一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金針菇和紅油金針菇兩者主要是口味(wei)上的區(qu)別：

1、紅油金針菇，大家都知道金(jin)針菇(gu)是(shi)我(wo)們(men)很喜歡吃的(de)一種菌菇(gu)，我(wo)們(men)勤勞智(zhi)慧(hui)的(de)勞動人民又把這(zhe)美味經過自(zi)己的(de)巧手做出更加(jia)美味的(de)美食——紅油(you)金(jin)針菇(gu)。香辣(la)的(de)紅油(you)，配(pei)上清脆的(de)金(jin)針菇(gu)，吃上一口就是(shi)享受，不光我(wo)們(men)喜歡，老外吃了都豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質金針菇，搭配十(shi)多種(zhong)上等(deng)香料制作而成，香味四溢(yi)，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美無比，看著就想吃。既可以下(xia)飯菜，還可以做零(ling)食(shi)，是(shi)開胃(wei)健脾的佳品。吃貨的致命誘惑，根(gen)本停不下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣(la)呢？

一般來說，紅油的制(zhi)(zhi)作是以菜籽油，一定比例的辣椒，一定數量的香料混合一起煉制(zhi)(zhi)而成，這種紅油，渣子(zi)很(hen)少，辣味很(hen)輕，辣味會低(di)于(yu)香辣口味，因此，不太能(neng)吃辣的可以考慮紅油金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇(gu)、紅(hong)油、花椒(jiao)、麻椒(jiao)、香油、藤(teng)椒(jiao)油、鹽、辣椒(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼(liang)，也可以放(fang)涼(liang)。

3、擠干水分，置于拌盆備用。

4、5粒花椒(jiao)，5粒麻椒(jiao)置于研(yan)磨瓶。

5、直接(jie)磨出倒在拌盆(pen)。

6、紅(hong)油是用來上色的，它并不(bu)十分辣，用那種制作辣白(bai)菜(cai)的辣椒粉(fen)來制作紅(hong)油就(jiu)會(hui)只紅(hong)不(bu)辣，往拌盆放時多舀(yao)油。

7、因為不太辣(la)(la)(la)所以一(yi)定要放些辣(la)(la)(la)椒粉補(bu)充(chong)辣(la)(la)(la)味，倒入香油，藤椒油（也可以用麻(ma)油反正(zheng)就(jiu)是增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套(tao)抓拌均勻。

10、放于密封盒或者蓋上保鮮膜，置(zhi)于冰(bing)箱第二(er)天(tian)吃剛好入(ru)味，立(li)刻就吃也可以(yi)。