沁州黃小米是山西哪里的

沁州(zhou)黃小(xiao)米(mi)原(yuan)名“糙谷”或“爬(pa)山(shan)糙”，是山(shan)西沁縣的地方名產，早在明朝嘉(jia)靖年間，沁州(zhou)黃小(xiao)米(mi)就成(cheng)了宮廷(ting)貢(gong)米(mi)，享(xiang)有“天下(xia)米(mi)王”和“國(guo)米(mi)”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小米(mi)(mi)含有豐富的脂肪，為大米(mi)(mi)的7.8倍，且主要(yao)為不飽和脂肪酸。

小米含有大(da)量的維生素E，為(wei)大(da)米的4.8倍(bei)。

小米膳食纖維含量(liang)豐富(fu)，為(wei)大米的(de)4倍。

小(xiao)米含(han)(han)鉀(jia)高含(han)(han)鈉(na)低(di)，大米的鉀(jia)鈉(na)比(bi)(bi)為9:1，而小(xiao)米的含(han)(han)鈉(na)比(bi)(bi)為66:1。

小米(mi)含鐵量高，為大(da)米(mi)的4.8倍；含磷也較為豐富，為大(da)米(mi)的2.3倍。

1、黃小米與(yu)紅(hong)棗(zao)同食，有(you)利(li)于補充(chong)鐵元素，美容養顏，補血(xue)養血(xue)。黃小米(mi)與(yu)紅(hong)糖(tang)搭配，有(you)利(li)于補血(xue)益氣，經期(qi)或(huo)坐(zuo)月子(zi)均可(ke)食用黃小米(mi)和紅(hong)糖(tang)，對身體健康非常有(you)益。黃小米(mi)滋陰(yin)，還可(ke)以滋陰(yin)養血(xue)，調(diao)節(jie)產婦的虛寒體質，有(you)助于恢復(fu)體力。

2、黃(huang)小(xiao)米具有(you)健脾、和(he)胃功效，能治脾胃不和(he)、消化不良和(he)積食腹痛(tong)等癥。黃(huang)小(xiao)米富含色(se)氨酸，色(se)氨酸能促(cu)使大腦(nao)神經細胞分泌出催人欲睡的(de)“血清素”，對改善人體的(de)情緒和(he)提高睡眠質量(liang)有(you)著重(zhong)要作(zuo)用(yong)。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁州(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)在選材(cai)、加(jia)工、烹調等方面(mian)都具有(you)獨(du)特的(de)優勢(shi)，它的(de)口(kou)感(gan)也更(geng)加(jia)細膩、香甜；而(er)小(xiao)米(mi)(mi)則相對(dui)口(kou)感(gan)粗糙。

2、沁州(zhou)黃(huang)小(xiao)米(mi)含有(you)非(fei)常豐富的蛋(dan)白質、維(wei)生素、微量元(yuan)素等營養(yang)成分，食用后有(you)助(zhu)于增強人(ren)體免疫力、提高人(ren)體新陳(chen)代(dai)謝速(su)度；而小(xiao)米(mi)的營養(yang)價值相對有(you)限，主要是碳(tan)水化合物和(he)少(shao)量蛋(dan)白質。

3、沁州(zhou)黃小米(mi)要求(qiu)選用特定生長環境下(xia)的(de)(de)優(you)質稻谷，并進行獨特的(de)(de)加工(gong)技術，使(shi)其(qi)口(kou)感更加細膩、香甜；而(er)小米(mi)則沒有(you)明確的(de)(de)要求(qiu)，生長和加工(gong)過程相(xiang)對簡單(dan)粗(cu)糙。

4、沁州黃小米(mi)是(shi)指山西省沁州市周(zhou)邊(bian)地區種植(zhi)的(de)沁州黃米(mi)經(jing)過特(te)殊的(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝而(er)制(zhi)成，具有特(te)色(se)(se)的(de)黃色(se)(se)外(wai)觀和獨(du)特(te)的(de)口感；而(er)小米(mi)則是(shi)泛指各種稻谷、谷子等經(jing)過去殼(ke)和研磨(mo)后制(zhi)成的(de)顆粒(li)狀食品。

沁州黃小米的吃法

1、小(xiao)米(mi)粥：將小(xiao)米(mi)洗凈后加(jia)入適量(liang)清水，下鍋后大火先熬十(shi)分鐘，再(zai)用(yong)(yong)小(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)，煮(zhu)至(zhi)小(xiao)米(mi)軟爛(lan)即(ji)可(ke)食用(yong)(yong)，還可(ke)以根據(ju)自己的口味加(jia)一些紅棗、桂(gui)圓、蓮(lian)子等食材(cai)。

2、小米(mi)燜飯：將小米(mi)和大米(mi)按照3:1的比例混合，加入適量清(qing)水(shui)，放入電飯煲中煮(zhu)熟即可。

3、小米(mi)發糕：將小米(mi)粉(fen)和(he)(he)面粉(fen)按照(zhao)1:1的比例混合(he)，加入(ru)適量發酵粉(fen)和(he)(he)清水(shui)，攪拌成面糊(hu)，放入(ru)蒸鍋中蒸熟即可(ke)。

4、小(xiao)米煎餅(bing)：將小(xiao)米粉和面(mian)粉按照1:1的比(bi)例混合，加入適量清(qing)水和發酵粉，攪拌成面(mian)糊，放入平底鍋中煎熟即可。

5、小米面(mian)茶(cha)：將小米粉加(jia)入適量清(qing)水攪(jiao)拌成面(mian)糊，用小火慢(man)慢(man)煮(zhu)熟，加(jia)入適量茶(cha)葉和調料即可。