釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣(qi)，故名為鳳梨釋(shi)迦。

2、大目釋迦

果表鱗目(mu)很大，光(guang)澤度(du)高(gao)，果實碩大，果實平均重約(yue)900克(ke)左(zuo)右，果種子80個左右，因籽多，肉和(he)種子(zi)沾在一(yi)起(qi)，吃起(qi)來口感(gan)不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋迦(jia)是(shi)鳳梨釋迦(jia)的改良種，色澤碧綠，果實(shi)體(ti)積較大(da)，又帶有大(da)目釋迦(jia)清甜(tian)的口感，甜(tian)而不膩，經濟價值比較高，甜(tian)度在20度以上(shang)。

4、紅釋迦

紅釋迦又叫做玫瑰釋迦、蜜紅釋迦，是土釋迦的自(zi)然變種(zhong)，由(you)中美洲引進(jin)，外(wai)觀深粉紅色或者(zhe)紫紅色。果肉(rou)白色，除了果色比(bi)較(jiao)特別，口感、香氣、大小與土釋迦接(jie)近。

5、黃龍釋迦

黃龍(long)釋迦(jia)在(zai)南美、美國(guo)等(deng)世界(jie)各地熱(re)帶(dai)、亞(ya)熱(re)帶(dai)地區大量種植(zhi)，目前(qian)市面上比較少(shao)見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑(tiao)選釋迦(jia)果(guo)(guo)的時候(hou)，建議選擇果(guo)(guo)型端正、圓潤的，不(bu)宜(yi)選擇有(you)缺口或凹陷的釋迦(jia)果(guo)(guo)，如果(guo)(guo)釋迦(jia)果(guo)(guo)已經裂(lie)開，有(you)果(guo)(guo)汁(zhi)流出，那么就(jiu)表示釋迦(jia)果(guo)(guo)過于成熟，存放時間不(bu)長，甚至可能(neng)已經腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟(shu)透的(de)時候一(yi)般(ban)顏色變黑，深綠色或(huo)邊緣變黃，里面的(de)顏色也會變深，未熟(shu)的(de)一(yi)般(ban)比較好(hao)區(qu)分，表皮顏色是鮮(xian)綠色的(de)就是未成熟(shu)的(de)。

3、看鱗片

選擇釋(shi)迦(jia)果(guo)時(shi)，建議挑(tiao)選表面磷目(mu)越(yue)大、紋路越(yue)深的，這樣的釋(shi)迦(jia)果(guo)果(guo)肉(rou)厚實，成熟(shu)度比較(jiao)高(gao)，而(er)且口感也會更甜。

4、捏一捏

買釋迦(jia)果的時候(hou)，還可以(yi)用手(shou)捏一捏，成(cheng)熟的外(wai)皮柔軟且富有彈(dan)性，沒(mei)成(cheng)熟的手(shou)感會稍微硬一些(xie)。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋迦(jia)果(guo)，因為這(zhe)樣的釋迦(jia)果(guo)甜度更(geng)高。