一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國的(de)一(yi)(yi)種特(te)色油(you)(you)炸面食(shi)小吃(chi)。麻花(hua)是(shi)用(yong)(yong)面粉、玉米油(you)(you)、雞(ji)蛋、白(bai)糖(tang)以及其它原料一(yi)(yi)起和出(chu)(chu)一(yi)(yi)個面團，然后用(yong)(yong)這個面團搓出(chu)(chu)麻花(hua)，最后入油(you)(you)鍋(guo)炸出(chu)(chu)來(lai)的(de)。

常(chang)見的(de)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，基本也就是咸(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)和甜麻(ma)(ma)花(hua)(hua)這兩種。咸(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)可以(yi)用(yong)來(lai)做菜(cai)，可以(yi)用(yong)來(lai)下火鍋(guo)，甜麻(ma)(ma)花(hua)(hua)更多的(de)則是直接吃。不(bu)管是甜麻(ma)(ma)花(hua)(hua)還是咸(xian)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，做法(fa)基本都是一樣的(de)，就是一個(ge)放(fang)糖，一個(ge)放(fang)鹽，一個(ge)是長條(tiao)形(xing)，一個(ge)是扭8字形(xing)而已。

也(ye)有很多人在(zai)做(zuo)麻(ma)花(hua)的時候喜歡做(zuo)成酸奶(nai)麻(ma)花(hua)。酸奶(nai)麻(ma)花(hua)不僅(jin)吃起來(lai)特(te)別好吃，而且(qie)營養也(ye)非常豐富，特(te)別適(shi)合小孩子吃。有很多人在(zai)做(zuo)麻(ma)花(hua)的時候都喜歡用烤箱而不喜歡用油(you)炸(zha)，因為油(you)炸(zha)出(chu)來(lai)的麻(ma)花(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)麻花的(de)鍋要提前(qian)燒熱(re)，然后油溫8成熱(re)的(de)時候用中小火炸(zha)麻花，具體做法(fa)如下：

材料：牛(niu)奶60克、雞蛋(dan)2個、中筋面粉(fen)300克、鹽3克、酵(jiao)母5克、花(hua)生(sheng)油大量、芝麻少(shao)許。

做法：

1、面(mian)(mian)粉加入鹽，酵母、牛(niu)奶(nai)、雞蛋、加少許油(you)，少許溫水，揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團，揉(rou)好面(mian)(mian)團后發酵30分鐘(zhong)。

2、面團發酵好后(hou)(hou)取(qu)出一小團，案板撒些面粉，然后(hou)(hou)用搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用搟面杖對齊(qi)，用刀(dao)劃成一條(tiao)條(tiao)。

4、用(yong)兩手搓(cuo)成小圓條。

5、放案板上(shang)，左上(shang)右下搓(cuo)出小卷。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動卷起來。

7、再放案板上(shang)左下(xia)右上(shang)（相反）搓。

8、再兩頭合一(yi)起，把(ba)開口一(yi)頭捏緊，不然炸時(shi)候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝麻將麻花炸至金(jin)黃即可。