果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵(jiao)，在運用特殊(shu)工藝加(jia)入(ru)基酒(jiu)(jiu)進行調配(pei)制(zhi)作而成，因此酒(jiu)(jiu)體口(kou)感有果汁的香(xiang)甜味(wei)和酒(jiu)(jiu)的醇香(xiang)味(wei)，從本質上來說還是(shi)屬于露酒(jiu)(jiu)，只不過制(zhi)作方法更加(jia)復雜，口(kou)感會(hui)更出眾一些，當然價格也(ye)會(hui)貴一些。

質量好的(de)果露酒(jiu)，其衛(wei)生(sheng)指標(biao)應符(fu)合國家(jia)標(biao)準(zhun)，配制(zhi)酒(jiu)中的(de)雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳(meng)等(deng)含量，食品添加劑含量都應符(fu)合我國國家(jia)標(biao)準(zhun)《蒸餾酒(jiu)及(ji)配制(zhi)酒(jiu)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)》即GB2757—81規定指標。細菌等微生物含量(liang)及農藥DDT等含量都應(ying)符合當(dang)地衛生部門的有關規定(ding)，要獲得檢(jian)驗合格證。

質量好(hao)的果露酒，要(yao)求(qiu)透(tou)明，不(bu)混濁，無懸浮雜(za)(za)物(wu)；要(yao)求(qiu)香(xiang)氣純正(zheng)，聞時香(xiang)氣明顯，芳(fang)香(xiang)撲(pu)鼻，但不(bu)是(shi)暴香(xiang)，沒(mei)有(you)異香(xiang)雜(za)(za)氣，如霉臭、焦糊、香(xiang)精、酒精氣等；要(yao)求(qiu)口(kou)味(wei)純正(zheng)，入口(kou)協調，柔和爽口(kou)略甜(tian)，回味(wei)余味(wei)舒暢，不(bu)得有(you)糠腥、苦澀、燥辣、霉爛或其它邪(xie)雜(za)(za)味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是(shi)以(yi)(yi)新鮮水果(guo)、果(guo)汁為原(yuan)料，經過發(fa)酵制(zhi)成的發(fa)酵酒，統(tong)稱(cheng)為果(guo)酒，當使(shi)(shi)用一(yi)種(zhong)(zhong)水果(guo)作(zuo)原(yuan)料時(shi)，可按(an)(an)該水果(guo)名稱(cheng)命(ming)名，如：草莓酒、柑橘酒等；當使(shi)(shi)用兩(liang)種(zhong)(zhong)或(huo)兩(liang)種(zhong)(zhong)以(yi)(yi)上水果(guo)為原(yuan)料時(shi)，可按(an)(an)用量(liang)比例(li)大(da)的水果(guo)名稱(cheng)命(ming)名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)，又(you)叫配制酒(jiu)(jiu)，是以發酵酒(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)或食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精作為基酒(jiu)(jiu)，加(jia)入(ru)可食(shi)用(yong)花(hua)果(guo)、動(dong)植物和藥材等呈香呈味(wei)物質，經過調(diao)配、混合(he)或加(jia)工制成(cheng)，例如果(guo)味(wei)露酒(jiu)(jiu)，通常是在白酒(jiu)(jiu)中加(jia)入(ru)水果(guo)浸泡制作而成(cheng)，是帶有明顯果(guo)香味(wei)的配制酒(jiu)(jiu)。

露(lu)酒(jiu)主要(yao)有植物類(lei)露(lu)酒(jiu)、水果(guo)浸泡(pao)類(lei)、動物類(lei)露(lu)酒(jiu)、動植物類(lei)露(lu)酒(jiu)等(deng)，具備(bei)有3種屬(shu)性(xing)(xing)，即食(shi)品屬(shu)性(xing)(xing)、功(gong)能屬(shu)性(xing)(xing)、非藥品屬(shu)性(xing)(xing)，它適用于特(te)定人群食(shi)用，有調節機體功(gong)能，但不(bu)以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)(jiu)與果(guo)酒(jiu)(jiu)的區別在于釀(niang)(niang)制方式不同，雖(sui)然看(kan)起來都(dou)是(shi)果(guo)味酒(jiu)(jiu)，但實際釀(niang)(niang)造方法完全不同，果(guo)酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果(guo)發酵釀(niang)(niang)制而來，工藝相(xiang)對復(fu)雜、周期較(jiao)長；而果(guo)味露酒(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)果(guo)浸泡在白(bai)酒(jiu)(jiu)中得(de)到，工藝簡單、周期較(jiao)短。