海鱸魚的產地

珠海(hai)市斗(dou)門區(qu)是白蕉海(hai)鱸的產地，它處于珠江三(san)角洲的西南角，即磨刀(dao)門到(dao)崖(ya)門之間，較大(da)的河(he)流有黃楊河(he)、螺洲河(he)、友誼河(he)、大(da)生河(he)等，小(xiao)河(he)小(xiao)涌(yong)(yong)不計其數，眾(zhong)多的河(he)涌(yong)(yong)將斗(dou)門分割成一個(ge)個(ge)小(xiao)島，使斗(dou)門區(qu)成為珠三(san)角著名(ming)的水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸(lu)魚處(chu)理(li)干凈，兩面抹上幾刀，肚子里塞入姜片，蔥白。加料酒，檸檬汁，適(shi)量鹽抹勻。靜置15分鐘左右(you)。

2、香蔥切(qie)(qie)段，蔥尾切(qie)(qie)絲(si)泡水(shui)中，姜一(yi)段切(qie)(qie)片，一(yi)半切(qie)(qie)絲(si)。將火腿(tui)切(qie)(qie)絲(si)。

3、把姜片，蔥(cong)白(bai)平鋪在盤底。

4、擺上腌(a)好的鱸(lu)魚，魚身上擺一些姜絲。蒸鍋水開后，上去蒸12分(fen)鐘左右。

5、取(qu)一炒鍋，加幾粒花椒(jiao)，豬(zhu)油，燒開。

6、蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)倒出里面的(de)水，去掉(diao)姜絲，取一碗，加(jia)入(ru)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油，蠔油，加(jia)適量燒好(hao)的(de)豬油，攪勻(yun)，澆在魚(yu)身上(shang)。

7、擺上(shang)(shang)火(huo)腿(tui)絲(si)，撒蔥花，幾粒(li)枸杞點綴。最后澆上(shang)(shang)燒好的花椒豬(zhu)油(you)。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚洗凈(jing)、去(qu)鱗去(qu)腮、取出內臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈(jing)。

2、在兩面切上幾(ji)道，不要太深，瀝干(gan)水分，用(yong)鹽、胡椒粉、紹酒(jiu)腌制一下。

3、鍋燒熱，先(xian)用(yong)生(sheng)姜擦一(yi)下(xia)鍋底，倒入(ru)油適(shi)量(liang)，把魚(yu)放入(ru)油鍋，煎至兩面金黃。

4、放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花(hua)椒、小茴香、豆豉、煸(bian)出味。

5、魚撈(lao)出(chu)控(kong)去(qu)多余的油分。

6、放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許。

7、加入醋、醬油適量、烹出香(xiang)味(wei)。

8、加(jia)入開(kai)水大火燒開(kai)，轉小火等燒到魚身可(ke)以用(yong)鍋(guo)鏟撥(bo)松，翻身加(jia)鹽、糖、調味，等湯汁(zhi)微微收濃，撒上(shang)(shang)香蔥(cong)，出鍋(guo)裝盆撒上(shang)(shang)烤熟的松子即(ji)可(ke)。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚(yu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物等營養成(cheng)分，還含有(you)維生素B2、煙酸和微量(liang)的維生素B1、磷(lin)、鐵(tie)等物質(zhi)。

2、鱸魚能補肝(gan)腎、健脾(pi)胃(wei)、化(hua)痰止(zhi)咳，對(dui)肝(gan)腎不(bu)足的人有很好的補益作用，還(huan)可(ke)以治(zhi)胎動(dong)不(bu)安、產后少(shao)乳等癥。

3、鱸魚血中含(han)有較多的(de)銅元素(su)，銅是維持人體神經系統正(zheng)常功能并參與數(shu)種物(wu)質代謝的(de)關鍵(jian)酶功能發(fa)揮(hui)的(de)不可缺少的(de)礦物(wu)質。