海鱸魚的產地

珠(zhu)海市(shi)斗(dou)門(men)(men)區是白蕉海鱸(lu)的(de)產地，它處于珠(zhu)江三角(jiao)洲的(de)西南(nan)角(jiao)，即磨刀門(men)(men)到崖門(men)(men)之間(jian)，較(jiao)大(da)的(de)河(he)流(liu)有黃(huang)楊河(he)、螺洲河(he)、友誼河(he)、大(da)生(sheng)河(he)等(deng)，小(xiao)河(he)小(xiao)涌不(bu)計其(qi)數(shu)，眾多的(de)河(he)涌將(jiang)斗(dou)門(men)(men)分割成(cheng)一個個小(xiao)島，使斗(dou)門(men)(men)區成(cheng)為珠(zhu)三角(jiao)著名(ming)的(de)水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸魚處(chu)理干凈，兩面抹上(shang)幾刀，肚子(zi)里(li)塞入姜片，蔥白。加(jia)料(liao)酒，檸檬汁，適量(liang)鹽(yan)抹勻(yun)。靜(jing)置(zhi)15分(fen)鐘左右。

2、香蔥切(qie)段，蔥尾切(qie)絲泡水中(zhong)，姜一(yi)段切(qie)片(pian)，一(yi)半切(qie)絲。將火腿切(qie)絲。

3、把姜片，蔥白平鋪在盤底。

4、擺上腌好的(de)鱸(lu)魚，魚身上擺一些姜絲(si)。蒸(zheng)鍋水開(kai)后，上去蒸(zheng)12分鐘(zhong)左右。

5、取一(yi)炒鍋，加幾粒花椒，豬油，燒開。

6、蒸好的魚(yu)倒出里面的水，去掉姜絲，取一(yi)碗，加入蒸魚(yu)豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚(yu)身上。

7、擺上(shang)火腿絲(si)，撒蔥花(hua)，幾(ji)粒(li)枸杞點綴。最后澆(jiao)上(shang)燒(shao)好的(de)花(hua)椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚(yu)洗凈(jing)、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、姜(jiang)切片、蒜洗凈(jing)。

2、在(zai)兩面切上幾道(dao)，不(bu)要太深，瀝干(gan)水分，用(yong)鹽、胡椒粉、紹(shao)酒腌制一(yi)下。

3、鍋(guo)(guo)燒熱(re)，先用生姜(jiang)擦一下鍋(guo)(guo)底，倒入油(you)適量，把(ba)魚放入油(you)鍋(guo)(guo)，煎至兩面金黃。

4、放(fang)入(ru)切好的(de)蔥、姜、蒜、八(ba)角(jiao)、花(hua)椒、小茴香(xiang)、豆(dou)豉、煸出(chu)味。

5、魚撈出控去(qu)多余的(de)油分。

6、放(fang)入煎好的鱸魚烹入黃酒少許。

7、加入醋、醬油(you)適量、烹出香味。

8、加入開(kai)水大火(huo)燒開(kai)，轉小(xiao)火(huo)等燒到(dao)魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽(yan)、糖、調味，等湯(tang)汁微微收濃，撒(sa)(sa)上(shang)香蔥，出鍋裝盆撒(sa)(sa)上(shang)烤熟的(de)松子(zi)即可。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含(han)蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)等(deng)營養(yang)成分，還含(han)有維(wei)生(sheng)素B2、煙酸和微量(liang)的維(wei)生(sheng)素B1、磷、鐵等(deng)物(wu)質。

2、鱸魚(yu)能補(bu)肝腎(shen)、健脾胃(wei)、化痰(tan)止咳，對(dui)肝腎(shen)不足的(de)人有很好的(de)補(bu)益作用，還可以(yi)治胎動不安、產后少(shao)乳等癥。

3、鱸魚血中含有較多的(de)(de)銅元素(su)，銅是(shi)維持人體神經系統正(zheng)常功(gong)能并參與數種(zhong)物質代謝的(de)(de)關鍵酶功(gong)能發揮的(de)(de)不可(ke)缺少的(de)(de)礦物質。