一、腰果去皮的好還是帶皮的好

腰果有帶皮和(he)不(bu)帶皮的(de)區(qu)分(fen)(fen)，兩者(zhe)最(zui)大的(de)區(qu)別就是(shi)(shi)在制作工(gong)藝上(shang)，其中不(bu)帶皮的(de)腰果(guo)是(shi)(shi)在帶皮的(de)腰果(guo)上(shang)進行二次加(jia)工(gong)進行的(de)去皮處理(li)(li)，剩下的(de)只有腰果(guo)的(de)果(guo)仁部分(fen)(fen)，食用時口(kou)感更好，但會流失一部分(fen)(fen)營(ying)養物質。而帶皮腰果(guo)能最(zui)大程度的(de)保留腰果(guo)的(de)營(ying)養和(he)風味(wei)，但是(shi)(shi)沒有經過加(jia)工(gong)處理(li)(li)，質地較為(wei)粗(cu)糙，食用時口(kou)感較差一些。

所以，如果(guo)(guo)(guo)從營養成分(fen)上來講，帶皮的(de)腰果(guo)(guo)(guo)最大程度(du)上保留了腰果(guo)(guo)(guo)原有(you)的(de)營養，而不帶皮的(de)腰果(guo)(guo)(guo)更適合作為零嘴解饞。

二、如何挑選品質好的腰果

1、看外觀

要挑選外觀呈現完整月(yue)牙型的腰(yao)果。

2、看色澤

從色澤上看，生腰果呈乳白色，炸過的腰果則是咖啡色，通常在超市會看到的是處理過的腰果。若看到(dao)顏(yan)色過白的生腰果(guo)，極有可能是經過漂白處理，不要購買。

3、聞味道

品質(zhi)好的生腰果(guo)帶有自(zi)然的香(xiang)氣(qi)，若聞起來有股油耗味或(huo)苦味，則(ze)代表(biao)已(yi)經不(bu)新(xin)鮮了。

4、看飽滿度

好(hao)的(de)腰(yao)果(guo)看(kan)起來是飽(bao)滿的(de)、無蛀蟲、無斑點，這(zhe)樣的(de)腰(yao)果(guo)油脂豐富屬于好(hao)腰(yao)果(guo)。

5、手試

用手拿腰(yao)果的時候出(chu)現黏手的現象(xiang)，有可(ke)能是產(chan)品受潮了，或者本身的鮮度不夠。

6、挑選

在挑選(xuan)腰(yao)果的(de)時候，一(yi)定要注(zhu)意是否(fou)有霉(mei)(mei)(mei)變(bian)的(de)情況。可以手工挑選(xuan)，去除(chu)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)果仁。另外(wai)，愛吃腰(yao)果的(de)人，對于熟制品一(yi)定要仔細辨(bian)別(bie)果仁表(biao)皮上是否(fou)有霉(mei)(mei)(mei)斑，如有霉(mei)(mei)(mei)斑最好不要買(mai)。

7、品嘗

在購買散裝的腰果產品時，可以(yi)拿幾個進(jin)行品嘗，如果有發(fa)苦等霉味現象，則不要買(mai)。

8、看品牌

對于預包裝(zhuang)腰果產(chan)品(pin)，要看(kan)外包裝(zhuang)上的(de)廠名、廠址、生產(chan)日期、保質期等標識是否完(wan)備(bei)，再者就(jiu)是盡量選擇值得信(xin)任的(de)品(pin)牌產(chan)品(pin)。