橄(gan)欖(lan)油一直被推崇為健康(kang)的(de)油脂(zhi)，主要是因為它含有豐富的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)維生素E，可以用(yong)于食(shi)用(yong)和(he)用(yong)作化妝品原料。橄(gan)欖(lan)油在地(di)中海沿岸國家有幾千(qian)年的(de)食(shi)用(yong)歷(li)史，被譽為“植物油皇(huang)后”。對減肥(fei)人士很友好，另(ling)外選擇(ze)初榨的(de)橄(gan)欖(lan)油最佳。

茶油(you)被稱(cheng)為“東(dong)方橄欖油(you)” ，提(ti)煉于野生木本油(you)科植(zhi)物果實中，種植(zhi)于少(shao)污(wu)染(ran)的(de)山區，化(hua)學品使用較少(shao)，是最為環(huan)保的(de)烹調(diao)油(you)選(xuan)擇(ze)。其營養價值、食(shi)療(liao)功能和(he)橄欖油(you)類似。買的(de)時候要優先(xian)選(xuan)擇(ze)壓榨的(de)產(chan)品，安全性(xing)高(gao)質(zhi)量也更(geng)好。

菜籽油(you)的(de)原料是油(you)菜籽，擁(yong)有特(te)殊的(de)香味，西南地區氣候(hou)宜(yi)人很適合種植油(you)菜。它(ta)含有的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸和維生素(su)E等營養成(cheng)分易(yi)吸(xi)收，此外(wai)，菜籽油(you)比較便宜(yi)，受到(dao)了很多消費者的(de)喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹上(shang)油庫”的(de)美(mei)譽，是(shi)由核桃為(wei)原料壓(ya)榨出(chu)的(de)植物油，它的(de)不飽和脂肪酸含量高(gao)。它新(xin)鮮純正、營養(yang)豐富、口感清淡(dan)，易被消化吸收，是(shi)兒(er)童發(fa)育(yu)期(qi)，女性妊娠期(qi)及產后康復的(de)高(gao)級保健食(shi)用油。

玉(yu)米(mi)油(you)(you)是一種從玉(yu)米(mi)胚芽中(zhong)提煉出(chu)來的(de)油(you)(you)脂，也(ye)可稱(cheng)為(wei)粟(su)米(mi)油(you)(you)、玉(yu)米(mi)胚芽油(you)(you)。玉(yu)米(mi)油(you)(you)的(de)維(wei)生素E含量高(gao)于普通植物(wu)油(you)(you)。值得一提的(de)是，玉(yu)米(mi)油(you)(you)中(zhong)還含有豐富的(de)植物(wu)甾醇，葉黃素，對(dui)中(zhong)老年人(ren)好處多多。

芝(zhi)麻油在北方地區也被稱(cheng)為香(xiang)油，是白芝(zhi)麻或者(zhe)黑芝(zhi)麻中榨出的(de)油脂(zhi)。帶有(you)一(yi)股沁(qin)人心脾的(de)美妙香(xiang)氣(qi)。它含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素E和(he)芝(zhi)麻酚(fen)，具有(you)很好的(de)抗氧化的(de)作用(yong)，對健(jian)康極為有(you)益(yi)。

大(da)(da)豆油(you)是(shi)餐桌上比(bi)較(jiao)常見(jian)的一種(zhong)烹調油(you)，豆香(xiang)怡(yi)人(ren)，醇香(xiang)濃郁(yu)。大(da)(da)豆中富含豆類磷脂，對于(yu)大(da)(da)腦大(da)(da)有裨(bi)益，且價格親民。另(ling)外大(da)(da)豆油(you)經煎(jian)炸或(huo)反復(fu)受(shou)熱后易氧(yang)化聚合，對健康有危害，所(suo)以MAIGOO小編建議大(da)(da)豆油(you)烹飪不要(yao)反復(fu)用油(you)和油(you)炸食(shi)品。

米(mi)糠油是從米(mi)胚和米(mi)糠中所含的(de)(de)油脂，它含有(you)豐富的(de)(de)γ-氨基丁酸，比(bi)較適(shi)合對工作壓力大、焦慮(lv)人(ren)群。米(mi)糠油耐熱性適(shi)中，適(shi)合家庭(ting)烹飪(ren)使用。它唯一的(de)(de)缺點就(jiu)是容易生黃(huang)曲霉，所以大家最好買檢驗合格的(de)(de)成品油。

豬(zhu)油(you)有豬(zhu)脂的香(xiang)味(wei)，深(shen)受西方(fang)人喜愛，可直接食用(yong)，在動物脂肪中，豬(zhu)油(you)含有的膽固醇最低，但(dan)是(shi)對(dui)于其他(ta)植物油(you)來說(shuo)，豬(zhu)油(you)的膽固醇含量確(que)是(shi)稍(shao)高一籌(chou)，不適合老人與兒(er)童長(chang)期食用(yong)。