果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)發酵，在運用特殊工(gong)藝加(jia)入基酒進行(xing)調(diao)配制作而成，因此酒體口感有果汁的香(xiang)甜味和(he)酒的醇香(xiang)味，從本質上來說還是屬于露(lu)酒，只不過(guo)制作方法更加(jia)復(fu)雜，口感會更出(chu)眾一(yi)些(xie)，當(dang)然價格也會貴一(yi)些(xie)。

質量好的(de)果露酒(jiu)，其衛生指標(biao)應(ying)(ying)符合國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)，配制酒(jiu)中的(de)雜醇油(you)、甲醇、氰(qing)化物，鉛、錳等含量，食品(pin)添加劑含量都應(ying)(ying)符合我(wo)國國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)《蒸餾酒(jiu)及配制酒(jiu)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)》即GB2757—81規定指標。細菌等微生物含量及農藥DDT等(deng)含(han)量(liang)都應符合當地(di)衛生部門的有(you)關規定(ding)，要(yao)獲得檢驗合格證。

質(zhi)量好的果露酒，要求(qiu)透明(ming)，不(bu)混(hun)濁，無(wu)懸浮雜(za)物；要求(qiu)香氣(qi)純(chun)正，聞(wen)時香氣(qi)明(ming)顯，芳香撲鼻，但不(bu)是(shi)暴香，沒(mei)有異香雜(za)氣(qi)，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣(qi)等；要求(qiu)口(kou)(kou)味純(chun)正，入口(kou)(kou)協(xie)調，柔和爽口(kou)(kou)略甜，回味余味舒暢，不(bu)得(de)有糠腥、苦澀、燥辣、霉爛或其它邪(xie)雜(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就(jiu)是(shi)以新鮮水果(guo)(guo)、果(guo)(guo)汁為原(yuan)(yuan)料，經(jing)過發(fa)酵制成的(de)發(fa)酵酒，統稱為果(guo)(guo)酒，當(dang)使用(yong)一種(zhong)水果(guo)(guo)作原(yuan)(yuan)料時，可(ke)按該水果(guo)(guo)名稱命名，如：草莓(mei)酒、柑橘酒等；當(dang)使用(yong)兩種(zhong)或兩種(zhong)以上水果(guo)(guo)為原(yuan)(yuan)料時，可(ke)按用(yong)量比例大(da)的(de)水果(guo)(guo)名稱命名。

2、露酒

露(lu)酒(jiu)，又叫(jiao)配(pei)(pei)制酒(jiu)，是以發酵酒(jiu)、蒸餾(liu)酒(jiu)或(huo)食(shi)(shi)用酒(jiu)精作(zuo)為基酒(jiu)，加(jia)入(ru)可食(shi)(shi)用花果(guo)、動植物和藥材等呈香呈味物質，經(jing)過調配(pei)(pei)、混合(he)或(huo)加(jia)工制成，例如(ru)果(guo)味露(lu)酒(jiu)，通常是在白酒(jiu)中加(jia)入(ru)水果(guo)浸泡制作(zuo)而成，是帶(dai)有(you)明顯果(guo)香味的配(pei)(pei)制酒(jiu)。

露(lu)(lu)酒(jiu)主要有植物類露(lu)(lu)酒(jiu)、水果浸(jin)泡類、動物類露(lu)(lu)酒(jiu)、動植物類露(lu)(lu)酒(jiu)等，具備有3種屬性(xing)(xing)，即食品屬性(xing)(xing)、功能(neng)屬性(xing)(xing)、非藥品屬性(xing)(xing)，它(ta)適用于(yu)特(te)定人群食用，有(you)調節機體功能(neng)，但不以為(wei)目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)與果(guo)酒(jiu)(jiu)的(de)區別在(zai)于釀制方(fang)式(shi)不同(tong)，雖然看起來都(dou)是(shi)果(guo)味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)，但(dan)實(shi)際釀造方(fang)法完全不同(tong)，果(guo)酒(jiu)(jiu)是(shi)水果(guo)發酵釀制而來，工藝(yi)(yi)相對(dui)復雜、周(zhou)期較(jiao)長；而果(guo)味(wei)(wei)露酒(jiu)(jiu)是(shi)水果(guo)浸(jin)泡在(zai)白(bai)酒(jiu)(jiu)中得到，工藝(yi)(yi)簡(jian)單、周(zhou)期較(jiao)短。