一、麻花是哪里的特產

麻花，是中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)一種特色(se)油(you)(you)炸(zha)面食小(xiao)(xiao)吃(chi)。傳(chuan)說是東漢人柴(chai)文(wen)進發明了麻(ma)花(hua)(hua)。現主產于陜西省(sheng)咸(xian)陽(yang)(yang)、山西稷山、湖(hu)北崇陽(yang)(yang)、天(tian)(tian)津(jin)、湖(hu)南。其中(zhong)天(tian)(tian)津(jin)以(yi)(yi)生產大(da)麻(ma)花(hua)(hua)出名(ming)(ming)，山西稷山以(yi)(yi)咸(xian)香(xiang)油(you)(you)酥出名(ming)(ming)，蘇杭以(yi)(yi)原(yuan)始工藝出名(ming)(ming)，湖(hu)北崇陽(yang)(yang)以(yi)(yi)小(xiao)(xiao)麻(ma)花(hua)(hua)出名(ming)(ming)。另有天(tian)(tian)津(jin)十八街麻(ma)花(hua)(hua)、河南汝陽(yang)(yang)縣麻(ma)花(hua)(hua)、江蘇藕粉(fen)麻(ma)花(hua)(hua)、河南寧(ning)平麻(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)南新化趙氏麻(ma)花(hua)(hua)各具特色(se)。做(zuo)法是以(yi)(yi)兩三股條狀的(de)(de)面擰在一起，油(you)(you)炸(zha)而成。在中(zhong)國(guo)(guo)北方地區，立(li)夏時節有吃(chi)麻(ma)花(hua)(hua)的(de)(de)古老習俗(su)。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)的(de)種類有(you)很多(duo)，下面(mian)為(wei)大(da)家介紹麻花(hua)的(de)主(zhu)要品種，包括天津的(de)特色麻花(hua)以及其他地區的(de)特色麻花(hua)。

1、稷山麻花

稷山(shan)麻(ma)花(hua)是運城的(de)(de)傳(chuan)統風味小吃。據傳(chuan)，麻(ma)花(hua)原是宮廷食品，傳(chuan)至(zhi)民間時(shi)成為兩股面粘(zhan)在一起的(de)(de)形狀。清乾(qian)隆(long)年間，翟店鎮(zhen)西(xi)位村的(de)(de)一位商(shang)人(ren)把它帶回家(jia)鄉運城，制作出售，食者甚多(duo)。后來，這位商(shang)人(ren)不斷(duan)改進制作技術，將麻(ma)花(hua)由兩股改成三股，然(ran)后擰成炸制，呈金黃色細絲花(hua)紋狀。稷山(shan)麻(ma)花(hua)已進入北京、深圳、黑龍江(jiang)等20多(duo)個(ge)省(sheng)市銷(xiao)售，遠銷(xiao)臺灣、新(xin)加坡、馬(ma)來西(xi)亞、印(yin)度尼(ni)西(xi)亞、美國(guo)、日本等多(duo)個(ge)國(guo)家(jia)和地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十八(ba)街麻花(hua)是(shi)頗受歡迎的一種(zhong)麻花(hua)，味(wei)道(dao)香(xiang)脆可(ke)口，桂發(fa)(fa)祥麻花(hua)的創始人(ren)是(shi)范貴才、范貴林兄弟，他們曾(ceng)在天津大沽南路的十八(ba)街各開了桂發(fa)(fa)祥和桂發(fa)(fa)成麻花(hua)店，因(yin)店鋪坐落于(yu)十八(ba)街，人(ren)們又習(xi)慣(guan)稱其為十八(ba)街麻花(hua)。

十八街(jie)麻(ma)花(hua)之所以口感香(xiang)(xiang)脆受人歡迎，是經過(guo)反復(fu)探索進(jin)行創新，在白(bai)條和麻(ma)條中間夾一條含有桂花(hua)、閔姜(jiang)、桃仁(ren)、瓜條等多(duo)種小料(liao)的酥餡，使(shi)炸(zha)出的麻(ma)花(hua)酥軟(ruan)香(xiang)(xiang)甜與眾(zhong)不同，創造出的什錦夾餡大麻(ma)花(hua)。其特(te)點(dian)是香(xiang)(xiang)、酥、脆、甜，在干燥通(tong)風處(chu)放置數月不走味，不綿軟(ruan)、不變質(zhi)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)杭(hang)小吃(chi)從古至今都是非常(chang)受(shou)人所贊揚的(de)，蘇(su)杭(hang)藕粉(fen)麻(ma)花(hua)以(yi)冰糖(tang)藕粉(fen)為(wei)主料，健(jian)脾開(kai)胃，益氣(qi)補血。體弱多病，食欲不振，營養(yang)不良者有為(wei)適宜。藕粉(fen)麻(ma)花(hua)金黃醒(xing)目，甘甜爽脆(cui)，甜而(er)不膩(ni)，口(kou)感清(qing)新，齒頰留香;好吃(chi)不油(you)膩(ni)，多吃(chi)亦(yi)不上火。其中以(yi)香掉牙麻(ma)花(hua)最為(wei)出名，值(zhi)得大家享用。

4、大營麻花

大營(ying)麻(ma)花是(shi)(shi)河南陜縣(xian)大營(ying)鎮大營(ying)村的(de)特(te)色小(xiao)吃(chi)，大營(ying)麻(ma)花創(chuang)始于清朝大營(ying)麻(ma)花也是(shi)(shi)皇宮貢品，它的(de)特(te)點就是(shi)(shi)有棱角，外皮金黃(huang)酥脆，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜(shan)西(xi)關中的(de)咬金大麻花傳承(cheng)了(le)原(yuan)始制作工藝（不含任何添加劑），選材非常考究，以優質春小麥和純壓榨菜籽油為主(zhu)要(yao)食(shi)材，采用傳統發(fa)酵(jiao)(jiao)方式（酵(jiao)(jiao)頭發(fa)酵(jiao)(jiao)），不僅保證了(le)麻花口感清香酥脆，還(huan)使其色澤自然(ran)呈現金黃，深(shen)受三秦大地老百姓(xing)的(de)喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖(tang)汁，自(zi)然很香甜，再(zai)加上(shang)麻花炸過(guo)的(de)脆，很受大家的(de)喜愛(ai)。