奶(nai)糖，又名太妃糖，是一(yi)種結構比較疏松的(de)(de)半軟(ruan)性(xing)糖果(guo)，糖體剖面有微小的(de)(de)氣孔，帶有韌性(xing)和彈性(xing)，耐咀嚼，口感柔(rou)軟(ruan)細膩。奶(nai)糖的(de)(de)外形多為圓柱形，也(ye)有長方(fang)形和方(fang)形。色(se)澤(ze)多為乳白(bai)或(huo)微黃色(se)。奶(nai)糖的(de)(de)平均含水量為5～8%，還(huan)原糖含量在14～25%之間。

奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)整(zheng)體顏色(se)潔(jie)白(bai)，看起來就像凝固的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)一樣，隨著(zhu)奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)在(zai)嘴巴中不(bu)斷融化，奶(nai)(nai)(nai)香逐(zhu)漸顯現出來，口感也由(you)硬(ying)變軟，甜而不(bu)膩。但奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)并(bing)不(bu)是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)制作(zuo)出來的(de)(de)，奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)在(zai)更多的(de)(de)時(shi)候添加的(de)(de)是乳(ru)(ru)制品，因為(wei)乳(ru)(ru)制品可以長期的(de)(de)保存，并(bing)不(bu)會添加新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)。奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)香味來自(zi)原料中的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)粉和奶(nai)(nai)(nai)油(you)，這二者相互結合賦予了(le)奶(nai)(nai)(nai)糖(tang)順滑的(de)(de)口感以及濃郁的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)香。

奶糖可分(fen)為膠(jiao)質奶糖和砂型(xing)奶糖。

膠(jiao)質(zhi)奶糖(tang)，包括(kuo)太妃糖(tang)和(he)卡拉密(mi)爾糖(tang)。膠(jiao)體含(han)(han)量較(jiao)(jiao)多，糖(tang)體具有(you)較(jiao)(jiao)強的韌(ren)性(xing)和(he)彈(dan)性(xing)，比較(jiao)(jiao)堅硬，外形多為(wei)圓(yuan)柱形，還原(yuan)糖(tang)含(han)(han)量較(jiao)(jiao)高，為(wei)18～25%之間，隨(sui)加入原(yuan)材(cai)料不同(tong)而有(you)多種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶糖(tang)中含有豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生素、蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、礦物(wu)質等營養成分，適量(liang)食用可以為身(shen)(shen)體補(bu)充營養，提供身(shen)(shen)體所需要的(de)能(neng)量(liang)，維(wei)持(chi)身(shen)(shen)體的(de)正常代謝。

2、緩解低血糖

奶(nai)糖(tang)(tang)中含有(you)大量(liang)的糖(tang)(tang)分，適量(liang)食(shi)用不僅可補(bu)充身(shen)體所需(xu)的營養和能量(liang)，還可以(yi)預防低(di)血(xue)糖(tang)(tang)或者(zhe)緩解輕微的低(di)血(xue)糖(tang)(tang)、低(di)血(xue)壓(ya)等不適的癥狀。

3、促進消化

奶糖中含有(you)大(da)量(liang)的乳糖，可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進胃腸道(dao)蠕(ru)動，有(you)利(li)于食(shi)物的消(xiao)化(hua)與吸收，具有(you)促(cu)(cu)進消(xiao)化(hua)的功效(xiao)。如(ru)果平時吃太多油膩、不(bu)易消(xiao)化(hua)的食(shi)物，可(ke)以(yi)適當(dang)食(shi)用(yong)奶糖，有(you)利(li)于促(cu)(cu)進消(xiao)化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中(zhong)含有豐富的(de)鈣元素，適(shi)當食用后可以促(cu)進骨骼的(de)生長(chang)發(fa)育，在一定程度上還可以預防骨質疏(shu)松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可以為身(shen)體(ti)補充所需要的能量，促進身(shen)體(ti)的新陳(chen)代謝，在一定程度上還可以提高免疫力。

1、血糖升高

由(you)于奶糖(tang)中含糖(tang)量比較高，如果(guo)長期(qi)大量食用，可能會導致(zhi)體內血(xue)糖(tang)升高，容易引起(qi)糖(tang)尿病。

