一、腰果的食用方法有哪些

腰果味(wei)道(dao)甘(gan)甜(tian)，清脆可口，最常(chang)見的是(shi)如花生般作為零(ling)食，最普(pu)通的吃法是(shi)在(zai)滾油(you)中(zhong)過一(yi)過，撈起即食，是(shi)一(yi)道(dao)理想的下(xia)酒菜(cai)(cai)。若是(shi)做菜(cai)(cai)，則(ze)有腰(yao)果(guo)雞(ji)丁、腰(yao)果(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)果(guo)芹菜(cai)(cai)腐竹、腰(yao)果(guo)炒扇貝等。

用腰(yao)(yao)(yao)果做(zuo)湯(tang)，似乎(hu)并不常見(jian)，但對(dui)于不少素食者來說，腰(yao)(yao)(yao)果也是很好(hao)的煲湯(tang)材料，像花生、栗子般常用。如蔬(shu)菜腰(yao)(yao)(yao)果湯(tang)、南(nan)瓜腰(yao)(yao)(yao)果濃湯(tang)、牛蒡腰(yao)(yao)(yao)果湯(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)(yao)果羹、天麻(ma)腰(yao)(yao)(yao)果金菇湯(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料：腰果、蓮子、茯苓、薏米(mi)、芡實(shi)、藕粉各50克(ke)，糯米(mi)100克(ke)，白糖適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放(fang)入(ru)果汁機中打成(cheng)糊。

（3）將腰果、蓮子加入米羹中(zhong)，加白(bai)糖拌勻(yun)。

（4）藕粉加適量溫(wen)水調勻，加入米羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功(gong)效：補潤五(wu)臟(zang)、安神(shen)，適(shi)用于神(shen)經衰弱而失眠者(zhe)。

2、油炸腰果

做(zuo)法：炒(chao)鍋里放比一(yi)般炒(chao)菜多一(yi)點的油，開小火(huo)，下腰果，不停翻炒(chao)，一(yi)直保(bao)(bao)持小火(huo)，保(bao)(bao)持不停翻炒(chao)，要(yao)耐心，直到(dao)顏色(se)慢(man)慢(man)變深(shen)，按你自(zi)己(ji)喜(xi)好(hao)的狀態關火(huo)，盛入(ru)陶(tao)瓷或搪(tang)瓷器皿(min)（因(yin)為(wei)要(yao)加(jia)鹽(yan)了，如果用(yong)不銹鋼鍋具，對你的鍋不好(hao)哦(e)），加(jia)適量細(xi)鹽(yan)，搖勻，讓每一(yi)顆都沾上(shang)鹽(yan)，這時候可以嘗一(yi)下咸(xian)淡，如果合(he)適了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰果(guo)(guo)(guo)，用干抹布擦(ca)一下(xia)，如果(guo)(guo)(guo)有(you)時間的話可(ke)以先將(jiang)生腰果(guo)(guo)(guo)放入(ru)鹽水中略(lve)煮一下(xia)，浸(jin)泡半(ban)小時左右，撈(lao)出晾干，這(zhe)樣做腰果(guo)(guo)(guo)更(geng)干凈，更(geng)入(ru)味，并且炒(chao)后的腰果(guo)(guo)(guo)表面會(hui)起很(hen)多酥泡，更(geng)酥脆些。

（2）熱鍋冷油(you)，油(you)一定要少許哦，更(geng)健康些，雖然這樣(yang)就不(bu)會(hui)像(xiang)外(wai)面(mian)賣(mai)的那樣(yang)表面(mian)有很多酥泡，但是(shi)味(wei)道和(he)口感(gan)幾乎沒有差(cha)別的。

（3）油(you)熱(re)好后，先將(jiang)鍋轉成小火，炒制，跟炒花生豆一(yi)樣(yang)的炒熟，三分鐘左右即可，喜歡(huan)火輕(qing)些(xie)就少炒會，喜歡(huan)火重些(xie)多炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先(xian)要(yao)準備適量(liang)的(de)(de)優質(zhi)腰(yao)果(guo)和(he)適量(liang)的(de)(de)新鮮蝦仁，兩者全部處理(li)干凈以后備用，鍋(guo)里面放入(ru)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)植物油，把油先(xian)燒熱，再(zai)將兩者一(yi)起倒(dao)進去翻炒，翻炒要(yao)均勻，然后再(zai)加入(ru)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)食用鹽和(he)少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)料酒，以及少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)醋，直到(dao)將其炒香后即(ji)可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)的(de)(de)玉米粒，先在鍋里面放(fang)入油，把油先燒熱，再將腰(yao)果和玉米倒進去，進行翻(fan)炒，翻(fan)炒的(de)(de)時候(hou)要注意把火力控制(zhi)好，盡量(liang)用中火，最后(hou)(hou)再改用小火，炒熟炒香(xiang)后(hou)(hou)再滴入少(shao)量(liang)的(de)(de)水(shui)，燜兩分鐘(zhong)后(hou)(hou)即可出(chu)鍋享用，做(zuo)好的(de)(de)腰(yao)果炒玉米味道清香(xiang)可以滋補脾胃(wei)，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青(qing)豆仁(ren)60克、洋蔥(cong)1/4個(ge)、生腰果50克、玉(yu)米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴(ling)薯(shu)和洋蔥洗凈(jing)，各自切(qie)丁。生腰果洗凈(jing)用(yong)水稍浸泡，玉(yu)米洗凈(jing)，用(yong)刀削下玉(yu)米粒(li)，青豆仁洗凈(jing)。

（2）將(jiang)水倒入寬口煲內，放入生腰果以(yi)大火煮沸(fei)，再(zai)轉小火煮10分(fen)鐘。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴薯和(he)洋(yang)蔥接著(zhu)煮5分(fen)鐘(zhong)，放入青豆仁(ren)、玉(yu)米粒煮10分(fen)鐘(zhong)。

（4）加入鹽、雞粉(fen)和(he)白(bai)胡椒粉(fen)調味即可(ke)食用。