一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就有多種(zhong)品種(zhong)，白色(se)(se)和黑色(se)(se)是兩個不同的品種(zhong)，白色(se)(se)的葵花籽原本就是普通的葵花籽，是廠家用機器長(chang)時間攪拌打磨(mo)，把外殼的其(qi)他色(se)(se)素皮(pi)磨(mo)掉，露出里面的白色(se)(se)皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市面上有(you)(you)很多口味的葵花籽，比如綠茶(cha)味，奶油味，焦糖味等(deng)就會(hui)使葵花籽呈現(xian)綠色，白色、紅色或者其他顏色。這(zhe)些口味的葵花籽雖然(ran)味道比較好，但都含(han)有(you)(you)添加劑，對人體傷害很大(da)，不建議多吃，淺嘗輒(zhe)止。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)表皮(pi)(pi)比較(jiao)光滑，顏(yan)(yan)色(se)均(jun)勻，完整，沒(mei)有(you)什么破損(sun)。如果顏(yan)(yan)色(se)不(bu)均(jun)勻，甚至有(you)些白點，很可能(neng)是(shi)(shi)受(shou)潮發霉(mei)的(de)(de)(de)(de)（受(shou)潮的(de)(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)經(jing)過加(jia)工(gong)(gong)，重新加(jia)工(gong)(gong)烘炒雖然可以變的(de)(de)(de)(de)松脆，但(dan)(dan)表皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)白色(se)霉(mei)點沒(mei)辦(ban)法(fa)去除）。表皮(pi)(pi)太多(duo)破損(sun)的(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購買。正(zheng)(zheng)常生產加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)表皮(pi)(pi)有(you)一(yi)些破損(sun)很正(zheng)(zheng)常，畢竟是(shi)(shi)處理過的(de)(de)(de)(de)。但(dan)(dan)太多(duo)的(de)(de)(de)(de)破損(sun)就不(bu)正(zheng)(zheng)常了，說明(ming)可能(neng)是(shi)(shi)壞掉經(jing)過二次或多(duo)次處理的(de)(de)(de)(de)。表面帶有(you)白色(se)晶體的(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購買，可能(neng)是(shi)(shi)石蠟(la)。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花籽(zi)時能(neng)(neng)感覺到(dao)(dao)干(gan)燥，不(bu)(bu)粘手，如果感覺葵(kui)花籽(zi)比較(jiao)滑，也要小心(xin)。有個實驗的(de)方法，將(jiang)葵(kui)花籽(zi)置于平(ping)(ping)板上，使平(ping)(ping)板傾(qing)斜(xie)45度角，若葵(kui)花籽(zi)滑落則有可能(neng)(neng)是添加了滑石粉(fen)。用手輕(qing)捏(nie)，能(neng)(neng)感覺到(dao)(dao)飽滿、硬實較(jiao)好。輕(qing)捏(nie)感到(dao)(dao)疲軟、潮(chao)濕，說明(ming)質(zhi)量較(jiao)差，不(bu)(bu)宜購買。

4、用手搓

正(zheng)常的葵花(hua)籽用(yong)手(shou)搓(cuo)一搓(cuo)會(hui)(hui)有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的顏(yan)(yan)色(se)，它們(men)自身的顏(yan)(yan)色(se)。但(dan)如果搓(cuo)完(wan)之后手(shou)上(shang)顏(yan)(yan)色(se)較重，不建議(yi)購買，說明(ming)添加了很多的色(se)素或(huo)者(zhe)其他顏(yan)(yan)料。還有一種就是沒什么顏(yan)(yan)色(se)但(dan)把表皮(pi)搓(cuo)下來了（沒有太使勁的情況下），這(zhe)樣(yang)也(ye)不是好(hao)的葵花(hua)籽，經過很多加工處理才會(hui)(hui)這(zhe)樣(yang)。質量好(hao)的葵花(hua)籽表皮(pi)不會(hui)(hui)那么容易脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量(liang)好的(de)葵花(hua)籽有股自然的(de)清香，聞一下(xia)就可以感受到，是一股舒(shu)服的(de)味(wei)道(dao)。劣(lie)質(zhi)的(de)葵花(hua)籽會有種發霉的(de)味(wei)道(dao)，嚴重(zhong)的(de)還會刺鼻，不建(jian)議購買。

6、看外型

葵(kui)花(hua)籽的(de)(de)(de)(de)(de)品種，生長條件都會影(ying)響它的(de)(de)(de)(de)(de)大小，如(ru)果對個(ge)頭(tou)大小并不是很介意(yi)并不需要只挑(tiao)大個(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)。很多(duo)大個(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)里面(mian)很可能(neng)有(you)空殼(ke)癟殼(ke)（捏一下就(jiu)知道）。挑(tiao)選葵(kui)花(hua)籽時(shi)一定要選擇大小均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)(de)(de)(de)。均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)大小最能(neng)看出葵(kui)花(hua)籽原始的(de)(de)(de)(de)(de)質量。生長不好的(de)(de)(de)(de)(de)瓜子不可能(neng)長出均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好是(shi)撥開葵花籽(zi)，看看果仁之后再品(pin)嘗，不要直接放入嘴里磕(ke)。果仁本身是(shi)淡(dan)淡(dan)的黃(huang)，如(ru)果發現(xian)果仁過黃(huang)，甚(shen)至發黑(hei)千(qian)萬不要吃，這就是(shi)炒焦或者壞掉(diao)的。