一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘(gan)甜，清脆可口，最常(chang)見的是如花生(sheng)般作為零食(shi)，最普通的吃法是在滾油(you)中過(guo)一過(guo)，撈起即食(shi)，是一道(dao)理想的下(xia)酒菜。若是做菜，則有腰果(guo)(guo)雞(ji)丁、腰果(guo)(guo)蝦(xia)仁(ren)、涼拌腰果(guo)(guo)芹菜腐竹、腰果(guo)(guo)炒扇(shan)貝等。

用(yong)腰果(guo)做(zuo)湯(tang)，似(si)乎并不常見，但對(dui)于不少(shao)素(su)食者來說，腰果(guo)也是很(hen)好的煲湯(tang)材料，像花生、栗子般(ban)常用(yong)。如蔬菜腰果(guo)湯(tang)、南瓜腰果(guo)濃(nong)湯(tang)、牛(niu)蒡(bang)腰果(guo)湯(tang)、蓮(lian)薏腰果(guo)羹、天麻腰果(guo)金(jin)菇湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯(fu)苓、薏米(mi)、芡(qian)實、藕粉(fen)各50克，糯(nuo)米(mi)100克，白糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加水(shui)煮熟，撈起瀝干。

（2）茯(fu)苓、薏(yi)米、芡實、糯(nuo)米加(jia)水煮軟，放入果汁機(ji)中打成(cheng)糊。

（3）將腰(yao)果、蓮子加入米(mi)羹中，加白糖拌(ban)勻。

（4）藕粉加適量溫(wen)水調(diao)勻，加入米(mi)羹拌勻即可(ke)。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟(zang)、安神(shen)，適用(yong)于神(shen)經(jing)衰(shuai)弱而(er)失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)(chao)鍋里(li)放比一(yi)般炒(chao)(chao)菜多一(yi)點的(de)油，開小(xiao)火(huo)，下(xia)腰(yao)果，不(bu)停翻(fan)炒(chao)(chao)，一(yi)直保持(chi)小(xiao)火(huo)，保持(chi)不(bu)停翻(fan)炒(chao)(chao)，要耐心，直到顏色慢慢變深，按你自己喜好的(de)狀態關火(huo)，盛入陶(tao)瓷或搪(tang)瓷器皿（因為(wei)要加鹽(yan)了，如果用不(bu)銹鋼鍋具，對(dui)你的(de)鍋不(bu)好哦(e)），加適(shi)量細鹽(yan)，搖勻(yun)，讓每一(yi)顆都沾上鹽(yan)，這(zhe)時候可以嘗一(yi)下(xia)咸淡，如果合(he)適(shi)了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰(yao)果，用干抹布擦一下，如果有時(shi)間的話可(ke)以先將生腰(yao)果放入鹽水中(zhong)略(lve)煮一下，浸泡半小時(shi)左右，撈出晾干，這樣(yang)做(zuo)腰(yao)果更(geng)(geng)干凈，更(geng)(geng)入味(wei)，并且炒后的腰(yao)果表(biao)面會起很多(duo)酥(su)泡，更(geng)(geng)酥(su)脆(cui)些。

（2）熱鍋冷油，油一定要(yao)少許(xu)哦，更健康些，雖然(ran)這樣就(jiu)不(bu)會像外面賣的那樣表面有(you)(you)很多酥泡，但是味道和(he)口感幾乎(hu)沒(mei)有(you)(you)差別的。

（3）油熱好后(hou)，先將鍋轉成小火(huo)(huo)，炒(chao)制，跟炒(chao)花生豆一樣的炒(chao)熟，三(san)分(fen)鐘左右即可，喜歡火(huo)(huo)輕些(xie)就少炒(chao)會，喜歡火(huo)(huo)重些(xie)多炒(chao)會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾(liang)涼。

4、腰果蝦仁

做(zuo)法：首先(xian)(xian)要(yao)準備適量(liang)的(de)(de)優(you)質腰果和適量(liang)的(de)(de)新鮮(xian)蝦仁，兩者(zhe)全部處(chu)理(li)干凈(jing)以后備用(yong)，鍋里面放(fang)入少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)植物油，把油先(xian)(xian)燒熱，再(zai)將兩者(zhe)一起倒進去翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要(yao)均勻，然后再(zai)加(jia)入少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)食用(yong)鹽和少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)料(liao)酒，以及少(shao)(shao)量(liang)的(de)(de)醋，直到將其炒(chao)香(xiang)后即可享(xiang)用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量(liang)的(de)玉(yu)米粒，先在鍋里(li)面(mian)放入油，把油先燒(shao)熱，再(zai)(zai)將腰(yao)果和(he)玉(yu)米倒進去，進行翻炒(chao)(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)(chao)的(de)時(shi)候要注(zhu)意(yi)把火力控制好，盡量(liang)用中火，最(zui)后(hou)再(zai)(zai)改用小火，炒(chao)(chao)(chao)熟炒(chao)(chao)(chao)香(xiang)后(hou)再(zai)(zai)滴入少量(liang)的(de)水，燜兩分鐘后(hou)即可出鍋享用，做好的(de)腰(yao)果炒(chao)(chao)(chao)玉(yu)米味道清(qing)香(xiang)可以(yi)滋補脾胃，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原(yuan)料：青豆仁(ren)60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根、紅蘿卜半(ban)根、馬鈴(ling)薯半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴薯和(he)洋蔥洗(xi)(xi)凈(jing)，各自切(qie)丁(ding)。生腰(yao)果洗(xi)(xi)凈(jing)用(yong)水稍浸泡，玉米(mi)洗(xi)(xi)凈(jing)，用(yong)刀削下玉米(mi)粒，青豆仁洗(xi)(xi)凈(jing)。

（2）將水倒入寬口煲內，放入生腰果以(yi)大火煮沸(fei)，再轉小(xiao)火煮10分(fen)鐘(zhong)。

（3）加入(ru)紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)接著煮5分(fen)鐘，放入(ru)青豆仁、玉米(mi)粒(li)煮10分(fen)鐘。

（4）加入鹽、雞粉(fen)(fen)和白(bai)胡椒粉(fen)(fen)調味即可(ke)食用。