果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)發酵，在運(yun)用特(te)殊工藝加入基(ji)酒(jiu)進行(xing)調配制作(zuo)而成，因此酒(jiu)體口感(gan)有果汁的香(xiang)甜(tian)味和酒(jiu)的醇香(xiang)味，從本質上(shang)來說還(huan)是(shi)屬于露酒(jiu)，只(zhi)不(bu)過制作(zuo)方法更(geng)加復雜(za)，口感(gan)會(hui)更(geng)出眾一些，當然價(jia)格(ge)也會(hui)貴一些。

質量(liang)好的果(guo)露酒(jiu)(jiu)(jiu)，其衛(wei)生(sheng)指標應符(fu)合(he)國家標準，配制酒(jiu)(jiu)(jiu)中的雜醇(chun)油、甲醇(chun)、氰化物，鉛、錳等含(han)量(liang)，食品添加劑(ji)含(han)量(liang)都(dou)應符(fu)合(he)我國國家標準《蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)及配制酒(jiu)(jiu)(jiu)衛(wei)生(sheng)標準》即GB2757—81規(gui)定指標。細(xi)菌等微生物含量及(ji)農藥DDT等含量都(dou)應符合(he)當地(di)衛(wei)生部(bu)門的有關規定，要獲得檢(jian)驗合(he)格證。

質量(liang)好的果(guo)露酒，要(yao)求(qiu)(qiu)透明，不(bu)混濁，無懸浮雜(za)物；要(yao)求(qiu)(qiu)香(xiang)氣(qi)純正，聞(wen)時香(xiang)氣(qi)明顯，芳香(xiang)撲鼻(bi)，但不(bu)是暴香(xiang)，沒有(you)(you)異香(xiang)雜(za)氣(qi)，如霉(mei)臭、焦(jiao)糊、香(xiang)精、酒精氣(qi)等；要(yao)求(qiu)(qiu)口(kou)味(wei)純正，入口(kou)協調(diao)，柔和爽口(kou)略(lve)甜，回味(wei)余味(wei)舒暢，不(bu)得(de)有(you)(you)糠腥(xing)、苦澀(se)、燥辣、霉(mei)爛或其它邪雜(za)味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就(jiu)是以(yi)新鮮(xian)水(shui)果、果汁為(wei)原(yuan)(yuan)料，經(jing)過發酵制成的(de)發酵酒，統稱為(wei)果酒，當使(shi)用一種(zhong)水(shui)果作原(yuan)(yuan)料時(shi)(shi)，可按該水(shui)果名稱命名，如：草(cao)莓酒、柑橘酒等；當使(shi)用兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上水(shui)果為(wei)原(yuan)(yuan)料時(shi)(shi)，可按用量(liang)比例大的(de)水(shui)果名稱命名。

2、露酒

露(lu)(lu)酒(jiu)，又叫配(pei)制(zhi)酒(jiu)，是(shi)以發酵酒(jiu)、蒸餾(liu)酒(jiu)或(huo)(huo)食用酒(jiu)精作為基酒(jiu)，加(jia)入(ru)(ru)可(ke)食用花果(guo)、動植物和(he)藥材等(deng)呈(cheng)香呈(cheng)味物質，經過調配(pei)、混合(he)或(huo)(huo)加(jia)工制(zhi)成，例如果(guo)味露(lu)(lu)酒(jiu)，通常是(shi)在白酒(jiu)中加(jia)入(ru)(ru)水果(guo)浸泡制(zhi)作而成，是(shi)帶有明顯果(guo)香味的配(pei)制(zhi)酒(jiu)。

露酒(jiu)主要有植物類(lei)露酒(jiu)、水(shui)果浸泡類(lei)、動物類(lei)露酒(jiu)、動植物類(lei)露酒(jiu)等，具(ju)備(bei)有3種(zhong)屬(shu)性，即食品屬(shu)性、功(gong)能(neng)屬(shu)性、非藥品屬(shu)性，它適用于特定人(ren)群食用，有調節機體功(gong)能(neng)，但不以為目(mu)的(de)。

3、露酒與果酒的區別

露(lu)酒(jiu)與果(guo)酒(jiu)的區別在(zai)于釀制方(fang)式不同，雖然(ran)看起來都是果(guo)味(wei)酒(jiu)，但實際釀造方(fang)法完全不同，果(guo)酒(jiu)是水果(guo)發酵釀制而來，工藝相(xiang)對(dui)復雜、周期(qi)較長；而果(guo)味(wei)露(lu)酒(jiu)是水果(guo)浸泡在(zai)白酒(jiu)中得到，工藝簡單、周期(qi)較短。