一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的(de)配料(liao)是面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋、食用油(you)、白糖(tang)、鹽、牛奶(nai)、酵母粉(fen)、花(hua)生油(you)、水。盆中倒入面(mian)粉(fen)，依次放入配料(liao)，用手將面(mian)粉(fen)和勻，搓透后加水揉成面(mian)團后蓋濕布餳20分鐘。這樣麻(ma)花(hua)炸出來就會軟而香(xiang)。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時(shi)我們買(mai)的(de)麻花(hua)炸(zha)得(de)又松又軟，要(yao)(yao)想做得(de)比(bi)較蓬(peng)松，是需要(yao)(yao)一定的(de)技巧的(de)。讓(rang)麻花(hua)又軟又蓬(peng)松的(de)關鍵配料(liao)是酵母，還有合適(shi)的(de)發酵時(shi)間(jian)和(he)二次醒(xing)發。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞(ji)蛋1個、蜂(feng)蜜20g、白糖35g、鹽(yan)2g、酵母(mu)3g、蜂(feng)蜜20g、花(hua)生油適量。

做法：

1、取一個大碗，將牛奶(nai)、白(bai)糖、鹽和蜂(feng)蜜倒入，然(ran)后倒入面粉、雞蛋、花生油和酵母(mu)。

2、接下來就是(shi)和面了，之后(hou)放在(zai)一旁發酵。

3、等到面團膨(peng)大一倍(bei)，內(nei)部呈蜂(feng)窩狀。

4、取出面團，然后揉捏面團，把氣排出來(lai)，然后分成若干等份。

5、將(jiang)小(xiao)面(mian)團搓成50厘米長(chang)的長(chang)條。

6、把(ba)搓好的長(chang)條兩頭捏在一起，然后左手捏住不(bu)動，右手順著一個方(fang)向擰成麻(ma)花。

7、麻花做(zuo)好后，要二次醒發(fa)，此時，最好在80%濕度(du)和38度(du)溫度(du)下醒發(fa)。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后油溫(wen)保持(chi)在(zai)150左右，炸至金黃就(jiu)可以出鍋了。