一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香(xiang)辣金針菇和(he)紅油金針菇兩者主要是口味(wei)上的(de)區別：

1、紅油金針菇，大家(jia)都(dou)知道金針(zhen)菇(gu)是(shi)我(wo)(wo)們很喜(xi)歡(huan)吃(chi)的一(yi)種菌(jun)菇(gu)，我(wo)(wo)們勤勞智慧的勞動人民又把這美(mei)(mei)味經過自己的巧(qiao)手做出更加美(mei)(mei)味的美(mei)(mei)食——紅(hong)(hong)油金針(zhen)菇(gu)。香辣(la)的紅(hong)(hong)油，配上(shang)(shang)清(qing)脆(cui)的金針(zhen)菇(gu)，吃(chi)上(shang)(shang)一(yi)口就是(shi)享受，不(bu)光我(wo)(wo)們喜(xi)歡(huan)，老外吃(chi)了(le)都(dou)豎(shu)大拇指！

2、香辣金針菇，精(jing)選優質金針菇，搭(da)配(pei)十(shi)多種上(shang)等香料制(zhi)作而成，香味四溢，根根脆爽，鮮美無(wu)比，看著就想吃。既可(ke)以(yi)(yi)下飯菜，還可(ke)以(yi)(yi)做零食(shi)，是開(kai)胃健脾(pi)的佳品(pin)。吃貨的致命誘惑，根本(ben)停(ting)不下來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣呢？

一般來說，紅(hong)(hong)油(you)的(de)制作是以(yi)菜籽油(you)，一定比(bi)例(li)的(de)辣椒，一定數量的(de)香料(liao)混合一起煉制而成(cheng)，這(zhe)種(zhong)紅(hong)(hong)油(you)，渣(zha)子很少，辣味很輕，辣味會低于香辣口味，因此，不太(tai)能(neng)吃(chi)辣的(de)可以(yi)考慮(lv)紅(hong)(hong)油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇(gu)、紅(hong)油(you)、花椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)、香油(you)、藤椒(jiao)油(you)、鹽(yan)、辣椒(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈(lao)出，沖涼(liang)(liang)，也可以放(fang)涼(liang)(liang)。

3、擠干水(shui)分(fen)，置于拌(ban)盆備用。

4、5粒(li)花椒，5粒(li)麻(ma)椒置于研磨瓶(ping)。

5、直接磨(mo)出倒在拌盆。

6、紅(hong)油是(shi)用(yong)來上色的(de)，它(ta)并不(bu)十(shi)分辣，用(yong)那種(zhong)制作辣白菜(cai)的(de)辣椒粉(fen)來制作紅(hong)油就會只紅(hong)不(bu)辣，往拌盆放時多舀(yao)油。

7、因為不(bu)太(tai)辣所以一定(ding)要(yao)放些辣椒粉補充辣味，倒入香油，藤椒油（也可以用麻油反正就是增加麻味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套(tao)抓拌均勻(yun)。

10、放于(yu)密(mi)封盒或者蓋(gai)上保鮮膜，置于(yu)冰箱第二天吃剛(gang)好入味，立(li)刻就吃也可以。