橄(gan)欖(lan)油(you)一直(zhi)被(bei)推崇(chong)為(wei)(wei)健康的油(you)脂，主要是因為(wei)(wei)它(ta)含有豐富(fu)的不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)維生素(su)E，可以用于食用和(he)用作化妝品原料(liao)。橄(gan)欖(lan)油(you)在地中海(hai)沿(yan)岸(an)國家有幾千年(nian)的食用歷史，被(bei)譽為(wei)(wei)“植物油(you)皇后(hou)”。對減肥人士很(hen)友好(hao)，另外(wai)選擇初榨的橄(gan)欖(lan)油(you)最佳。

茶油(you)被稱為(wei)“東(dong)方(fang)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)” ，提(ti)煉(lian)于野生木(mu)本油(you)科植(zhi)物(wu)果(guo)實中(zhong)，種植(zhi)于少污染的(de)山區，化學(xue)品使用較(jiao)少，是最為(wei)環保的(de)烹調油(you)選(xuan)擇。其營(ying)養(yang)價值、食療功能和(he)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)類似。買的(de)時候要優(you)先選(xuan)擇壓榨的(de)產品，安全性高(gao)質(zhi)量也更好。

菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)的原料是油(you)菜(cai)籽(zi)(zi)，擁有特殊(shu)的香(xiang)味，西南地區(qu)氣候宜人(ren)很適合種植油(you)菜(cai)。它(ta)含有的不飽和(he)脂肪酸和(he)維生素E等營養成(cheng)分易吸(xi)收，此(ci)外，菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)比較便宜，受到(dao)了很多(duo)消費者的喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃(tao)油有(you)“樹上油庫(ku)”的(de)美譽，是由核桃(tao)為原(yuan)料(liao)壓榨出的(de)植物(wu)油，它的(de)不飽和脂肪酸含(han)量(liang)高。它新(xin)鮮純正、營養(yang)豐富、口感清淡，易被消化吸收，是兒童發育期，女性妊娠期及產后康復的(de)高級保健食用油。

玉米(mi)油(you)(you)是(shi)一(yi)種從玉米(mi)胚芽(ya)中(zhong)提(ti)煉出來的(de)油(you)(you)脂(zhi)，也可稱為粟米(mi)油(you)(you)、玉米(mi)胚芽(ya)油(you)(you)。玉米(mi)油(you)(you)的(de)維生(sheng)素E含量高(gao)于普通植(zhi)(zhi)物油(you)(you)。值得一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，玉米(mi)油(you)(you)中(zhong)還(huan)含有豐(feng)富的(de)植(zhi)(zhi)物甾(zai)醇，葉黃素，對中(zhong)老年人好處多(duo)多(duo)。

芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)在北方地區也(ye)被稱為香(xiang)油(you)(you)，是(shi)白芝(zhi)(zhi)麻或者(zhe)黑芝(zhi)(zhi)麻中榨出的油(you)(you)脂。帶有(you)(you)一股沁人心脾的美妙香(xiang)氣。它含有(you)(you)豐富(fu)的維(wei)生素E和(he)芝(zhi)(zhi)麻酚，具有(you)(you)很好的抗氧(yang)化的作用，對健康極為有(you)(you)益。

大(da)豆油是餐(can)桌上比較(jiao)常見的一種烹調油，豆香怡人(ren)，醇香濃郁(yu)。大(da)豆中(zhong)富含豆類磷脂(zhi)，對(dui)于大(da)腦大(da)有裨益，且價格親民。另(ling)外大(da)豆油經煎炸(zha)或反復(fu)受(shou)熱后易氧化聚(ju)合，對(dui)健康有危害(hai)，所以MAIGOO小(xiao)編建議大(da)豆油烹飪不要反復(fu)用油和油炸(zha)食(shi)品(pin)。

米(mi)(mi)糠油是從(cong)米(mi)(mi)胚(pei)和米(mi)(mi)糠中所含的油脂，它(ta)含有豐富的γ-氨(an)基丁酸，比較適合對工作(zuo)壓力大、焦(jiao)慮人(ren)群(qun)。米(mi)(mi)糠油耐熱性適中，適合家庭烹飪使(shi)用。它(ta)唯一的缺點就(jiu)是容易生黃曲(qu)霉(mei)，所以(yi)大家最好買檢驗合格的成品油。

豬油(you)有豬脂的(de)香味，深(shen)受西方人(ren)喜愛，可(ke)直接食(shi)用，在動物(wu)脂肪中，豬油(you)含有的(de)膽(dan)固醇最低，但是對于(yu)其他植物(wu)油(you)來說，豬油(you)的(de)膽(dan)固醇含量(liang)確(que)是稍高一(yi)籌(chou)，不適合老人(ren)與兒童長期食(shi)用。