一、奶油蘑菇湯的蘑菇是什么蘑菇

做法式的奶油蘑菇湯通常是選用新鮮的白蘑菇，也叫口蘑，用這種蘑(mo)菇(gu)做出的蘑(mo)菇(gu)湯(tang)才好喝。

做法式奶油(you)蘑(mo)(mo)菇湯用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇好，購買白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候一(yi)定要(yao)檢查是(shi)(shi)否新(xin)鮮(xian)，如果(guo)感(gan)覺蘑(mo)(mo)菇柄(bing)比較(jiao)牢固，不太容易掰(bai)下(xia)(xia)來(lai)，而(er)且蘑(mo)(mo)菇蓋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)面(mian)有一(yi)層白(bai)(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膜，就說明是(shi)(shi)比較(jiao)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇。如果(guo)感(gan)覺蘑(mo)(mo)菇柄(bing)很容易用手掰(bai)下(xia)(xia)來(lai)，而(er)且蘑(mo)(mo)菇蓋下(xia)(xia)面(mian)能(neng)明顯看到深(shen)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)放射(she)狀(zhuang)格(ge)柵(zha)（新(xin)鮮(xian)白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)放射(she)狀(zhuang)格(ge)柵(zha)顏色較(jiao)淡，而(er)且是(shi)(shi)隱藏在白(bai)(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膜下(xia)(xia)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)），就說明這(zhe)種(zhong)白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇已(yi)經不怎么(me)新(xin)鮮(xian)了。

準備制作蘑菇湯之(zhi)前(qian)，先(xian)把(ba)(ba)選好(hao)的(de)(de)白蘑(mo)菇(gu)(gu)洗凈擦干，然后再(zai)把(ba)(ba)蘑(mo)菇(gu)(gu)柄(bing)取下來切成(cheng)片(pian)(pian)(pian)，接著再(zai)把(ba)(ba)蘑(mo)菇(gu)(gu)蓋也切成(cheng)片(pian)(pian)(pian)就可以(yi)了(le)。不怕麻煩(fan)的(de)(de)人還(huan)可以(yi)把(ba)(ba)部分蘑(mo)菇(gu)(gu)切片(pian)(pian)(pian)，其余(yu)的(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)打成(cheng)蘑(mo)菇(gu)(gu)泥使(shi)用（醬湯煮好(hao)后先(xian)放入蘑(mo)菇(gu)(gu)泥，再(zai)放入蘑(mo)菇(gu)(gu)片(pian)(pian)(pian)就行了(le)）。

二、奶油蘑菇湯一定用要黃油嗎

奶油蘑菇湯通常(chang)使用的(de)是(shi)動物(wu)黃油，如牛油或(huo)羊油，這(zhe)樣(yang)可以給湯增(zeng)添更濃郁的(de)口(kou)感和香味。但(dan)如果是(shi)在沒有，我(wo)們也(ye)可以用動物(wu)性淡奶油代替。

黃(huang)油是由奶油加(jia)工(gong)而成的(de)(de)(de)，奶油經過攪動，直到酪乳與脂質固體(ti)分離，然(ran)后沖洗(xi)，再加(jia)一撮鹽，將黃(huang)油塑(su)形后，就(jiu)成了大(da)眾喜愛的(de)(de)(de)黃(huang)油。黃(huang)油含有豐富的(de)(de)(de)氨基酸(suan)、蛋白質和各種(zhong)維生素和礦物質，如維生素A，可以為身體(ti)的(de)(de)(de)發(fa)育(yu)和骨骼(ge)的(de)(de)(de)發(fa)展補充大(da)量的(de)(de)(de)營養物質。

三、口蘑的營養功效有哪些

1、提高免疫力

口蘑(mo)能(neng)夠防止(zhi)過氧(yang)化物損害機體，降低因缺硒引起的血(xue)壓升高和血(xue)黏(nian)度增加，調節甲狀腺(xian)的工作(zuo)，提高免疫力。

2、保護肝臟

口(kou)蘑可抑(yi)制(zhi)血清和肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)中膽固醇上升，對肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)起到良好的保護(hu)作用。它還(huan)含有多種抗病(bing)毒成分，對病(bing)毒性(xing)肝(gan)(gan)(gan)炎有一定食療效(xiao)果。

3、美容減肥

口蘑(mo)是一種較好的(de)減肥美容食品。它(ta)所含的(de)大量膳(shan)食纖維，具有(you)防止便秘、促進(jin)排(pai)毒、預(yu)防糖尿(niao)病及大腸癌的(de)作(zuo)用(yong)。而且口蘑(mo)又(you)屬于低熱量食物，可以防止發胖。

4、預防骨質疏松

白(bai)蘑(mo)菇(gu)中含(han)有(you)大量的(de)維生(sheng)素(su)(su)D。最新研究發現，白(bai)蘑(mo)菇(gu)是惟一一種能(neng)提(ti)供維生(sheng)素(su)(su)D的(de)蔬菜，當白(bai)蘑(mo)菇(gu)受到(dao)紫外線照射的(de)時候，就會產生(sheng)大量的(de)維生(sheng)素(su)(su)D。而多(duo)攝入維生(sheng)素(su)(su)D，就能(neng)很好(hao)地預防骨(gu)質(zhi)疏松癥。

5、防癌

白(bai)蘑菇(gu)中含有可以(yi)抵抗病(bing)毒侵害的物質(zhi)，而(er)且經常(chang)食用可以(yi)防止癌癥(zheng)的發生。