一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈(ha)爾(er)濱(bin)地區的(de)特(te)產(chan)，哈(ha)爾(er)濱(bin)紅(hong)腸(chang)原名蘇聯(lian)立陶宛灌(guan)腸(chang)。這種灌(guan)腸(chang)傳到哈(ha)爾(er)濱(bin)已(yi)有近百(bai)年的(de)歷史。因(yin)為腸(chang)的(de)外表呈棗(zao)紅(hong)色，所以被(bei)哈(ha)爾(er)濱(bin)人稱之為紅(hong)腸(chang)，深受人們的(de)喜愛。

生(sheng)產紅(hong)腸(chang)(chang)用(yong)的主要(yao)原料有(you)肉、腸(chang)(chang)衣（動物腸(chang)(chang)衣，以豬或牛的小(xiao)腸(chang)(chang)腸(chang)(chang)衣為最(zui)佳(jia)）、淀粉（馬鈴薯淀粉最(zui)佳(jia)），大蒜(suan)，鹽和硝(xiao)等(deng)。其中有(you)一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有(you)的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱(bin)紅腸，原產(chan)于立陶宛，20世紀初(chu)被引進哈爾濱(bin)后風靡黑龍(long)(long)江，成為黑龍(long)(long)江著名小(xiao)吃和特產(chan)之(zhi)一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵(tie)路開通后(hou)，俄(e)羅斯和(he)哈(ha)爾(er)(er)(er)濱(bin)有(you)了(le)連接的橋梁(liang)。俄(e)羅斯居民進入哈(ha)爾(er)(er)(er)濱(bin)后(hou)，逐(zhu)漸帶來(lai)了(le)大量(liang)的肉(rou)灌制品，其中也包括里道斯。因其色澤暗(an)紅，故(gu)稱(cheng)紅腸。后(hou)來(lai)經過多年的傳承，哈(ha)爾(er)(er)(er)濱(bin)人在保留原配方的基礎上，又加入了(le)獨具東北地(di)方特色的風(feng)味。改(gai)良后(hou)的紅腸，其口碑和(he)銷量(liang)都遠遠超過了(le)立陶宛的紅腸，成為(wei)哈(ha)爾(er)(er)(er)濱(bin)的代表，故(gu)被(bei)稱(cheng)為(wei)哈(ha)爾(er)(er)(er)濱(bin)紅腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大(da)種類，即哈爾(er)濱(bin)商委(wei)紅腸、哈爾(er)濱(bin)大(da)眾肉聯紅腸和哈爾(er)濱(bin)秋林紅腸。其色澤暗紅，表面(mian)微皺，香(xiang)辣(la)糯嫩、內里(li)干(gan)燥、鮮美可口、煙(yan)熏味濃。

哈(ha)爾濱紅腸做法精(jing)細、色(se)澤紅亮(liang)、味(wei)美質(zhi)干，是人們探訪親朋好友時必不可少的(de)禮品，也是餐桌上一道美味(wei)的(de)小吃(chi)。