一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國的一種特色油炸(zha)面食小吃。麻花是(shi)用(yong)面粉、玉(yu)米(mi)油、雞蛋、白糖以(yi)及其它(ta)原料一起和出(chu)(chu)一個面團，然后用(yong)這(zhe)個面團搓(cuo)出(chu)(chu)麻花，最后入油鍋炸(zha)出(chu)(chu)來的。

常見的(de)麻(ma)(ma)花，基本也就是(shi)咸麻(ma)(ma)花和甜(tian)麻(ma)(ma)花這(zhe)兩種。咸麻(ma)(ma)花可以用來做菜，可以用來下火(huo)鍋(guo)，甜(tian)麻(ma)(ma)花更多的(de)則(ze)是(shi)直接(jie)吃。不管(guan)是(shi)甜(tian)麻(ma)(ma)花還是(shi)咸麻(ma)(ma)花，做法(fa)基本都是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，就是(shi)一(yi)(yi)個放糖，一(yi)(yi)個放鹽(yan)，一(yi)(yi)個是(shi)長條形(xing)，一(yi)(yi)個是(shi)扭8字形(xing)而已(yi)。

也有很多人在做麻花的(de)時(shi)候(hou)喜(xi)歡(huan)(huan)(huan)做成酸(suan)奶麻花。酸(suan)奶麻花不僅吃起來特(te)別好(hao)吃，而(er)(er)且營養也非(fei)常(chang)豐富，特(te)別適合小(xiao)孩子吃。有很多人在做麻花的(de)時(shi)候(hou)都喜(xi)歡(huan)(huan)(huan)用烤箱而(er)(er)不喜(xi)歡(huan)(huan)(huan)用油炸，因為油炸出來的(de)麻花太酥脆(cui)。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的鍋要提前燒熱，然(ran)后油溫(wen)8成熱的時候用中(zhong)小火炸麻花，具體做(zuo)法如下(xia)：

材料：牛奶60克(ke)、雞(ji)蛋2個、中筋面粉300克(ke)、鹽3克(ke)、酵母5克(ke)、花生(sheng)油大(da)量、芝麻少(shao)許。

做法：

1、面粉加入鹽，酵母(mu)、牛奶、雞蛋、加少(shao)許油，少(shao)許溫水，揉成面團，揉好面團后發(fa)酵30分鐘。

2、面(mian)團發酵好后取出(chu)一小(xiao)團，案(an)板撒些(xie)面(mian)粉，然(ran)后用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

3、搟(xian)好(hao)皮后用搟(xian)面(mian)杖對(dui)齊，用刀(dao)劃成一條條。

4、用兩手搓(cuo)成小圓(yuan)條(tiao)。

5、放案(an)板(ban)上，左上右下搓出(chu)小卷。

6、兩(liang)頭合一起，搓緊的小卷(juan)會(hui)自動(dong)卷(juan)起來。

7、再放案板(ban)上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭(tou)合一起，把開口一頭(tou)捏(nie)緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝麻將麻花炸至金黃即可。