一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈(ha)爾濱(bin)地(di)區(qu)的(de)特產(chan)，哈(ha)爾濱(bin)紅(hong)腸(chang)原名蘇聯立陶宛灌腸(chang)。這種(zhong)灌腸(chang)傳到哈(ha)爾濱(bin)已(yi)有近百年的(de)歷史。因為(wei)腸(chang)的(de)外(wai)表(biao)呈棗紅(hong)色(se)，所以被哈(ha)爾濱(bin)人稱之(zhi)為(wei)紅(hong)腸(chang)，深(shen)受人們的(de)喜愛。

生產紅腸用的(de)主要原料有肉、腸衣（動(dong)物腸衣，以豬或牛(niu)的(de)小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯(shu)淀粉最佳），大(da)蒜，鹽(yan)和硝(xiao)等(deng)。其(qi)中有一(yi)半是瘦豬肉，大(da)約三分之一(yi)的(de)肥豬肉，有的(de)也加瘦牛(niu)肉，其(qi)余為淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾(er)濱(bin)紅腸(chang)，原產于立陶宛，20世紀初被引進哈爾(er)濱(bin)后(hou)風(feng)靡黑龍江，成為黑龍江著名小吃和特產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東(dong)鐵路開(kai)通后(hou)，俄羅(luo)(luo)斯(si)和哈爾(er)濱有了(le)連接的(de)(de)橋(qiao)梁。俄羅(luo)(luo)斯(si)居民(min)進入哈爾(er)濱后(hou)，逐漸(jian)帶(dai)來(lai)了(le)大量的(de)(de)肉灌制品，其中也包括里道斯(si)。因其色澤暗紅(hong)，故(gu)稱(cheng)紅(hong)腸。后(hou)來(lai)經過(guo)多年的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)，哈爾(er)濱人在(zai)保留原配方的(de)(de)基礎上，又(you)加(jia)入了(le)獨具東(dong)北地方特色的(de)(de)風味(wei)。改良后(hou)的(de)(de)紅(hong)腸，其口碑(bei)和銷(xiao)量都遠(yuan)遠(yuan)超過(guo)了(le)立陶(tao)宛(wan)的(de)(de)紅(hong)腸，成為哈爾(er)濱的(de)(de)代表，故(gu)被稱(cheng)為哈爾(er)濱紅(hong)腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為(wei)3大種類，即哈爾濱(bin)商委紅(hong)腸(chang)、哈爾濱(bin)大眾肉(rou)聯紅(hong)腸(chang)和哈爾濱(bin)秋林紅(hong)腸(chang)。其(qi)色澤暗紅(hong)，表面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮美(mei)可口、煙熏味(wei)濃。

哈(ha)爾濱(bin)紅腸做(zuo)法精細、色澤(ze)紅亮、味美(mei)質(zhi)干，是人們(men)探訪親朋(peng)好(hao)友時必不可少的禮品，也是餐桌上(shang)一道(dao)美(mei)味的小(xiao)吃(chi)。