一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就(jiu)有多(duo)種品種，白色(se)和黑色(se)是兩個不同的(de)(de)(de)品種，白色(se)的(de)(de)(de)葵花籽原本就(jiu)是普通的(de)(de)(de)葵花籽，是廠家用機器長時間攪拌(ban)打磨，把外殼的(de)(de)(de)其他色(se)素皮磨掉，露出里面的(de)(de)(de)白色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在市面上(shang)有很多口(kou)味(wei)(wei)的葵花籽，比如綠(lv)茶味(wei)(wei)，奶(nai)油味(wei)(wei)，焦糖味(wei)(wei)等就(jiu)會使(shi)葵花籽呈(cheng)現綠(lv)色(se)，白色(se)、紅色(se)或(huo)者其他顏色(se)。這些(xie)口(kou)味(wei)(wei)的葵花籽雖然味(wei)(wei)道比較好，但都含有添(tian)加劑，對人體傷害(hai)很大(da)，不建議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好(hao)的(de)(de)、新(xin)鮮的(de)(de)葵(kui)花籽表皮(pi)比較光滑，顏色均(jun)勻，完整，沒(mei)有什么破損(sun)(sun)。如(ru)果顏色不均(jun)勻，甚至有些(xie)白點(dian)，很(hen)可(ke)(ke)能(neng)是受潮(chao)發(fa)霉(mei)的(de)(de)（受潮(chao)的(de)(de)葵(kui)花籽經過(guo)加工，重新(xin)加工烘炒雖然可(ke)(ke)以變的(de)(de)松脆，但表皮(pi)的(de)(de)白色霉(mei)點(dian)沒(mei)辦法(fa)去除）。表皮(pi)太(tai)多破損(sun)(sun)的(de)(de)也不要購買。正(zheng)常生產加工的(de)(de)葵(kui)花籽表皮(pi)有一些(xie)破損(sun)(sun)很(hen)正(zheng)常，畢(bi)竟(jing)是處理過(guo)的(de)(de)。但太(tai)多的(de)(de)破損(sun)(sun)就不正(zheng)常了，說明可(ke)(ke)能(neng)是壞掉經過(guo)二次(ci)或(huo)多次(ci)處理的(de)(de)。表面帶有白色晶(jing)體的(de)(de)也不要購買，可(ke)(ke)能(neng)是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)時能(neng)感覺到干燥，不粘手，如果感覺葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)比(bi)較滑(hua)，也要小心。有個實(shi)驗(yan)的方(fang)法，將葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)置于平(ping)板上(shang)，使平(ping)板傾斜45度角，若葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)滑(hua)落則有可能(neng)是添加了滑(hua)石粉。用手輕捏(nie)(nie)，能(neng)感覺到飽(bao)滿、硬實(shi)較好。輕捏(nie)(nie)感到疲軟、潮濕，說(shuo)明(ming)質量較差，不宜購買。

4、用手搓

正常的葵(kui)花籽(zi)用手搓一搓會(hui)(hui)有(you)淡淡的顏色(se)，它們(men)自身的顏色(se)。但如果搓完之后手上顏色(se)較重，不(bu)建(jian)議購買，說明(ming)添(tian)加了(le)很(hen)多的色(se)素或者其他顏料。還有(you)一種就是沒什么顏色(se)但把表(biao)皮搓下來了(le)（沒有(you)太使勁的情況下），這樣也(ye)不(bu)是好的葵(kui)花籽(zi)，經過很(hen)多加工處理才(cai)會(hui)(hui)這樣。質量(liang)好的葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮不(bu)會(hui)(hui)那(nei)么容易脫落。

5、聞一聞

質量好的(de)(de)(de)葵花(hua)(hua)籽有(you)股自然的(de)(de)(de)清香(xiang)，聞一下就可以感受到(dao)，是一股舒服的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。劣質的(de)(de)(de)葵花(hua)(hua)籽會有(you)種發霉的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)(de)還會刺鼻，不建(jian)議購買。

6、看外型

葵(kui)花籽的(de)(de)品(pin)種，生長條(tiao)件都會影(ying)響它的(de)(de)大(da)(da)(da)小(xiao)，如果對個頭大(da)(da)(da)小(xiao)并不(bu)是(shi)很(hen)(hen)介意并不(bu)需要(yao)(yao)只(zhi)挑大(da)(da)(da)個的(de)(de)。很(hen)(hen)多大(da)(da)(da)個的(de)(de)里(li)面(mian)很(hen)(hen)可能(neng)有空殼癟(bie)殼（捏一(yi)下就知(zhi)道(dao)）。挑選葵(kui)花籽時一(yi)定要(yao)(yao)選擇大(da)(da)(da)小(xiao)均勻(yun)的(de)(de)，飽滿突出(chu)的(de)(de)。均勻(yun)的(de)(de)大(da)(da)(da)小(xiao)最(zui)能(neng)看出(chu)葵(kui)花籽原(yuan)始的(de)(de)質量。生長不(bu)好的(de)(de)瓜子不(bu)可能(neng)長出(chu)均勻(yun)的(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另(ling)外嘗(chang)之前最好是撥(bo)開葵(kui)花籽，看看果(guo)仁(ren)之后再品嘗(chang)，不要(yao)直(zhi)接放入嘴里磕。果(guo)仁(ren)本身是淡淡的黃，如果(guo)發(fa)現果(guo)仁(ren)過黃，甚至發(fa)黑千萬(wan)不要(yao)吃，這就是炒(chao)焦或(huo)者壞掉的。