果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進(jin)行(xing)發酵(jiao)，在運(yun)用(yong)特(te)殊工藝加(jia)入基酒(jiu)(jiu)進(jin)行(xing)調配制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，因此酒(jiu)(jiu)體(ti)口感(gan)有果汁的香甜味和酒(jiu)(jiu)的醇香味，從(cong)本(ben)質上來(lai)說還是屬(shu)于露酒(jiu)(jiu)，只不過制(zhi)作(zuo)方法更(geng)加(jia)復雜，口感(gan)會(hui)(hui)更(geng)出(chu)眾一些，當然(ran)價(jia)格也(ye)會(hui)(hui)貴(gui)一些。

質量(liang)好的果露(lu)酒(jiu)，其(qi)衛生指(zhi)標(biao)應符(fu)合國家標(biao)準，配制(zhi)酒(jiu)中的雜醇(chun)油(you)、甲(jia)醇(chun)、氰化(hua)物，鉛、錳等含量(liang)，食品添(tian)加劑含量(liang)都應符(fu)合我國國家標(biao)準《蒸餾酒(jiu)及配制(zhi)酒(jiu)衛生標(biao)準》即GB2757—81規定指(zhi)標。細(xi)菌(jun)等微生物含量(liang)及(ji)農藥(yao)DDT等含量都應符(fu)合當(dang)地衛生部門的(de)有關規定，要獲得檢驗合格(ge)證。

質量好(hao)的(de)果露酒，要求(qiu)透明，不混濁，無懸浮(fu)雜(za)物；要求(qiu)香(xiang)氣純正，聞時香(xiang)氣明顯(xian)，芳(fang)香(xiang)撲鼻，但不是暴香(xiang)，沒有異香(xiang)雜(za)氣，如(ru)霉臭、焦糊、香(xiang)精、酒精氣等；要求(qiu)口(kou)味純正，入口(kou)協調，柔和爽口(kou)略甜，回味余味舒暢(chang)，不得有糠腥、苦澀、燥(zao)辣、霉爛或其它(ta)邪雜(za)味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就(jiu)是以(yi)新(xin)鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)汁為(wei)原料，經(jing)過(guo)發(fa)酵制成(cheng)的發(fa)酵酒(jiu)，統稱(cheng)(cheng)為(wei)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)，當使(shi)用一種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)作原料時(shi)，可按該水(shui)果(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)(cheng)命名，如(ru)：草莓(mei)酒(jiu)、柑橘酒(jiu)等；當使(shi)用兩(liang)種(zhong)(zhong)或兩(liang)種(zhong)(zhong)以(yi)上水(shui)果(guo)(guo)(guo)為(wei)原料時(shi)，可按用量比(bi)例大的水(shui)果(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)(cheng)命名。

2、露酒

露(lu)酒(jiu)，又叫配(pei)制酒(jiu)，是(shi)(shi)以發酵酒(jiu)、蒸餾(liu)酒(jiu)或食用酒(jiu)精(jing)作為基酒(jiu)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)可食用花果、動植(zhi)物和藥材等呈(cheng)香呈(cheng)味物質，經過調配(pei)、混合或加(jia)(jia)工制成，例如果味露(lu)酒(jiu)，通(tong)常是(shi)(shi)在白酒(jiu)中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)(ru)水(shui)果浸泡制作而(er)成，是(shi)(shi)帶有明顯(xian)果香味的(de)配(pei)制酒(jiu)。

露酒(jiu)主要(yao)有植物類露酒(jiu)、水果浸泡類、動物類露酒(jiu)、動植物類露酒(jiu)等，具備有3種屬性(xing)，即食(shi)品屬性(xing)、功(gong)能(neng)屬性(xing)、非藥品屬性(xing)，它(ta)適用于特(te)定人群食(shi)用，有(you)調節機體(ti)功(gong)能(neng)，但不以為(wei)目(mu)的。

3、露酒與果酒的區別

露酒與果(guo)酒的區(qu)別在于釀制方式不同(tong)，雖然(ran)看(kan)起(qi)來都是(shi)果(guo)味酒，但(dan)實際釀造方法完(wan)全(quan)不同(tong)，果(guo)酒是(shi)水(shui)果(guo)發酵釀制而來，工(gong)藝(yi)相對(dui)復(fu)雜、周(zhou)期(qi)(qi)較長(chang)；而果(guo)味露酒是(shi)水(shui)果(guo)浸泡(pao)在白(bai)酒中得到，工(gong)藝(yi)簡單(dan)、周(zhou)期(qi)(qi)較短。