海鱸魚的產地

珠(zhu)海(hai)市斗門(men)(men)區(qu)是白蕉(jiao)海(hai)鱸(lu)的產(chan)地(di)，它處于珠(zhu)江三(san)(san)角洲的西南角，即磨刀門(men)(men)到崖(ya)門(men)(men)之間，較大的河(he)(he)流(liu)有(you)黃楊河(he)(he)、螺洲河(he)(he)、友誼河(he)(he)、大生河(he)(he)等(deng)，小河(he)(he)小涌不計其數，眾多(duo)的河(he)(he)涌將斗門(men)(men)分(fen)割成一(yi)個(ge)個(ge)小島，使斗門(men)(men)區(qu)成為(wei)珠(zhu)三(san)(san)角著名的水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸魚處理干凈，兩面抹(mo)上(shang)幾刀，肚(du)子里塞(sai)入姜(jiang)片，蔥白。加料酒(jiu)，檸檬汁，適量(liang)鹽抹(mo)勻。靜置15分鐘左(zuo)右(you)。

2、香(xiang)蔥切段，蔥尾切絲泡(pao)水中，姜一(yi)(yi)段切片，一(yi)(yi)半切絲。將火腿切絲。

3、把姜片，蔥白(bai)平鋪在盤底。

4、擺上腌好(hao)的鱸魚，魚身上擺一些姜絲(si)。蒸鍋水開后，上去蒸12分(fen)鐘左右。

5、取一炒(chao)鍋(guo)，加幾粒花椒(jiao)，豬油，燒開。

6、蒸(zheng)(zheng)好(hao)的魚(yu)倒出里面(mian)的水，去掉姜絲，取一(yi)碗，加入蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油，蠔(hao)油，加適量燒(shao)好(hao)的豬油，攪(jiao)勻，澆在魚(yu)身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸(gou)杞點綴。最后(hou)澆(jiao)上燒好的花椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸(lu)魚洗凈、去(qu)鱗去(qu)腮、取出內臟、蔥(cong)切段(duan)、姜切片、蒜洗凈。

2、在(zai)兩面切上幾(ji)道，不(bu)要太深，瀝干水分(fen)，用鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、紹酒腌制(zhi)一下。

3、鍋(guo)(guo)燒熱，先用(yong)生姜(jiang)擦一(yi)下鍋(guo)(guo)底，倒(dao)入油(you)適量，把魚放入油(you)鍋(guo)(guo)，煎至兩(liang)面金黃(huang)。

4、放入(ru)切(qie)好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5、魚撈出控去多余的油分。

6、放(fang)入煎好的鱸魚烹入黃(huang)酒少許。

7、加(jia)入醋、醬(jiang)油適量、烹出香味。

8、加(jia)入開(kai)水大火燒開(kai)，轉小火等燒到魚身(shen)可(ke)以用鍋鏟撥松(song)，翻身(shen)加(jia)鹽、糖(tang)、調味，等湯汁(zhi)微(wei)微(wei)收濃(nong)，撒上香蔥，出(chu)鍋裝盆撒上烤熟的松(song)子即可(ke)。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)等營養(yang)成(cheng)分(fen)，還含有(you)維(wei)生(sheng)素B2、煙(yan)酸和微量的維(wei)生(sheng)素B1、磷、鐵等物(wu)質。

2、鱸魚能(neng)補肝(gan)腎、健脾胃、化痰止咳，對肝(gan)腎不足的(de)人有很(hen)好的(de)補益作用，還(huan)可以治(zhi)胎動不安、產后(hou)少乳等癥。

3、鱸魚血中(zhong)含有較多的銅元(yuan)素，銅是維持(chi)人(ren)體神經(jing)系統(tong)正常功能(neng)(neng)并參(can)與(yu)數種物(wu)質代謝的關鍵酶功能(neng)(neng)發揮的不可缺少的礦(kuang)物(wu)質。