沁州黃小米是山西哪里的

沁州黃小(xiao)米原名“糙谷”或“爬山糙”，是山西沁縣的地方(fang)名產，早在明朝嘉靖(jing)年間，沁州黃小(xiao)米就成了宮廷(ting)貢米，享(xiang)有“天下米王”和“國米”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小米(mi)含有豐富的(de)脂肪，為大米(mi)的(de)7.8倍，且(qie)主要為不(bu)飽和脂肪酸(suan)。

小米含有大量(liang)的維(wei)生素E，為大米的4.8倍。

小米膳(shan)食纖維含量(liang)豐富，為大米的(de)4倍(bei)。

小米含鉀高含鈉(na)(na)低，大米的(de)鉀鈉(na)(na)比為(wei)9:1，而小米的(de)含鈉(na)(na)比為(wei)66:1。

小(xiao)米含(han)鐵(tie)量高(gao)，為大(da)米的(de)4.8倍(bei)；含(han)磷也(ye)較為豐(feng)富(fu)，為大(da)米的(de)2.3倍(bei)。

1、黃小米與紅(hong)棗同食(shi)，有(you)利于(yu)(yu)補(bu)(bu)充鐵元素，美容養(yang)顏，補(bu)(bu)血養(yang)血。黃小(xiao)米與紅(hong)糖(tang)(tang)搭(da)配，有(you)利于(yu)(yu)補(bu)(bu)血益(yi)氣，經期或(huo)坐月子均(jun)可食(shi)用黃小(xiao)米和(he)紅(hong)糖(tang)(tang)，對身體健康非常有(you)益(yi)。黃小(xiao)米滋(zi)(zi)陰，還(huan)可以滋(zi)(zi)陰養(yang)血，調節產婦的虛寒體質(zhi)，有(you)助于(yu)(yu)恢復體力。

2、黃(huang)小(xiao)米具有(you)健脾、和(he)胃(wei)功(gong)效，能治脾胃(wei)不和(he)、消(xiao)化(hua)不良和(he)積食(shi)腹痛等癥。黃(huang)小(xiao)米富含色(se)氨酸(suan)，色(se)氨酸(suan)能促使大腦神經細胞分泌(mi)出催人欲睡(shui)的(de)“血清素”，對(dui)改善人體的(de)情緒和(he)提高(gao)睡(shui)眠質量有(you)著重要作用(yong)。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁州黃小米在(zai)選材(cai)、加工、烹調等方面(mian)都具有獨特的優(you)勢，它的口感也更(geng)加細膩、香甜；而小米則相對口感粗糙。

2、沁州黃小米含有(you)非常(chang)豐富的(de)蛋(dan)白質、維生素、微量元素等營養(yang)成分，食用后有(you)助于增(zeng)強人體(ti)免疫力、提高人體(ti)新(xin)陳代謝速度；而小米的(de)營養(yang)價值(zhi)相對有(you)限，主要是碳水化合物和少量蛋(dan)白質。

3、沁州黃小(xiao)米(mi)要(yao)求(qiu)選(xuan)用特定生長環境下的優質稻(dao)谷，并(bing)進行獨特的加(jia)工技術(shu)，使其口感更(geng)加(jia)細膩、香(xiang)甜；而小(xiao)米(mi)則(ze)沒有明確的要(yao)求(qiu)，生長和加(jia)工過程(cheng)相對簡單粗糙。

4、沁州(zhou)黃(huang)(huang)小米是(shi)指(zhi)山西省沁州(zhou)市周邊地區(qu)種植的(de)(de)(de)沁州(zhou)黃(huang)(huang)米經(jing)過(guo)(guo)特殊的(de)(de)(de)加工工藝(yi)而(er)制成，具有特色(se)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)色(se)外觀和(he)獨特的(de)(de)(de)口感(gan)；而(er)小米則是(shi)泛指(zhi)各種稻谷、谷子等經(jing)過(guo)(guo)去殼和(he)研磨后制成的(de)(de)(de)顆粒(li)狀(zhuang)食品。

沁州黃小米的吃法

1、小米粥：將小米洗凈后(hou)加入適量清水，下(xia)鍋后(hou)大火先熬(ao)十(shi)分鐘，再用(yong)小火慢慢熬(ao)煮(zhu)，煮(zhu)至(zhi)小米軟爛即可食(shi)用(yong)，還(huan)可以根據自己的口味加一些紅棗、桂(gui)圓、蓮子(zi)等食(shi)材(cai)。

2、小米燜飯：將小米和大米按(an)照3:1的比例(li)混合，加入適(shi)量清水，放入電飯煲中煮熟即(ji)可。

3、小(xiao)米發(fa)糕：將(jiang)小(xiao)米粉(fen)和面粉(fen)按(an)照1:1的比(bi)例(li)混(hun)合(he)，加入(ru)適(shi)量發(fa)酵(jiao)粉(fen)和清(qing)水(shui)，攪拌成面糊(hu)，放入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)熟(shu)即可(ke)。

4、小米煎(jian)餅：將小米粉(fen)和(he)面粉(fen)按照1:1的(de)比例混合，加入適量清水和(he)發(fa)酵粉(fen)，攪拌(ban)成面糊，放入平底(di)鍋中煎(jian)熟即可。

5、小(xiao)米面(mian)茶(cha)(cha)：將小(xiao)米粉加(jia)入適量(liang)清水(shui)攪拌成面(mian)糊，用(yong)小(xiao)火慢(man)慢(man)煮熟，加(jia)入適量(liang)茶(cha)(cha)葉和調(diao)料即可。