敖漢小米和山西小米哪個好

敖漢(han)小(xiao)米(mi)產自(zi)于內蒙古自(zi)治區赤峰市敖漢(han)旗，這里山坡地(di)較(jiao)多(duo)，丘陵(ling)起(qi)伏，沙(sha)地(di)居多(duo)，四季分明，日照(zhao)豐(feng)富，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大(da)，非常適合種(zhong)植黍粟，是世界(jie)上(shang)種(zhong)植小(xiao)米(mi)時間最長的地(di)區，被稱為“世界(jie)小(xiao)米(mi)之鄉(xiang)”。敖漢(han)小(xiao)米(mi)富含8種(zhong)氨(an)基酸(suan)鈣、磷(lin)、鐵等微量元素，營養豐(feng)富，顆粒(li)飽滿，晶瑩剔透(tou)，質純味正，香軟可(ke)口。

沁(qin)州(zhou)小米產(chan)自(zi)于山西長治(zhi)沁(qin)縣，早在明(ming)朝沁(qin)州(zhou)黃(huang)小米就是宮廷(ting)貢米，清康熙皇帝(di)御賜(si)“沁(qin)州(zhou)黃(huang)”，素有“天下米王”和“國米”之美稱。沁(qin)州(zhou)小米色(se)澤蠟黃(huang)，晶(jing)瑩透亮(liang)，顆(ke)粒(li)圓潤(run)，狀如珍珠，煮熟后綿(mian)軟(ruan)可口，清香(xiang)撲鼻。人(ren)們(men)稱贊沁(qin)州(zhou)小米：“金(jin)珠子(zi)，金(jin)珠子(zi)，金(jin)珠換不來沁(qin)州(zhou)黃(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小(xiao)米蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)豐富，與小(xiao)麥相當(dang)，可高(gao)達10.66—10.92克/100克。小(xiao)米蛋白(bai)質(zhi)中(zhong)氨(an)基酸種類(lei)齊全，含有人體必需的8種氨(an)基酸，其中(zhong)谷氨(an)酸、亮(liang)氨(an)酸、丙氨(an)酸和(he)脯氨(an)酸含量(liang)最高(gao)，必需氨(an)基酸含量(liang)更是占(zhan)到蛋白(bai)質(zhi)總量(liang)的45.39%—45.82%。

1、小(xiao)米(mi)最主要的(de)功效是(shi)補脾(pi)(pi)胃，甘味(wei)(wei)入脾(pi)(pi)，黃色入脾(pi)(pi)，小(xiao)米(mi)是(shi)黃色的(de)，從味(wei)(wei)覺上講(jiang)，小(xiao)米(mi)味(wei)(wei)甘而咸(xian)，因此食用小(xiao)米(mi)對脾(pi)(pi)胃虛弱者有益處。

2、五谷(gu)具(ju)有養精氣(qi)、補(bu)腎(shen)(shen)氣(qi)的(de)(de)作用，但(dan)是五谷(gu)當中小(xiao)米(mi)的(de)(de)補(bu)腎(shen)(shen)功效最強，小(xiao)米(mi)性質偏寒，略帶咸味，咸味入(ru)腎(shen)(shen)，所以小(xiao)米(mi)具(ju)有益腎(shen)(shen)氣(qi)、補(bu)元氣(qi)的(de)(de)功效。

3、喝(he)小(xiao)米粥可增強小(xiao)腸功能，有養心安神(shen)之效，小(xiao)米還作(zuo)為鎮靜安眠的保健品(pin)食用。

4、食用小米能(neng)有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，受到(dao)女性朋友的喜愛(ai)。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小(xiao)米和花椒小(xiao)茴香一起放入鍋(guo)里，小(xiao)火炒香。

2、把花椒(jiao)和(he)小茴香篩出來。

3、篩出(chu)來(lai)的花椒和小(xiao)(xiao)茴香(xiang)打碎，再放入小(xiao)(xiao)米里拌均勻。

4、五花(hua)肉先焯水(shui)然后切段，肉皮朝下(xia)放(fang)鍋里煎，煎到(dao)肉皮發金黃。

5、鍋(guo)里放入調味料，放入五花(hua)肉水開后小火煮15分鐘。

6、煮好的五花肉撈出(chu)晾涼(liang)后，切成(cheng)厚度(du)約5mm的片(pian)。

7、加入鹽，糖，胡(hu)椒粉，五(wu)香粉，生抽，紅燒醬油(you)和鮑魚汁，拌(ban)均勻以后腌制半天。

8、讓腌好的(de)五(wu)花肉(rou)表面均勻裹滿小米，碼放到碗里。

9、加水和一點兒(er)醬油倒入碗里，水的量要足夠，因為小米非(fei)常吸(xi)水。

10、上籠蒸80分鐘。

11、倒扣裝盤即可。

吃法二：小米粥

1、小米淘(tao)洗(xi)(xi)凈，紅棗洗(xi)(xi)凈剪(jian)去核，枸杞洗(xi)(xi)凈，紅糖(tang)準備好(hao)。

2、湯鍋(guo)中的水燒開(kai)(kai)，下(xia)小米大(da)火煮開(kai)(kai)5分鐘。

3、加入(ru)紅棗，小火慢熬15分鐘。

4、出鍋(guo)前加枸杞和紅糖攪(jiao)勻即可。