一、燒烤醬汁和燒烤撒料有什么區別

在吃燒烤的時候，我們經常發現，有的攤使用的是燒烤醬汁，有的使用的是燒烤撒料，那么燒烤醬汁和燒(shao)烤(kao)撒(sa)料有(you)什么(me)區(qu)別(bie)呢？

1、使用方法不同

燒烤(kao)撒(sa)料和醬汁的(de)區別是，撒(sa)料可(ke)以(yi)(yi)將食物入味(wei)兒，但是降幀可(ke)以(yi)(yi)提高(gao)美(mei)味(wei)，撒(sa)料是在烤(kao)的(de)時候撒(sa)上去的(de)，而(er)醬汁兒是可(ke)以(yi)(yi)蘸著吃的(de)。

2、原料不同

燒烤醬汁大多是多種醬料或原料配方制作的復合味兒，制作相對比較復雜。燒烤撒料是相對比(bi)較單純的一種或幾種調味料(liao)組合，制(zhi)作簡單，在運用的食材上也(ye)有一定的區(qu)別。

二、燒烤醬汁和燒烤撒料那個好吃

撒料(liao)的劣勢在于不(bu)夠均勻(yun)，優勢在于可以因(yin)人而異，根(gen)據每(mei)個(ge)人的口(kou)味(wei)增減調料(liao)，此外燒烤醬汁和(he)燒烤撒料(liao)在肉食和(he)素食上的效(xiao)果不(bu)同。

像有的肉(rou)塊(kuai)比(bi)較大的，像烤(kao)魚，排骨，雞翅這(zhe)種就最好先刷(shua)醬(jiang)料(liao)腌制一會兒(er)，20分鐘(zhong)左右。像羊肉(rou)串這(zhe)種，本來肉(rou)質(zhi)很好，只需要烤(kao)了(le)(le)撒鹽巴和孜然(ran)辣(la)椒面，刷(shua)了(le)(le)醬(jiang)料(liao)反倒讓羊肉(rou)沒那么鮮美(mei)了(le)(le)。如果是(shi)烤(kao)餅類、烤(kao)金針(zhen)菇(gu)、茄子、辣(la)椒等等，都需要刷(shua)醬(jiang)料(liao)，蔬菜本身很清淡(dan)，配上(shang)醬(jiang)料(liao)剛剛好。

綜(zong)上所述，燒烤還(huan)是(shi)(shi)要分是(shi)(shi)什么東(dong)西，才能判斷(duan)是(shi)(shi)刷醬好吃還(huan)是(shi)(shi)撒料好吃哦！