一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是面(mian)包(bao)中油(you)脂的重要成分，它可(ke)以讓面(mian)包(bao)更(geng)加香甜柔軟，改善了面(mian)包(bao)的口感(gan)。但(dan)(dan)是植(zhi)物(wu)奶油(you)是一種“人造奶油(you)”，所以，“植(zhi)物(wu)奶油(you)”中雖然有“植(zhi)物(wu)”二(er)字，但(dan)(dan)并不是純天然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每(mei)100克植物(wu)奶油(you)(you)（504千(qian)卡）的熱量要(yao)遠低于天然奶油(you)(you)（879千(qian)卡）。但植物(wu)奶油(you)(you)在氫化過程中很容易產(chan)生(sheng)反式脂肪酸。

反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)在(zai)天然(ran)乳品中也存在(zai)，比(bi)如牛奶、母乳等，但是(shi)植物奶油中的(de)反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)含量較(jiao)高，是(shi)天然(ran)奶油的(de)兩倍左右。這種物質偶爾(er)攝入體內不(bu)用特別(bie)擔心(xin)其(qi)危害，但是(shi)如果長期攝入反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)的(de)話會(hui)對人體產生(sheng)巨大(da)的(de)健康隱患。

1、形(xing)成血(xue)栓：反(fan)式脂肪酸會(hui)增加人體血(xue)液的粘稠度和凝聚力，容易導(dao)致血(xue)栓的形(xing)成。

2、影(ying)響(xiang)發(fa)(fa)(fa)育：在懷孕期和哺(bu)乳期的(de)婦女過(guo)多的(de)攝入反式脂(zhi)(zhi)肪酸會影(ying)響(xiang)胎兒的(de)健康(kang)和發(fa)(fa)(fa)育，容易(yi)患(huan)上必需脂(zhi)(zhi)肪酸缺乏癥，并且還會對(dui)人體的(de)中(zhong)樞神經系統的(de)發(fa)(fa)(fa)育造成(cheng)不良的(de)影(ying)響(xiang)。

3、影響(xiang)生(sheng)育：反式脂(zhi)肪酸能減少男性(xing)荷爾蒙(meng)的分泌(mi)，對精子(zi)的活躍(yue)性(xing)產生(sheng)影響(xiang)。

4、容(rong)易發胖：反式脂肪酸不容(rong)易被(bei)人體吸(xi)收消化，容(rong)易在(zai)腹部積(ji)累，導致肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物奶油的(de)(de)替代物，植物奶油已經被(bei)廣(guang)泛使(shi)用(yong)，但它主要(yao)用(yong)在蛋糕、冰(bing)淇淋、色拉、炸薯條等西(xi)式(shi)(shi)食(shi)物上。而絕大多數中國人還是保持中式(shi)(shi)飲食(shi)的(de)(de)習慣，食(shi)用(yong)它們的(de)(de)頻率不高，攝入反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)肪酸的(de)(de)量小，對(dui)人體(ti)的(de)(de)潛在威脅性不大，人們不必(bi)過分(fen)擔(dan)心，因為少量的(de)(de)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)肪酸對(dui)身體(ti)是沒(mei)有太大危害的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大量(liang)的(de)反式脂肪(fang)酸，這(zhe)種脂肪(fang)代(dai)謝速度很(hen)慢，在身(shen)體(ti)里要(yao)50天才能(neng)代(dai)謝掉，從而導致肥胖(pang)。因此，對(dui)于植物(wu)奶(nai)油(you)，一(yi)要(yao)減少(shao)攝(she)(she)入(ru)，二要(yao)合理運動(dong)。對(dui)于普通人來(lai)說(shuo)，特別是愛(ai)吃西(xi)餐、快餐、蛋糕(gao)等(deng)食品的(de)人群，一(yi)定要(yao)注(zhu)意飲(yin)食結構，進行合理的(de)搭配膳(shan)食，管住自(zi)己的(de)嘴，在減少(shao)反式脂肪(fang)酸攝(she)(she)入(ru)量(liang)的(de)同時，還應該加強運動(dong)，這(zhe)樣才有益健康(kang)。

另(ling)外，需要提醒(xing)大家(jia)，家(jia)庭在食(shi)物(wu)的烹調過程中(zhong)也(ye)會“無意生產(chan)(chan)”出反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。只要是液態油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，都富含各種“不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)”，用180℃以上高溫(wen)長時間加熱(re)，比如油(you)炸、油(you)煎等，都會產(chan)(chan)生反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。加熱(re)時間越(yue)長，產(chan)(chan)生的反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)就越(yue)多。因此，平時要盡量(liang)(liang)少吃(chi)油(you)炸食(shi)物(wu)，烹炒食(shi)物(wu)時，盡量(liang)(liang)要降低油(you)溫(wen)和加熱(re)時間。