一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜，清脆可口，最(zui)(zui)常見(jian)的(de)是(shi)如(ru)花生般作為(wei)零食，最(zui)(zui)普通的(de)吃法(fa)是(shi)在(zai)滾油中過(guo)一過(guo)，撈起(qi)即食，是(shi)一道(dao)理(li)想的(de)下酒菜(cai)(cai)。若是(shi)做菜(cai)(cai)，則有腰(yao)(yao)果雞丁、腰(yao)(yao)果蝦仁、涼拌(ban)腰(yao)(yao)果芹菜(cai)(cai)腐竹、腰(yao)(yao)果炒(chao)扇貝(bei)等(deng)。

用(yong)腰(yao)(yao)果(guo)做湯(tang)(tang)，似(si)乎并不(bu)常見，但對于不(bu)少素食者來說，腰(yao)(yao)果(guo)也是很好的煲湯(tang)(tang)材(cai)料，像花生、栗子般常用(yong)。如(ru)蔬菜腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)(tang)、南瓜(gua)腰(yao)(yao)果(guo)濃湯(tang)(tang)、牛蒡腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)果(guo)羹、天麻(ma)腰(yao)(yao)果(guo)金菇湯(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯(fu)苓、薏米(mi)、芡實(shi)、藕粉(fen)各50克(ke)，糯米(mi)100克(ke)，白糖適(shi)量。

做法：

（1）腰果、蓮子(zi)加水(shui)煮熟(shu)，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米(mi)、芡(qian)實、糯米(mi)加水煮軟，放入果(guo)汁機中打(da)成糊。

（3）將腰果、蓮(lian)子加(jia)入米羹中，加(jia)白糖拌(ban)勻。

（4）藕粉(fen)加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟、安神(shen)，適用于神(shen)經衰弱而失眠(mian)者。

2、油炸腰果

做法：炒鍋(guo)(guo)里(li)放(fang)比一(yi)般炒菜多一(yi)點的(de)油，開小火，下腰(yao)果，不(bu)停翻炒，一(yi)直保持(chi)小火，保持(chi)不(bu)停翻炒，要耐心(xin)，直到顏色(se)慢(man)慢(man)變(bian)(bian)深，按你(ni)(ni)自(zi)己喜好的(de)狀態(tai)關火，盛入(ru)陶(tao)瓷或搪(tang)瓷器皿（因為要加(jia)鹽(yan)(yan)了，如果用不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)具，對(dui)你(ni)(ni)的(de)鍋(guo)(guo)不(bu)好哦），加(jia)適量細鹽(yan)(yan)，搖勻，讓每一(yi)顆都(dou)沾上鹽(yan)(yan)，這(zhe)時(shi)候可以嘗一(yi)下咸淡，如果合(he)適了，放(fang)涼，等待變(bian)(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生(sheng)腰果(guo)，用干(gan)抹布擦一下(xia)，如果(guo)有(you)時間(jian)的話可以先將生(sheng)腰果(guo)放入鹽水中略煮一下(xia)，浸泡半小時左右，撈出晾干(gan)，這樣做腰果(guo)更干(gan)凈，更入味(wei)，并且(qie)炒后的腰果(guo)表面會起很多(duo)酥(su)泡，更酥(su)脆(cui)些。

（2）熱鍋冷油(you)，油(you)一定要少許哦，更健(jian)康些，雖然這樣(yang)就不會像外面賣的那(nei)樣(yang)表(biao)面有很多酥泡，但(dan)是味(wei)道(dao)和(he)口感幾乎沒有差別(bie)的。

（3）油熱好后(hou)，先(xian)將鍋轉成小火，炒制，跟炒花(hua)生豆一樣的炒熟(shu)，三分鐘左右即可，喜歡(huan)(huan)火輕些就少(shao)炒會(hui)，喜歡(huan)(huan)火重(zhong)些多炒會(hui)。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼(liang)。

4、腰果蝦仁

做法(fa)：首先(xian)(xian)要準備適量(liang)(liang)的(de)(de)優質腰果和(he)適量(liang)(liang)的(de)(de)新(xin)鮮蝦仁(ren)，兩者全(quan)部處理干凈以后備用(yong)，鍋里面放(fang)入少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)植物油(you)，把油(you)先(xian)(xian)燒(shao)熱，再將兩者一起倒進去(qu)翻炒(chao)，翻炒(chao)要均勻，然后再加入少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)用(yong)鹽和(he)少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)料酒，以及少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直到將其(qi)炒(chao)香后即可享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量(liang)的(de)玉(yu)米粒，先在鍋里面放入油(you)，把油(you)先燒熱，再將腰果和(he)玉(yu)米倒進去，進行翻炒，翻炒的(de)時(shi)候(hou)要注意(yi)把火(huo)力控制好，盡量(liang)用(yong)(yong)中火(huo)，最后再改用(yong)(yong)小火(huo)，炒熟(shu)炒香后再滴入少量(liang)的(de)水，燜兩分鐘后即可出鍋享用(yong)(yong)，做好的(de)腰果炒玉(yu)米味道清(qing)香可以滋補脾(pi)胃(wei)，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原(yuan)料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果(guo)50克、玉米1根、紅蘿卜(bu)半根、馬鈴薯(shu)半個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋(yang)蔥洗(xi)(xi)凈(jing)，各自(zi)切(qie)丁。生腰(yao)果洗(xi)(xi)凈(jing)用水稍浸泡(pao)，玉(yu)米洗(xi)(xi)凈(jing)，用刀削下玉(yu)米粒，青(qing)豆(dou)仁洗(xi)(xi)凈(jing)。

（2）將水(shui)倒入寬(kuan)口煲內(nei)，放入生腰(yao)果以大火煮沸，再轉小火煮10分鐘。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)接著煮(zhu)5分鐘，放入青豆仁、玉米粒煮(zhu)10分鐘。

（4）加入鹽、雞粉和白胡椒粉調(diao)味即可食用。