釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故(gu)名為鳳梨釋迦。

2、大目釋迦

果(guo)表鱗目很大，光澤度高，果(guo)實(shi)碩大，果(guo)實(shi)平均重約(yue)900克左右，果種子80個左右，因籽(zi)多，肉和種子沾在(zai)一起，吃起來(lai)口(kou)感不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠(lv)鉆(zhan)釋迦是鳳梨釋迦的改良種，色(se)澤(ze)碧綠(lv)，果實體積較(jiao)大，又帶有大目釋迦清甜(tian)的口(kou)感，甜(tian)而不(bu)膩(ni)，經濟價值比較(jiao)高(gao)，甜(tian)度在(zai)20度以上。

4、紅釋迦

紅釋迦(jia)又叫(jiao)做(zuo)玫瑰(gui)釋迦(jia)、蜜紅釋迦(jia)，是土釋迦(jia)的自然(ran)變種，由(you)中美洲引進，外(wai)觀深粉紅色(se)或(huo)者(zhe)紫(zi)紅色(se)。果(guo)(guo)肉白色(se)，除了果(guo)(guo)色(se)比較特別，口感、香氣、大小與土釋迦(jia)接(jie)近。

5、黃龍釋迦

黃龍(long)釋迦在南美(mei)、美(mei)國等世界各(ge)地(di)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地(di)區大量種(zhong)植，目前市面上(shang)比較(jiao)少見(jian)。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑(tiao)選釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)的(de)時(shi)候(hou)，建議選擇(ze)(ze)果(guo)(guo)(guo)型端正、圓潤的(de)，不宜選擇(ze)(ze)有缺口或凹陷的(de)釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)，如果(guo)(guo)(guo)釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)已(yi)經(jing)裂開，有果(guo)(guo)(guo)汁流出，那么就表示釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)過于成熟(shu)，存放時(shi)間不長，甚至可能已(yi)經(jing)腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟(shu)透的時候一般顏(yan)(yan)(yan)色(se)變黑，深綠色(se)或邊緣變黃，里(li)面的顏(yan)(yan)(yan)色(se)也會(hui)變深，未熟(shu)的一般比(bi)較好區分(fen)，表皮顏(yan)(yan)(yan)色(se)是(shi)鮮(xian)綠色(se)的就是(shi)未成熟(shu)的。

3、看鱗片

選(xuan)擇釋(shi)迦(jia)果時，建議挑選(xuan)表面磷目越大、紋路越深的(de)，這樣的(de)釋(shi)迦(jia)果果肉厚實(shi)，成熟度(du)比較高，而且口感也(ye)會更甜(tian)。

4、捏一捏

買(mai)釋迦果的(de)(de)時候，還可以用手(shou)捏一(yi)捏，成熟(shu)的(de)(de)外皮(pi)柔(rou)軟且富有(you)彈性(xing)，沒(mei)成熟(shu)的(de)(de)手(shou)感會(hui)稍(shao)微硬一(yi)些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的(de)釋迦果(guo)，因為(wei)這樣的(de)釋迦果(guo)甜度更高(gao)。