一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)面包中油脂的重要成分，它可以讓(rang)面包更加香甜柔(rou)軟，改善了面包的口感。但(dan)是(shi)植(zhi)物奶油是(shi)一種(zhong)“人造奶油”，所以，“植(zhi)物奶油”中雖(sui)然有“植(zhi)物”二字，但(dan)并(bing)不是(shi)純天然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每(mei)100克植物(wu)奶(nai)油(you)（504千卡）的熱(re)量要遠低于天然奶(nai)油(you)（879千卡）。但植物(wu)奶(nai)油(you)在氫化過程中很容(rong)易產生反式脂肪(fang)酸。

反式(shi)脂肪酸(suan)在(zai)天(tian)然乳品(pin)中(zhong)也存在(zai)，比如(ru)牛奶(nai)(nai)、母乳等，但(dan)是植物奶(nai)(nai)油(you)中(zhong)的反式(shi)脂肪酸(suan)含(han)量較(jiao)高，是天(tian)然奶(nai)(nai)油(you)的兩倍左右。這種物質偶爾攝入(ru)體內不用(yong)特別擔心其(qi)危害(hai)，但(dan)是如(ru)果長期攝入(ru)反式(shi)脂肪酸(suan)的話(hua)會對(dui)人(ren)體產生巨大的健康隱患。

1、形成血栓：反(fan)式脂(zhi)肪酸會增加人體血液(ye)的粘(zhan)稠度和(he)凝聚力，容易導致(zhi)血栓的形成。

2、影響發育：在懷孕期(qi)和哺(bu)乳期(qi)的(de)(de)婦女過多的(de)(de)攝入反(fan)式脂肪酸會影響胎兒的(de)(de)健康(kang)和發育，容易患上必需脂肪酸缺乏(fa)癥，并(bing)且(qie)還會對(dui)人體的(de)(de)中樞(shu)神經系統的(de)(de)發育造成(cheng)不(bu)良(liang)的(de)(de)影響。

3、影(ying)響生(sheng)育：反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸能減少男(nan)性(xing)荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性(xing)產(chan)生(sheng)影(ying)響。

4、容易(yi)發胖(pang)(pang)：反式脂肪(fang)酸不(bu)容易(yi)被(bei)人體吸收消化，容易(yi)在(zai)腹部積累，導致肥(fei)胖(pang)(pang)。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物(wu)奶(nai)油(you)的(de)(de)替代物(wu)，植物(wu)奶(nai)油(you)已(yi)經被廣泛(fan)使用(yong)，但它主要用(yong)在蛋糕(gao)、冰(bing)淇(qi)淋、色(se)拉、炸(zha)薯條等西(xi)式(shi)食(shi)(shi)物(wu)上。而絕大多數中國人還(huan)是保持中式(shi)飲食(shi)(shi)的(de)(de)習(xi)慣(guan)，食(shi)(shi)用(yong)它們(men)的(de)(de)頻率(lv)不高(gao)，攝入(ru)反式(shi)脂肪酸的(de)(de)量小，對人體的(de)(de)潛在威脅性不大，人們(men)不必(bi)過分擔心(xin)，因(yin)為少量的(de)(de)反式(shi)脂肪酸對身體是沒有太大危害的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含(han)有大量(liang)的反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸，這(zhe)種(zhong)脂肪(fang)(fang)代(dai)謝(xie)速(su)度很慢，在身(shen)體里要50天才(cai)能代(dai)謝(xie)掉(diao)，從而(er)導致(zhi)肥胖。因此(ci)，對于植物奶油(you)，一要減少攝入(ru)(ru)，二(er)要合理(li)運(yun)動。對于普通人(ren)來說(shuo)，特別是(shi)愛吃(chi)西餐、快餐、蛋糕(gao)等食品的人(ren)群，一定要注意飲食結構，進行(xing)合理(li)的搭配(pei)膳食，管住自己的嘴(zui)，在減少反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸攝入(ru)(ru)量(liang)的同時，還應該加強運(yun)動，這(zhe)樣(yang)才(cai)有益健康。

另外，需要提醒大(da)家(jia)，家(jia)庭在(zai)食(shi)物的烹調(diao)過(guo)程中也會(hui)“無意生產”出反式脂肪(fang)酸(suan)。只要是液態(tai)油脂，都富含(han)各種“不飽和脂肪(fang)酸(suan)”，用(yong)180℃以上高溫長(chang)(chang)時(shi)(shi)間加熱，比如油炸、油煎(jian)等(deng)，都會(hui)產生反式脂肪(fang)酸(suan)。加熱時(shi)(shi)間越長(chang)(chang)，產生的反式脂肪(fang)酸(suan)就越多。因此，平時(shi)(shi)要盡(jin)量少吃(chi)油炸食(shi)物，烹炒食(shi)物時(shi)(shi)，盡(jin)量要降低油溫和加熱時(shi)(shi)間。