海鱸魚的產地

珠(zhu)海(hai)市斗門(men)區(qu)是白蕉(jiao)海(hai)鱸的(de)產地，它處于(yu)珠(zhu)江(jiang)三(san)角洲的(de)西(xi)南角，即(ji)磨刀門(men)到崖門(men)之間(jian)，較大(da)的(de)河流有(you)黃楊河、螺洲河、友(you)誼河、大(da)生河等(deng)，小(xiao)河小(xiao)涌不計其數，眾多的(de)河涌將斗門(men)分割成一個個小(xiao)島，使斗門(men)區(qu)成為珠(zhu)三(san)角著(zhu)名(ming)的(de)水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸魚處理(li)干凈(jing)，兩面抹(mo)上幾刀，肚子里塞入姜(jiang)片，蔥白。加(jia)料酒(jiu)，檸檬汁，適量鹽抹(mo)勻。靜置15分鐘(zhong)左右。

2、香(xiang)蔥切段(duan)，蔥尾切絲泡水中，姜一(yi)段(duan)切片，一(yi)半切絲。將火(huo)腿切絲。

3、把姜(jiang)片，蔥(cong)白(bai)平(ping)鋪在盤底。

4、擺上(shang)腌(a)好的(de)鱸魚(yu)，魚(yu)身上(shang)擺一些姜(jiang)絲。蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)開(kai)后(hou)，上(shang)去(qu)蒸(zheng)12分鐘左右(you)。

5、取一炒鍋，加(jia)幾(ji)粒(li)花(hua)椒(jiao)，豬油，燒開。

6、蒸好(hao)的魚(yu)倒出(chu)里面的水，去掉姜絲，取(qu)一碗，加入(ru)蒸魚(yu)豉油，蠔(hao)油，加適量(liang)燒(shao)好(hao)的豬(zhu)油，攪勻，澆在魚(yu)身上。

7、擺上火腿絲，撒(sa)蔥花，幾(ji)粒枸杞點綴(zhui)。最后(hou)澆上燒好(hao)的花椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚洗凈、去(qu)鱗去(qu)腮、取出內臟、蔥切段、姜(jiang)切片、蒜洗凈。

2、在兩(liang)面(mian)切上(shang)幾道，不要太(tai)深，瀝干水(shui)分，用鹽(yan)、胡椒粉、紹酒腌(a)制一下(xia)。

3、鍋燒熱(re)，先用生姜擦一下(xia)鍋底，倒(dao)入(ru)油適量(liang)，把魚(yu)放入(ru)油鍋，煎至兩面金黃(huang)。

4、放(fang)入(ru)切好的(de)蔥、姜、蒜、八(ba)角、花椒、小(xiao)茴香、豆豉、煸出(chu)味。

5、魚撈(lao)出控去(qu)多(duo)余(yu)的(de)油分(fen)。

6、放入(ru)煎(jian)好的鱸魚烹入(ru)黃酒少許(xu)。

7、加入醋、醬(jiang)油適量、烹出(chu)香味。

8、加入開水(shui)大火(huo)燒(shao)開，轉小火(huo)等(deng)燒(shao)到魚身可(ke)以(yi)用鍋鏟(chan)撥松，翻身加鹽、糖、調味，等(deng)湯汁微微收濃(nong)，撒(sa)上(shang)香(xiang)蔥，出鍋裝(zhuang)盆撒(sa)上(shang)烤熟的松子即(ji)可(ke)。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物等營養成分，還含有(you)維生素B2、煙酸(suan)和(he)微量(liang)的維生素B1、磷(lin)、鐵等物質。

2、鱸魚能補肝腎、健脾(pi)胃(wei)、化痰止咳(ke)，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少(shao)乳等癥。

3、鱸魚血(xue)中含有(you)較(jiao)多的(de)銅元素，銅是維持人體(ti)神經系統正常功(gong)能并參與數種(zhong)物(wu)質(zhi)代(dai)謝的(de)關鍵酶(mei)功(gong)能發(fa)揮的(de)不(bu)可(ke)缺少的(de)礦物(wu)質(zhi)。