特級初榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)使用(yong)優質的橄(gan)(gan)欖(lan)果(guo)作為(wei)原料，通常(chang)選用(yong)手(shou)工采摘的成熟橄(gan)(gan)欖(lan)果(guo)，保(bao)證了橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)的原料質量。

特級初榨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油采用冷壓(ya)(ya)提取工(gong)藝(yi)，即在低溫(wen)下壓(ya)(ya)榨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)果，避免(mian)了(le)高溫(wen)處理對營養成(cheng)分的破壞(huai)，保留了(le)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油中(zhong)的有益(yi)成(cheng)分。

特級初榨橄欖油(you)富含單不飽和脂肪酸、抗氧化物質和維(wei)生素E等(deng)營養成分(fen)，有助于改善血液循環和增(zeng)強免疫(yi)力。

特級初榨(zha)橄(gan)欖油具有濃郁的橄(gan)欖香味和獨特的口(kou)感，適(shi)用于(yu)生食、調味和烹飪，能(neng)夠為食物帶來特殊的風味。

選擇100%橄欖(lan)油(you)的(de)特級(ji)初(chu)榨橄欖(lan)油(you)，不(bu)要(yao)選擇摻雜其(qi)他種(zhong)類的(de)油(you)，如精煉(lian)油(you)、果渣油(you)等其(qi)它名字(zi)的(de)油(you)品添加。如果不(bu)是百(bai)分(fen)百(bai)的(de)特級(ji)初(chu)榨橄欖(lan)油(you)，MAIGOO小編認(ren)為都不(bu)值得花(hua)大價錢購買。

特級(ji)初榨橄欖油顏色(se)為淺綠色(se)，顏色(se)深的(de)可能(neng)是摻雜了其(qi)他(ta)種類的(de)油。聞上去有清(qing)爽的(de)果香(xiang)味(wei)，入(ru)口(kou)會出現苦味(wei)和(he)辣(la)味(wei)。而其(qi)他(ta)品質較普通的(de)橄欖油顏色(se)稀(xi)薄、味(wei)道(dao)寡淡，也沒(mei)有明(ming)顯的(de)果香(xiang)！

產地是影響橄(gan)(gan)欖油(you)質量的(de)一(yi)個重要(yao)因素(su)，歐洲(zhou)國家(jia)是特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)的(de)主要(yao)產地，而西班(ban)牙、意大利、希臘等國家(jia)因為(wei)其氣候和土(tu)壤條件非(fei)常適(shi)合橄(gan)(gan)欖樹的(de)生(sheng)長，因此(ci)特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)口(kou)感較好(hao)。

雖然(ran)自(zi)稱(cheng)“特(te)級初(chu)榨”的(de)橄(gan)(gan)欖油，不一定等于(yu)好(hao)的(de)橄(gan)(gan)欖油，但好(hao)的(de)橄(gan)(gan)欖油一定有“特(te)級初(chu)榨”（或是英文(wen)(wen)ExtraVirgin，意大利文(wen)(wen)Extra Vergine，西(xi)班牙文(wen)(wen)Extra Virgen等）的(de)字樣。

要留(liu)意(yi)是否為原裝(zhuang)(zhuang)原瓶(ping)進口，標簽上(shang)的(de)條碼開頭：84 （西班牙）80~83（意(yi)大利），不建(jian)議買塑料 (PE) 瓶(ping)的(de)包裝(zhuang)(zhuang)。瓶(ping)身(shen)包裝(zhuang)(zhuang)以深(shen)色(se)玻璃瓶(ping)為佳。因為橄欖油(you)怕光怕熱，深(shen)色(se)玻璃瓶(ping)可(ke)有(you)效阻(zu)隔陽光。如(ru)果從實體店(dian)購買，盡量選擇有(you)溫控管理的(de)店(dian)鋪，并(bing)挑選貨架(jia)深(shen)處較少受到光照的(de)產(chan)品。

特級(ji)初榨橄(gan)欖油(you)必須是(shi)在低溫下冷(leng)壓(ya)而(er)成的，以確保它們不受熱(re)力(li)破壞(huai)。因(yin)此，查看標簽上是(shi)否(fou)標有“冷(leng)壓(ya)”字樣是(shi)很重(zhong)要的。

特(te)級初榨橄欖油適合直接生(sheng)食，可以作為沙(sha)拉(la)醬、蘸料或(huo)調(diao)味(wei)品。你可以將橄欖油和醋、檸檬汁(zhi)或(huo)其他(ta)調(diao)味(wei)料混合，制作出美味(wei)的沙(sha)拉(la)醬。也可以用橄欖油輕輕拌(ban)入涼拌(ban)菜、蔬(shu)菜、水果或(huo)海鮮，增(zeng)添風(feng)味(wei)。

特級初榨橄欖(lan)(lan)油也可用(yong)于烹(peng)飪和煎炸食物。由于橄欖(lan)(lan)油的煙點(dian)較低，MAIGOO小編建議在中低溫下使用(yong)，避免高溫烹(peng)飪，以免破壞其(qi)營養成分(fen)和風味。

特級初榨橄欖油可以(yi)用于調味各種菜(cai)肴，增(zeng)添風味和(he)香(xiang)氣。你可以(yi)在烤蔬菜(cai)、燉(dun)菜(cai)、烤魚或(huo)烤肉(rou)上撒上少量橄欖油，提升口(kou)感和(he)味道。

將(jiang)(jiang)特級(ji)初榨橄欖油和一些香料、調味料混(hun)合在一起，作為面包蘸食(shi)的佳品。你可(ke)以嘗(chang)試(shi)將(jiang)(jiang)橄欖油和大蒜、新(xin)鮮香草(cao)、海(hai)鹽等(deng)混(hun)合，然后將(jiang)(jiang)面包蘸入油中(zhong)享用。