一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)漿(jiang)粉(fen)以(yi)脫脂大(da)豆(dou)為原料，制作工藝簡單地講就是將大(da)豆(dou)制成(cheng)豆(dou)漿(jiang)，殺菌后濃縮(suo)，最后經干燥而成(cheng)。豆(dou)漿(jiang)粉(fen)又稱速溶豆(dou)漿(jiang)粉(fen)，經浸泡、過濾、濃縮(suo)、干燥制得的(de)淡黃色粉(fen)粒。

豆漿粉已經在(zai)市場上(shang)存在(zai)有10幾年(nian)了(le)，豆(dou)漿(jiang)粉的(de)(de)生產工(gong)藝和(he)流程不斷在(zai)進步，為了(le)提高脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)可(ke)(ke)溶性成分(fen)的(de)(de)溶出量(liang)，可(ke)(ke)加(jia)10倍水(shui)浸泡(pao)(pao)或磨糊，用(yong)(yong)離心分(fen)離機過(guo)濾清除不溶物質(zhi)，再根據不同用(yong)(yong)途，可(ke)(ke)在(zai)制品(pin)中添(tian)加(jia)蔗糖及其他糖類。豆(dou)漿(jiang)粉可(ke)(ke)在(zai)生產冰激凌時代替脫(tuo)脂(zhi)乳粉，以(yi)增(zeng)加(jia)配料(liao)的(de)(de)粘度(du)和(he)氣(qi)泡(pao)(pao)的(de)(de)穩(wen)定，增(zeng)強(qiang)冰激凌的(de)(de)可(ke)(ke)塑型，減(jian)少使用(yong)(yong)其他乳化劑和(he)穩(wen)定劑。豆(dou)漿(jiang)粉還可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)于制作面包、糕點、飲料(liao)及豆(dou)腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆(dou)漿(jiang)粉的制作方法具(ju)體如下：

1、首(shou)先(xian)將(jiang)黃豆用機器(qi)進行脫皮去(qu)除(chu)大豆中的雜質(zhi)、灰(hui)塵、大豆胚芽。

2、脫(tuo)(tuo)渣，將大豆制(zhi)作成(cheng)豆漿，然(ran)后進行脫(tuo)(tuo)渣，能夠脫(tuo)(tuo)掉(diao)豆漿中的大部(bu)分有(you)害細菌、粗蛋白及粗纖維。

3、脫臭，使(shi)用高溫殺(sha)菌閃(shan)蒸脫臭技(ji)術，能夠除去大豆中的豆腥味及苦澀味，還(huan)能夠有效的殺(sha)死大豆中的有害物(wu)質(zhi)，使(shi)殺(sha)菌效果更徹底高效。

4、濃縮干燥(zao)，最(zui)后將豆漿(jiang)用機器進行(xing)農說以后，再(zai)用干燥(zao)機進行(xing)干燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需要注意的(de)是(shi)，豆漿(jiang)粉是(shi)裝在密封袋中的(de)，在食用(yong)之后(hou)(hou)也(ye)是(shi)需要將袋子密封好(hao)的(de)，否則如(ru)果長(chang)(chang)時(shi)間(jian)沒有(you)(you)食用(yong)完，或者放在了(le)潮濕的(de)地方，容易出現(xian)變(bian)質(zhi)發霉(mei)的(de)情(qing)況。所(suo)以在食用(yong)已經開袋后(hou)(hou)的(de)豆漿(jiang)粉時(shi)，需要認真查(cha)看一下(xia)有(you)(you)沒有(you)(you)變(bian)質(zhi)，并且開袋后(hou)(hou)的(de)豆漿(jiang)粉需要在短(duan)時(shi)間(jian)內盡(jin)量食用(yong)完，不要存放太長(chang)(chang)的(de)時(shi)間(jian)。