一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中國的一種特色油炸面食小吃。傳(chuan)說是(shi)東漢人柴(chai)文進發明(ming)了麻(ma)花(hua)(hua)。現(xian)主產(chan)于陜西(xi)省咸陽、山(shan)西(xi)稷(ji)山(shan)、湖(hu)(hu)北(bei)崇(chong)陽、天(tian)津、湖(hu)(hu)南(nan)。其中天(tian)津以(yi)生產(chan)大麻(ma)花(hua)(hua)出名，山(shan)西(xi)稷(ji)山(shan)以(yi)咸香油酥出名，蘇(su)杭(hang)以(yi)原(yuan)始工(gong)藝出名，湖(hu)(hu)北(bei)崇(chong)陽以(yi)小麻(ma)花(hua)(hua)出名。另有(you)天(tian)津十八街麻(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)汝陽縣麻(ma)花(hua)(hua)、江蘇(su)藕粉(fen)麻(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)寧平麻(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)(hu)南(nan)新化(hua)趙氏(shi)麻(ma)花(hua)(hua)各具特色。做法是(shi)以(yi)兩三股條狀的面擰(ning)在(zai)一起(qi)，油炸而成。在(zai)中國北(bei)方地區，立夏時節(jie)有(you)吃麻(ma)花(hua)(hua)的古老(lao)習(xi)俗(su)。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)(ma)花(hua)的(de)種(zhong)類有(you)很多(duo)，下面(mian)為大家介紹麻(ma)(ma)花(hua)的(de)主要(yao)品種(zhong)，包括天津的(de)特(te)色麻(ma)(ma)花(hua)以及其(qi)他地區的(de)特(te)色麻(ma)(ma)花(hua)。

1、稷山麻花

稷山麻花是運城(cheng)的(de)傳統風味(wei)小吃。據傳，麻花原是宮廷(ting)食品，傳至民間時(shi)成為兩股(gu)面(mian)粘在(zai)一起的(de)形(xing)狀(zhuang)。清乾隆(long)年間，翟店鎮西(xi)(xi)位(wei)村(cun)的(de)一位(wei)商(shang)人(ren)把它帶回(hui)家鄉運城(cheng)，制(zhi)作(zuo)出售(shou)，食者甚多(duo)。后來，這位(wei)商(shang)人(ren)不斷改進制(zhi)作(zuo)技術，將麻花由(you)兩股(gu)改成三股(gu)，然后擰成炸制(zhi)，呈金黃色細絲花紋(wen)狀(zhuang)。稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江(jiang)等(deng)20多(duo)個省市銷售(shou)，遠銷臺灣、新加坡(po)、馬來西(xi)(xi)亞、印度尼西(xi)(xi)亞、美國、日本等(deng)多(duo)個國家和(he)地區(qu)，頗(po)受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)(shi)八街麻花是(shi)頗受歡迎的(de)一(yi)種麻花，味(wei)道香脆(cui)可口，桂發祥(xiang)麻花的(de)創(chuang)始人是(shi)范貴(gui)才、范貴(gui)林兄弟，他們(men)曾在天津大(da)沽南(nan)路的(de)十(shi)(shi)八街各開了桂發祥(xiang)和(he)桂發成麻花店(dian)，因店(dian)鋪坐落于十(shi)(shi)八街，人們(men)又習(xi)慣稱其為十(shi)(shi)八街麻花。

十八街麻花(hua)(hua)之所以(yi)口感香(xiang)脆(cui)受(shou)人歡迎，是經過反復探(tan)索進行創(chuang)新，在白(bai)條(tiao)(tiao)和(he)麻條(tiao)(tiao)中間夾(jia)一條(tiao)(tiao)含有(you)桂(gui)花(hua)(hua)、閔(min)姜、桃仁(ren)、瓜條(tiao)(tiao)等多種(zhong)小料(liao)的酥(su)餡(xian)(xian)，使炸(zha)出(chu)的麻花(hua)(hua)酥(su)軟香(xiang)甜與眾不(bu)同(tong)，創(chuang)造出(chu)的什錦(jin)夾(jia)餡(xian)(xian)大麻花(hua)(hua)。其(qi)特點是香(xiang)、酥(su)、脆(cui)、甜，在干(gan)燥通風處(chu)放置數月不(bu)走(zou)味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃(chi)從古至今都是非常受人所贊揚的，蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為(wei)主料，健脾開(kai)胃，益氣(qi)補血(xue)。體弱多病，食(shi)欲不振，營養(yang)不良者有為(wei)適宜。藕粉麻花金黃(huang)醒(xing)目，甘甜(tian)爽脆，甜(tian)而不膩，口感清(qing)新，齒頰留香(xiang)(xiang);好吃(chi)不油膩，多吃(chi)亦不上(shang)火。其(qi)中(zhong)以香(xiang)(xiang)掉牙麻花最(zui)為(wei)出(chu)名，值得大家(jia)享(xiang)用。

4、大營麻花

大(da)營麻花(hua)是河南陜縣大(da)營鎮大(da)營村(cun)的特色小吃，大(da)營麻花(hua)創始于清(qing)朝(chao)大(da)營麻花(hua)也是皇(huang)宮貢(gong)品，它的特點(dian)就是有棱角(jiao)，外皮(pi)金黃酥脆，但(dan)容易碎掉。

5、咬金麻花

陜西關中的咬金大(da)麻花傳承了原始制作(zuo)工藝（不(bu)含任何添加(jia)劑(ji)），選材非常(chang)考究，以(yi)優質(zhi)春小麥和純(chun)壓榨(zha)菜籽油為(wei)主(zhu)要食材，采用傳統(tong)發(fa)酵方式（酵頭發(fa)酵），不(bu)僅保(bao)證了麻花口感清香酥脆(cui)，還使(shi)其色(se)澤自然呈現金黃，深受三(san)秦大(da)地老(lao)百姓的喜(xi)愛(ai)。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅(hong)糖(tang)汁，自然很(hen)香甜，再加上(shang)麻花炸過的(de)脆，很(hen)受大家的(de)喜愛。