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11月必吃的十大海鮮

11月最好吃的十大時令海鮮 十一月份適合吃的10大海鮮盤點
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-10-29 評論 0
進入十一月,也就進入了秋季的尾聲,海鮮種類逐漸變少,懂吃的人一定都知道,吃海鮮一定要吃應季的,那么11月海鮮吃什么好呢?MaiGoo網小編整理了11月份適合吃的海鮮,包括海參、皮皮蝦、生蠔、梭子蟹、帶魚、海鱸魚、文蛤、海鰻、扇貝、大虎蝦等,一起來看看11月海鮮推薦吧。
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11月必吃的十大海鮮,是Mai Goo網小編主要根據各類海鮮的口感、網友投票、網絡關注指數以及與榜單主題的契合度等情況,并綜合參考互聯網相關排行榜/榜單進行推薦,名單僅供參考娛樂,歡迎在末尾交流探討。 為我喜歡的投票>>

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11月必吃的十大海鮮
口感筋道/柔韌耐嚼推薦:涼拌海參/海參粥
海參11月進入規模出參期,11月海鮮推薦首先就是海參。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”,因益補作用類似人參而得名,海參80%的重要營養物質都在海參皮上,所以烹飪海參要少用油和調味品,可以把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀,拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜,也可以把粥熬好,海參切成碎末狀,待粥溫熱后,把海參碎末撒在粥上,攪拌后食用,營養又美味。海參作為高營養、高蛋白、低脂肪的營養食物,備受人們喜愛,據ma igoo網小編了解,古代就有將海參作為滋補品食用或者藥用的傳統。【 詳細>>】
肉質鮮美/口感軟嫩推薦:椒鹽皮皮蝦/清蒸皮皮蝦
皮皮蝦是十一月不能錯過的海鮮,此時的皮皮蝦最鮮嫩,過了這段時間,皮皮蝦數量會減少,價格會變貴,而且口感也會差一些。相較于四五月份的皮皮蝦,十一月的皮皮蝦雖然沒有蝦膏,但是有為了過冬而囤積的豐富的脂肪,肉質特別豐腴,其中公皮皮蝦尤其肥美,新鮮的、活蹦亂跳的,不管是椒鹽還是清蒸都很美味。吃皮皮蝦要剝殼,這時只需要準備一把剪刀,把兩側硬殼部分剪掉,從尾部輕輕就可以掀起來,整個蝦殼就會完整的被剝離開,特別輕松的就可以吃到完整的蝦肉了。【 詳細>>】
味道咸鮮/口感較軟推薦:炭烤生蠔/芝士焗生蠔
一般來說,秋冬季是吃生蠔的最佳時節,生蠔在11月的時候產量比較高,這一時期生蠔肉細嫩可口,被稱為“海里的牛奶”。11月的生蠔肥度適中,味甜甘,口感滑膩,適合生吃,搭配白葡萄酒可以沖淡生蠔那金屬般微微發硬的感覺,只剩下海鮮味和多汁的嫩肉,入口有濃郁的礦物味和海草的香氣,中味澎湃刺激,后味內斂清新,所帶來的麻痹感會由舌頭兩側蔓延至口腔,非常美味;芝士焗蠔吃法也很不錯,先將生蠔煮熟,再調制醬汁,最后撒上芝士,放入烤箱烤至金黃,不僅好看而且好吃。【 詳細>>】
肉肥膏滿/肉質鮮甜推薦:香爆梭子蟹/梭子蟹炒年糕
11月有哪些好吃的海鮮?梭子蟹在11月體內開始積聚脂肪準備過冬,這時捕獲肉肥膏滿。梭子蟹是海水蟹,和大閘蟹相比,不僅個頭更大肉更多,而且吃起來有鮮甜的口感,肉質呈一絲絲的,吃多了不會感覺到膩。梭子蟹炒年糕是浙江一帶名氣很高的一道美食,梭子蟹與年糕一起炒制,蟹的鮮美被年糕吸收,包裹著梭子蟹的湯汁,年糕也會變得鮮美黏糯,正宗的梭子蟹炒年糕是一定要進行炸制的,利用油的高溫炸制,激出蟹肉蟹殼中的香味,螃蟹會變得鮮香酥脆與年糕的Q彈在味蕾中相遇,那味道真是妙不可言。【 詳細>>】
鮮嫩無腥味/細膩筋道推薦:紅燒帶魚/香煎帶魚
