敖漢小米和山西小米哪個好

敖(ao)漢小米(mi)產自(zi)于內蒙古自(zi)治區赤(chi)峰市敖(ao)漢旗，這(zhe)里山(shan)坡地較多，丘陵起伏，沙地居多，四季分明(ming)，日照豐富，晝夜(ye)溫差大(da)，非常適合種(zhong)植黍粟(su)，是世界上種(zhong)植小米(mi)時(shi)間(jian)最長(chang)的地區，被稱(cheng)為“世界小米(mi)之鄉”。敖(ao)漢小米(mi)富含8種(zhong)氨基酸鈣、磷、鐵等微(wei)量元(yuan)素，營養(yang)豐富，顆粒飽滿(man)，晶瑩(ying)剔(ti)透，質純(chun)味正(zheng)，香軟可口。

沁(qin)(qin)州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)產自于山西長治沁(qin)(qin)縣，早(zao)在明朝(chao)沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)就是(shi)宮廷貢米(mi)，清康熙皇帝御賜(si)“沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)”，素(su)有(you)“天下米(mi)王(wang)”和“國米(mi)”之美稱(cheng)。沁(qin)(qin)州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)色澤蠟黃(huang)，晶瑩透亮，顆粒(li)圓潤，狀(zhuang)如珍珠，煮熟后綿軟可口，清香撲鼻。人們稱(cheng)贊沁(qin)(qin)州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)：“金珠子，金珠子，金珠換不來沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小米(mi)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)豐富，與小麥相(xiang)當，可高(gao)達10.66—10.92克/100克。小米(mi)蛋白質(zhi)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)種(zhong)類齊全(quan)，含(han)有人體必(bi)需的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，其中(zhong)谷氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)和脯氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)最高(gao)，必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)更是占到(dao)蛋白質(zhi)總量(liang)的45.39%—45.82%。

1、小(xiao)(xiao)米最主(zhu)要的功效是(shi)(shi)補脾(pi)胃(wei)，甘味入(ru)脾(pi)，黃色入(ru)脾(pi)，小(xiao)(xiao)米是(shi)(shi)黃色的，從味覺上講，小(xiao)(xiao)米味甘而咸，因此食用小(xiao)(xiao)米對脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)者有益處。

2、五谷具有養精(jing)氣(qi)(qi)、補(bu)(bu)腎(shen)氣(qi)(qi)的作用，但是(shi)五谷當中(zhong)小(xiao)米的補(bu)(bu)腎(shen)功效最(zui)強(qiang)，小(xiao)米性(xing)質偏寒，略(lve)帶咸味，咸味入腎(shen)，所以(yi)小(xiao)米具有益(yi)腎(shen)氣(qi)(qi)、補(bu)(bu)元氣(qi)(qi)的功效。

3、喝小米粥可增(zeng)強小腸功能，有養心(xin)安神(shen)之效，小米還作為鎮靜安眠的保健品食(shi)用。

4、食用小米能(neng)有效(xiao)減(jian)輕皺(zhou)紋(wen)、色斑、色素沉著，受到女性朋友的喜愛。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小(xiao)米和花椒小(xiao)茴香一起放入鍋(guo)里，小(xiao)火(huo)炒香。

2、把花(hua)椒和小茴香篩出來。

3、篩出(chu)來的(de)花椒和小茴(hui)香打碎，再放入小米里(li)拌均勻。

4、五花肉先焯水(shui)然后切段，肉皮(pi)(pi)朝下放鍋里煎，煎到(dao)肉皮(pi)(pi)發金黃(huang)。

5、鍋里放入調味料，放入五(wu)花肉水開后小火煮15分鐘。

6、煮好(hao)的五花肉撈出晾(liang)涼后，切成厚度約(yue)5mm的片。

7、加入鹽，糖，胡(hu)椒粉(fen)，五香粉(fen)，生(sheng)抽，紅燒醬(jiang)油和鮑魚(yu)汁(zhi)，拌均勻以后腌制半天。

8、讓腌(a)好的(de)五花肉表面均勻(yun)裹滿小米，碼放到碗里。

9、加水和一(yi)點兒(er)醬油倒(dao)入碗里(li)，水的(de)量要足夠，因為小米非常吸水。

10、上籠(long)蒸80分鐘。

11、倒扣(kou)裝盤即可(ke)。

吃法二：小米粥

1、小米淘洗凈(jing)，紅(hong)棗洗凈(jing)剪去核，枸杞洗凈(jing)，紅(hong)糖準備(bei)好。

2、湯(tang)鍋(guo)中的水燒開，下小(xiao)米(mi)大火煮開5分鐘。

3、加入紅棗(zao)，小(xiao)火(huo)慢熬(ao)15分鐘。

4、出鍋前(qian)加(jia)枸杞和紅糖(tang)攪勻即(ji)可。