一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)面(mian)包(bao)中油(you)脂的重要(yao)成分，它(ta)可(ke)以(yi)讓面(mian)包(bao)更(geng)加(jia)香甜柔(rou)軟，改(gai)善了面(mian)包(bao)的口感。但是(shi)植物(wu)奶(nai)油(you)是(shi)一種“人(ren)造奶(nai)油(you)”，所以(yi)，“植物(wu)奶(nai)油(you)”中雖然(ran)有“植物(wu)”二字，但并不是(shi)純天然(ran)的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克(ke)植(zhi)物(wu)奶(nai)油(you)(you)（504千卡(ka)）的熱量要遠低于(yu)天然奶(nai)油(you)(you)（879千卡(ka)）。但植(zhi)物(wu)奶(nai)油(you)(you)在氫化過程中很容(rong)易產生(sheng)反式脂肪酸。

反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)(suan)在天(tian)(tian)然乳(ru)(ru)品(pin)中也(ye)存在，比如牛奶(nai)、母乳(ru)(ru)等，但是(shi)植物奶(nai)油中的(de)反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)較高，是(shi)天(tian)(tian)然奶(nai)油的(de)兩(liang)倍左(zuo)右。這種物質(zhi)偶爾攝入體(ti)內不用(yong)特別擔心其(qi)危害，但是(shi)如果長期(qi)攝入反式(shi)脂肪酸(suan)(suan)(suan)的(de)話會對(dui)人體(ti)產生巨大的(de)健康隱患。

1、形成(cheng)血(xue)栓：反式脂肪酸會增加人體血(xue)液的(de)粘稠度和凝聚力，容(rong)易(yi)導致血(xue)栓的(de)形成(cheng)。

2、影(ying)響發育：在懷孕期(qi)和(he)哺乳期(qi)的婦女過多的攝(she)入(ru)反式脂(zhi)肪(fang)酸會(hui)影(ying)響胎兒的健康和(he)發育，容易(yi)患上必需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸缺乏(fa)癥，并且還會(hui)對人體的中(zhong)樞神經系統的發育造成不(bu)良的影(ying)響。

3、影(ying)響生(sheng)育：反式脂肪(fang)酸(suan)能減(jian)少男性荷爾(er)蒙的分泌，對精(jing)子的活躍性產生(sheng)影(ying)響。

4、容(rong)(rong)易發胖(pang)：反式(shi)脂肪(fang)酸不容(rong)(rong)易被人體吸收(shou)消化(hua)，容(rong)(rong)易在腹部積(ji)累，導(dao)致肥胖(pang)。

二、植物奶油到底能不能吃

作為(wei)動(dong)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)的(de)(de)替代物(wu)(wu)，植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)已經被(bei)廣泛(fan)使用，但它(ta)主(zhu)要用在(zai)蛋糕、冰淇淋、色拉(la)、炸薯(shu)條等西式(shi)食(shi)物(wu)(wu)上。而(er)絕大多數中(zhong)國人還(huan)是保持中(zhong)式(shi)飲食(shi)的(de)(de)習慣(guan)，食(shi)用它(ta)們的(de)(de)頻率不(bu)高，攝入反式(shi)脂肪酸(suan)的(de)(de)量(liang)小，對人體的(de)(de)潛在(zai)威脅性不(bu)大，人們不(bu)必過分(fen)擔心，因為(wei)少量(liang)的(de)(de)反式(shi)脂肪酸(suan)對身體是沒有太大危害的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有(you)大(da)量的反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸，這種脂肪(fang)代(dai)(dai)謝速度很慢(man)，在身(shen)體里要50天才能代(dai)(dai)謝掉，從(cong)而導致肥(fei)胖。因此，對于植物奶油，一要減(jian)少攝(she)入，二要合理(li)運動。對于普通人來說，特(te)別是愛吃西(xi)餐(can)、快餐(can)、蛋糕等食(shi)(shi)品的人群，一定要注意飲食(shi)(shi)結構，進(jin)行合理(li)的搭(da)配膳食(shi)(shi)，管住自己的嘴，在減(jian)少反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸攝(she)入量的同時，還應該加強運動，這樣才有(you)益健康(kang)。

另外，需(xu)要(yao)(yao)(yao)提醒大家，家庭在(zai)食(shi)物的(de)烹(peng)調過程中也會“無意生產(chan)”出反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。只(zhi)要(yao)(yao)(yao)是液態油(you)脂(zhi)，都富含各種“不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)”，用180℃以上高(gao)溫長時(shi)間加熱，比(bi)如油(you)炸、油(you)煎等，都會產(chan)生反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。加熱時(shi)間越長，產(chan)生的(de)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)就越多(duo)。因此，平時(shi)要(yao)(yao)(yao)盡量少吃油(you)炸食(shi)物，烹(peng)炒食(shi)物時(shi)，盡量要(yao)(yao)(yao)降低油(you)溫和加熱時(shi)間。