敖漢小米和山西小米哪個好

敖漢(han)小米(mi)(mi)產自于內蒙古(gu)自治區赤峰(feng)市敖漢(han)旗，這(zhe)里(li)山坡(po)地較多，丘陵(ling)起伏，沙(sha)地居多，四季分明，日照豐富，晝(zhou)夜溫差(cha)大，非常適合種(zhong)(zhong)(zhong)植黍(shu)粟，是世(shi)界上種(zhong)(zhong)(zhong)植小米(mi)(mi)時間最長的(de)地區，被稱為(wei)“世(shi)界小米(mi)(mi)之鄉”。敖漢(han)小米(mi)(mi)富含8種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸鈣、磷、鐵等(deng)微量元素，營養豐富，顆粒(li)飽滿，晶瑩剔透，質純(chun)味正(zheng)，香軟可口。

沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)產(chan)自于山西長治沁(qin)(qin)縣(xian)，早(zao)在(zai)明朝沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)就是(shi)宮廷貢米(mi)(mi)(mi)，清康(kang)熙皇(huang)帝御賜(si)“沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)”，素(su)有“天下米(mi)(mi)(mi)王”和“國米(mi)(mi)(mi)”之美(mei)稱(cheng)。沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)色澤蠟黃(huang)，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠(zhu)，煮(zhu)熟后綿軟可口，清香撲(pu)鼻。人們稱(cheng)贊沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)：“金(jin)珠(zhu)子(zi)，金(jin)珠(zhu)子(zi)，金(jin)珠(zhu)換不(bu)來沁(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小(xiao)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量豐富，與小(xiao)麥相當，可(ke)高達10.66—10.92克/100克。小(xiao)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)氨(an)基酸種(zhong)類(lei)齊全，含(han)有人(ren)體(ti)必需的8種(zhong)氨(an)基酸，其中(zhong)谷(gu)氨(an)酸、亮氨(an)酸、丙(bing)氨(an)酸和脯氨(an)酸含(han)量最高，必需氨(an)基酸含(han)量更是(shi)占到蛋(dan)白(bai)質(zhi)總量的45.39%—45.82%。

1、小(xiao)(xiao)米最主要的(de)功效是(shi)補脾(pi)胃，甘味入脾(pi)，黃色入脾(pi)，小(xiao)(xiao)米是(shi)黃色的(de)，從味覺(jue)上講，小(xiao)(xiao)米味甘而咸，因此(ci)食(shi)用(yong)小(xiao)(xiao)米對(dui)脾(pi)胃虛弱(ruo)者有益處。

2、五(wu)(wu)谷(gu)具(ju)有(you)養(yang)精氣(qi)、補腎(shen)(shen)氣(qi)的作用，但是五(wu)(wu)谷(gu)當中(zhong)小米的補腎(shen)(shen)功效(xiao)(xiao)最強，小米性質偏寒，略帶咸味(wei)，咸味(wei)入(ru)腎(shen)(shen)，所以小米具(ju)有(you)益腎(shen)(shen)氣(qi)、補元氣(qi)的功效(xiao)(xiao)。

3、喝(he)小米(mi)粥可增強小腸功(gong)能(neng)，有養心安神之效，小米(mi)還作為(wei)鎮靜(jing)安眠的保健品(pin)食用。

4、食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著(zhu)，受(shou)到女性朋友的喜愛。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小(xiao)(xiao)米(mi)和花椒小(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)一起放入鍋里(li)，小(xiao)(xiao)火(huo)炒香(xiang)。

2、把花椒和小茴香(xiang)篩出來。

3、篩出來的(de)花椒和小茴香打碎，再放入小米里(li)拌均勻。

4、五花肉先焯水然后切(qie)段，肉皮朝下(xia)放鍋(guo)里煎，煎到肉皮發金黃(huang)。

5、鍋里放入調味料，放入五花(hua)肉水開后(hou)小火(huo)煮15分(fen)鐘(zhong)。

6、煮(zhu)好(hao)的五花肉撈出晾涼后，切成厚度(du)約5mm的片。

7、加入鹽，糖，胡(hu)椒粉，五香(xiang)粉，生(sheng)抽，紅燒醬油和(he)鮑魚汁，拌均(jun)勻以后腌制半天。

8、讓(rang)腌好的五花肉表面均勻裹(guo)滿小米，碼放(fang)到碗里。

9、加水(shui)和一點兒醬油(you)倒入碗里，水(shui)的量(liang)要足夠，因(yin)為小米非常吸水(shui)。

10、上籠蒸80分鐘。

11、倒扣裝盤即可。

吃法二：小米粥

1、小米淘(tao)洗凈，紅(hong)棗洗凈剪(jian)去核，枸杞洗凈，紅(hong)糖準備(bei)好。

2、湯(tang)鍋中的水燒開(kai)，下小米(mi)大火煮(zhu)開(kai)5分鐘(zhong)。

3、加入紅(hong)棗，小火(huo)慢熬15分鐘(zhong)。

4、出鍋前加枸杞和紅糖攪勻即可(ke)。