一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金針(zhen)菇和紅(hong)油金針(zhen)菇兩者主(zhu)要是口味上的(de)區(qu)別：

1、紅油金針菇，大家都知道金(jin)針菇(gu)是我(wo)(wo)們很喜(xi)歡(huan)吃(chi)的(de)(de)一(yi)(yi)種菌菇(gu)，我(wo)(wo)們勤勞智慧的(de)(de)勞動人民又把這(zhe)美味經過自(zi)己的(de)(de)巧(qiao)手做出更加美味的(de)(de)美食——紅油(you)金(jin)針菇(gu)。香辣的(de)(de)紅油(you)，配上清脆的(de)(de)金(jin)針菇(gu)，吃(chi)上一(yi)(yi)口就是享受，不光我(wo)(wo)們喜(xi)歡(huan)，老外(wai)吃(chi)了都豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選(xuan)優質金針(zhen)菇，搭配十多種(zhong)上等(deng)香(xiang)料制作(zuo)而成，香(xiang)味四溢(yi)，根根脆爽，鮮美無比，看著(zhu)就想吃。既可以下飯菜，還可以做零食，是開胃健脾(pi)的(de)佳品(pin)。吃貨的(de)致命誘惑，根本停不下來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金針(zhen)菇(gu)哪個(ge)辣呢？

一(yi)般來說(shuo)，紅(hong)(hong)油(you)的(de)(de)制作是以(yi)菜籽油(you)，一(yi)定(ding)(ding)比例的(de)(de)辣椒，一(yi)定(ding)(ding)數(shu)量的(de)(de)香料混合一(yi)起煉(lian)制而(er)成，這種紅(hong)(hong)油(you)，渣子很少，辣味很輕，辣味會低于(yu)香辣口(kou)味，因此，不太能吃辣的(de)(de)可以(yi)考慮紅(hong)(hong)油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針(zhen)菇、紅(hong)油(you)、花椒(jiao)(jiao)、麻(ma)椒(jiao)(jiao)、香油(you)、藤椒(jiao)(jiao)油(you)、鹽(yan)、辣椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也(ye)可以放涼。

3、擠(ji)干水分，置于拌盆備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于研磨瓶。

5、直接磨出倒在拌盆。

6、紅(hong)油是用來上色的，它(ta)并(bing)不十分辣，用那種(zhong)制(zhi)作辣白菜的辣椒粉(fen)來制(zhi)作紅(hong)油就會(hui)只紅(hong)不辣，往拌盆放時多舀油。

7、因為不太辣所以一定要放些辣椒粉補充(chong)辣味，倒入(ru)香油(you)，藤椒油(you)（也可以用麻(ma)油(you)反正就是增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均勻(yun)。

10、放于(yu)(yu)密封盒或者蓋上保(bao)鮮膜(mo)，置(zhi)于(yu)(yu)冰箱第二(er)天吃剛(gang)好入味，立刻就吃也可以。