一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是面(mian)包(bao)中油脂(zhi)的(de)重要成(cheng)分，它可以讓(rang)面(mian)包(bao)更加香甜柔軟，改善(shan)了面(mian)包(bao)的(de)口感(gan)。但是植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油是一種“人(ren)造奶(nai)油”，所(suo)以，“植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油”中雖然(ran)有“植(zhi)物(wu)(wu)”二字，但并不是純天然(ran)的(de)。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每(mei)100克植物奶(nai)油(you)（504千(qian)卡）的熱量要遠低于天然奶(nai)油(you)（879千(qian)卡）。但植物奶(nai)油(you)在氫化過程中很容易產生反式脂肪酸。

反式(shi)脂肪酸在(zai)天然(ran)乳品中也存在(zai)，比如牛奶(nai)、母(mu)乳等，但是植物奶(nai)油中的反式(shi)脂肪酸含量較高，是天然(ran)奶(nai)油的兩倍左右。這種物質偶爾攝入(ru)體(ti)(ti)內不用特(te)別擔心其危(wei)害，但是如果長期攝入(ru)反式(shi)脂肪酸的話會(hui)對(dui)人體(ti)(ti)產生巨大的健(jian)康(kang)隱患。

1、形成(cheng)血(xue)栓(shuan)：反式脂肪(fang)酸會增加人體血(xue)液的粘稠(chou)度和凝聚力，容易導致(zhi)血(xue)栓(shuan)的形成(cheng)。

2、影(ying)響發(fa)(fa)育(yu)：在懷(huai)孕期和(he)哺乳(ru)期的婦女過(guo)多的攝(she)入(ru)反式脂肪(fang)(fang)酸會(hui)影(ying)響胎兒的健康和(he)發(fa)(fa)育(yu)，容易患上必需脂肪(fang)(fang)酸缺乏(fa)癥，并(bing)且還會(hui)對人體的中樞神經系統的發(fa)(fa)育(yu)造成(cheng)不良的影(ying)響。

3、影(ying)響(xiang)生育(yu)：反(fan)式脂肪酸能減少男性(xing)荷爾(er)蒙的分泌，對精子(zi)的活躍性(xing)產生影(ying)響(xiang)。

4、容(rong)易(yi)(yi)發胖(pang)：反(fan)式(shi)脂肪酸不容(rong)易(yi)(yi)被(bei)人(ren)體吸(xi)收消化(hua)，容(rong)易(yi)(yi)在腹(fu)部(bu)積累(lei)，導致肥胖(pang)。

二、植物奶油到底能不能吃

作為(wei)動(dong)物(wu)奶(nai)油的(de)(de)替代物(wu)，植物(wu)奶(nai)油已經被廣泛使用(yong)，但它主要用(yong)在(zai)蛋糕、冰(bing)淇淋、色拉、炸薯條等西(xi)式(shi)食物(wu)上(shang)。而(er)絕大(da)多數中(zhong)國人(ren)還是(shi)保持中(zhong)式(shi)飲食的(de)(de)習慣，食用(yong)它們的(de)(de)頻(pin)率不(bu)(bu)高(gao)，攝入反式(shi)脂肪酸的(de)(de)量小(xiao)，對人(ren)體的(de)(de)潛在(zai)威脅(xie)性不(bu)(bu)大(da)，人(ren)們不(bu)(bu)必過分擔心(xin)，因為(wei)少量的(de)(de)反式(shi)脂肪酸對身體是(shi)沒有太大(da)危(wei)害(hai)的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有(you)大量(liang)的(de)反(fan)式(shi)脂肪酸，這種脂肪代(dai)謝速度很慢，在身體里要(yao)(yao)50天(tian)才能代(dai)謝掉，從而導(dao)致肥胖(pang)。因此，對于植物(wu)奶(nai)油，一要(yao)(yao)減少攝(she)入(ru)，二要(yao)(yao)合理(li)運動。對于普通人來說，特別是愛吃西(xi)餐、快餐、蛋(dan)糕等食(shi)品的(de)人群，一定要(yao)(yao)注意飲(yin)食(shi)結構，進行(xing)合理(li)的(de)搭配(pei)膳(shan)食(shi)，管住自己(ji)的(de)嘴，在減少反(fan)式(shi)脂肪酸攝(she)入(ru)量(liang)的(de)同時(shi)，還應該加強運動，這樣(yang)才有(you)益(yi)健康。

另外(wai)，需要(yao)提(ti)醒大家(jia)，家(jia)庭在(zai)食(shi)物的烹調過程中也會“無意生產(chan)(chan)”出反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。只要(yao)是液(ye)態油(you)脂(zhi)(zhi)，都富(fu)含各(ge)種(zhong)“不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)”，用180℃以上高溫長時(shi)間(jian)(jian)加熱(re)，比如油(you)炸、油(you)煎(jian)等，都會產(chan)(chan)生反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。加熱(re)時(shi)間(jian)(jian)越(yue)長，產(chan)(chan)生的反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)就越(yue)多。因此，平時(shi)要(yao)盡量(liang)少(shao)吃油(you)炸食(shi)物，烹炒食(shi)物時(shi)，盡量(liang)要(yao)降低油(you)溫和(he)加熱(re)時(shi)間(jian)(jian)。