一、奶油蘑菇湯的蘑菇是什么蘑菇

做法式的奶油蘑菇湯通常是選用新鮮的白蘑菇，也叫口蘑，用這種蘑菇做出的蘑菇湯才好(hao)喝。

做法式奶(nai)油蘑菇(gu)(gu)(gu)湯(tang)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)這種(zhong)白(bai)(bai)蘑菇(gu)(gu)(gu)好(hao)，購買白(bai)(bai)蘑菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)時候一(yi)(yi)定(ding)要檢(jian)查是(shi)否新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)，如(ru)果(guo)感覺(jue)蘑菇(gu)(gu)(gu)柄比較(jiao)牢固，不太(tai)容易掰(bai)下(xia)來，而(er)且蘑菇(gu)(gu)(gu)蓋的(de)(de)(de)(de)下(xia)面有一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)膜，就說(shuo)明是(shi)比較(jiao)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)蘑菇(gu)(gu)(gu)。如(ru)果(guo)感覺(jue)蘑菇(gu)(gu)(gu)柄很(hen)容易用(yong)(yong)手掰(bai)下(xia)來，而(er)且蘑菇(gu)(gu)(gu)蓋下(xia)面能明顯看(kan)到深色(se)的(de)(de)(de)(de)放(fang)射(she)狀格(ge)柵(zha)（新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)白(bai)(bai)蘑菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)放(fang)射(she)狀格(ge)柵(zha)顏色(se)較(jiao)淡(dan)，而(er)且是(shi)隱藏在白(bai)(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)膜下(xia)面的(de)(de)(de)(de)），就說(shuo)明這種(zhong)白(bai)(bai)蘑菇(gu)(gu)(gu)已經不怎么新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)了。

準備制作蘑菇湯之前，先把(ba)選好的(de)白蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)洗凈擦干，然后再(zai)把(ba)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)柄取(qu)下來切成(cheng)片，接著再(zai)把(ba)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)蓋也切成(cheng)片就(jiu)可以(yi)了。不怕麻煩(fan)的(de)人還(huan)可以(yi)把(ba)部分蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)切片，其(qi)余的(de)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)打(da)成(cheng)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)泥使用（醬湯煮好后先放入(ru)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)泥，再(zai)放入(ru)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)片就(jiu)行了）。

二、奶油蘑菇湯一定用要黃油嗎

奶(nai)油蘑菇湯通常使用的是(shi)動(dong)物(wu)黃(huang)油，如牛油或羊油，這樣可以給湯增添更(geng)濃(nong)郁的口(kou)感和香味。但如果是(shi)在沒有，我們也可以用動(dong)物(wu)性淡(dan)奶(nai)油代(dai)替。

黃油(you)是由奶(nai)油(you)加工而成(cheng)的(de)，奶(nai)油(you)經過攪(jiao)動，直(zhi)到酪乳(ru)與脂(zhi)質固體分離，然后(hou)沖洗，再加一撮鹽，將黃油(you)塑形(xing)后(hou)，就成(cheng)了大眾喜愛的(de)黃油(you)。黃油(you)含有豐富的(de)氨基酸、蛋白質和(he)各種維生素和(he)礦物質，如維生素A，可(ke)以為身體的(de)發育和(he)骨骼(ge)的(de)發展補充大量的(de)營養物質。

三、口蘑的營養功效有哪些

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起(qi)的血(xue)壓升高和血(xue)黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免(mian)疫力(li)。

2、保護肝臟

口蘑(mo)可抑(yi)制血清和(he)肝臟中膽固(gu)醇(chun)上升，對肝臟起(qi)到(dao)良好的(de)保護作用。它(ta)還(huan)含有多種抗病毒(du)成分，對病毒(du)性肝炎有一定食(shi)療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種(zhong)較好的減肥美容食品。它所含(han)的大量膳食纖維，具有(you)防(fang)止便秘、促進排毒(du)、預防(fang)糖尿病及大腸癌(ai)的作用。而且口蘑又屬于低熱(re)量食物(wu)，可以防(fang)止發(fa)胖。

4、預防骨質疏松

白蘑菇中含有大量的維(wei)生(sheng)(sheng)素D。最新研(yan)究(jiu)發現，白蘑菇是惟一一種能提供維(wei)生(sheng)(sheng)素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就(jiu)會產生(sheng)(sheng)大量的維(wei)生(sheng)(sheng)素D。而多攝入(ru)維(wei)生(sheng)(sheng)素D，就(jiu)能很好地預防骨質疏松癥。

5、防癌

白(bai)蘑菇中含有可以(yi)抵抗病毒(du)侵害的物(wu)質，而且經常食(shi)用可以(yi)防(fang)止癌(ai)癥的發生。