沁州黃小米是山西哪里的

沁州黃(huang)小(xiao)米(mi)原名“糙谷”或“爬山糙”，是山西沁縣(xian)的地方(fang)名產，早在明朝嘉(jia)靖(jing)年間，沁州黃(huang)小(xiao)米(mi)就成了宮(gong)廷貢米(mi)，享有“天下米(mi)王”和“國米(mi)”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小(xiao)米(mi)含有豐富(fu)的(de)脂(zhi)肪，為大米(mi)的(de)7.8倍(bei)，且主要為不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)。

小米(mi)含有大(da)量(liang)的維生素E，為(wei)大(da)米(mi)的4.8倍(bei)。

小米膳食(shi)纖(xian)維含量豐富，為大米的4倍(bei)。

小米含鉀高含鈉低，大米的鉀鈉比為9:1，而(er)小米的含鈉比為66:1。

小米(mi)含鐵量(liang)高，為(wei)大米(mi)的4.8倍；含磷也較為(wei)豐(feng)富，為(wei)大米(mi)的2.3倍。

1、黃小米與紅(hong)棗同食(shi)(shi)，有利(li)(li)于補充鐵元素，美容養顏，補血養血。黃(huang)小(xiao)米(mi)與紅(hong)糖(tang)搭配，有利(li)(li)于補血益氣，經(jing)期(qi)或坐月子均(jun)可食(shi)(shi)用黃(huang)小(xiao)米(mi)和紅(hong)糖(tang)，對(dui)身體健康非常有益。黃(huang)小(xiao)米(mi)滋陰(yin)，還(huan)可以滋陰(yin)養血，調(diao)節產婦的虛寒體質，有助于恢復體力。

2、黃(huang)小米具有健脾、和(he)胃(wei)(wei)功效，能治脾胃(wei)(wei)不和(he)、消化不良和(he)積(ji)食腹(fu)痛等癥。黃(huang)小米富含色氨酸(suan)，色氨酸(suan)能促使(shi)大腦(nao)神經細(xi)胞分(fen)泌出催人(ren)欲睡的(de)“血清素(su)”，對改善人(ren)體的(de)情(qing)緒和(he)提高睡眠質量有著重要(yao)作用。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁州黃(huang)小米在選材、加工、烹(peng)調等(deng)方面都具有(you)獨特的(de)優(you)勢，它的(de)口感(gan)也更加細膩、香甜；而小米則相對口感(gan)粗糙。

2、沁州黃小米含有非(fei)常豐(feng)富的蛋白質、維生素、微量元素等(deng)營養成分，食(shi)用后有助于增強(qiang)人體(ti)免疫力、提高人體(ti)新陳(chen)代謝速(su)度；而(er)小米的營養價(jia)值相對(dui)有限，主要是碳(tan)水化合物和(he)少量蛋白質。

3、沁州黃小米(mi)要求(qiu)(qiu)選用特定生長環境下的(de)優質稻(dao)谷，并進行獨特的(de)加(jia)工技(ji)術，使其口(kou)感更加(jia)細膩、香甜；而小米(mi)則沒有明確(que)的(de)要求(qiu)(qiu)，生長和加(jia)工過程相對簡(jian)單粗糙。

4、沁州(zhou)黃(huang)(huang)(huang)小米(mi)是(shi)指山(shan)西省沁州(zhou)市周邊(bian)地區種(zhong)植的(de)沁州(zhou)黃(huang)(huang)(huang)米(mi)經過特(te)(te)殊的(de)加工(gong)工(gong)藝而制成(cheng)，具(ju)有特(te)(te)色的(de)黃(huang)(huang)(huang)色外觀和獨特(te)(te)的(de)口(kou)感(gan)；而小米(mi)則是(shi)泛(fan)指各種(zhong)稻谷(gu)(gu)、谷(gu)(gu)子等經過去殼和研磨后制成(cheng)的(de)顆(ke)粒狀食品。

沁州黃小米的吃法

1、小米(mi)粥：將小米(mi)洗凈后(hou)加(jia)入適量(liang)清水，下鍋(guo)后(hou)大火先(xian)熬十分鐘(zhong)，再用小火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)，煮(zhu)至小米(mi)軟爛(lan)即可(ke)食(shi)用，還可(ke)以(yi)根據自己的(de)口味加(jia)一些紅棗、桂圓、蓮子等食(shi)材。

2、小(xiao)米(mi)(mi)燜飯(fan)：將(jiang)小(xiao)米(mi)(mi)和大米(mi)(mi)按照3:1的比例(li)混合，加(jia)入適量清水(shui)，放入電(dian)飯(fan)煲中煮熟即(ji)可(ke)。

3、小(xiao)米發糕：將小(xiao)米粉和面粉按(an)照1:1的比例混合(he)，加入適(shi)量(liang)發酵粉和清水(shui)，攪拌成面糊，放(fang)入蒸鍋中蒸熟即可。

4、小米(mi)(mi)煎(jian)(jian)餅(bing)：將小米(mi)(mi)粉和面粉按(an)照1:1的比例混合，加入(ru)適量(liang)清水和發(fa)酵粉，攪拌成面糊，放入(ru)平底鍋中(zhong)煎(jian)(jian)熟(shu)即可。

5、小(xiao)米面(mian)茶(cha)：將小(xiao)米粉加入適(shi)量清(qing)水攪拌成(cheng)面(mian)糊，用小(xiao)火慢慢煮熟，加入適(shi)量茶(cha)葉(xie)和(he)調料即可。