沁州黃小米是山西哪里的

沁州黃小(xiao)米(mi)原名“糙(cao)谷”或“爬(pa)山(shan)糙(cao)”，是山(shan)西沁縣的地方名產，早(zao)在明朝(chao)嘉(jia)靖年間(jian)，沁州黃小(xiao)米(mi)就(jiu)成了(le)宮廷貢米(mi)，享有“天下米(mi)王(wang)”和(he)“國米(mi)”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小米含有豐(feng)富的脂(zhi)肪，為大米的7.8倍，且(qie)主要為不飽和脂(zhi)肪酸。

小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍(bei)。

小米膳食纖維(wei)含量豐富，為大(da)米的4倍。

小(xiao)米(mi)(mi)(mi)含(han)鉀(jia)高含(han)鈉低(di)，大米(mi)(mi)(mi)的(de)鉀(jia)鈉比為9:1，而小(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)含(han)鈉比為66:1。

小米(mi)(mi)含鐵量高(gao)，為(wei)大(da)米(mi)(mi)的4.8倍(bei)(bei)；含磷也較為(wei)豐富，為(wei)大(da)米(mi)(mi)的2.3倍(bei)(bei)。

1、黃小米與(yu)(yu)紅(hong)棗(zao)同食，有(you)利于補充(chong)鐵元素，美容養(yang)顏，補血(xue)養(yang)血(xue)。黃小(xiao)米(mi)與(yu)(yu)紅(hong)糖搭配，有(you)利于補血(xue)益(yi)氣(qi)，經(jing)期或坐月子均可食用黃小(xiao)米(mi)和紅(hong)糖，對身體健康非常有(you)益(yi)。黃小(xiao)米(mi)滋(zi)陰(yin)，還可以滋(zi)陰(yin)養(yang)血(xue)，調節產(chan)婦(fu)的虛寒體質，有(you)助于恢(hui)復(fu)體力。

2、黃(huang)小米具(ju)有健脾、和(he)胃功效，能治脾胃不和(he)、消化(hua)不良和(he)積(ji)食腹(fu)痛(tong)等癥。黃(huang)小米富含(han)色氨(an)酸(suan)，色氨(an)酸(suan)能促使大腦神(shen)經細胞分泌(mi)出催人欲睡(shui)的“血清素”，對改善人體的情緒和(he)提高睡(shui)眠質(zhi)量(liang)有著重要作用。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁州黃小米(mi)在選材、加工、烹調等方面(mian)都具有獨特(te)的優勢，它(ta)的口感也更加細膩、香(xiang)甜；而小米(mi)則相對口感粗糙。

2、沁州黃小米(mi)含(han)有非常(chang)豐富的蛋(dan)白質、維生素、微量(liang)元素等營養成分，食(shi)用后有助(zhu)于增強人體免疫力、提高人體新陳代謝速度；而(er)小米(mi)的營養價(jia)值相對有限，主要是碳水化合物(wu)和少量(liang)蛋(dan)白質。

3、沁州(zhou)黃小(xiao)米要求(qiu)(qiu)選(xuan)用特定生長環境下的優質稻谷，并(bing)進行獨特的加工技(ji)術，使其口感更加細膩、香甜；而小(xiao)米則沒有(you)明確的要求(qiu)(qiu)，生長和加工過程相(xiang)對簡單粗糙。

4、沁州黃小米(mi)是指(zhi)山西省沁州市(shi)周邊地區種(zhong)(zhong)植的(de)沁州黃米(mi)經過(guo)特(te)殊的(de)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝而(er)制成，具有特(te)色(se)的(de)黃色(se)外(wai)觀和獨特(te)的(de)口感(gan)；而(er)小米(mi)則是泛指(zhi)各種(zhong)(zhong)稻谷、谷子等經過(guo)去殼和研磨(mo)后制成的(de)顆粒狀(zhuang)食品。

沁州黃小米的吃法

1、小(xiao)(xiao)米粥(zhou)：將(jiang)小(xiao)(xiao)米洗凈后加入適量清水(shui)，下(xia)鍋后大火先熬十分(fen)鐘(zhong)，再用小(xiao)(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮，煮至小(xiao)(xiao)米軟爛即可食(shi)用，還可以根據自己的(de)口味加一些紅棗(zao)、桂圓、蓮子等食(shi)材。

2、小米燜(men)飯(fan)(fan)：將小米和大米按照3:1的比例混合，加入適量清(qing)水，放入電飯(fan)(fan)煲中(zhong)煮熟即可。

3、小米發(fa)糕：將(jiang)小米粉(fen)和面粉(fen)按(an)照1:1的比例混合，加入適量發(fa)酵粉(fen)和清水，攪(jiao)拌(ban)成面糊(hu)，放入蒸鍋中蒸熟即可。

4、小米煎(jian)(jian)餅：將(jiang)小米粉(fen)和(he)面粉(fen)按照(zhao)1:1的(de)比例(li)混合，加入適(shi)量清水和(he)發酵粉(fen)，攪拌成面糊(hu)，放入平底鍋中煎(jian)(jian)熟(shu)即可。

5、小米面(mian)茶(cha)：將小米粉加(jia)入(ru)適量清(qing)水攪拌成面(mian)糊(hu)，用小火慢慢煮熟，加(jia)入(ru)適量茶(cha)葉和調料(liao)即(ji)可。