一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一(yi)(yi)種(zhong)特色油炸(zha)面食小吃。麻(ma)(ma)花是用(yong)面粉、玉米油、雞蛋、白糖(tang)以及(ji)其它原料一(yi)(yi)起和出(chu)一(yi)(yi)個面團，然后(hou)用(yong)這(zhe)個面團搓出(chu)麻(ma)(ma)花，最后(hou)入(ru)油鍋炸(zha)出(chu)來的。

常見的麻(ma)(ma)花(hua)，基本也(ye)就是(shi)咸麻(ma)(ma)花(hua)和甜麻(ma)(ma)花(hua)這兩種。咸麻(ma)(ma)花(hua)可以(yi)用來做菜，可以(yi)用來下火(huo)鍋(guo)，甜麻(ma)(ma)花(hua)更多的則(ze)是(shi)直接吃。不管是(shi)甜麻(ma)(ma)花(hua)還是(shi)咸麻(ma)(ma)花(hua)，做法基本都是(shi)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)的，就是(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)放糖(tang)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)放鹽(yan)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)是(shi)長條(tiao)形，一(yi)(yi)(yi)個(ge)是(shi)扭(niu)8字形而已。

也有很多人(ren)在(zai)做(zuo)麻(ma)花(hua)的(de)時(shi)候喜(xi)歡做(zuo)成(cheng)酸奶(nai)麻(ma)花(hua)。酸奶(nai)麻(ma)花(hua)不僅吃起來(lai)特別好吃，而且營養也非常豐(feng)富，特別適合(he)小孩子吃。有很多人(ren)在(zai)做(zuo)麻(ma)花(hua)的(de)時(shi)候都喜(xi)歡用烤箱(xiang)而不喜(xi)歡用油炸，因為油炸出來(lai)的(de)麻(ma)花(hua)太酥脆(cui)。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)麻花的(de)鍋要提前燒熱，然后油溫8成(cheng)熱的(de)時(shi)候(hou)用中(zhong)小火炸(zha)麻花，具體(ti)做法如下：

材料：牛奶(nai)60克(ke)(ke)、雞蛋(dan)2個、中筋面(mian)粉300克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、酵(jiao)母5克(ke)(ke)、花生油大量(liang)、芝麻少許。

做法：

1、面粉加(jia)入鹽(yan)，酵母(mu)、牛奶、雞蛋、加(jia)少許(xu)油(you)，少許(xu)溫水，揉(rou)成面團(tuan)，揉(rou)好面團(tuan)后發酵30分鐘。

2、面(mian)團發酵(jiao)好(hao)后取(qu)出一(yi)小團，案板(ban)撒些面(mian)粉(fen)，然(ran)后用搟面(mian)杖搟薄(bo)。

3、搟(xian)好皮后用搟(xian)面杖對(dui)齊，用刀劃(hua)成一條條。

4、用兩手搓成小圓條(tiao)。

5、放(fang)案板上，左(zuo)上右下搓出小卷。

6、兩頭合(he)一起(qi)，搓(cuo)緊的小卷(juan)會自動卷(juan)起(qi)來。

7、再放案板(ban)上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭(tou)合一(yi)起(qi)，把開口一(yi)頭(tou)捏緊，不然炸(zha)時候(hou)會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝麻將麻花炸至金黃即可(ke)。