敖漢小米和山西小米哪個好

敖(ao)漢小(xiao)米(mi)(mi)產自(zi)(zi)于內蒙古(gu)自(zi)(zi)治區赤峰市敖(ao)漢旗(qi)，這里山坡地(di)較多，丘(qiu)陵起伏，沙(sha)地(di)居多，四季分明，日(ri)照(zhao)豐富，晝夜溫差大，非常適合種(zhong)植黍(shu)粟，是世(shi)界上種(zhong)植小(xiao)米(mi)(mi)時間(jian)最長的地(di)區，被稱(cheng)為“世(shi)界小(xiao)米(mi)(mi)之鄉”。敖(ao)漢小(xiao)米(mi)(mi)富含8種(zhong)氨基酸(suan)鈣、磷、鐵等微量(liang)元素(su)，營養豐富，顆粒飽滿，晶瑩剔透，質純味正，香軟可(ke)口。

沁(qin)(qin)州小米(mi)(mi)產(chan)自(zi)于山西(xi)長治沁(qin)(qin)縣，早(zao)在明(ming)朝沁(qin)(qin)州黃小米(mi)(mi)就是宮廷貢米(mi)(mi)，清(qing)康熙(xi)皇帝(di)御賜“沁(qin)(qin)州黃”，素有“天下(xia)米(mi)(mi)王”和“國米(mi)(mi)”之美稱。沁(qin)(qin)州小米(mi)(mi)色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤(run)，狀如珍珠(zhu)，煮熟后綿(mian)軟可口(kou)，清(qing)香撲鼻。人們稱贊沁(qin)(qin)州小米(mi)(mi)：“金珠(zhu)子(zi)，金珠(zhu)子(zi)，金珠(zhu)換(huan)不來沁(qin)(qin)州黃”。

敖漢小米的營養價值

敖(ao)漢小(xiao)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量豐(feng)富(fu)，與(yu)小(xiao)麥相(xiang)當，可(ke)高達10.66—10.92克/100克。小(xiao)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)中(zhong)氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)種類齊全(quan)，含有人體必需的(de)8種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)，其中(zhong)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)和脯氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)含量最高，必需氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)含量更是占(zhan)到蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)總量的(de)45.39%—45.82%。

1、小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)最主要的功(gong)效是(shi)補脾(pi)胃(wei)，甘(gan)味(wei)(wei)入脾(pi)，黃色入脾(pi)，小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)是(shi)黃色的，從味(wei)(wei)覺上講，小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)味(wei)(wei)甘(gan)而(er)咸，因此食用小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)對脾(pi)胃(wei)虛弱者有益處。

2、五(wu)谷具有養精氣(qi)(qi)、補(bu)腎(shen)(shen)氣(qi)(qi)的(de)(de)作用，但是五(wu)谷當中(zhong)小米的(de)(de)補(bu)腎(shen)(shen)功(gong)效最強，小米性質偏寒，略帶咸味，咸味入腎(shen)(shen)，所以小米具有益腎(shen)(shen)氣(qi)(qi)、補(bu)元氣(qi)(qi)的(de)(de)功(gong)效。

3、喝小米(mi)粥可增強小腸功能(neng)，有養心安神之效(xiao)，小米(mi)還作為鎮靜安眠的保健(jian)品食用。

4、食用小米能有效(xiao)減輕(qing)皺紋、色(se)(se)斑(ban)、色(se)(se)素沉著，受到女性朋友的(de)喜愛。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小米和花椒(jiao)小茴香(xiang)一起放(fang)入鍋(guo)里，小火炒香(xiang)。

2、把花椒和(he)小茴香篩出來。

3、篩出來的花椒和小(xiao)茴香打碎(sui)，再放入小(xiao)米里拌均勻。

4、五花肉(rou)先焯水然(ran)后切(qie)段，肉(rou)皮(pi)朝下(xia)放鍋里煎(jian)，煎(jian)到(dao)肉(rou)皮(pi)發金黃。

5、鍋(guo)里放入調味料(liao)，放入五花肉水(shui)開后小火煮15分鐘。

6、煮好的五(wu)花(hua)肉撈出(chu)晾涼后，切成厚度約5mm的片。

7、加入(ru)鹽(yan)，糖，胡椒粉，五香(xiang)粉，生抽，紅燒醬油和鮑魚汁，拌(ban)均勻以后腌制半天。

8、讓腌(a)好的(de)五花肉表面均勻裹滿小米，碼(ma)放到碗里。

9、加水(shui)和(he)一(yi)點兒醬(jiang)油倒(dao)入碗里(li)，水(shui)的量要足(zu)夠，因為小米(mi)非常(chang)吸水(shui)。

10、上籠蒸80分鐘。

11、倒扣裝盤即可(ke)。

吃法二：小米粥

1、小米(mi)淘洗凈，紅(hong)棗洗凈剪去核(he)，枸杞(qi)洗凈，紅(hong)糖準(zhun)備好。

2、湯鍋中的水燒開，下小(xiao)米大火(huo)煮開5分鐘(zhong)。

3、加(jia)入(ru)紅(hong)棗，小火慢熬15分鐘。

4、出鍋前(qian)加枸杞和紅(hong)糖攪勻即可。