一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫(wen)下很(hen)容(rong)易腐爛，降(jiang)低(di)保存溫(wen)度(du)可以降(jiang)低(di)油脂氧化(hua)速度(du)。放置在冰(bing)箱中(zhong)冷(leng)藏一般可以保存6個月，冷(leng)凍(dong)起來可以保存1年(nian)。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰果密封包裝(zhuang)來隔絕空(kong)氣中氧氣，放在干燥(zao)陰涼通風(feng)處，這樣可以大(da)大(da)降低(di)腰果敗壞的(de)速度，保持較(jiao)好的(de)腰果品質。

3、放維生素片保存

向腰(yao)果(guo)(guo)罐中(zhong)放一(yi)些維生素E、維生素C片等抗氧(yang)(yang)化物質(zhi)，這樣就能減(jian)少腰(yao)果(guo)(guo)中(zhong)油(you)脂的氧(yang)(yang)化變質(zhi)，能延長腰(yao)果(guo)(guo)保質(zhi)期(qi)和品(pin)質(zhi)。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰(yao)果變(bian)軟后(hou)(hou)，多余的水分可以通(tong)過油(you)(you)炸的方(fang)式(shi)排出，使(shi)腰(yao)果變(bian)得酥脆。具體操作(zuo)方(fang)法是在鍋(guo)中(zhong)倒入適量食(shi)用(yong)油(you)(you)，稍微加熱后(hou)(hou)倒入腰(yao)果，小火慢炸至腰(yao)果金(jin)黃色。炸好(hao)后(hou)(hou)瀝干油(you)(you)就可以直接食(shi)用(yong)或(huo)者用(yong)密封(feng)罐裝起，還可以冷(leng)藏在冰箱中(zhong)。

2、微波爐加熱

腰果(guo)變軟(ruan)主要是因(yin)為(wei)腰果(guo)吸收了空氣中的水分，從而變潮(chao)濕回軟(ruan)。用微波加(jia)熱(re)可以除(chu)去腰果(guo)中的多余水分使腰果(guo)恢復香脆口感。具體操作是把腰果(guo)放在微波爐中，中火加(jia)熱(re)2-5分鐘就能烤干腰果(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果(guo)腰(yao)(yao)果(guo)發出刺鼻或異味(wei)，那么就有可能是變質(zhi)了，因為新鮮的(de)腰(yao)(yao)果(guo)應(ying)該沒有太多的(de)味(wei)道。

2、觀察顏色

變質的(de)腰果(guo)(guo)通(tong)常會變得暗淡、褐色(se)或黃(huang)(huang)色(se)，而新鮮的(de)腰果(guo)(guo)顏色(se)應該(gai)是(shi)金黃(huang)(huang)色(se)的(de)。

3、摸手感

變(bian)(bian)質的(de)腰果表面可能(neng)會(hui)變(bian)(bian)得油膩或(huo)粘糊，手指觸摸有時(shi)會(hui)感(gan)到發熱，而(er)新鮮腰果手感(gan)應該(gai)是干燥光(guang)滑(hua)的(de)。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切開(kai)檢查，如果發現核仁已(yi)經變黑(hei)或出(chu)現霉變跡象，則說明(ming)這些腰果已(yi)經變質，不能食用。