一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)(dao)甘甜(tian)，清(qing)脆(cui)可口，最(zui)常見的(de)是如花生(sheng)般作(zuo)為零食(shi)(shi)，最(zui)普通的(de)吃法(fa)是在滾油(you)中過一過，撈起即食(shi)(shi)，是一道(dao)(dao)理想的(de)下(xia)酒菜(cai)。若(ruo)是做(zuo)菜(cai)，則有腰果雞(ji)丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜(cai)腐竹(zhu)、腰果炒(chao)扇貝等(deng)。

用(yong)(yong)腰(yao)果(guo)(guo)做湯(tang)，似乎并不常見，但對(dui)于不少素食(shi)者來說，腰(yao)果(guo)(guo)也(ye)是很(hen)好的(de)煲湯(tang)材(cai)料，像花生、栗子般常用(yong)(yong)。如蔬菜腰(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)果(guo)(guo)濃湯(tang)、牛蒡腰(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、蓮薏腰(yao)果(guo)(guo)羹(geng)、天麻(ma)腰(yao)果(guo)(guo)金菇湯(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料(liao)：腰果、蓮(lian)子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各(ge)50克，糯米100克，白(bai)糖適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子(zi)加水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏(yi)米(mi)(mi)、芡實、糯米(mi)(mi)加水煮(zhu)軟，放(fang)入果汁機(ji)中打(da)成(cheng)糊。

（3）將腰(yao)果、蓮子加入米(mi)羹中(zhong)，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入(ru)米羹拌(ban)勻即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟、安(an)神(shen)，適用于神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)而(er)失眠(mian)者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)(chao)鍋里放比一(yi)般炒(chao)(chao)菜多(duo)一(yi)點的油，開小火(huo)，下腰果，不停(ting)翻炒(chao)(chao)，一(yi)直(zhi)保(bao)持(chi)小火(huo)，保(bao)持(chi)不停(ting)翻炒(chao)(chao)，要耐心，直(zhi)到(dao)顏色慢慢變深，按你自己(ji)喜(xi)好的狀態關火(huo)，盛入陶瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿（因為(wei)要加鹽(yan)(yan)了(le)(le)，如果用不銹鋼鍋具，對你的鍋不好哦(e)），加適(shi)量(liang)細鹽(yan)(yan)，搖勻，讓(rang)每(mei)一(yi)顆都沾上(shang)鹽(yan)(yan)，這時候可以嘗一(yi)下咸淡，如果合適(shi)了(le)(le)，放涼(liang)，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰果，用干抹(mo)布擦一(yi)下(xia)，如果有時(shi)(shi)間的(de)話可以先將生腰果放(fang)入鹽水(shui)中略煮一(yi)下(xia)，浸(jin)泡半小時(shi)(shi)左右，撈出晾干，這樣(yang)做(zuo)腰果更干凈(jing)，更入味(wei)，并且炒(chao)后的(de)腰果表面(mian)會(hui)起很多酥泡，更酥脆些。

（2）熱鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)一定要少許哦，更健康些，雖然這(zhe)樣(yang)就不會像外面賣的(de)那樣(yang)表面有很(hen)多(duo)酥泡，但是味(wei)道和口感幾乎沒有差別的(de)。

（3）油熱好后，先(xian)將鍋(guo)轉成小(xiao)火，炒(chao)制，跟炒(chao)花生(sheng)豆一樣的炒(chao)熟(shu)，三分鐘(zhong)左右即可，喜(xi)(xi)歡火輕(qing)些(xie)就少炒(chao)會，喜(xi)(xi)歡火重些(xie)多炒(chao)會。出鍋(guo)，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先(xian)要(yao)準備適(shi)量(liang)的(de)優(you)質腰果(guo)和適(shi)量(liang)的(de)新鮮(xian)蝦(xia)仁，兩者全部處理干(gan)凈以后備用，鍋里面(mian)放入(ru)少(shao)量(liang)的(de)植(zhi)物(wu)油(you)，把油(you)先(xian)燒熱，再(zai)將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要(yao)均勻，然后再(zai)加入(ru)少(shao)量(liang)的(de)食用鹽和少(shao)量(liang)的(de)料(liao)酒，以及少(shao)量(liang)的(de)醋(cu)，直到(dao)將其炒香后即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適(shi)量的(de)(de)玉(yu)米粒，先(xian)在(zai)鍋里面放(fang)入(ru)油，把油先(xian)燒熱，再(zai)(zai)將腰果和玉(yu)米倒進去，進行翻炒，翻炒的(de)(de)時(shi)候要注意把火(huo)力(li)控(kong)制好，盡量用中火(huo)，最后再(zai)(zai)改(gai)用小火(huo)，炒熟(shu)炒香后再(zai)(zai)滴(di)入(ru)少量的(de)(de)水，燜(men)兩分(fen)鐘(zhong)后即可出鍋享用，做好的(de)(de)腰果炒玉(yu)米味道清香可以滋補脾胃(wei)，增強(qiang)體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青(qing)豆仁60克、洋蔥1/4個(ge)、生(sheng)腰(yao)果50克、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴(ling)薯(shu)和洋蔥洗凈，各自切丁。生腰果(guo)洗凈用水稍(shao)浸泡，玉米洗凈，用刀削下玉米粒，青豆仁(ren)洗凈。

（2）將水倒入寬口(kou)煲內，放入生腰果以大火煮沸，再(zai)轉小火煮10分鐘。

（3）加入(ru)紅蘿(luo)卜(bu)、馬鈴薯和洋(yang)蔥接著煮(zhu)5分鐘(zhong)，放入(ru)青豆仁、玉米粒煮(zhu)10分鐘(zhong)。

（4）加(jia)入鹽(yan)、雞粉和(he)白胡椒粉調味即可食用。