

植物奶(nai)油一(yi)般(ban)可以保存(cun)(cun)15天左右(you)，而乳脂(zhi)奶(nai)油一(yi)般(ban)可以保存(cun)(cun)1-2天。

6、價格不同

植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的價格要比植物奶油高很多。