橄(gan)欖(lan)油一直被推崇為健康的(de)油脂，主要是(shi)因為它含(han)有豐富的(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸和維生素E，可以用(yong)于食(shi)用(yong)和用(yong)作化妝品原料(liao)。橄(gan)欖(lan)油在地中海沿(yan)岸國(guo)家有幾千(qian)年的(de)食(shi)用(yong)歷史，被譽為“植物油皇后(hou)”。對(dui)減肥人(ren)士很友好，另(ling)外選擇初(chu)榨的(de)橄(gan)欖(lan)油最(zui)佳。

茶油被稱為(wei)“東方(fang)橄欖油” ，提(ti)煉于野生木本油科植(zhi)物果實中，種(zhong)植(zhi)于少(shao)污染的山區(qu)，化(hua)學品使用較少(shao)，是最為(wei)環保的烹(peng)調油選(xuan)擇。其(qi)營養價(jia)值、食療功能和橄欖油類(lei)似。買的時候要優(you)先選(xuan)擇壓榨的產(chan)品，安全性(xing)高質(zhi)量也更(geng)好(hao)。

菜籽油的(de)原料是油菜籽，擁有(you)特殊的(de)香味，西南(nan)地區氣候宜人很適合種植油菜。它含有(you)的(de)不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yang)成分易吸收(shou)，此外，菜籽油比(bi)較(jiao)便(bian)宜，受(shou)到了很多消費者的(de)喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹上油庫”的(de)美譽，是(shi)由核桃為(wei)原料壓榨出(chu)的(de)植物(wu)油，它(ta)的(de)不飽(bao)和脂肪酸含(han)量高。它(ta)新鮮純正、營養(yang)豐富、口(kou)感清淡，易被消化吸收，是(shi)兒童發育(yu)期(qi)，女性妊娠期(qi)及產后(hou)康復(fu)的(de)高級(ji)保健食用(yong)油。

玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油是(shi)一種從玉(yu)米(mi)(mi)(mi)胚芽中提煉(lian)出來(lai)的油脂，也可稱為粟米(mi)(mi)(mi)油、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)胚芽油。玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油的維(wei)生素(su)E含(han)量高(gao)于普通植物油。值得(de)一提的是(shi)，玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油中還含(han)有豐富的植物甾醇，葉黃素(su)，對中老年(nian)人(ren)好處多多。

芝(zhi)麻油在北方(fang)地區也被稱(cheng)為香油，是白芝(zhi)麻或者黑芝(zhi)麻中榨(zha)出的(de)油脂。帶有一股沁人心脾的(de)美妙香氣。它含有豐富的(de)維生素(su)E和芝(zhi)麻酚，具有很好(hao)的(de)抗氧化的(de)作用，對(dui)健康極為有益(yi)。

大(da)(da)豆油(you)(you)是餐桌上比較常見的一種烹(peng)調油(you)(you)，豆香怡人，醇香濃郁(yu)。大(da)(da)豆中富(fu)含豆類磷(lin)脂(zhi)，對于大(da)(da)腦(nao)大(da)(da)有裨益，且價格(ge)親民。另外大(da)(da)豆油(you)(you)經(jing)煎炸或反復受熱后易氧化聚合，對健康(kang)有危害，所以MAIGOO小編建議大(da)(da)豆油(you)(you)烹(peng)飪不(bu)要反復用油(you)(you)和油(you)(you)炸食品(pin)。

米(mi)糠(kang)油(you)是(shi)從米(mi)胚和米(mi)糠(kang)中(zhong)所含的(de)油(you)脂，它含有豐富(fu)的(de)γ-氨基丁酸，比較適合對工作壓力大、焦慮(lv)人群。米(mi)糠(kang)油(you)耐熱性適中(zhong)，適合家(jia)庭(ting)烹(peng)飪使用。它唯(wei)一的(de)缺點就是(shi)容(rong)易生黃曲霉，所以大家(jia)最好(hao)買檢(jian)驗合格的(de)成品油(you)。

豬(zhu)油(you)有豬(zhu)脂的(de)香(xiang)味，深受西方人(ren)(ren)喜愛，可直接(jie)食(shi)用，在動物(wu)脂肪中，豬(zhu)油(you)含(han)有的(de)膽固醇最(zui)低，但是(shi)對于其(qi)他植物(wu)油(you)來說，豬(zhu)油(you)的(de)膽固醇含(han)量(liang)確是(shi)稍高一籌，不適合老人(ren)(ren)與(yu)兒(er)童長(chang)期食(shi)用。