特級初榨橄欖(lan)油使(shi)用優(you)質的橄欖(lan)果作為原料，通(tong)常選用手工(gong)采摘(zhai)的成熟(shu)橄欖(lan)果，保(bao)證了(le)橄欖(lan)油的原料質量。

特級初榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油采用冷壓提(ti)取工藝，即在低溫(wen)下壓榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)果，避免了高(gao)溫(wen)處理對營養成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)破壞，保留了橄(gan)(gan)欖(lan)油中的(de)有益成(cheng)(cheng)分(fen)。

特(te)級初(chu)榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸(suan)、抗氧化物質和維生素E等營(ying)養(yang)成分，有助于(yu)改善血液循環和增強免疫力(li)。

特級初榨橄欖油具有濃郁的(de)(de)橄欖香味(wei)(wei)和獨特的(de)(de)口感，適用(yong)于生食、調味(wei)(wei)和烹飪，能(neng)夠為食物帶(dai)來(lai)特殊的(de)(de)風味(wei)(wei)。

選擇100%橄(gan)欖油(you)的特(te)級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)，不(bu)要(yao)選擇摻雜其(qi)他種類的油(you)，如(ru)(ru)精煉(lian)油(you)、果渣油(you)等其(qi)它(ta)名字的油(you)品添加。如(ru)(ru)果不(bu)是(shi)百分百的特(te)級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)，MAIGOO小編(bian)認為都不(bu)值(zhi)得花大價錢購買(mai)。

特級初榨(zha)橄欖油(you)顏色(se)為淺綠(lv)色(se)，顏色(se)深的可能是摻雜了其(qi)他種類的油(you)。聞上去有清(qing)爽的果香味(wei)(wei)，入口(kou)會出現苦味(wei)(wei)和辣味(wei)(wei)。而其(qi)他品質較普通的橄欖油(you)顏色(se)稀薄(bo)、味(wei)(wei)道寡淡(dan)，也沒有明顯的果香！

產(chan)地(di)是(shi)(shi)影響橄欖油質量的(de)(de)一個重要(yao)(yao)因(yin)(yin)素(su)，歐洲國家(jia)是(shi)(shi)特(te)級(ji)(ji)初(chu)榨橄欖油的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)產(chan)地(di)，而西(xi)班牙、意(yi)大利、希(xi)臘等國家(jia)因(yin)(yin)為其氣(qi)候和土壤(rang)條件(jian)非(fei)常適合橄欖樹的(de)(de)生長，因(yin)(yin)此特(te)級(ji)(ji)初(chu)榨橄欖油口感較好。

雖然自稱(cheng)“特級(ji)(ji)初榨”的(de)(de)橄欖油(you)，不一定等于好的(de)(de)橄欖油(you)，但(dan)好的(de)(de)橄欖油(you)一定有“特級(ji)(ji)初榨”（或(huo)是英文(wen)(wen)ExtraVirgin，意大利(li)文(wen)(wen)Extra Vergine，西班牙(ya)文(wen)(wen)Extra Virgen等）的(de)(de)字樣。

要留意是(shi)否(fou)為(wei)原裝(zhuang)原瓶進口，標簽上(shang)的(de)(de)條碼開頭：84 （西班牙）80~83（意大利），不建(jian)議買塑料 (PE) 瓶的(de)(de)包裝(zhuang)。瓶身(shen)包裝(zhuang)以深色玻璃瓶為(wei)佳。因為(wei)橄欖油怕光怕熱(re)，深色玻璃瓶可有效阻隔陽光。如果(guo)從(cong)實(shi)體店購買，盡量(liang)選(xuan)擇(ze)有溫控(kong)管理的(de)(de)店鋪，并(bing)挑選(xuan)貨架(jia)深處較少受到(dao)光照(zhao)的(de)(de)產品(pin)。

特級初(chu)榨橄(gan)欖油必須(xu)是(shi)在低(di)溫下(xia)冷壓而成的，以確(que)保它們不(bu)受(shou)熱力破壞(huai)。因(yin)此(ci)，查看標簽(qian)上是(shi)否(fou)標有(you)“冷壓”字樣是(shi)很重要的。

特級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)適合直接生食，可(ke)以(yi)作為(wei)沙拉醬、蘸料或(huo)調(diao)味(wei)品。你可(ke)以(yi)將橄(gan)欖油(you)和(he)醋、檸檬(meng)汁(zhi)或(huo)其他調(diao)味(wei)料混合，制作出美味(wei)的沙拉醬。也(ye)可(ke)以(yi)用橄(gan)欖油(you)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)拌入涼拌菜、蔬菜、水(shui)果或(huo)海(hai)鮮，增添風味(wei)。

特(te)級初(chu)榨橄欖(lan)(lan)油也可用于烹飪和煎炸食物。由于橄欖(lan)(lan)油的煙點(dian)較低，MAIGOO小編建議(yi)在(zai)中低溫下使(shi)用，避免(mian)(mian)高溫烹飪，以免(mian)(mian)破壞其營養(yang)成分(fen)和風味。

特級初榨橄(gan)欖(lan)油可以用(yong)于調味各(ge)種菜(cai)肴，增添(tian)風(feng)味和(he)香氣。你可以在烤(kao)(kao)蔬菜(cai)、燉(dun)菜(cai)、烤(kao)(kao)魚或烤(kao)(kao)肉(rou)上撒上少量(liang)橄(gan)欖(lan)油，提升口感和(he)味道。

將特級初榨橄欖油(you)和一(yi)些香(xiang)料(liao)、調味(wei)料(liao)混合(he)(he)在(zai)一(yi)起，作為面包蘸食的佳品。你可以嘗試將橄欖油(you)和大蒜、新鮮(xian)香(xiang)草、海鹽等混合(he)(he)，然后將面包蘸入油(you)中享用。