2、發胖

奶糖(tang)是高熱量高脂(zhi)肪(fang)的(de)食品，如果經(jing)常過(guo)量食用，過(guo)多的(de)糖(tang)在(zai)體內(nei)轉化為脂(zhi)肪(fang)，容(rong)易導致肥(fei)胖，成為心(xin)血管疾病的(de)潛在(zai)誘因(yin)。

3、腸胃疾病

奶糖(tang)吃多(duo)了，會加重胃腸道負擔，引(yin)起消化不良(liang)，還易使胃酸產(chan)生過多(duo)，使胃受刺激而患胃炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一般(ban)人(ren)群均可(ke)食(shi)用(yong)奶糖，糖尿(niao)病(bing)、高血壓(ya)、高血脂(zhi)、胃腸(chang)道疾病(bing)、口腔疾病(bing)患者，盡量不吃(chi)或者少(shao)吃(chi)奶糖。

奶(nai)(nai)糖不可(ke)以和(he)茶(cha)(cha)一起(qi)吃(chi)。茶(cha)(cha)葉內含有堿性(xing)物質，而且含有各(ge)種礦(kuang)物質，茶(cha)(cha)和(he)奶(nai)(nai)糖一起(qi)吃(chi)有可(ke)能會(hui)導(dao)致人(ren)出(chu)現消化不良(liang)或者(zhe)是脹(zhang)氣的(de)(de)情況。奶(nai)(nai)糖和(he)茶(cha)(cha)一起(qi)喝還會(hui)導(dao)致人(ren)身(shen)體內的(de)(de)尿酸水平升高，有可(ke)能會(hui)導(dao)致人(ren)得痛風或者(zhe)是關節疼痛的(de)(de)情況，長(chang)時(shi)間(jian)吃(chi)奶(nai)(nai)糖和(he)喝茶(cha)(cha)同時(shi)進行(xing)的(de)(de)時(shi)候還會(hui)引起(qi)身(shen)體內的(de)(de)草酸鈣沉淀(dian)。

奶糖是否會發胖，具(ju)體需根據食(shi)用的頻(pin)率，以及運動(dong)量(liang)來進行判斷。

如果只是偶(ou)爾吃奶糖(tang)，且吃了(le)奶糖(tang)后控制了(le)其(qi)他食物(wu)的(de)攝入量，吃完以后還及時進行(xing)了(le)運動鍛煉(lian)，則一般不(bu)會因為熱量攝入過多而導(dao)致發胖。

但如果(guo)長期過量吃(chi)奶(nai)糖，且(qie)不及(ji)(ji)時進行(xing)運動鍛煉(lian)，就可能(neng)導(dao)致(zhi)熱量攝入過多，無法被身(shen)體及(ji)(ji)時消(xiao)耗，從而轉化為脂肪堆積(ji)在身(shen)體內，導(dao)致(zhi)發胖。

減(jian)肥期間需要控制糖分的攝入，由于(yu)奶糖含(han)糖量高(gao)，maigoo編輯建(jian)議減(jian)肥者最好不要吃奶糖，如果(guo)嘴饞可以適量食用(yong)，但不要多(duo)吃。

1、奶(nai)糖含(han)高脂肪，是(shi)高熱量食品，不(bu)可大量食用，特別是(shi)睡前和(he)飯前。

2、奶(nai)糖給(gei)兒童(tong)食用(yong)時每日不可超過3顆。

3、應避免(mian)食用已經融(rong)化在包(bao)裝紙里(li)的奶(nai)糖。

1、看外觀

好的奶糖色澤(ze)鮮明均勻，光潔平整，無(wu)裂紋，無(wu)殘缺，無(wu)粘(zhan)結，無(wu)雜質，透明度(du)好，劣質奶糖色澤(ze)灰暗，有斑點。

2、聞氣味

好的奶(nai)(nai)糖奶(nai)(nai)香味十足(zu)，而(er)過(guo)期變質(zhi)的奶(nai)(nai)糖會出現發酸、發臭等異味，不宜選購。

3、嘗滋味

好(hao)的奶糖口感細膩、潤(run)滑、軟硬適中，不(bu)粘牙，不(bu)粘紙，有彈(dan)性，咀(ju)嚼適口，如果有發砂的情況(kuang)，不(bu)宜購買。

