一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中國的(de)(de)一種特(te)色油炸面食(shi)小(xiao)吃。傳說是(shi)東漢(han)人(ren)柴文進發明了麻花(hua)(hua)(hua)(hua)。現主產于陜(shan)西(xi)省(sheng)咸(xian)陽(yang)、山(shan)西(xi)稷山(shan)、湖北崇(chong)陽(yang)、天(tian)(tian)津、湖南(nan)。其中天(tian)(tian)津以生產大(da)麻花(hua)(hua)(hua)(hua)出名(ming)(ming)，山(shan)西(xi)稷山(shan)以咸(xian)香(xiang)油酥出名(ming)(ming)，蘇杭以原始工藝出名(ming)(ming)，湖北崇(chong)陽(yang)以小(xiao)麻花(hua)(hua)(hua)(hua)出名(ming)(ming)。另有天(tian)(tian)津十八街麻花(hua)(hua)(hua)(hua)、河(he)(he)南(nan)汝陽(yang)縣麻花(hua)(hua)(hua)(hua)、江蘇藕粉麻花(hua)(hua)(hua)(hua)、河(he)(he)南(nan)寧平(ping)麻花(hua)(hua)(hua)(hua)、湖南(nan)新化趙氏麻花(hua)(hua)(hua)(hua)各具特(te)色。做法是(shi)以兩三股(gu)條狀(zhuang)的(de)(de)面擰在一起(qi)，油炸而成。在中國北方地區，立夏時(shi)節有吃麻花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)古(gu)老(lao)習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花(hua)(hua)的種(zhong)類有(you)很多(duo)，下面為(wei)大家介(jie)紹麻(ma)花(hua)(hua)的主要品種(zhong)，包括天(tian)津的特(te)色麻(ma)花(hua)(hua)以及其他(ta)地區的特(te)色麻(ma)花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷(ji)山麻花(hua)(hua)(hua)是運城(cheng)的(de)傳統風味小吃。據(ju)傳，麻花(hua)(hua)(hua)原是宮廷食品，傳至民(min)間時(shi)成為兩(liang)股(gu)面粘在(zai)一起的(de)形狀。清乾(qian)隆年間，翟店(dian)鎮西位村(cun)的(de)一位商人把它帶回家(jia)鄉運城(cheng)，制(zhi)作出售，食者(zhe)甚(shen)多。后來，這位商人不斷改進制(zhi)作技術，將麻花(hua)(hua)(hua)由兩(liang)股(gu)改成三股(gu)，然后擰成炸制(zhi)，呈金黃色(se)細絲花(hua)(hua)(hua)紋狀。稷(ji)山麻花(hua)(hua)(hua)已進入(ru)北京、深圳、黑龍江(jiang)等20多個(ge)省市銷售，遠銷臺灣、新(xin)加坡(po)、馬來西亞、印度尼(ni)西亞、美國、日本等多個(ge)國家(jia)和地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)(shi)八(ba)街(jie)麻(ma)(ma)花是頗受歡(huan)迎(ying)的一種麻(ma)(ma)花，味(wei)道香脆可口，桂發(fa)祥(xiang)麻(ma)(ma)花的創(chuang)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們(men)曾在天津大沽南路的十(shi)(shi)八(ba)街(jie)各開了桂發(fa)祥(xiang)和桂發(fa)成(cheng)麻(ma)(ma)花店，因店鋪坐落(luo)于十(shi)(shi)八(ba)街(jie)，人們(men)又(you)習慣稱其為十(shi)(shi)八(ba)街(jie)麻(ma)(ma)花。

十八街麻花(hua)之所以口(kou)感香脆(cui)受人歡迎，是經過反復(fu)探索進行創(chuang)(chuang)新，在(zai)白條(tiao)和麻條(tiao)中間夾(jia)一條(tiao)含有桂花(hua)、閔姜、桃仁、瓜條(tiao)等多種小料的(de)酥餡，使炸出的(de)麻花(hua)酥軟(ruan)香甜與眾不(bu)同(tong)，創(chuang)(chuang)造出的(de)什(shen)錦(jin)夾(jia)餡大麻花(hua)。其特(te)點是香、酥、脆(cui)、甜，在(zai)干燥通風(feng)處放置數月不(bu)走味，不(bu)綿軟(ruan)、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)杭小吃從古至今都是非常受(shou)人(ren)所贊揚的，蘇(su)杭藕(ou)粉(fen)麻花(hua)(hua)以冰糖藕(ou)粉(fen)為(wei)主(zhu)料，健(jian)脾開胃，益氣(qi)補血。體弱多病，食欲不振，營養不良(liang)者有為(wei)適宜。藕(ou)粉(fen)麻花(hua)(hua)金黃醒目，甘甜爽(shuang)脆，甜而(er)不膩，口感清(qing)新，齒頰(jia)留香(xiang);好(hao)吃不油(you)膩，多吃亦不上火。其中(zhong)以香(xiang)掉牙麻花(hua)(hua)最(zui)為(wei)出名，值得大家(jia)享用。

4、大營麻花

大營(ying)麻(ma)(ma)花(hua)是(shi)河南陜縣大營(ying)鎮大營(ying)村的特色小吃，大營(ying)麻(ma)(ma)花(hua)創始于(yu)清朝大營(ying)麻(ma)(ma)花(hua)也是(shi)皇宮貢品，它的特點(dian)就是(shi)有棱角，外皮金黃酥脆(cui)，但(dan)容易碎(sui)掉。

5、咬金麻花

陜西關中的(de)咬金(jin)大麻(ma)花傳承(cheng)了原始制作工藝（不含(han)任何添加劑），選材非常考究(jiu)，以優質(zhi)春小麥和(he)純壓榨菜(cai)籽油為主要食材，采用傳統發(fa)酵(jiao)方(fang)式（酵(jiao)頭(tou)發(fa)酵(jiao)），不僅保證了麻(ma)花口感清香酥脆，還使(shi)其色澤(ze)自然呈現(xian)金(jin)黃(huang)，深受(shou)三秦大地(di)老百姓的(de)喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有(you)紅(hong)糖汁(zhi)，自然(ran)很香甜，再加上(shang)麻花(hua)炸(zha)過的脆，很受大家(jia)的喜愛。