橄欖(lan)油(you)一直被推崇為(wei)健康的油(you)脂(zhi)，主要是(shi)因(yin)為(wei)它(ta)含有豐富的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸和維生素E，可以(yi)用(yong)于食用(yong)和用(yong)作化妝品(pin)原料(liao)。橄欖(lan)油(you)在地中海沿岸國家有幾千年的食用(yong)歷史，被譽為(wei)“植(zhi)物(wu)油(you)皇(huang)后”。對減肥人士很友好，另外選擇初榨(zha)的橄欖(lan)油(you)最佳。

茶油(you)(you)被稱為(wei)“東(dong)方橄(gan)欖油(you)(you)” ，提煉于(yu)野生木本油(you)(you)科植(zhi)物果實中(zhong)，種植(zhi)于(yu)少污染(ran)的山區，化學品(pin)使用較少，是最為(wei)環保的烹調油(you)(you)選擇。其營養價值、食療(liao)功(gong)能和橄(gan)欖油(you)(you)類似。買(mai)的時候要優(you)先(xian)選擇壓榨(zha)的產品(pin)，安全性高(gao)質量也更好。

菜(cai)籽油(you)的(de)原(yuan)料是油(you)菜(cai)籽，擁有特殊的(de)香味，西南地(di)區氣候宜人很適合種植油(you)菜(cai)。它含(han)有的(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)維生素E等營養成分易吸收，此外，菜(cai)籽油(you)比(bi)較(jiao)便(bian)宜，受到(dao)了很多消費者的(de)喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹上(shang)油庫”的(de)美(mei)譽，是(shi)由核桃為原料壓榨出(chu)的(de)植物(wu)油，它的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量高。它新鮮純正、營養(yang)豐富、口感清淡，易被消化吸收，是(shi)兒童發育期，女性妊娠(shen)期及產后(hou)康(kang)復的(de)高級(ji)保健(jian)食用(yong)油。

玉(yu)米(mi)油(you)(you)是一種從玉(yu)米(mi)胚(pei)芽中(zhong)提煉出來(lai)的(de)油(you)(you)脂(zhi)，也可(ke)稱為粟米(mi)油(you)(you)、玉(yu)米(mi)胚(pei)芽油(you)(you)。玉(yu)米(mi)油(you)(you)的(de)維(wei)生素E含量高(gao)于普(pu)通植物油(you)(you)。值得一提的(de)是，玉(yu)米(mi)油(you)(you)中(zhong)還含有豐富的(de)植物甾(zai)醇，葉黃(huang)素，對中(zhong)老年人好處(chu)多(duo)多(duo)。

芝(zhi)麻油在(zai)北方地區也被(bei)稱為香油，是白芝(zhi)麻或者黑芝(zhi)麻中榨(zha)出的(de)油脂。帶有(you)一(yi)股沁人心脾(pi)的(de)美妙香氣。它(ta)含有(you)豐富的(de)維(wei)生素(su)E和(he)芝(zhi)麻酚，具有(you)很好的(de)抗氧化的(de)作用，對健(jian)康極為有(you)益。

大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)是餐桌上比較常見的一種(zhong)烹(peng)調油(you)，豆(dou)(dou)香怡人(ren)，醇(chun)香濃郁。大(da)(da)豆(dou)(dou)中富含豆(dou)(dou)類磷(lin)脂，對于大(da)(da)腦大(da)(da)有裨益，且價格親民。另外大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)經煎炸或(huo)反(fan)復(fu)受熱后易氧化聚合，對健康有危害(hai)，所以(yi)MAIGOO小(xiao)編建議(yi)大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)烹(peng)飪不要(yao)反(fan)復(fu)用油(you)和油(you)炸食品。

米(mi)糠(kang)油是從米(mi)胚(pei)和米(mi)糠(kang)中所(suo)(suo)含(han)的油脂，它(ta)含(han)有(you)豐富的γ-氨基丁(ding)酸(suan)，比較(jiao)適合(he)對(dui)工(gong)作壓力大、焦慮人群。米(mi)糠(kang)油耐(nai)熱性適中，適合(he)家庭烹飪(ren)使用。它(ta)唯(wei)一的缺點(dian)就是容易生黃曲霉，所(suo)(suo)以大家最好買檢驗(yan)合(he)格的成品油。

豬油有豬脂(zhi)的(de)(de)香味，深受(shou)西方人喜愛，可直接食用(yong)，在動物脂(zhi)肪中(zhong)，豬油含(han)有的(de)(de)膽固醇最低，但(dan)是對(dui)于(yu)其他植物油來說，豬油的(de)(de)膽固醇含(han)量確(que)是稍高一籌，不適合(he)老人與兒童(tong)長期食用(yong)。