4、看包裝

品質優良的奶(nai)糖，包裝紙(zhi)防(fang)潮(chao)性好(hao)，商標圖(tu)案(an)、糖名(ming)、廠名(ming)清楚(chu)，奶(nai)糖包裝嚴實、緊(jin)密、整齊，無(wu)破裂松(song)散現(xian)象(xiang)。

5、選渠道

選擇(ze)可靠的購買渠(qu)(qu)道(dao)，如大型超市、知名電商平臺或(huo)官方授權的線上(shang)銷售(shou)渠(qu)(qu)道(dao)。

食(shi)材(cai)：棉(mian)花糖(tang)80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶(nai)粉50克(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生倒入(ru)鍋中，翻炒至花(hua)生皮脫落(luo)出鍋。

2、搓掉(diao)花生皮(pi)的外皮(pi)，放入袋子里，搟(xian)成(cheng)顆粒狀(zhuang)備用。

3、將黃油(you)放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)棉(mian)花糖快(kuai)速翻炒。

4、倒入奶粉(fen)，花(hua)生末翻炒均勻(yun)，出鍋倒在(zai)模具上。

5、把保(bao)鮮膜扣過去(qu)包住糖。

6、用搟面杖搟平(ping)整，整理成(cheng)方(fang)形放涼(liang)。

7、揭掉保鮮膜，切(qie)成小塊。

8、撒上奶粉(fen)，用(yong)糖果袋包住即(ji)可(ke)。

9、濃郁(yu)香甜的奶(nai)糖就做好了(le)。

用料：有(you)機(ji)純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰幼(you)兒配方(fang)奶(nai)粉60g左右。

步驟：

1、把(ba)白砂糖和純(chun)牛(niu)奶(nai)倒進(jin)奶(nai)鍋里。

2、先用(yong)大火把奶(nai)液煮沸(fei)，然(ran)后轉小火繼續熬煮，持續熬煮到(dao)液體變(bian)濃(nong)稠(chou)，就(jiu)差(cha)不多可以倒出(chu)來了，此時是濃(nong)稠(chou)煉奶(nai)的(de)狀態。

3、在倒出來的煉奶(nai)中，逐步加入奶(nai)粉，邊加邊拌勻(yun)，持續不斷加，一(yi)直加到可以揉成光滑的奶(nai)團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶(nai)糖容易受到(dao)環境的影響，尤其是溫(wen)(wen)度(du)過高時，會逐漸(jian)融化(hua)(hua)，影響口感，所以在保(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)奶(nai)糖時，不要放在溫(wen)(wen)度(du)過高的地方(fang)，應該密封放于陰涼干燥處避光保(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)或者低(di)溫(wen)(wen)保(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)。如果是夏季(ji)可以將奶(nai)糖存(cun)(cun)(cun)(cun)放在冰(bing)箱里防(fang)止融化(hua)(hua)，如果是冬季(ji)，室(shi)溫(wen)(wen)存(cun)(cun)(cun)(cun)放即可。另(ling)外Mai_goo小編提醒，最好不要將奶(nai)糖與其它食物(wu)一起存(cun)(cun)(cun)(cun)放，避免(mian)產生串(chuan)味的情況。

在標準溫度(du)和相對(dui)濕度(du)的(de)(de)環境下，奶(nai)糖(tang)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期一般(ban)是1年(nian)左右，但如果(guo)奶(nai)糖(tang)的(de)(de)貯存環境比(bi)較潮濕或被(bei)陽光照射，奶(nai)糖(tang)可(ke)能(neng)會(hui)融化(hua)或者發生變質(zhi)，容易滋生細菌或微(wei)生物(wu)，奶(nai)糖(tang)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期也可(ke)能(neng)會(hui)有所縮(suo)短(duan)。

黃芩主(zhu)要用種子繁殖，也可(ke)用扦(qian)插(cha)和分根(gen)繁殖。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒(han)，地下部(bu)可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕(pa)凍(dong)，在排(pai)水不良(liang)或(huo)多雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良(liang)，容易引起(qi)爛根(gen)。

黃芩主(zhu)要用種(zhong)子(zi)繁殖(zhi)(zhi)，也可用扦插和分根繁殖(zhi)(zhi)。黃芩喜(xi)溫(wen)暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多(duo)雨地(di)區(qu)種(zhong)植，生(sheng)(sheng)長(chang)環境，生(sheng)(sheng)長(chang)不良，容易(yi)引起爛根。