一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑(hei)龍江哈爾(er)濱(bin)(bin)(bin)地區的特產，哈爾(er)濱(bin)(bin)(bin)紅(hong)腸(chang)(chang)原名(ming)蘇聯(lian)立陶宛灌腸(chang)(chang)。這(zhe)種灌腸(chang)(chang)傳到哈爾(er)濱(bin)(bin)(bin)已有近百年的歷史。因為腸(chang)(chang)的外(wai)表呈(cheng)棗紅(hong)色，所以被哈爾(er)濱(bin)(bin)(bin)人稱(cheng)之為紅(hong)腸(chang)(chang)，深受(shou)人們的喜愛。

生產紅腸用的主要原料(liao)(liao)有(you)肉、腸衣（動物腸衣，以(yi)豬(zhu)或牛的小腸腸衣為(wei)最佳）、淀(dian)(dian)粉（馬鈴薯淀(dian)(dian)粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有(you)一(yi)半是(shi)瘦(shou)豬(zhu)肉，大約三分之一(yi)的肥豬(zhu)肉，有(you)的也(ye)加瘦(shou)牛肉，其余為(wei)淀(dian)(dian)粉和調料(liao)(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸，原產于立陶宛，20世紀初被引進哈爾濱后風靡黑(hei)龍江，成為(wei)黑(hei)龍江著名小吃和特(te)產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵路開通(tong)后(hou)(hou)，俄羅(luo)斯和(he)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)(bin)有了(le)連接的橋梁(liang)。俄羅(luo)斯居民(min)進(jin)入哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)(bin)后(hou)(hou)，逐漸帶來了(le)大(da)量(liang)的肉灌制品，其(qi)中也包括里道斯。因(yin)其(qi)色澤暗紅，故稱紅腸。后(hou)(hou)來經過(guo)多(duo)年的傳(chuan)承(cheng)，哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)(bin)人(ren)在(zai)保留原配方(fang)的基(ji)礎上(shang)，又加(jia)入了(le)獨具東北地方(fang)特色的風味。改(gai)良后(hou)(hou)的紅腸，其(qi)口(kou)碑和(he)銷(xiao)量(liang)都(dou)遠遠超過(guo)了(le)立陶(tao)宛(wan)的紅腸，成為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)(bin)的代表(biao)，故被稱為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)(bin)(bin)紅腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為3大種類，即哈(ha)爾濱(bin)商委紅(hong)腸(chang)、哈(ha)爾濱(bin)大眾肉聯紅(hong)腸(chang)和(he)哈(ha)爾濱(bin)秋(qiu)林紅(hong)腸(chang)。其色澤(ze)暗紅(hong)，表面微(wei)皺，香(xiang)辣(la)糯嫩、內里干燥、鮮美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅(hong)腸做(zuo)法精(jing)細、色(se)澤紅(hong)亮、味美質干，是人們探訪(fang)親朋好(hao)友時必不(bu)可少的禮品，也是餐桌上(shang)一道美味的小吃。