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1月份我國大部分地區都處于寒冷的冬季，雖然海鮮量有所減少，但仍有一些海鮮正值最肥美的時候。那么一月吃什么海鮮比較好呢？如鰻魚、帶魚、小黃魚、大黃魚、海鱸魚、生蠔、章魚、泥丁、沙螺、扇貝等在一月份都比較肥美。以下，請看MAIGOO小編帶來的一月份非常好吃的10種時令海鮮盤點，了解更多適合1月吃的海鮮及相關情況。

01

鰻魚 肉厚刺少/肥而不膩推薦：蒲燒鰻魚/鰻魚壽司

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02

帶魚 鮮嫩無腥味/細膩筋道推薦：紅燒帶魚/香煎帶魚

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03

小黃魚 肥美鮮嫩推薦：酥炸小黃花魚/紅燒小黃魚

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04

大黃魚 滑嫩爽口/肉碎刺少推薦：干燒大黃魚/鮮蒸大黃魚

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05

海鱸魚 肉質緊實細嫩/肥美鮮香推薦：紅燒海鱸魚/宮保海鱸球

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06

生蠔 味道咸鮮/口感較軟推薦：炭烤生蠔/生蠔炒蛋

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07

章魚 鮮嫩有嚼勁推薦：白灼章魚/辣炒八爪魚

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08

泥丁 鮮甜爽脆/滋陰補腎推薦：泥丁粥/蒜黃炒泥丁

09

沙螺 肉嫩味美/有營養推薦：沙螺粥/蒜蓉粉絲蒸沙螺

10

扇貝 貝肉鮮嫩多汁/貝黃柔軟爽滑推薦：蒜蓉蒸扇貝/香辣扇貝丁

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1月必吃的(de)十大海鮮(xian)，是Mai Goo網(wang)小編主要根(gen)據各類海(hai)鮮(xian)的(de)口感、網(wang)友投票、網(wang)絡關(guan)注(zhu)指數以(yi)及與榜單主題的(de)契合度等情況，并綜(zong)合參考互聯(lian)網(wang)相(xiang)關(guan)排行/榜單進行推薦，名單僅供參考(kao)娛(yu)樂，歡(huan)迎在末(mo)尾交流探討(tao)。

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1月必吃的十大食物

01
鯽魚
02
羊肉
03
狗肉
04
橘子
05
小白菜
06
草莓
07
冬藕
08
柿子
09
扇貝
10
西葫蘆

1月必吃的十大肉類

01
羊肉
02
雞肉
03
牛肉
04
鵝肉
05
帶魚
06
豬肉
07
生蠔
08
鱔魚
09
鰱魚
10
鰻魚

1月必吃的十大海鮮

1、鰻魚

肉厚刺少/肥而不膩推薦：蒲燒鰻魚/鰻魚壽司

鰻魚也叫海鰻，是一種名貴的食用魚類，脂肪和膽固醇含量都比較少，是一種健康養生魚類。海鰻肉厚、質細、味美，海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性，曬干品"鰻魚鲞"和干制海鰻鰾均為食用佳品。野生鰻魚是要冬眠的，隨著冬天的水溫下降，鰻魚會進行冬眠。為了積蓄營養，在秋末冬初的時候，會努力把自己吃肥，所以1月份的鰻魚肥美好吃，一定不要錯過。【詳細>>】

2、帶魚

鮮嫩無腥味/細膩筋道推薦：紅燒帶魚/香煎帶魚

一月份適合吃什么海鮮？冬季是帶魚的捕撈旺季，因為帶魚在準備越冬，所以體內此時積蓄了脂肪，肉厚油潤。帶魚雖然有魚鱗，但是非常細小，是由帶皮脂分泌出的物質，也稱為銀脂，可以食用，所以在食用帶魚時不需要去鱗。小帶魚酥炸最好，肉不厚，主骨和魚鰭骨細小，用油炸后酥香美味，骨頭都是香脆的；大帶魚可以紅燒，切成段，不蒸不炸，兩邊稍微煎一下，加調料煮一會，帶魚入味，鮮得很。【詳細>>】

3、小黃魚

肥美鮮嫩推薦：酥炸小黃花魚/紅燒小黃魚

小黃魚又名小黃花魚，是一月份的應季海鮮，其肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。小黃魚作為我國四大海產之一，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽。小黃魚和大黃魚相比，雖然體積要小一些而且刺也比較多，但是味道鮮美，尤其適合煎炸，用這種方式做出來的小黃魚，連里面的魚刺都炸得非常酥脆，就可以放心吃下整條魚。小黃魚的魚肉很軟很嫩，不僅口感比較好，還比較容易被消化和吸收，里面特殊的脂肪酸可以幫助防止動脈硬化和冠心病，老年人也可以多吃小黃魚。【詳細>>】

