果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進(jin)行發酵，在運(yun)用(yong)特殊工藝加入基酒(jiu)進(jin)行調(diao)配制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，因此酒(jiu)體口感有(you)果(guo)汁的(de)香甜味(wei)(wei)和酒(jiu)的(de)醇香味(wei)(wei)，從(cong)本質上來說還是屬于露酒(jiu)，只不(bu)過制(zhi)(zhi)作(zuo)方法更加復雜，口感會更出眾一(yi)些，當然價格也會貴(gui)一(yi)些。

質量好(hao)的果露酒(jiu)(jiu)，其衛(wei)生指(zhi)標(biao)應符合國家標(biao)準(zhun)，配制酒(jiu)(jiu)中(zhong)的雜(za)醇油、甲(jia)醇、氰化物，鉛、錳等含量，食品添(tian)加劑(ji)含量都應符合我國國家標(biao)準(zhun)《蒸餾酒(jiu)(jiu)及(ji)配制酒(jiu)(jiu)衛(wei)生標(biao)準(zhun)》即GB2757—81規定(ding)指標。細菌(jun)等(deng)微生物含(han)量及(ji)農藥(yao)DDT等含(han)量都應(ying)符合(he)(he)當(dang)地衛(wei)生部(bu)門的(de)有(you)關規(gui)定，要獲得檢驗(yan)合(he)(he)格證。

質量(liang)好的果露酒，要求(qiu)透明，不(bu)混濁，無懸浮雜(za)物；要求(qiu)香氣純正，聞時(shi)香氣明顯，芳香撲鼻(bi)，但(dan)不(bu)是暴香，沒有(you)異香雜(za)氣，如霉(mei)臭、焦糊(hu)、香精、酒精氣等；要求(qiu)口味純正，入(ru)口協調，柔和爽口略(lve)甜，回味余(yu)味舒暢，不(bu)得有(you)糠腥(xing)、苦澀、燥辣(la)、霉(mei)爛或其它邪雜(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就(jiu)是以(yi)新鮮水果、果汁為(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，經過發酵制成的發酵酒，統稱(cheng)為(wei)果酒，當(dang)使(shi)用(yong)一(yi)種(zhong)水果作原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)按該水果名稱(cheng)命(ming)名，如：草莓酒、柑橘(ju)酒等；當(dang)使(shi)用(yong)兩(liang)種(zhong)或兩(liang)種(zhong)以(yi)上水果為(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)按用(yong)量比例大的水果名稱(cheng)命(ming)名。

2、露酒

露酒(jiu)，又叫配(pei)制酒(jiu)，是(shi)以(yi)發酵(jiao)酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或(huo)食(shi)用酒(jiu)精作為(wei)基酒(jiu)，加(jia)入(ru)可食(shi)用花果、動植物和(he)藥材(cai)等呈(cheng)(cheng)香呈(cheng)(cheng)味物質，經過調配(pei)、混(hun)合或(huo)加(jia)工制成(cheng)，例如果味露酒(jiu)，通常是(shi)在白酒(jiu)中加(jia)入(ru)水(shui)果浸泡制作而成(cheng)，是(shi)帶有明(ming)顯(xian)果香味的配(pei)制酒(jiu)。

露(lu)(lu)酒(jiu)主要(yao)有(you)植物類(lei)露(lu)(lu)酒(jiu)、水果浸泡(pao)類(lei)、動物類(lei)露(lu)(lu)酒(jiu)、動植物類(lei)露(lu)(lu)酒(jiu)等，具備有(you)3種屬(shu)(shu)性(xing)，即食品屬(shu)(shu)性(xing)、功(gong)能屬(shu)(shu)性(xing)、非(fei)藥品屬(shu)(shu)性(xing)，它(ta)適用于特定人群食用，有調(diao)節機(ji)體功(gong)能，但不以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)與果(guo)酒(jiu)(jiu)的區別在于釀(niang)制方式(shi)不同，雖(sui)然看(kan)起(qi)來(lai)都(dou)是(shi)果(guo)味酒(jiu)(jiu)，但實際釀(niang)造方法完(wan)全不同，果(guo)酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果(guo)發酵釀(niang)制而來(lai)，工藝相對復(fu)雜、周(zhou)期較(jiao)長；而果(guo)味露酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果(guo)浸泡在白酒(jiu)(jiu)中得到，工藝簡單、周(zhou)期較(jiao)短。