一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣(la)金(jin)針(zhen)菇(gu)和紅油(you)金(jin)針(zhen)菇(gu)兩者主要是口味上的區別(bie)：

1、紅油金針菇，大家(jia)都知道金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)是我(wo)們(men)很(hen)喜(xi)歡吃(chi)的(de)一(yi)種菌(jun)菇(gu)(gu)，我(wo)們(men)勤勞智慧的(de)勞動人民(min)又把這美(mei)味(wei)經過自己(ji)的(de)巧(qiao)手做出更(geng)加(jia)美(mei)味(wei)的(de)美(mei)食——紅油金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)。香辣的(de)紅油，配上清脆的(de)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)，吃(chi)上一(yi)口(kou)就是享受，不光我(wo)們(men)喜(xi)歡，老外吃(chi)了都豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質(zhi)金針菇，搭配(pei)十多種上(shang)等(deng)香料制作而成，香味四溢，根根脆爽，鮮美無比(bi)，看著就想吃(chi)(chi)。既可(ke)以(yi)下飯(fan)菜，還可(ke)以(yi)做零食，是開胃健脾的(de)佳品。吃(chi)(chi)貨的(de)致命誘(you)惑(huo)，根本停不下來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金針菇(gu)哪(na)個辣(la)呢？

一(yi)(yi)般來說，紅油(you)的制(zhi)作是以菜(cai)籽油(you)，一(yi)(yi)定比例的辣(la)椒(jiao)，一(yi)(yi)定數量(liang)的香料混合(he)一(yi)(yi)起(qi)煉(lian)制(zhi)而成，這種紅油(you)，渣子很(hen)少，辣(la)味(wei)很(hen)輕，辣(la)味(wei)會(hui)低于香辣(la)口(kou)味(wei)，因此，不太(tai)能吃辣(la)的可以考慮紅油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅油(you)(you)、花椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)、香(xiang)油(you)(you)、藤椒(jiao)油(you)(you)、鹽、辣椒(jiao)粉(fen)、糖(tang)。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼(liang)，也可以放涼(liang)。

3、擠干水分，置于拌盆(pen)備(bei)用。

4、5粒(li)花椒，5粒(li)麻椒置于研磨瓶(ping)。

5、直接磨出倒在(zai)拌盆。

6、紅油是用來上(shang)色的(de)，它(ta)并不十分辣，用那(nei)種制(zhi)作辣白菜(cai)的(de)辣椒(jiao)粉來制(zhi)作紅油就會只紅不辣，往(wang)拌盆放時多舀油。

7、因為不太辣所以(yi)一(yi)定(ding)要放些辣椒粉補(bu)充(chong)辣味，倒入(ru)香油(you)，藤(teng)椒油(you)（也可以(yi)用麻(ma)油(you)反正就是增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套(tao)抓(zhua)拌(ban)均(jun)勻。

10、放于(yu)密封盒或(huo)者蓋上保(bao)鮮膜，置于(yu)冰(bing)箱第二天吃剛好入味(wei)，立刻就吃也可(ke)以(yi)。