4、大黃魚

滑嫩爽口/肉碎刺少推薦：干燒大黃魚/鮮蒸大黃魚

大黃魚，硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬，又名黃魚、大王魚等，為傳統“四大海產”之一，是我國近海主要經濟魚類。因為上世紀的大量捕撈，野生大黃魚幾近滅絕，所以能捕捉到的野生黃魚價格都是非常高的。M aigoo編輯了解到，大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。野生大黃魚顏色金黃，體形苗條修長，肉質細嫩，無論是蒸著吃還是煎著吃，都非常美味，而且含有豐富的蛋白質和微量元素硒，是一種優質的水生滋補保健食品。【詳細>>】

5、海鱸魚

肉質緊實細嫩/肥美鮮香推薦：紅燒海鱸魚/宮保海鱸球

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是入冬后，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令，海鱸魚也是1月最好吃的十大海鮮之一。中醫認為，鱸魚味甘，性平，入脾、胃、肝、腎經。可益脾胃，補肝腎。主治脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足等。不過由于海鱸魚腥味偏重，所以不太適合清蒸，更適合紅燒等重口味的做法。【詳細>>】

6、生蠔

味道咸鮮/口感較軟推薦：炭烤生蠔/生蠔炒蛋

每年12月以后，生蠔最成熟，因此也最豐滿，所以1月份吃生蠔是非常合適的。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。生蠔中含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、礦物質及微量元素，食用后能給身體補充營養，同時還有補腎益精、緩解疲勞等多種作用。一般沿海地區鮮活生蠔常用清蒸的方法，點蘸洋蔥、辣椒、蒜蓉、紅醋等調成的味汁，也可制作蒜蓉烤生蠔、蠔烙、生蠔粥等。【詳細>>】

7、章魚

鮮嫩有嚼勁推薦：白灼章魚/辣炒八爪魚

1月也是食用章魚的最佳時節，此時的章魚非常肥美好吃。章魚就是我們常說的八爪魚，是一種軟體動物，軀體很小，八條觸角又細又長。八爪魚含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、多種礦物質、維生素b族、維生素E、硫磺酸等營養成分，具有增強男性的性功能、調節血壓、生乳催乳等功效。八爪魚不管是白灼還是辣炒，味道都特別的鮮。【詳細>>】

8、泥丁

鮮甜爽脆/滋陰補腎推薦：泥丁粥/蒜黃炒泥丁

泥丁又叫“泥蟲”或”土釘”，主要分布于廣東湛江市以及廣西北海市等兩廣沿海地區。冬季里是吃泥丁的最佳季節，它是一種長得像沙蟲又比沙蟲小一點的海鮮，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功效，是一種滋陰補腎的健康食品。泥丁可腌制、涼拌、滾湯、滾粥、刺身等，滋陰降火，特別爽甜，滾粥尤可緩解牙痛。

9、沙螺

肉嫩味美/有營養推薦：沙螺粥/蒜蓉粉絲蒸沙螺

沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，分布于我國福建和廣東沿海，生活在河口咸、淡水交匯處。沙螺肉嫩味美，營養價值高，據分析蛤肉干含蛋白質58.65%，糖類5.3 1%，脂類8.75%。Mai goo小編了解到，夏季是沙螺繁殖期，捕捉會造成濫殺，秋季沙螺產后卻較瘦，一般選擇在冬春捕捉。吃沙螺，以雌性為佳，其個體大，質地美，特別香醇，在市場很受青睞。

10、扇貝

貝肉鮮嫩多汁/貝黃柔軟爽滑推薦：蒜蓉蒸扇貝/香辣扇貝丁

1月份什么海鮮好吃？MA igoo網編輯推薦扇貝。扇貝主要是在春天的時候產卵，在產卵之前扇貝體內會將能量儲存下來，為產卵做好準備，所以每年的12月-4月份期間都是扇貝肉質最肥美、豐厚的時候。扇貝的做法以蒸、煮為佳，常見的有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法，其實，烹制扇貝著重火候，不能使用冷水，用冷水蒸扇貝會又老又腥，應該先把水燒開后，用水蒸氣把扇貝蒸熟，這樣蒸的扇貝肉質飽滿不縮小，扇貝肉也容易脫落，口感非常鮮美。【詳細>>】

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