一、人造黃油的熔點是多少度

人造黃油是為了降低成本，替代高價的黃油而開發出來的，味道和風味相對于黃油等級低一些。但是油脂含量80%以上規格的人造黃油，因為可塑性優良，也適合用來做面包。那么你知道人造黃油的熔點是(shi)多少(shao)度嗎？

人(ren)造(zao)黃(huang)油(you)(you)的風味、口感與天然黃(huang)油(you)(you)相似，而且其熔點、軟硬度、軟化性(xing)等可根(gen)據成(cheng)分配比(bi)來調(diao)控。由于加入了植物油(you)(you)，人(ren)造(zao)黃(huang)油(you)(you)擁有比(bi)黃(huang)油(you)(you)高(gao)的熔點（人(ren)造(zao)黃(huang)油(you)(you)：43℃，黃(huang)油(you)(you)：35.5℃）。這就意味著人(ren)造(zao)黃(huang)油(you)(you)在冷凍時(shi)擁有更(geng)軟的質地。

二、人造黃油怎么軟化

了解了人(ren)造黃油的熔點(dian)后，在它(ta)的軟化(hua)上，就更加有把(ba)握(wo)了，那(nei)么(me)你知道人(ren)造黃油怎(zen)么(me)軟化(hua)嗎？

1、微波爐軟化

將人造(zao)黃(huang)油(you)放(fang)入微波爐加熱(re)幾(ji)十(shi)秒即可。具體時間則根據黃(huang)油(you)的(de)多(duo)(duo)少，以及黃(huang)油(you)本身的(de)溫度(du)有關。如果不確(que)定加熱(re)多(duo)(duo)長時間，可以幾(ji)秒幾(ji)秒地加熱(re)，隨時觀察黃(huang)油(you)的(de)軟化程度(du)。

2、隔水軟化

人(ren)(ren)造黃(huang)油(you)置于干凈(jing)無水的器皿中(zhong)，將人(ren)(ren)造黃(huang)油(you)隔(ge)水加熱至完全融化(hua)，然后放(fang)入冰箱冷藏5分鐘左右(you)，讓人(ren)(ren)造黃(huang)油(you)重新開(kai)始凝(ning)固成(cheng)固體，在非常(chang)軟的時候(hou)再取(qu)出來。注意，冷藏時間(jian)不(bu)(bu)可(ke)(ke)長，不(bu)(bu)然又凍(dong)住(zhu)了(le)，不(bu)(bu)放(fang)心的話，可(ke)(ke)以時不(bu)(bu)時打開(kai)觀察(cha)下(xia)。

注意，溶(rong)化人造黃油絕對(dui)不可以(yi)直(zhi)接在火(huo)上(shang)加熱溶(rong)化，必須隔水溶(rong)化。

3、烤箱軟化

軟化人造黃油還可嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油，將(jiang)人造黃油(you)(you)裝在(zai)不銹鋼(gang)盆上(shang)，然后放入烤(kao)箱(xiang)上(shang)面，一(yi)邊預熱(re)烤(kao)箱(xiang)一(yi)邊融化(hua)(hua)人造黃油(you)(you)，注意(yi)觀(guan)察的軟化(hua)(hua)程度，差(cha)不多的時候取出來。