一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多種(zhong)品(pin)種(zhong)，白(bai)(bai)色和(he)黑色是兩個(ge)不同(tong)的(de)(de)品(pin)種(zhong)，白(bai)(bai)色的(de)(de)葵(kui)花籽原本(ben)就是普通的(de)(de)葵(kui)花籽，是廠家用機器長時間攪(jiao)拌(ban)打磨，把外殼的(de)(de)其他色素皮磨掉(diao)，露出里面的(de)(de)白(bai)(bai)色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市(shi)面(mian)上有(you)很(hen)多口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)的(de)葵花(hua)(hua)籽，比如(ru)綠(lv)茶味(wei)(wei)(wei)，奶油味(wei)(wei)(wei)，焦(jiao)糖味(wei)(wei)(wei)等就會使(shi)葵花(hua)(hua)籽呈現(xian)綠(lv)色(se)，白(bai)色(se)、紅(hong)色(se)或者(zhe)其(qi)他顏色(se)。這(zhe)些口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)的(de)葵花(hua)(hua)籽雖然(ran)味(wei)(wei)(wei)道比較好，但都含有(you)添加劑(ji)，對人體(ti)傷害很(hen)大(da)，不建議多吃，淺(qian)嘗輒止(zhi)。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)、新鮮的(de)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)表(biao)(biao)皮比較光滑，顏(yan)色均勻，完(wan)整，沒有(you)(you)什么破(po)損。如果顏(yan)色不(bu)(bu)均勻，甚至(zhi)有(you)(you)些白點(dian)，很(hen)可能是受潮發(fa)霉的(de)（受潮的(de)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)經(jing)過加(jia)工，重新加(jia)工烘炒雖然可以變的(de)松脆(cui)，但表(biao)(biao)皮的(de)白色霉點(dian)沒辦法去除）。表(biao)(biao)皮太(tai)多(duo)破(po)損的(de)也不(bu)(bu)要購(gou)買(mai)。正常生產加(jia)工的(de)葵(kui)(kui)花(hua)籽(zi)表(biao)(biao)皮有(you)(you)一些破(po)損很(hen)正常，畢竟是處理過的(de)。但太(tai)多(duo)的(de)破(po)損就不(bu)(bu)正常了，說明(ming)可能是壞掉經(jing)過二次(ci)或多(duo)次(ci)處理的(de)。表(biao)(biao)面帶有(you)(you)白色晶體的(de)也不(bu)(bu)要購(gou)買(mai)，可能是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花籽(zi)時(shi)能(neng)感覺(jue)到干燥，不(bu)粘手，如果(guo)感覺(jue)葵(kui)花籽(zi)比較滑，也要小心(xin)。有個(ge)實驗的方法，將(jiang)葵(kui)花籽(zi)置(zhi)于(yu)平(ping)板上(shang)，使平(ping)板傾(qing)斜45度角，若葵(kui)花籽(zi)滑落則有可能(neng)是添加了滑石粉(fen)。用手輕(qing)捏，能(neng)感覺(jue)到飽滿、硬(ying)實較好(hao)。輕(qing)捏感到疲軟、潮濕，說明質(zhi)量較差，不(bu)宜購買。

4、用手搓

正常的(de)葵(kui)花籽(zi)用手(shou)搓一(yi)搓會(hui)(hui)有(you)淡淡的(de)顏(yan)色(se)，它們自身的(de)顏(yan)色(se)。但如果搓完之(zhi)后手(shou)上顏(yan)色(se)較重，不(bu)建(jian)議購買，說明添加(jia)了很多的(de)色(se)素或者其他(ta)顏(yan)料。還(huan)有(you)一(yi)種就是沒(mei)什(shen)么顏(yan)色(se)但把表皮搓下來了（沒(mei)有(you)太使勁的(de)情況下），這樣也不(bu)是好(hao)的(de)葵(kui)花籽(zi)，經過很多加(jia)工處(chu)理才會(hui)(hui)這樣。質量好(hao)的(de)葵(kui)花籽(zi)表皮不(bu)會(hui)(hui)那么容(rong)易(yi)脫落。

5、聞一聞

質(zhi)(zhi)量好的(de)(de)(de)葵(kui)花籽有股自然的(de)(de)(de)清香，聞一(yi)下就可(ke)以(yi)感受到(dao)，是(shi)一(yi)股舒服的(de)(de)(de)味道(dao)。劣質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)葵(kui)花籽會(hui)有種發霉的(de)(de)(de)味道(dao)，嚴重的(de)(de)(de)還會(hui)刺(ci)鼻，不(bu)建議購買(mai)。

6、看外型

葵(kui)花(hua)籽(zi)的(de)(de)(de)(de)品種，生長條件(jian)都會影響它(ta)的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，如果對個(ge)頭(tou)大(da)小(xiao)并不(bu)是很(hen)介(jie)意并不(bu)需(xu)要只挑大(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)。很(hen)多大(da)個(ge)的(de)(de)(de)(de)里面(mian)很(hen)可(ke)能有空殼癟殼（捏一下(xia)就(jiu)知道）。挑選(xuan)葵(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)一定要選(xuan)擇大(da)小(xiao)均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)(de)(de)。均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)最(zui)能看出葵(kui)花(hua)籽(zi)原(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)質量。生長不(bu)好的(de)(de)(de)(de)瓜子(zi)不(bu)可(ke)能長出均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外(wai)嘗(chang)之(zhi)前最好是(shi)撥開葵(kui)花籽，看看果(guo)(guo)仁之(zhi)后再(zai)品(pin)嘗(chang)，不(bu)要直接放入嘴(zui)里(li)磕。果(guo)(guo)仁本(ben)身是(shi)淡淡的黃(huang)，如果(guo)(guo)發(fa)現(xian)果(guo)(guo)仁過黃(huang)，甚(shen)至發(fa)黑千萬不(bu)要吃，這就是(shi)炒焦或者(zhe)壞掉的。