一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多種品種，白(bai)(bai)色(se)和(he)黑色(se)是兩個不同(tong)的品種，白(bai)(bai)色(se)的葵花籽原本(ben)就(jiu)是普(pu)通的葵花籽，是廠家用機器長時間攪拌(ban)打磨，把外殼的其他色(se)素皮磨掉，露出里面(mian)的白(bai)(bai)色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在市面上(shang)有很多口味(wei)(wei)(wei)的(de)葵(kui)花籽，比如綠茶味(wei)(wei)(wei)，奶油味(wei)(wei)(wei)，焦(jiao)糖味(wei)(wei)(wei)等就會使葵(kui)花籽呈現綠色(se)，白色(se)、紅(hong)色(se)或者其他顏色(se)。這些口味(wei)(wei)(wei)的(de)葵(kui)花籽雖(sui)然味(wei)(wei)(wei)道比較好，但都含有添加劑，對人(ren)體傷害(hai)很大，不(bu)建議多吃，淺(qian)嘗輒止。

2、看表皮

質量(liang)好的(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽表(biao)(biao)皮(pi)比較光滑，顏色均(jun)勻，完整，沒有(you)什(shen)么破(po)(po)損(sun)。如果顏色不均(jun)勻，甚至有(you)些白點，很可能是受(shou)(shou)潮發(fa)霉的(de)(de)(de)（受(shou)(shou)潮的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽經過加(jia)工，重(zhong)新加(jia)工烘炒雖然可以變的(de)(de)(de)松脆(cui)，但表(biao)(biao)皮(pi)的(de)(de)(de)白色霉點沒辦法去除）。表(biao)(biao)皮(pi)太多(duo)(duo)破(po)(po)損(sun)的(de)(de)(de)也(ye)不要(yao)購買(mai)。正常(chang)生產加(jia)工的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽表(biao)(biao)皮(pi)有(you)一些破(po)(po)損(sun)很正常(chang)，畢竟是處(chu)理(li)過的(de)(de)(de)。但太多(duo)(duo)的(de)(de)(de)破(po)(po)損(sun)就不正常(chang)了，說明可能是壞掉(diao)經過二次或(huo)多(duo)(duo)次處(chu)理(li)的(de)(de)(de)。表(biao)(biao)面帶有(you)白色晶體的(de)(de)(de)也(ye)不要(yao)購買(mai)，可能是石(shi)蠟。

3、用手摸

觸摸葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)時能(neng)(neng)感覺到干(gan)燥，不粘手，如果感覺葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)比(bi)較滑，也要小(xiao)心。有個實(shi)驗的方法，將葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)置于(yu)平(ping)板上，使平(ping)板傾斜45度角，若葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)滑落(luo)則有可(ke)能(neng)(neng)是(shi)添加了滑石(shi)粉(fen)。用手輕捏，能(neng)(neng)感覺到飽滿、硬實(shi)較好。輕捏感到疲軟、潮濕，說明質(zhi)量較差，不宜(yi)購(gou)買。

4、用手搓

正常的(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)用手(shou)搓一(yi)搓會有(you)淡淡的(de)顏(yan)色(se)(se)，它們自身的(de)顏(yan)色(se)(se)。但(dan)如果搓完之后手(shou)上(shang)顏(yan)色(se)(se)較(jiao)重，不(bu)建議購買，說(shuo)明添(tian)加了(le)很多(duo)的(de)色(se)(se)素或者其他顏(yan)料。還有(you)一(yi)種就是(shi)沒(mei)什么顏(yan)色(se)(se)但(dan)把表(biao)(biao)皮搓下來了(le)（沒(mei)有(you)太使勁(jing)的(de)情況下），這樣也不(bu)是(shi)好(hao)(hao)的(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)，經過很多(duo)加工(gong)處理才會這樣。質量(liang)好(hao)(hao)的(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)表(biao)(biao)皮不(bu)會那(nei)么容(rong)易脫(tuo)落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的葵(kui)花(hua)籽(zi)有(you)股自然(ran)的清香(xiang)，聞(wen)一下就(jiu)可以感(gan)受到(dao)，是一股舒服(fu)的味(wei)道(dao)。劣質(zhi)的葵(kui)花(hua)籽(zi)會(hui)有(you)種(zhong)發(fa)霉的味(wei)道(dao)，嚴重的還會(hui)刺(ci)鼻，不建議購買(mai)。

6、看外型

葵(kui)花籽(zi)的(de)(de)品(pin)種，生長條(tiao)件都會影(ying)響它的(de)(de)大(da)小，如果對(dui)個(ge)頭大(da)小并(bing)(bing)不是很介意(yi)并(bing)(bing)不需要只挑(tiao)大(da)個(ge)的(de)(de)。很多大(da)個(ge)的(de)(de)里面很可(ke)能有(you)空殼(ke)癟殼(ke)（捏一(yi)下就(jiu)知道）。挑(tiao)選葵(kui)花籽(zi)時一(yi)定要選擇大(da)小均勻的(de)(de)，飽滿(man)突出(chu)的(de)(de)。均勻的(de)(de)大(da)小最能看出(chu)葵(kui)花籽(zi)原(yuan)始的(de)(de)質(zhi)量。生長不好的(de)(de)瓜子不可(ke)能長出(chu)均勻的(de)(de)個(ge)頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好是(shi)撥開葵花籽，看(kan)看(kan)果(guo)仁之后再品嘗，不(bu)要直接放入(ru)嘴里磕。果(guo)仁本身是(shi)淡淡的(de)黃，如果(guo)發(fa)現果(guo)仁過黃，甚至發(fa)黑千萬不(bu)要吃，這就(jiu)是(shi)炒(chao)焦或者壞掉的(de)。