一、植物黃油為什么便宜

植物(wu)黃油(you)（英文名Margarine）又稱人造黃油(you)，它(ta)是將(jiang)植物(wu)油(you)部(bu)分氫化后通(tong)過(guo)特殊工藝制作成的黃油(you)，來看(kan)(kan)看(kan)(kan)植物(wu)黃油(you)便宜的原因(yin)吧！

動物黃油價格貴是因為原料貴，而且50斤的牛奶，提煉出的黃油也就2斤左右。而植物黃油是有化學合成方法制作的人造黃油，并不是從植物中提取的黃油，因此價格比動物黃油要便宜很多。

二、植物黃油可以代替動物黃油嗎

理(li)論(lun)上可以(yi)，但實(shi)際卻不行。

植物黃油與動(dong)物(wu)(wu)黃油(you)(you)相比(bi)有一些好(hao)處，比(bi)如耐高溫(wen)耐嚴寒、運(yun)輸(shu)和(he)儲存方便，特(te)別是植(zhi)物(wu)(wu)黃油(you)(you)在制(zhi)(zhi)作過程的(de)(de)簡易(yi)度、成品形態上都比(bi)動(dong)物(wu)(wu)黃油(you)(you)好(hao)。但從(cong)口(kou)感(gan)和(he)健康(kang)的(de)(de)角度來(lai)看(kan)，植(zhi)物(wu)(wu)黃油(you)(you)與動(dong)物(wu)(wu)黃油(you)(you)相比(bi)口(kou)感(gan)生(sheng)硬(ying)，所以想制(zhi)(zhi)作更美味的(de)(de)西(xi)點，都需(xu)要(yao)使(shi)用(yong)動(dong)物(wu)(wu)黃油(you)(you)。最重要(yao)的(de)(de)一點是，植(zhi)物(wu)(wu)黃油(you)(you)經(jing)過氫(qing)化后會(hui)產(chan)生(sheng)反式脂肪酸，對心血管(guan)有一定的(de)(de)危害，不利于(yu)健康(kang)。

需要提醒的(de)是，雖(sui)然反式脂肪酸對健康不利，但是只有其含量超標才會對人體有害(hai)，尤其以加工不完(wan)善的(de)、未完(wan)全氫(qing)化(hua)的(de)氫(qing)化(hua)植物油(you)危害(hai)最大。

一般正規廠家生(sheng)產的氫化油，其反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)在國(guo)家標準范圍內(nei)，不需要太擔心這個問(wen)題，但(dan)從營養(yang)上(shang)來講，植物(wu)黃油仍不如(ru)黃油健康(kang)。