一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)面(mian)包(bao)中油(you)脂的重要成分(fen)，它可(ke)以(yi)讓面(mian)包(bao)更加(jia)香甜柔軟(ruan)，改善(shan)了面(mian)包(bao)的口(kou)感。但是(shi)植物奶(nai)油(you)是(shi)一種“人(ren)造奶(nai)油(you)”，所以(yi)，“植物奶(nai)油(you)”中雖然有“植物”二(er)字，但并(bing)不是(shi)純天然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克(ke)植物奶油(you)(you)（504千卡）的(de)熱量(liang)要遠低于(yu)天然(ran)奶油(you)(you)（879千卡）。但植物奶油(you)(you)在氫化過程中(zhong)很容易產生反式脂肪酸(suan)。

反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸在(zai)天然乳品中(zhong)也存在(zai)，比如牛奶(nai)、母乳等，但是(shi)植物奶(nai)油(you)中(zhong)的反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含量較高，是(shi)天然奶(nai)油(you)的兩倍左(zuo)右。這種(zhong)物質(zhi)偶爾攝入(ru)體內不用特別(bie)擔心其(qi)危害，但是(shi)如果長期攝入(ru)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的話會對人體產(chan)生巨大的健康(kang)隱患。

1、形成血栓：反式脂肪酸會增(zeng)加人(ren)體血液(ye)的粘稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成。

2、影(ying)(ying)響(xiang)發育：在懷孕期(qi)和(he)(he)哺乳期(qi)的(de)(de)(de)(de)婦(fu)女過多的(de)(de)(de)(de)攝入反式脂肪酸會影(ying)(ying)響(xiang)胎兒(er)的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)和(he)(he)發育，容(rong)易患上必需脂肪酸缺(que)乏癥，并(bing)且(qie)還會對(dui)人(ren)體的(de)(de)(de)(de)中樞神經系(xi)統的(de)(de)(de)(de)發育造成(cheng)不良的(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)。

3、影響生育：反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸能減少男性荷爾(er)蒙的分泌，對精子的活躍性產生影響。

4、容(rong)易發胖(pang)：反式脂肪(fang)酸不(bu)容(rong)易被人(ren)體吸收消化(hua)，容(rong)易在腹部積(ji)累，導致肥胖(pang)。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物(wu)奶(nai)油的(de)(de)(de)替(ti)代(dai)物(wu)，植物(wu)奶(nai)油已經被廣(guang)泛使(shi)用(yong)(yong)，但它(ta)主要用(yong)(yong)在蛋糕、冰淇淋、色拉、炸薯條(tiao)等西式(shi)食(shi)物(wu)上。而絕大多數中國(guo)人(ren)還是保持中式(shi)飲食(shi)的(de)(de)(de)習慣，食(shi)用(yong)(yong)它(ta)們的(de)(de)(de)頻率不(bu)高，攝入反式(shi)脂肪酸的(de)(de)(de)量(liang)小，對(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)潛(qian)在威脅性不(bu)大，人(ren)們不(bu)必過(guo)分(fen)擔(dan)心，因為少量(liang)的(de)(de)(de)反式(shi)脂肪酸對(dui)身體(ti)是沒有太大危害(hai)的(de)(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有(you)大量的(de)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，這(zhe)種脂(zhi)肪(fang)代謝速度很慢，在(zai)身(shen)體里要(yao)50天(tian)才(cai)能代謝掉，從而(er)導致(zhi)肥(fei)胖。因此，對于植物奶(nai)油，一要(yao)減少攝(she)入(ru)，二要(yao)合(he)理運(yun)動。對于普通(tong)人(ren)來說(shuo)，特(te)別是愛吃(chi)西餐(can)(can)、快餐(can)(can)、蛋糕等食品的(de)人(ren)群，一定要(yao)注意飲(yin)食結構，進行合(he)理的(de)搭配膳食，管住(zhu)自己的(de)嘴(zui)，在(zai)減少反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝(she)入(ru)量的(de)同時，還應該加強運(yun)動，這(zhe)樣才(cai)有(you)益健(jian)康。

另外，需(xu)要提醒大家，家庭在食物(wu)的烹(peng)調過程(cheng)中也(ye)會“無意生產(chan)”出反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸。只要是液態油脂，都富含(han)各種“不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸”，用180℃以上高溫(wen)(wen)長(chang)時間(jian)加熱，比如(ru)油炸(zha)、油煎等，都會產(chan)生反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸。加熱時間(jian)越長(chang)，產(chan)生的反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸就越多。因此，平時要盡量(liang)(liang)少(shao)吃油炸(zha)食物(wu)，烹(peng)炒(chao)食物(wu)時，盡量(liang)(liang)要降低油溫(wen)(wen)和(he)加熱時間(jian)。