一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)(shi)面包(bao)中(zhong)油(you)(you)脂的(de)重(zhong)要成分，它可(ke)以讓面包(bao)更加香甜柔軟，改(gai)善了面包(bao)的(de)口(kou)感。但是(shi)(shi)植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)是(shi)(shi)一種(zhong)“人造(zao)奶(nai)(nai)油(you)(you)”，所以，“植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)”中(zhong)雖然有“植(zhi)物”二字，但并不是(shi)(shi)純天然的(de)。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克植(zhi)物奶(nai)油(you)(you)（504千卡）的熱量要遠低于天然(ran)奶(nai)油(you)(you)（879千卡）。但植(zhi)物奶(nai)油(you)(you)在氫化過程中(zhong)很容(rong)易產生反式脂肪酸(suan)。

反式脂肪(fang)酸在(zai)(zai)天然乳品中也存在(zai)(zai)，比如(ru)牛奶(nai)、母(mu)乳等，但是(shi)植物(wu)奶(nai)油中的反式脂肪(fang)酸含量較高，是(shi)天然奶(nai)油的兩倍左(zuo)右。這種物(wu)質偶爾攝入(ru)體(ti)內(nei)不用特別擔心其危(wei)害(hai)，但是(shi)如(ru)果長期攝入(ru)反式脂肪(fang)酸的話會對人(ren)體(ti)產生巨大的健康隱患。

1、形(xing)成(cheng)血(xue)栓(shuan)：反式脂肪酸會增加人體血(xue)液(ye)的(de)粘稠度和凝聚(ju)力，容易導致血(xue)栓(shuan)的(de)形(xing)成(cheng)。

2、影響(xiang)發育(yu)：在懷孕期和哺乳期的(de)(de)婦(fu)女過多(duo)的(de)(de)攝入反式脂肪(fang)(fang)酸會影響(xiang)胎兒(er)的(de)(de)健康和發育(yu)，容易患上必需(xu)脂肪(fang)(fang)酸缺乏(fa)癥，并(bing)且還(huan)會對人(ren)體的(de)(de)中樞神經(jing)系統的(de)(de)發育(yu)造(zao)成(cheng)不(bu)良的(de)(de)影響(xiang)。

3、影(ying)響(xiang)生育：反式脂肪(fang)酸能減少男(nan)性(xing)荷爾蒙的分泌，對精子的活躍(yue)性(xing)產生影(ying)響(xiang)。

4、容易(yi)發胖：反式脂(zhi)肪酸(suan)不容易(yi)被人(ren)體吸收(shou)消化，容易(yi)在腹部(bu)積累(lei)，導致肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物(wu)奶(nai)油的(de)(de)(de)替代物(wu)，植物(wu)奶(nai)油已經被(bei)廣泛使用(yong)，但它(ta)主要用(yong)在(zai)蛋(dan)糕、冰(bing)淇淋、色(se)拉、炸薯(shu)條(tiao)等(deng)西式(shi)食物(wu)上。而(er)絕大多數中國人(ren)還是(shi)(shi)保持中式(shi)飲食的(de)(de)(de)習慣，食用(yong)它(ta)們的(de)(de)(de)頻(pin)率不高，攝(she)入反式(shi)脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)量小，對(dui)人(ren)體的(de)(de)(de)潛(qian)在(zai)威脅性不大，人(ren)們不必(bi)過分(fen)擔心，因為少量的(de)(de)(de)反式(shi)脂肪酸(suan)對(dui)身體是(shi)(shi)沒有太大危(wei)害的(de)(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大量(liang)(liang)的(de)反式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，這種脂(zhi)肪(fang)代謝速度很(hen)慢，在身體里要50天才能代謝掉(diao)，從而(er)導(dao)致肥胖(pang)。因此(ci)，對于(yu)植物奶(nai)油，一要減(jian)少(shao)攝(she)入，二要合(he)理運動。對于(yu)普通人來說，特(te)別是愛吃西(xi)餐(can)(can)、快餐(can)(can)、蛋糕等(deng)食(shi)品的(de)人群，一定要注意飲(yin)食(shi)結構，進行合(he)理的(de)搭配膳食(shi)，管(guan)住自(zi)己的(de)嘴(zui)，在減(jian)少(shao)反式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝(she)入量(liang)(liang)的(de)同時，還應該加(jia)強運動，這樣才有益健康。

另外(wai)，需要提醒大家，家庭在食物的烹調過程中也會“無意生(sheng)產”出反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。只要是液態(tai)油脂(zhi)(zhi)，都(dou)富含各種“不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)”，用180℃以(yi)上高(gao)溫(wen)長(chang)時(shi)間加熱，比(bi)如(ru)油炸、油煎等，都(dou)會產生(sheng)反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。加熱時(shi)間越長(chang)，產生(sheng)的反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)就(jiu)越多。因此，平時(shi)要盡(jin)量少吃油炸食物，烹炒食物時(shi)，盡(jin)量要降低油溫(wen)和加熱時(shi)間。