一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中國的(de)一(yi)種特(te)色油(you)炸(zha)面食小吃(chi)。傳說是(shi)東(dong)漢人(ren)柴文進發(fa)明了麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現主產于陜(shan)西省(sheng)咸陽、山西稷山、湖(hu)(hu)北(bei)崇陽、天(tian)津(jin)、湖(hu)(hu)南(nan)。其中天(tian)津(jin)以生(sheng)產大(da)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)(chu)名(ming)，山西稷山以咸香(xiang)油(you)酥出(chu)(chu)名(ming)，蘇杭以原始工藝出(chu)(chu)名(ming)，湖(hu)(hu)北(bei)崇陽以小麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)(chu)名(ming)。另有天(tian)津(jin)十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河(he)南(nan)汝(ru)陽縣麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇藕粉(fen)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河(he)南(nan)寧平麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)(hu)南(nan)新化趙氏麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特(te)色。做法(fa)是(shi)以兩三股(gu)條(tiao)狀的(de)面擰在(zai)一(yi)起，油(you)炸(zha)而成。在(zai)中國北(bei)方(fang)地區，立夏(xia)時(shi)節(jie)有吃(chi)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的(de)古老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)(hua)的(de)種類有很多，下面(mian)為大(da)家介紹麻花(hua)(hua)的(de)主要品(pin)種，包括(kuo)天津的(de)特(te)色(se)麻花(hua)(hua)以及其他地區(qu)的(de)特(te)色(se)麻花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷山麻花(hua)(hua)是(shi)運城(cheng)的傳統風味小吃(chi)。據傳，麻花(hua)(hua)原是(shi)宮(gong)廷(ting)食品，傳至民間時(shi)成(cheng)為兩股面粘在一起的形狀。清乾隆年間，翟店鎮西(xi)位(wei)(wei)村(cun)的一位(wei)(wei)商人(ren)把它帶回家鄉(xiang)運城(cheng)，制(zhi)作出售，食者(zhe)甚多。后來，這位(wei)(wei)商人(ren)不斷改(gai)進制(zhi)作技術，將麻花(hua)(hua)由兩股改(gai)成(cheng)三股，然后擰成(cheng)炸(zha)制(zhi)，呈金黃色細絲花(hua)(hua)紋(wen)狀。稷山麻花(hua)(hua)已進入北(bei)京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠銷臺灣、新加坡、馬(ma)來西(xi)亞、印度尼西(xi)亞、美國、日本等多個國家和地區(qu)，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八(ba)街(jie)麻(ma)花是頗受歡迎的(de)一(yi)種麻(ma)花，味道香脆(cui)可口(kou)，桂(gui)(gui)發祥(xiang)麻(ma)花的(de)創始(shi)人是范貴(gui)才(cai)、范貴(gui)林兄弟，他們曾在天津大沽南路的(de)十(shi)八(ba)街(jie)各開了桂(gui)(gui)發祥(xiang)和桂(gui)(gui)發成麻(ma)花店，因店鋪(pu)坐落(luo)于十(shi)八(ba)街(jie)，人們又(you)習慣稱其為十(shi)八(ba)街(jie)麻(ma)花。

十(shi)八街(jie)麻(ma)(ma)花(hua)之所以口感香脆受人歡迎，是(shi)(shi)經過反復探索進行創新，在(zai)白條(tiao)和麻(ma)(ma)條(tiao)中間夾一條(tiao)含有桂花(hua)、閔姜(jiang)、桃仁、瓜條(tiao)等多種小料的(de)酥餡，使(shi)炸(zha)出(chu)的(de)麻(ma)(ma)花(hua)酥軟香甜與眾不同(tong)，創造(zao)出(chu)的(de)什錦夾餡大麻(ma)(ma)花(hua)。其特點(dian)是(shi)(shi)香、酥、脆、甜，在(zai)干燥通風處(chu)放置數月不走味，不綿軟、不變質(zhi)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃從古至今都是(shi)非常受人(ren)所贊揚的(de)，蘇杭藕粉(fen)(fen)麻(ma)花(hua)以冰糖藕粉(fen)(fen)為(wei)(wei)主料，健脾開胃，益氣補血(xue)。體弱(ruo)多(duo)病，食欲不振，營(ying)養不良者(zhe)有為(wei)(wei)適宜。藕粉(fen)(fen)麻(ma)花(hua)金黃醒(xing)目，甘甜爽脆(cui)，甜而不膩，口感清(qing)新，齒頰留香(xiang);好吃不油膩，多(duo)吃亦不上火。其中以香(xiang)掉牙(ya)麻(ma)花(hua)最為(wei)(wei)出(chu)名，值得大家享用。

4、大營麻花

大(da)(da)營(ying)(ying)麻花(hua)(hua)是(shi)河南(nan)陜縣大(da)(da)營(ying)(ying)鎮大(da)(da)營(ying)(ying)村的特色小(xiao)吃，大(da)(da)營(ying)(ying)麻花(hua)(hua)創(chuang)始于清(qing)朝大(da)(da)營(ying)(ying)麻花(hua)(hua)也是(shi)皇宮貢(gong)品，它的特點(dian)就是(shi)有棱(leng)角，外皮金(jin)黃酥脆，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中的咬金大麻花(hua)傳承(cheng)了原始制作(zuo)工藝（不含任何添加(jia)劑），選材(cai)非(fei)常(chang)考究，以優(you)質春小麥(mai)和純壓榨(zha)菜籽油為主要食材(cai)，采用傳統(tong)發酵(jiao)方式（酵(jiao)頭發酵(jiao)），不僅保證了麻花(hua)口(kou)感(gan)清(qing)香(xiang)酥(su)脆，還使(shi)其色澤自(zi)然呈現(xian)金黃，深受三秦大地(di)老百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖(tang)汁，自(zi)然(ran)很香甜，再加上麻(ma)花炸過的脆，很受大家(jia)的喜愛。