一、人造黃油的熔點是多少度

人造黃油是為了降低成本，替代高價的黃油而開發出來的，味道和風味相對于黃油等級低一些。但是油脂含量80%以上規格的人造黃油，因為可塑性優良，也適合用來做面包。那么你知道人造黃油的熔點是多少(shao)度(du)嗎？

人(ren)造(zao)(zao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)的風(feng)味、口感與(yu)天然(ran)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)相似，而且(qie)其(qi)熔(rong)點、軟硬度、軟化性等可(ke)根據成(cheng)分配比(bi)來(lai)調控。由于加入(ru)了植物油(you)(you)，人(ren)造(zao)(zao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)擁(yong)有(you)比(bi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)高的熔(rong)點（人(ren)造(zao)(zao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)：43℃，黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)：35.5℃）。這就意味著人(ren)造(zao)(zao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)油(you)(you)在冷凍(dong)時擁(yong)有(you)更(geng)軟的質地。

二、人造黃油怎么軟化

了解(jie)了人造(zao)黃油的(de)(de)熔點后，在它的(de)(de)軟化上，就更加有把握了，那么(me)你知道人造(zao)黃油怎么(me)軟化嗎？

1、微波爐軟化

將人造黃油放入微波(bo)爐加熱(re)幾十(shi)秒(miao)即(ji)可(ke)(ke)。具(ju)體(ti)時間則根(gen)據黃油的多少，以及黃油本身的溫(wen)度(du)有關。如果不確(que)定加熱(re)多長時間，可(ke)(ke)以幾秒(miao)幾秒(miao)地加熱(re)，隨時觀察黃油的軟化程度(du)。

2、隔水軟化

人造(zao)黃(huang)油(you)置于干(gan)凈無水的(de)(de)器皿中(zhong)，將人造(zao)黃(huang)油(you)隔水加熱至(zhi)完全融化，然(ran)后放入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏5分鐘左(zuo)右，讓人造(zao)黃(huang)油(you)重新(xin)開始凝固(gu)成固(gu)體，在非(fei)常軟的(de)(de)時(shi)候(hou)再取(qu)出(chu)來。注(zhu)意，冷(leng)藏時(shi)間不(bu)可(ke)(ke)長，不(bu)然(ran)又凍(dong)住了，不(bu)放心(xin)的(de)(de)話，可(ke)(ke)以時(shi)不(bu)時(shi)打開觀察下(xia)。

注(zhu)意，溶化(hua)人造黃油絕對不(bu)可以(yi)直接(jie)在火上加熱溶化(hua)，必(bi)須隔水溶化(hua)。

3、烤箱軟化

軟化人造黃油還可嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油，將人造(zao)黃油(you)裝在不銹鋼盆上，然后(hou)放入烤(kao)箱(xiang)上面，一邊預(yu)熱烤(kao)箱(xiang)一邊融化人造(zao)黃油(you)，注意觀察的軟化程度，差不多(duo)的時候取出來。