敖漢小米和山西小米哪個好

敖漢小米(mi)產自(zi)于內蒙(meng)古(gu)自(zi)治區(qu)赤峰市敖漢旗，這里山坡地較多(duo)，丘陵起伏，沙地居多(duo)，四季分明，日照豐富，晝(zhou)夜溫差大，非(fei)常適(shi)合種(zhong)植黍粟，是世(shi)界(jie)上種(zhong)植小米(mi)時間最(zui)長的地區(qu)，被稱為“世(shi)界(jie)小米(mi)之(zhi)鄉(xiang)”。敖漢小米(mi)富含8種(zhong)氨(an)基酸鈣、磷(lin)、鐵等微(wei)量元素，營養豐富，顆粒飽滿，晶(jing)瑩剔透，質純味正(zheng)，香(xiang)軟(ruan)可口。

沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)產自于山西長治沁(qin)(qin)(qin)縣，早在明朝沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)就是(shi)宮(gong)廷貢米(mi)(mi)(mi)，清康熙(xi)皇(huang)帝御(yu)賜“沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)”，素(su)有“天下米(mi)(mi)(mi)王”和“國米(mi)(mi)(mi)”之美稱(cheng)。沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)色澤蠟黃(huang)，晶(jing)瑩(ying)透亮(liang)，顆粒圓(yuan)潤，狀(zhuang)如珍珠(zhu)，煮熟后(hou)綿軟可(ke)口(kou)，清香撲鼻。人們稱(cheng)贊沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)：“金珠(zhu)子，金珠(zhu)子，金珠(zhu)換不來沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小(xiao)米蛋白(bai)質(zhi)含量豐(feng)富(fu)，與小(xiao)麥相(xiang)當，可高達10.66—10.92克(ke)/100克(ke)。小(xiao)米蛋白(bai)質(zhi)中(zhong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)種(zhong)(zhong)類齊全，含有人體必需的(de)8種(zhong)(zhong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和脯氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量最高，必需氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含量更是占到蛋白(bai)質(zhi)總量的(de)45.39%—45.82%。

1、小(xiao)(xiao)米(mi)最主要(yao)的功(gong)效是(shi)補脾(pi)胃(wei)，甘味入脾(pi)，黃色入脾(pi)，小(xiao)(xiao)米(mi)是(shi)黃色的，從味覺(jue)上講(jiang)，小(xiao)(xiao)米(mi)味甘而(er)咸，因此食用小(xiao)(xiao)米(mi)對(dui)脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)者(zhe)有益(yi)處(chu)。

2、五谷具有養精(jing)氣(qi)、補腎氣(qi)的(de)作(zuo)用，但是五谷當中小(xiao)米的(de)補腎功效(xiao)最強，小(xiao)米性質偏(pian)寒，略帶咸(xian)味(wei)(wei)，咸(xian)味(wei)(wei)入腎，所以小(xiao)米具有益(yi)腎氣(qi)、補元氣(qi)的(de)功效(xiao)。

3、喝小(xiao)米粥可(ke)增強小(xiao)腸(chang)功能，有養心(xin)安神之效，小(xiao)米還作為鎮靜安眠的保(bao)健品食用(yong)。

4、食用小米能有效減輕皺(zhou)紋、色斑、色素沉著，受到女性朋(peng)友的喜愛。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小米和花椒小茴香一起放入(ru)鍋(guo)里(li)，小火(huo)炒香。

2、把花椒(jiao)和小茴香篩出來。

3、篩出來的花椒和小(xiao)茴香(xiang)打碎，再放入小(xiao)米(mi)里拌均勻(yun)。

4、五花(hua)肉先焯水然后切段(duan)，肉皮朝下放鍋里煎，煎到肉皮發金黃(huang)。

5、鍋里放入調味(wei)料，放入五花肉水開后小火(huo)煮15分(fen)鐘。

6、煮好的五(wu)花肉撈出晾涼后(hou)，切成厚(hou)度約5mm的片(pian)。

7、加(jia)入(ru)鹽，糖，胡椒粉(fen)，五香(xiang)粉(fen)，生抽，紅(hong)燒醬油和鮑魚汁，拌均勻(yun)以后腌制半天(tian)。

8、讓腌好的(de)五(wu)花(hua)肉表面(mian)均勻裹滿小米，碼放(fang)到碗里。

9、加水和一(yi)點兒醬油倒入碗(wan)里，水的量要足夠，因為(wei)小米非(fei)常吸水。

10、上籠蒸80分(fen)鐘。

11、倒扣裝盤即可(ke)。

吃法二：小米粥

1、小米淘洗凈，紅棗洗凈剪去核，枸杞洗凈，紅糖準備好。

2、湯鍋中的(de)水燒開(kai)(kai)，下小米大火煮開(kai)(kai)5分鐘。

3、加(jia)入紅棗，小(xiao)火慢(man)熬15分鐘。

4、出(chu)鍋前加枸杞和紅糖攪勻即可。