一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多種品種，白(bai)色(se)(se)和(he)黑色(se)(se)是兩個不同的品種，白(bai)色(se)(se)的葵花籽原本(ben)就(jiu)是普通的葵花籽，是廠家(jia)用機器長(chang)時間(jian)攪(jiao)拌(ban)打磨(mo)，把外殼的其他色(se)(se)素皮(pi)磨(mo)掉，露出里(li)面的白(bai)色(se)(se)皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現(xian)在市面上(shang)有很(hen)多(duo)口味(wei)的(de)葵(kui)(kui)花籽(zi)，比如(ru)綠茶味(wei)，奶(nai)油味(wei)，焦糖味(wei)等就會使葵(kui)(kui)花籽(zi)呈現(xian)綠色(se)，白色(se)、紅色(se)或(huo)者其(qi)他顏(yan)色(se)。這(zhe)些(xie)口味(wei)的(de)葵(kui)(kui)花籽(zi)雖然味(wei)道比較好，但(dan)都(dou)含有添加(jia)劑，對人體傷害很(hen)大，不建(jian)議多(duo)吃，淺(qian)嘗輒(zhe)止(zhi)。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)(de)、新(xin)鮮(xian)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)表(biao)皮(pi)比較光(guang)滑，顏色(se)均(jun)勻(yun)(yun)，完整，沒有(you)什么破(po)(po)損。如果顏色(se)不(bu)均(jun)勻(yun)(yun)，甚至有(you)些(xie)白點(dian)，很(hen)可能(neng)是(shi)受潮發霉(mei)(mei)的(de)(de)（受潮的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)經(jing)過加工(gong)，重新(xin)加工(gong)烘炒雖然(ran)可以變的(de)(de)松(song)脆，但表(biao)皮(pi)的(de)(de)白色(se)霉(mei)(mei)點(dian)沒辦法去除）。表(biao)皮(pi)太多破(po)(po)損的(de)(de)也(ye)不(bu)要購(gou)買(mai)。正常生產加工(gong)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)表(biao)皮(pi)有(you)一些(xie)破(po)(po)損很(hen)正常，畢竟(jing)是(shi)處理(li)過的(de)(de)。但太多的(de)(de)破(po)(po)損就(jiu)不(bu)正常了，說明可能(neng)是(shi)壞掉經(jing)過二次或多次處理(li)的(de)(de)。表(biao)面(mian)帶有(you)白色(se)晶體的(de)(de)也(ye)不(bu)要購(gou)買(mai)，可能(neng)是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)(hua)籽時能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)干(gan)燥，不(bu)粘手(shou)，如果感(gan)覺(jue)葵(kui)花(hua)(hua)籽比較滑(hua)(hua)，也(ye)要(yao)小心。有個實(shi)驗的方法，將葵(kui)花(hua)(hua)籽置于平(ping)板上，使(shi)平(ping)板傾(qing)斜45度角，若葵(kui)花(hua)(hua)籽滑(hua)(hua)落則有可能(neng)是添加(jia)了滑(hua)(hua)石粉。用(yong)手(shou)輕捏，能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)飽(bao)滿、硬實(shi)較好。輕捏感(gan)到(dao)疲軟、潮(chao)濕，說明質量較差，不(bu)宜購買(mai)。

4、用手搓

正常的(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)用手搓一(yi)搓會(hui)有淡(dan)淡(dan)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，它們自(zi)身的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)。但(dan)(dan)如果搓完之后手上顏(yan)色(se)(se)(se)較重，不(bu)建(jian)議購買，說明添加了(le)很多的(de)色(se)(se)(se)素或者其他顏(yan)料。還有一(yi)種就是(shi)沒什么顏(yan)色(se)(se)(se)但(dan)(dan)把表(biao)皮搓下來了(le)（沒有太使勁(jing)的(de)情況下），這(zhe)樣也(ye)不(bu)是(shi)好(hao)(hao)的(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)，經過很多加工處理才會(hui)這(zhe)樣。質量好(hao)(hao)的(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)表(biao)皮不(bu)會(hui)那么容易脫落。

5、聞一聞

質量(liang)好的葵花(hua)(hua)籽有股自然的清香，聞一下(xia)就可以感受到，是(shi)一股舒服的味道(dao)(dao)。劣質的葵花(hua)(hua)籽會(hui)有種發霉的味道(dao)(dao)，嚴重(zhong)的還會(hui)刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵花(hua)籽的(de)品種，生長條件都會影響(xiang)它的(de)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)，如(ru)果對個頭大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)并不(bu)是很(hen)介意并不(bu)需要只挑大(da)個的(de)。很(hen)多大(da)個的(de)里面很(hen)可能(neng)有空殼癟殼（捏一下就知道）。挑選葵花(hua)籽時一定要選擇(ze)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)均勻的(de)，飽滿(man)突出的(de)。均勻的(de)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)最(zui)能(neng)看(kan)出葵花(hua)籽原始的(de)質量。生長不(bu)好的(de)瓜子不(bu)可能(neng)長出均勻的(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好是撥開(kai)葵花籽(zi)，看(kan)看(kan)果(guo)(guo)仁(ren)(ren)之后(hou)再品嘗，不要直接放入(ru)嘴里磕。果(guo)(guo)仁(ren)(ren)本身(shen)是淡(dan)淡(dan)的(de)黃(huang)，如(ru)果(guo)(guo)發現果(guo)(guo)仁(ren)(ren)過黃(huang)，甚(shen)至發黑千萬不要吃，這就(jiu)是炒焦或者壞(huai)掉(diao)的(de)。