果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵(jiao)，在運用特殊工藝加(jia)入基(ji)酒(jiu)(jiu)進行調配制(zhi)作(zuo)而成，因此(ci)酒(jiu)(jiu)體口感(gan)有(you)果汁的(de)香甜(tian)味(wei)(wei)和(he)酒(jiu)(jiu)的(de)醇香味(wei)(wei)，從本(ben)質(zhi)上(shang)來說(shuo)還是屬于露(lu)酒(jiu)(jiu)，只不(bu)過制(zhi)作(zuo)方法(fa)更加(jia)復雜，口感(gan)會更出(chu)眾一些，當然價格也會貴(gui)一些。

質量好的(de)果露酒，其衛生指標(biao)應符合國(guo)家標(biao)準，配(pei)制(zhi)酒中的(de)雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應符合我國(guo)國(guo)家標(biao)準《蒸餾(liu)酒及(ji)配(pei)制(zhi)酒衛生標(biao)準》即GB2757—81規定指標(biao)。細菌等微生物(wu)含(han)量(liang)及農藥DDT等含量都應符合當(dang)地衛生部門的(de)有關規定(ding)，要獲得檢驗合格證。

質量(liang)好的果露酒，要求(qiu)透明，不(bu)混濁(zhuo)，無懸浮雜(za)(za)物(wu)；要求(qiu)香(xiang)氣(qi)(qi)純(chun)正，聞時香(xiang)氣(qi)(qi)明顯，芳香(xiang)撲鼻(bi)，但(dan)不(bu)是暴香(xiang)，沒有(you)異香(xiang)雜(za)(za)氣(qi)(qi)，如霉臭、焦糊(hu)、香(xiang)精、酒精氣(qi)(qi)等；要求(qiu)口(kou)味純(chun)正，入(ru)口(kou)協調，柔和爽口(kou)略(lve)甜，回味余(yu)味舒暢，不(bu)得有(you)糠腥、苦(ku)澀(se)、燥辣、霉爛或(huo)其它邪雜(za)(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮水(shui)(shui)果(guo)、果(guo)汁為(wei)原料(liao)(liao)，經過(guo)發酵(jiao)制成的發酵(jiao)酒，統稱為(wei)果(guo)酒，當使用(yong)一種水(shui)(shui)果(guo)作原料(liao)(liao)時，可(ke)按該(gai)水(shui)(shui)果(guo)名(ming)(ming)稱命名(ming)(ming)，如：草莓酒、柑橘(ju)酒等；當使用(yong)兩種或兩種以上水(shui)(shui)果(guo)為(wei)原料(liao)(liao)時，可(ke)按用(yong)量比例大的水(shui)(shui)果(guo)名(ming)(ming)稱命名(ming)(ming)。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)，又叫配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是以發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)(jiu)精作(zuo)為(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，加(jia)入(ru)可食用花(hua)果(guo)、動(dong)植(zhi)物(wu)(wu)和藥材等(deng)呈(cheng)香呈(cheng)味物(wu)(wu)質，經(jing)過調配(pei)、混合或加(jia)工制(zhi)(zhi)成，例如果(guo)味露酒(jiu)(jiu)(jiu)，通常是在白酒(jiu)(jiu)(jiu)中加(jia)入(ru)水果(guo)浸(jin)泡制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，是帶有明顯果(guo)香味的配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

露(lu)酒(jiu)主(zhu)要(yao)有植物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)、水果浸泡(pao)類(lei)、動(dong)物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)、動(dong)植物(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)等，具(ju)備有3種屬(shu)性(xing)，即食品屬(shu)性(xing)、功(gong)能屬(shu)性(xing)、非藥(yao)品屬(shu)性(xing)，它適用于特(te)定人群食用，有調節機(ji)體功(gong)能，但(dan)不以為目(mu)的。

3、露酒與果酒的區別

露(lu)酒(jiu)與果(guo)(guo)酒(jiu)的區別在(zai)于釀(niang)制方式不同，雖然看起來都是果(guo)(guo)味(wei)酒(jiu)，但實際釀(niang)造(zao)方法完全不同，果(guo)(guo)酒(jiu)是水果(guo)(guo)發酵(jiao)釀(niang)制而(er)來，工(gong)藝相對復雜、周(zhou)期(qi)較長；而(er)果(guo)(guo)味(wei)露(lu)酒(jiu)是水果(guo)(guo)浸泡在(zai)白酒(jiu)中得到，工(gong)藝簡單(dan)、周(zhou)期(qi)較短(duan)。