一、豆漿粉的原料是什么

豆漿(jiang)粉(fen)以脫脂大豆為原料，制(zhi)(zhi)作工藝簡單地講就(jiu)是將大豆制(zhi)(zhi)成豆漿(jiang)，殺菌后濃(nong)縮，最后經(jing)干燥而成。豆漿(jiang)粉(fen)又稱速溶(rong)豆漿(jiang)粉(fen)，經(jing)浸泡(pao)、過濾、濃(nong)縮、干燥制(zhi)(zhi)得的淡黃(huang)色粉(fen)粒(li)。

豆漿粉已經在(zai)市場上(shang)存(cun)在(zai)有10幾(ji)年了(le)，豆(dou)漿粉(fen)(fen)的(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)和流(liu)程(cheng)不斷在(zai)進步(bu)，為了(le)提高(gao)脫脂大豆(dou)可(ke)(ke)溶性成分的(de)溶出量(liang)，可(ke)(ke)加10倍水浸(jin)泡或磨糊，用(yong)離心分離機(ji)過濾(lv)清除不溶物質，再根據不同用(yong)途(tu)，可(ke)(ke)在(zai)制品中添加蔗糖及(ji)其(qi)(qi)他糖類。豆(dou)漿粉(fen)(fen)可(ke)(ke)在(zai)生(sheng)產冰激凌(ling)時代替脫脂乳粉(fen)(fen)，以增加配料(liao)的(de)粘(zhan)度和氣泡的(de)穩(wen)定，增強冰激凌(ling)的(de)可(ke)(ke)塑型，減(jian)少(shao)使用(yong)其(qi)(qi)他乳化(hua)劑和穩(wen)定劑。豆(dou)漿粉(fen)(fen)還可(ke)(ke)以用(yong)于制作面包、糕(gao)點(dian)、飲料(liao)及(ji)豆(dou)腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆(dou)漿粉的制作方法具體(ti)如下：

1、首先將黃豆用機器(qi)進行脫皮去除(chu)大豆中的雜質、灰塵(chen)、大豆胚芽(ya)。

2、脫渣，將大(da)豆(dou)(dou)制作成(cheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，然后進行(xing)脫渣，能夠脫掉(diao)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中的(de)大(da)部(bu)分有害細菌、粗(cu)蛋白及粗(cu)纖維。

3、脫臭，使(shi)用高(gao)溫殺(sha)菌(jun)閃蒸脫臭技術，能夠(gou)除(chu)去大(da)豆中的(de)豆腥(xing)味及苦澀味，還能夠(gou)有效的(de)殺(sha)死(si)大(da)豆中的(de)有害物質，使(shi)殺(sha)菌(jun)效果更徹底高(gao)效。

4、濃縮(suo)干(gan)(gan)燥(zao)，最(zui)后將豆漿用(yong)機器進行農(nong)說以后，再用(yong)干(gan)(gan)燥(zao)機進行干(gan)(gan)燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，豆漿(jiang)粉是(shi)裝在(zai)密封袋(dai)中(zhong)的(de)，在(zai)食(shi)用(yong)之(zhi)后(hou)也是(shi)需(xu)(xu)要(yao)將袋(dai)子密封好的(de)，否則如果長時(shi)(shi)間沒有食(shi)用(yong)完，或(huo)者(zhe)放在(zai)了(le)潮濕(shi)的(de)地方，容(rong)易出現變(bian)質發霉的(de)情況。所以在(zai)食(shi)用(yong)已經開袋(dai)后(hou)的(de)豆漿(jiang)粉時(shi)(shi)，需(xu)(xu)要(yao)認真查看一下有沒有變(bian)質，并且開袋(dai)后(hou)的(de)豆漿(jiang)粉需(xu)(xu)要(yao)在(zai)短時(shi)(shi)間內(nei)盡量食(shi)用(yong)完，不(bu)要(yao)存放太長的(de)時(shi)(shi)間。