一、燒烤醬是什么醬

燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)醬(jiang)（也(ye)簡稱BBQ醬(jiang)）是醬(jiang)油作為腌料、涂油、調味(wei)品(pin)或澆頭肉在烹(peng)調燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)的(de)烹(peng)飪風格，包括(kuo)豬(zhu)肉或牛肉排骨(gu)和雞肉。燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)醬(jiang)是現代社會普遍使用的(de)調味(wei)品(pin)，也(ye)用于許多其他食品(pin)。

燒烤醬的成(cheng)分(fen)各不(bu)相同，但大多數成(cheng)分(fen)包括醋、燒(shao)烤醬或(huo)蛋黃(huang)醬（或(huo)混合物）作為(wei)基礎，以(yi)及煙液、洋蔥粉、芥末和黑胡(hu)椒等(deng)香料以(yi)及糖或(huo)糖蜜等(deng)甜味劑(ji)。

二、燒烤醬有幾種口味

燒烤醬在(zai)口味(wei)上大致(zhi)可(ke)(ke)分為蜜汁、辣(la)味(wei)及(ji)原味(wei)三(san)種，其(qi)中香料正是控(kong)制味(wei)道最關鍵的因素(su)，一般來說，姜、蒜(suan)、八角(jiao)、茴香等香料，都在(zai)可(ke)(ke)選之列，可(ke)(ke)以充分增(zeng)加燒烤時的香氣。

1、蜜(mi)汁燒烤醬是甜甜的味道并且還夾雜了(le)一些蜂(feng)蜜(mi)的香(xiang)味，食(shi)用起來還是非常不(bu)錯的，有一種意猶未(wei)盡的感覺。

2、麻辣燒烤醬的特點為香辣味(wei)厚(hou)、醬香濃郁，適(shi)合喜辣人(ren)(ren)群使用。在制作麻(ma)辣燒烤(kao)醬時，可根(gen)據(ju)個人(ren)(ren)對辣味(wei)的承(cheng)受(shou)能力適(shi)當添加辣椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)醬和辣椒(jiao)末(mo)，身體不適(shi)的人(ren)(ren)建議少量食(shi)用。

3、原味燒烤醬，風味獨(du)特(te)，香氣濃(nong)郁(yu)，有去(qu)腥助香效果，香濃(nong)不(bu)油膩(ni)。非(fei)常美(mei)味，還可以當作調味淋(lin)汁，淋(lin)在(zai)食(shi)物上(shang)一起食(shi)用。香濃(nong)細(xi)膩(ni)，讓食(shi)材的美(mei)味得到完(wan)全的釋放(fang)。