海鱸魚的產地

珠海市斗(dou)門區是白蕉海鱸(lu)的(de)產地，它處于珠江(jiang)三角洲的(de)西南角，即(ji)磨(mo)刀門到崖門之間(jian)，較(jiao)大的(de)河(he)流有(you)黃楊(yang)河(he)、螺(luo)洲河(he)、友誼河(he)、大生河(he)等，小河(he)小涌(yong)不計其數，眾多的(de)河(he)涌(yong)將斗(dou)門分割成(cheng)一個個小島，使斗(dou)門區成(cheng)為珠三角著(zhu)名的(de)水鄉(xiang)。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將(jiang)鱸魚處理干凈，兩面抹上幾(ji)刀，肚子里塞入姜(jiang)片(pian)，蔥白。加料酒(jiu)，檸檬(meng)汁，適(shi)量鹽抹勻。靜置15分(fen)鐘左右。

2、香(xiang)蔥切(qie)(qie)(qie)段，蔥尾切(qie)(qie)(qie)絲(si)泡水中，姜一(yi)段切(qie)(qie)(qie)片，一(yi)半切(qie)(qie)(qie)絲(si)。將火腿切(qie)(qie)(qie)絲(si)。

3、把(ba)姜片，蔥白(bai)平鋪(pu)在盤(pan)底(di)。

4、擺上腌(a)好的(de)鱸(lu)魚，魚身上擺一些姜絲。蒸鍋水開后，上去蒸12分鐘左右。

5、取一炒(chao)鍋，加幾(ji)粒花椒，豬(zhu)油，燒開。

6、蒸好的(de)魚倒出里面的(de)水，去掉姜絲，取一碗，加(jia)入(ru)蒸魚豉油，蠔油，加(jia)適量燒好的(de)豬(zhu)油，攪勻(yun)，澆(jiao)在魚身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最(zui)后澆上燒好(hao)的花椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚洗凈、去(qu)鱗去(qu)腮、取出(chu)內(nei)臟、蔥(cong)切段、姜切片、蒜(suan)洗凈。

2、在兩面切上幾(ji)道，不要太深，瀝干(gan)水分，用鹽、胡椒粉、紹酒腌制一下。

3、鍋燒熱，先用(yong)生姜擦一下(xia)鍋底，倒入(ru)油(you)適量，把魚放入(ru)油(you)鍋，煎至兩(liang)面金黃。

4、放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒(jiao)、小(xiao)茴(hui)香、豆(dou)豉、煸出味。

5、魚撈出(chu)控去(qu)多余的油分。

6、放(fang)入煎好的鱸魚烹入黃酒少許。

7、加入醋、醬油適量、烹出香味。

8、加入開水大火燒開，轉(zhuan)小火等(deng)燒到魚身(shen)可(ke)以(yi)用鍋鏟撥(bo)松(song)(song)，翻身(shen)加鹽、糖(tang)、調味，等(deng)湯汁微(wei)微(wei)收濃，撒上香蔥(cong)，出鍋裝(zhuang)盆(pen)撒上烤熟的松(song)(song)子即(ji)可(ke)。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸(lu)魚含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物等營養(yang)成分，還含(han)有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhi)(zhi)。

2、鱸(lu)魚能補肝腎、健脾胃、化痰止(zhi)咳，對肝腎不足的(de)人(ren)有(you)很好的(de)補益作(zuo)用(yong)，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。

3、鱸(lu)魚血中含有較多(duo)的(de)銅元素(su)，銅是維持人體神(shen)經(jing)系統正常功(gong)能并參與數(shu)種物質代謝的(de)關鍵(jian)酶功(gong)能發(fa)揮的(de)不(bu)可缺少的(de)礦物質。