11月的帶魚,最肥、最美,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。秋冬季節是體弱者進補的好時機,而帶魚是進補的優質水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高,是食補的絕佳食材。帶魚雖然有魚鱗,但是非常細小,是由帶皮脂分泌出的物質,也稱為銀脂,可以食用,所以在食用帶魚時不需要去鱗,小帶魚酥炸最好,肉不厚,主骨和魚鰭骨細小,用油炸后酥香美味,骨頭都是香脆的;大帶魚可以紅燒,切成段,不蒸不炸,兩邊稍微煎一下,加調料煮一會,帶魚入味,鮮得很。【 詳細>>】
蒜瓣肉/緊致/鮮味十足推薦:紅燒海鱸魚/宮保海鱸球
秋天的海鱸魚又肥又大,和淡水鱸魚相比,體型更大,肉質也更加緊實,而且刺也要少一些。海鱸魚在秋季上市,十一月正是大量上市的時候,這時候可以品嘗到最新鮮的海鱸魚。海鱸魚不飽和脂肪酸、蛋白質、微量元素含量也更高,對人體有很好的補益作用,尤其適合老人和小孩食用。不過由于海鱸魚腥味偏重,所以不太適合清蒸,更適合紅燒等重口味的做法,加入豐富的調料可以掩蓋腥味,入味后的紅燒海鱸魚,層層蒜瓣肉鮮辣美味,而且湯汁濃郁,口感飽滿,回味悠長。【 詳細>>】
嫩滑鮮美/鮮嫩多汁推薦:文蛤蒸蛋羹/文蛤白菜
文蛤肉嫩味鮮,營養豐富,為蛤類上品,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值。作為11月十大必吃的海鮮,文蛤的皮比較厚,個頭較大,體型最大可以長到直徑十公分左右,是最常見也是吃得最多的貝類之一,肉質非常鮮美,而且口感嫩滑,是貝類中味道最為鮮美的蛤蜊之一,文蛤可煮、可炒,涼拌、做餡味道也佳,除鮮食外,還可以制罐頭、蛤干等。MA igoo網小編提醒,買回家的文蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,浸泡時間最好一小時以上。【 詳細>>】
肉厚刺少/肥而不膩推薦:蒜燒海鰻/鰻魚壽司
海鰻是11月當季海鮮,是一種名貴的食用魚類,脂肪和膽固醇含量都比較少,是一種健康養生魚類。海鰻肉厚、質細、味美,海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸,味更鮮美而富有彈性,曬干品"鰻魚鲞"和干制海鰻鰾均為食用佳品。海鰻的吃法豐富多樣,其中鰻魚壽司是比較特別的一種,這道日式料理,在家就可以做,處理好的海鰻肉先用油煎黃,再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水,燉到湯汁粘稠,接著將米飯、壽司醋、芝麻海苔拌勻捏成飯團,煎好的鰻魚塊放在米飯上,好吃的鰻魚壽司就做好了!【 詳細>>】
貝肉鮮嫩多汁/貝黃柔軟爽滑推薦:蒜蓉蒸扇貝/香辣扇貝丁
秋季的餐桌上,在海鮮中,扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇,口感是有一點點Q彈但是又比較軟嫩的,它的閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一,滋補力強,殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝以蒸、煮為佳,常見的有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴,也有以醬汁燒焗的做法,其實,烹制扇貝著重火候,不能使用冷水,用冷水蒸扇貝會又老又腥,應該先把水燒開后,用水蒸氣把扇貝蒸熟,這樣蒸的扇貝肉質飽滿不縮小,扇貝肉也容易脫落,口感非常鮮美。【 詳細>>】
口感Q彈/滋味甘甜推薦:蒜蓉炒大蝦/白灼蝦
大虎蝦在每年的11月份是產卵期,處于產卵期的大虎蝦最肥美。11月的大虎蝦個頭巨大,肉質結實、細嫩,口感爽彈,味道鮮甜,有淡淡的海水咸味,煮熟后體色透紅鮮艷,逗人喜歡,被人視作為長壽的吉兆,所以人們逢生日或喜慶佳節,大虎蝦對蝦必是宴席上的佳肴。大虎蝦在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托,一口吃下,蝦肉的香味在口舌間久久不散去,肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果,加上奶香味十足的沙律醬,絕對是上佳的搭配。【 詳細>>】

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