一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一(yi)種特(te)色油炸(zha)面(mian)食小吃。麻(ma)花(hua)是用面(mian)粉、玉米(mi)油、雞(ji)蛋、白糖以及其它原料一(yi)起和出一(yi)個面(mian)團(tuan)，然后用這個面(mian)團(tuan)搓出麻(ma)花(hua)，最(zui)后入油鍋炸(zha)出來的。

常見的(de)(de)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，基(ji)本也就是(shi)咸(xian)(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)和甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)這兩種。咸(xian)(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)可以用來做菜，可以用來下(xia)火鍋(guo)，甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)更多的(de)(de)則是(shi)直接吃。不管(guan)是(shi)甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)還(huan)是(shi)咸(xian)(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，做法基(ji)本都是(shi)一(yi)樣的(de)(de)，就是(shi)一(yi)個(ge)放糖，一(yi)個(ge)放鹽，一(yi)個(ge)是(shi)長條形，一(yi)個(ge)是(shi)扭8字形而已。

也有很多人在做(zuo)麻(ma)花(hua)的(de)時候(hou)喜歡做(zuo)成(cheng)酸奶麻(ma)花(hua)。酸奶麻(ma)花(hua)不僅吃起來特(te)別(bie)好吃，而且(qie)營養(yang)也非常豐富(fu)，特(te)別(bie)適(shi)合(he)小(xiao)孩子吃。有很多人在做(zuo)麻(ma)花(hua)的(de)時候(hou)都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因為油炸出來的(de)麻(ma)花(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花(hua)的(de)鍋要提前燒熱，然后油(you)溫8成熱的(de)時(shi)候用(yong)中小火炸麻花(hua)，具體做法如下：

材料：牛奶(nai)60克、雞(ji)蛋2個、中筋面粉(fen)300克、鹽3克、酵(jiao)母(mu)5克、花生油(you)大量、芝麻少許。

做法：

1、面(mian)(mian)粉加入鹽，酵(jiao)(jiao)母(mu)、牛奶、雞(ji)蛋、加少(shao)許油，少(shao)許溫水，揉成(cheng)面(mian)(mian)團，揉好(hao)面(mian)(mian)團后發酵(jiao)(jiao)30分鐘。

2、面(mian)團(tuan)發酵好后取出一小團(tuan)，案(an)板撒些面(mian)粉，然后用(yong)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

3、搟(xian)好皮后用搟(xian)面杖對(dui)齊，用刀劃成一條(tiao)條(tiao)。

4、用兩手(shou)搓成小圓條。

5、放案板(ban)上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合(he)一起，搓緊(jin)的小(xiao)卷(juan)(juan)會自(zi)動卷(juan)(juan)起來(lai)。

7、再放案(an)板上(shang)左下(xia)右上(shang)（相(xiang)反(fan)）搓。

8、再兩頭合一起，把開(kai)(kai)口一頭捏緊，不然炸時(shi)候會散開(kai)(kai)。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝麻將麻花炸至(zhi)金黃即可。