一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又(you)軟又(you)蓬松的配料是面(mian)(mian)(mian)粉、雞蛋、食用油、白糖(tang)、鹽、牛(niu)奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒(dao)入面(mian)(mian)(mian)粉，依次放入配料，用手將面(mian)(mian)(mian)粉和勻，搓透后(hou)加水揉成面(mian)(mian)(mian)團后(hou)蓋(gai)濕布餳20分鐘。這樣(yang)麻(ma)花炸出來就會軟而(er)香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們買(mai)的麻(ma)花炸(zha)得又松又軟，要(yao)想做得比較蓬松，是需要(yao)一定的技巧的。讓麻(ma)花又軟又蓬松的關鍵(jian)配(pei)料是酵母，還有合(he)適(shi)的發酵時間和二次醒發。

食材(cai)：面粉(fen)500g、牛奶200g、雞蛋1個、蜂蜜20g、白(bai)糖35g、鹽(yan)2g、酵母3g、蜂蜜20g、花(hua)生油適(shi)量(liang)。

做法：

1、取一個大碗，將牛奶、白糖、鹽和蜂蜜倒入，然后倒入面(mian)粉(fen)、雞蛋、花(hua)生油和酵母。

2、接下來就(jiu)是(shi)和(he)面了，之后(hou)放在一旁(pang)發酵(jiao)。

3、等到面團膨大一倍(bei)，內部呈蜂(feng)窩狀(zhuang)。

4、取(qu)出面團(tuan)，然(ran)后揉捏面團(tuan)，把氣排出來，然(ran)后分(fen)成若(ruo)干等份。

5、將小(xiao)面團搓成(cheng)50厘米長的長條(tiao)。

6、把(ba)搓好(hao)的(de)長條兩頭捏在一起，然后左手(shou)捏住(zhu)不動(dong)，右手(shou)順著一個(ge)方向擰成麻花(hua)。

7、麻花做(zuo)好后，要二次醒發(fa)，此時，最好在(zai)80%濕度和(he)38度溫度下醒發(fa)。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后油溫保持(chi)在150左右，炸(zha)至金黃就可(ke)以出鍋了。