特級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)使用(yong)優(you)質(zhi)的橄(gan)欖果(guo)作為原料，通(tong)常選用(yong)手工采摘的成(cheng)熟橄(gan)欖果(guo)，保證(zheng)了橄(gan)欖油(you)的原料質(zhi)量。

特級初榨橄欖(lan)(lan)油采用冷壓(ya)提取工藝(yi)，即在低溫(wen)下(xia)壓(ya)榨橄欖(lan)(lan)果(guo)，避(bi)免了高溫(wen)處理對營養成(cheng)分的破(po)壞，保留了橄欖(lan)(lan)油中的有益成(cheng)分。

特級初榨橄欖油富含單不飽和(he)脂肪(fang)酸、抗氧(yang)化(hua)物(wu)質和(he)維生素(su)E等營(ying)養成分(fen)，有助于改(gai)善血液循環和(he)增強免疫力(li)。

特(te)級(ji)初榨橄欖油(you)具(ju)有濃郁的(de)橄欖香味和(he)獨(du)特(te)的(de)口(kou)感，適用于生食、調味和(he)烹飪，能夠為食物帶(dai)來特(te)殊的(de)風味。

選(xuan)擇100%橄欖油的(de)特級(ji)初(chu)榨橄欖油，不(bu)要選(xuan)擇摻雜(za)其他種類的(de)油，如精煉油、果渣(zha)油等(deng)其它名字(zi)的(de)油品(pin)添加。如果不(bu)是百分百的(de)特級(ji)初(chu)榨橄欖油，MAIGOO小編認為都不(bu)值得花大價錢(qian)購買。

特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)(lan)油(you)顏(yan)(yan)色(se)為淺綠(lv)色(se)，顏(yan)(yan)色(se)深的(de)可能是摻(chan)雜了其他種類的(de)油(you)。聞上去有清爽的(de)果香味，入口會(hui)出現(xian)苦味和辣味。而其他品質較普通的(de)橄欖(lan)(lan)油(you)顏(yan)(yan)色(se)稀(xi)薄、味道(dao)寡淡，也沒有明顯的(de)果香！

產地(di)是影響橄(gan)欖油(you)質(zhi)量的一個重要因(yin)素，歐洲國(guo)家是特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)的主要產地(di)，而(er)西(xi)班牙、意(yi)大利、希臘等國(guo)家因(yin)為其氣候和土(tu)壤條件(jian)非常適合橄(gan)欖樹的生長(chang)，因(yin)此特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)口(kou)感較好。

雖然(ran)自稱(cheng)“特(te)級(ji)初榨”的橄(gan)欖(lan)油，不(bu)一定等于好(hao)的橄(gan)欖(lan)油，但好(hao)的橄(gan)欖(lan)油一定有“特(te)級(ji)初榨”（或是英文(wen)(wen)ExtraVirgin，意(yi)大利文(wen)(wen)Extra Vergine，西班牙文(wen)(wen)Extra Virgen等）的字樣。

要留意(yi)是(shi)否(fou)為原裝原瓶進口，標簽上的(de)條碼開(kai)頭(tou)：84 （西班牙）80~83（意(yi)大利），不建(jian)議買(mai)塑料(liao) (PE) 瓶的(de)包裝。瓶身包裝以深色(se)玻璃(li)瓶為佳。因(yin)為橄欖(lan)油怕光(guang)怕熱，深色(se)玻璃(li)瓶可有效(xiao)阻隔陽光(guang)。如果從實(shi)體店購買(mai)，盡量(liang)選擇有溫控管理的(de)店鋪，并挑選貨架深處較少受到(dao)光(guang)照的(de)產品。

特級初榨(zha)橄欖油必(bi)須是(shi)在低溫下(xia)冷(leng)壓而成的，以確保它(ta)們不受熱(re)力破(po)壞(huai)。因此，查看標(biao)簽上(shang)是(shi)否標(biao)有“冷(leng)壓”字樣是(shi)很重要(yao)的。

特級初榨橄欖油(you)適合直接生食(shi)，可以作為(wei)沙拉(la)醬(jiang)、蘸料(liao)或調味(wei)(wei)品。你(ni)可以將橄欖油(you)和醋、檸檬汁或其他調味(wei)(wei)料(liao)混合，制作出美(mei)味(wei)(wei)的(de)沙拉(la)醬(jiang)。也(ye)可以用橄欖油(you)輕輕拌(ban)入涼拌(ban)菜、蔬菜、水果或海(hai)鮮，增添風味(wei)(wei)。

特級初榨橄欖(lan)油(you)也可用于(yu)烹飪和煎炸食(shi)物。由于(yu)橄欖(lan)油(you)的煙點較低(di)，MAIGOO小編建議在中低(di)溫下(xia)使用，避免高溫烹飪，以免破壞其營養成分和風(feng)味。

特級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油可以用于(yu)調味各種菜肴，增添風味和香氣。你可以在烤蔬菜、燉菜、烤魚或烤肉上(shang)撒上(shang)少量橄(gan)欖油，提升(sheng)口感(gan)和味道。

將(jiang)(jiang)特級初榨橄欖(lan)油(you)和(he)一些香料(liao)、調味料(liao)混(hun)合在一起，作為面(mian)(mian)包蘸食的佳品。你可以嘗試將(jiang)(jiang)橄欖(lan)油(you)和(he)大蒜(suan)、新鮮香草、海鹽等混(hun)合，然后(hou)將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)包蘸入油(you)中享用(yong)。