一、燒烤汁的使用方法是什么

在燒烤的時候，我們通常會使用到燒烤汁，那么你知道燒烤汁的使用方(fang)法(fa)是什么嗎？

1、先刷油(you)，但不要(yao)刷太(tai)多(duo)，刷太(tai)多(duo)的(de)油(you)可(ke)能會(hui)引(yin)起明火而(er)把食(shi)物烤(kao)黑，可(ke)以分幾(ji)次(ci)來刷油(you)，一次(ci)一點點，這樣(yang)烤(kao)出來的(de)肉(rou)就不會(hui)變得很黑而(er)影響食(shi)欲。

2、當刷完油后再烤一段時(shi)間就可以撒(sa)料了(le)，準備好燒烤料和孜然粉將它們灑上去，不要灑太多。

3、把一面刷好后，翻過來將另一面也撒上調料，否(fou)則(ze)兩面的肉味道會不一樣。

4、刷燒(shao)烤(kao)醬(jiang)，這樣不僅可(ke)以讓(rang)食物變(bian)的更有水(shui)分，吃起來味道更好。

5、燒烤醬刷好后，等一至兩分鐘即可。

二、燒烤汁什么時候刷上去

前文已經簡單了解到了燒(shao)烤(kao)汁的使用方法，那么(me)具(ju)體的燒(shao)烤(kao)汁什么(me)時候刷上去呢(ni)？

許多人習慣食材(cai)一(yi)(yi)放上(shang)烤(kao)(kao)網，就趕(gan)緊先(xian)涂(tu)(tu)燒烤(kao)(kao)汁(zhi)，且整個烤(kao)(kao)肉過程(cheng)往往反覆刷(shua)抹數次。反覆在肉片、食材(cai)上(shang)刷(shua)烤(kao)(kao)肉醬，一(yi)(yi)來除了容易攝取過多的鈉、人工香料(liao)，太(tai)早涂(tu)(tu)燒烤(kao)(kao)汁(zhi)也會使(shi)醬汁(zhi)受高溫影響(xiang)產(chan)生化學(xue)變化，釋放出多環芳香烴(jing)、丙烯醯胺、異(yi)環胺等致癌物質。

若燒烤時要搭配燒(shao)烤(kao)(kao)汁(zhi)，最好(hao)肉(rou)烤(kao)(kao)好(hao)夾起(qi)后再另外沾汁(zhi)吃，或是快烤(kao)(kao)好(hao)前再涂上(shang)一(yi)層薄薄的燒(shao)烤(kao)(kao)汁(zhi)。

三、燒烤汁的作用有哪些

1、燒烤(kao)汁能增加和改善菜肴(yao)的口(kou)感。

2、燒烤汁(zhi)能改變菜(cai)肴的色(se)澤。

3、烤肉(rou)時燒烤汁能使肉(rou)焦香鮮嫩。

4、燒烤汁可以(yi)除去肉類(lei)中的(de)腥膻等異味、增添濃郁的(de)芳(fang)香味，刺(ci)激(ji)人(ren)們的(de)食欲。

5、就(jiu)餐者可(ke)根據自己口味用燒烤汁調配味碟。