一、麻花是哪里的特產

麻花，是中(zhong)國(guo)的一(yi)(yi)種特(te)色油(you)炸面(mian)食小吃(chi)。傳說(shuo)是東漢人柴文進發明了(le)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現主產于(yu)陜(shan)西(xi)省咸陽、山西(xi)稷山、湖(hu)北崇陽、天(tian)津(jin)、湖(hu)南(nan)(nan)。其中(zhong)天(tian)津(jin)以(yi)(yi)生產大麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名(ming)，山西(xi)稷山以(yi)(yi)咸香(xiang)油(you)酥出(chu)名(ming)，蘇(su)杭以(yi)(yi)原始工藝出(chu)名(ming)，湖(hu)北崇陽以(yi)(yi)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名(ming)。另有天(tian)津(jin)十八(ba)街(jie)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)(nan)汝(ru)陽縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇(su)藕粉麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)(nan)寧平麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)南(nan)(nan)新(xin)化(hua)趙氏麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特(te)色。做法(fa)是以(yi)(yi)兩(liang)三股條狀的面(mian)擰(ning)在一(yi)(yi)起，油(you)炸而成(cheng)。在中(zhong)國(guo)北方地區，立夏時(shi)節有吃(chi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的古老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)的(de)種(zhong)類有很(hen)多，下面(mian)為(wei)大家(jia)介(jie)紹麻花(hua)的(de)主要品種(zhong)，包(bao)括(kuo)天(tian)津的(de)特色麻花(hua)以(yi)及(ji)其他地(di)區(qu)的(de)特色麻花(hua)。

1、稷山麻花

稷山(shan)麻(ma)花是(shi)運(yun)城的(de)(de)傳統(tong)風(feng)味(wei)小吃。據傳，麻(ma)花原是(shi)宮廷食(shi)(shi)品，傳至民間時成為兩(liang)股(gu)(gu)面粘在一(yi)起的(de)(de)形狀。清乾(qian)隆(long)年(nian)間，翟(zhai)店(dian)鎮西(xi)位村的(de)(de)一(yi)位商人把(ba)它帶回家鄉運(yun)城，制(zhi)作出售(shou)，食(shi)(shi)者甚(shen)多(duo)。后來，這位商人不斷改進制(zhi)作技(ji)術(shu)，將(jiang)麻(ma)花由兩(liang)股(gu)(gu)改成三(san)股(gu)(gu)，然后擰成炸制(zhi)，呈金黃(huang)色細絲花紋狀。稷山(shan)麻(ma)花已進入(ru)北(bei)京、深圳、黑龍江等(deng)20多(duo)個省市銷售(shou)，遠銷臺灣、新加坡、馬來西(xi)亞、印度尼西(xi)亞、美國、日本等(deng)多(duo)個國家和(he)地區(qu)，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)是頗(po)受歡迎的一種麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，味道(dao)香(xiang)脆可口(kou)，桂(gui)(gui)發祥(xiang)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)的創始(shi)人是范(fan)(fan)貴才、范(fan)(fan)貴林兄弟，他們曾在天津(jin)大沽南路(lu)的十(shi)八街(jie)(jie)各開了桂(gui)(gui)發祥(xiang)和(he)桂(gui)(gui)發成(cheng)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐(zuo)落于十(shi)八街(jie)(jie)，人們又習慣稱其為十(shi)八街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)。

十八街麻花(hua)之所以口(kou)感(gan)香(xiang)脆受人歡迎，是(shi)經過反復探索進行創新，在(zai)白條和麻條中間(jian)夾(jia)一條含有桂花(hua)、閔姜、桃仁(ren)、瓜條等多種小料的酥(su)餡，使炸出(chu)的麻花(hua)酥(su)軟香(xiang)甜與眾不(bu)同，創造(zao)出(chu)的什錦夾(jia)餡大麻花(hua)。其(qi)特點是(shi)香(xiang)、酥(su)、脆、甜，在(zai)干燥通風處放(fang)置數月(yue)不(bu)走味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃(chi)從古至今都是非常受人所贊揚(yang)的，蘇杭藕粉麻花(hua)(hua)以冰糖藕粉為(wei)(wei)主料，健脾開胃，益氣補血。體弱多病，食(shi)欲不振，營養不良(liang)者(zhe)有為(wei)(wei)適(shi)宜。藕粉麻花(hua)(hua)金(jin)黃醒目(mu)，甘甜(tian)爽脆，甜(tian)而不膩，口感清新，齒頰留香;好(hao)吃(chi)不油膩，多吃(chi)亦不上火。其中以香掉牙麻花(hua)(hua)最(zui)為(wei)(wei)出名，值(zhi)得(de)大(da)家享用。

4、大營麻花

大(da)營(ying)麻(ma)花是(shi)(shi)河南陜縣(xian)大(da)營(ying)鎮大(da)營(ying)村的特色小吃，大(da)營(ying)麻(ma)花創始于清朝大(da)營(ying)麻(ma)花也是(shi)(shi)皇宮貢品，它的特點就(jiu)是(shi)(shi)有棱(leng)角，外皮金黃酥脆(cui)，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中的咬金大麻花傳承了原始制作工藝（不(bu)含任何添加劑），選材非常考究(jiu)，以(yi)優(you)質春(chun)小麥和(he)純壓榨菜籽油為(wei)主(zhu)要食材，采用傳統(tong)發酵方式（酵頭(tou)發酵），不(bu)僅保證了麻花口感清香酥脆，還使(shi)其色澤自然呈現金黃(huang)，深(shen)受(shou)三秦大地老百(bai)姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁，自然很香甜(tian)，再加(jia)上麻花炸過的脆，很受大家的喜愛。