一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中國的一(yi)種特(te)(te)色油(you)炸(zha)面(mian)(mian)食小(xiao)吃(chi)。傳說是(shi)東漢人柴文進發明了(le)麻(ma)(ma)花。現主產于陜(shan)西(xi)省咸陽(yang)、山西(xi)稷(ji)山、湖北崇陽(yang)、天(tian)津、湖南。其(qi)中天(tian)津以(yi)生產大(da)麻(ma)(ma)花出(chu)名(ming)，山西(xi)稷(ji)山以(yi)咸香油(you)酥出(chu)名(ming)，蘇杭以(yi)原始工(gong)藝(yi)出(chu)名(ming)，湖北崇陽(yang)以(yi)小(xiao)麻(ma)(ma)花出(chu)名(ming)。另(ling)有天(tian)津十八(ba)街麻(ma)(ma)花、河南汝陽(yang)縣麻(ma)(ma)花、江(jiang)蘇藕粉麻(ma)(ma)花、河南寧平麻(ma)(ma)花、湖南新化趙氏麻(ma)(ma)花各具特(te)(te)色。做(zuo)法是(shi)以(yi)兩三股條狀的面(mian)(mian)擰在(zai)一(yi)起，油(you)炸(zha)而成。在(zai)中國北方地區(qu)，立(li)夏時節有吃(chi)麻(ma)(ma)花的古(gu)老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花(hua)的(de)種類(lei)有很多，下面為(wei)大家介紹(shao)麻(ma)花(hua)的(de)主要品種，包括(kuo)天津的(de)特色(se)麻(ma)花(hua)以及其他(ta)地區(qu)的(de)特色(se)麻(ma)花(hua)。

1、稷山麻花

稷(ji)山麻(ma)花(hua)是運城的傳(chuan)統風味小吃。據(ju)傳(chuan)，麻(ma)花(hua)原是宮廷食(shi)品，傳(chuan)至(zhi)民間時成(cheng)為兩(liang)股面粘在一起的形狀。清乾隆年間，翟店鎮西(xi)位村(cun)的一位商(shang)人把它帶回家鄉(xiang)運城，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出售，食(shi)者(zhe)甚多。后來(lai)，這位商(shang)人不斷改(gai)(gai)進制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)技術，將麻(ma)花(hua)由兩(liang)股改(gai)(gai)成(cheng)三股，然后擰成(cheng)炸制(zhi)(zhi)，呈金(jin)黃色細絲花(hua)紋狀。稷(ji)山麻(ma)花(hua)已進入北京、深圳、黑(hei)龍江(jiang)等(deng)20多個省市銷(xiao)售，遠銷(xiao)臺灣(wan)、新加坡、馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)、印度(du)尼西(xi)亞(ya)、美國、日本等(deng)多個國家和(he)地(di)區，頗(po)受歡(huan)迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八(ba)(ba)街(jie)(jie)(jie)麻(ma)花是(shi)頗受歡(huan)迎的(de)一(yi)種麻(ma)花，味(wei)道(dao)香脆可口，桂(gui)(gui)發(fa)(fa)祥(xiang)麻(ma)花的(de)創始(shi)人是(shi)范貴(gui)才、范貴(gui)林兄弟，他(ta)們曾(ceng)在天津大沽南路的(de)十(shi)八(ba)(ba)街(jie)(jie)(jie)各開了桂(gui)(gui)發(fa)(fa)祥(xiang)和(he)桂(gui)(gui)發(fa)(fa)成(cheng)麻(ma)花店，因(yin)店鋪坐落于十(shi)八(ba)(ba)街(jie)(jie)(jie)，人們又習慣稱(cheng)其為十(shi)八(ba)(ba)街(jie)(jie)(jie)麻(ma)花。

十八(ba)街麻花(hua)(hua)之所以口(kou)感香(xiang)(xiang)脆(cui)受人歡迎，是經過反(fan)復探(tan)索(suo)進行創新，在白條(tiao)和麻條(tiao)中間夾一(yi)條(tiao)含有桂花(hua)(hua)、閔姜(jiang)、桃仁、瓜條(tiao)等多種小料的(de)酥餡(xian)，使(shi)炸(zha)出(chu)的(de)麻花(hua)(hua)酥軟(ruan)香(xiang)(xiang)甜與(yu)眾不同，創造出(chu)的(de)什錦夾餡(xian)大(da)麻花(hua)(hua)。其特點是香(xiang)(xiang)、酥、脆(cui)、甜，在干燥(zao)通風(feng)處放置(zhi)數(shu)月(yue)不走味，不綿軟(ruan)、不變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)杭小吃(chi)從(cong)古至今(jin)都是非常(chang)受(shou)人所贊揚的，蘇(su)杭藕(ou)粉(fen)麻(ma)花(hua)以(yi)冰糖藕(ou)粉(fen)為主(zhu)料，健脾(pi)開胃(wei)，益(yi)氣補(bu)血(xue)。體弱多(duo)病(bing)，食欲(yu)不(bu)振(zhen)，營養不(bu)良者(zhe)有為適宜。藕(ou)粉(fen)麻(ma)花(hua)金黃醒(xing)目，甘甜爽脆(cui)，甜而(er)不(bu)膩，口感清新，齒頰留香;好吃(chi)不(bu)油膩，多(duo)吃(chi)亦不(bu)上(shang)火。其中以(yi)香掉牙麻(ma)花(hua)最為出名，值得大(da)家享用。

4、大營麻花

大營(ying)(ying)麻花是河南(nan)陜(shan)縣大營(ying)(ying)鎮大營(ying)(ying)村的特色(se)小吃，大營(ying)(ying)麻花創始于清朝大營(ying)(ying)麻花也是皇宮貢品，它的特點就是有棱角(jiao)，外皮金黃(huang)酥脆，但容(rong)易碎掉。

5、咬金麻花

陜(shan)西(xi)關中的(de)咬金(jin)大麻(ma)花傳承(cheng)了原始制作工藝(yi)（不含任何添加劑(ji)），選(xuan)材(cai)非常(chang)考究，以優質春小麥和純(chun)壓(ya)榨菜籽油為主要食(shi)材(cai)，采用傳統發酵(jiao)(jiao)方式（酵(jiao)(jiao)頭發酵(jiao)(jiao)），不僅(jin)保(bao)證了麻(ma)花口感清香酥(su)脆，還使其色澤(ze)自然呈(cheng)現金(jin)黃，深(shen)受三秦大地老百(bai)姓的(de)喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁，自(zi)然很(hen)香甜(tian)，再加(jia)上麻花炸過的脆(cui)，很(hen)受大家的喜愛(ai)。