一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈爾濱(bin)(bin)地(di)區的特產，哈爾濱(bin)(bin)紅(hong)腸(chang)原名(ming)蘇聯立陶(tao)宛灌(guan)腸(chang)。這種灌(guan)腸(chang)傳到哈爾濱(bin)(bin)已有近百(bai)年的歷史。因為(wei)腸(chang)的外表(biao)呈(cheng)棗紅(hong)色，所(suo)以被(bei)哈爾濱(bin)(bin)人(ren)稱之為(wei)紅(hong)腸(chang)，深受人(ren)們的喜愛。

生產紅(hong)腸用的(de)主要原(yuan)料有(you)肉(rou)、腸衣(yi)（動物(wu)腸衣(yi)，以(yi)豬或牛(niu)的(de)小腸腸衣(yi)為最佳）、淀粉（馬(ma)鈴薯淀粉最佳），大(da)蒜，鹽(yan)和硝等(deng)。其(qi)中有(you)一(yi)(yi)半(ban)是瘦豬肉(rou)，大(da)約(yue)三分(fen)之一(yi)(yi)的(de)肥豬肉(rou)，有(you)的(de)也加(jia)瘦牛(niu)肉(rou)，其(qi)余為淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱紅腸，原(yuan)產于立陶宛，20世紀初(chu)被引進哈(ha)爾濱后風靡(mi)黑龍江，成為黑龍江著名(ming)小(xiao)吃(chi)和(he)特產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中(zhong)東(dong)(dong)鐵路開通后(hou)，俄(e)羅斯和(he)哈(ha)爾(er)(er)濱有了(le)連接(jie)的(de)(de)橋梁。俄(e)羅斯居民進入哈(ha)爾(er)(er)濱后(hou)，逐漸帶來了(le)大量(liang)的(de)(de)肉灌制品，其(qi)中(zhong)也包括里道(dao)斯。因其(qi)色澤暗(an)紅(hong)(hong)(hong)，故(gu)稱(cheng)紅(hong)(hong)(hong)腸。后(hou)來經過多年(nian)的(de)(de)傳承，哈(ha)爾(er)(er)濱人在保(bao)留(liu)原配方(fang)的(de)(de)基(ji)礎上，又加入了(le)獨(du)具東(dong)(dong)北地(di)方(fang)特色的(de)(de)風(feng)味。改良后(hou)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸，其(qi)口碑(bei)和(he)銷量(liang)都(dou)遠遠超過了(le)立陶(tao)宛(wan)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸，成為哈(ha)爾(er)(er)濱的(de)(de)代表，故(gu)被稱(cheng)為哈(ha)爾(er)(er)濱紅(hong)(hong)(hong)腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈爾濱商(shang)委(wei)紅(hong)(hong)腸(chang)、哈爾濱大眾(zhong)肉聯紅(hong)(hong)腸(chang)和(he)哈爾濱秋林紅(hong)(hong)腸(chang)。其色(se)澤暗(an)紅(hong)(hong)，表(biao)面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮(xian)美可口、煙熏味(wei)濃(nong)。

哈爾濱紅腸做(zuo)法精細、色澤紅亮(liang)、味美(mei)質(zhi)干，是(shi)人(ren)們探訪(fang)親朋好友時必不可少的禮品，也是(shi)餐桌上一道(dao)美(mei)味的小吃。