河(he)豚毒(du)素是(shi)一種劇毒(du)的神(shen)經(jing)毒(du)素，對(dui)胃腸道粘膜有強烈的刺(ci)激作用(yong)，毒(du)素被機體吸收(shou)后，可迅速作用(yong)于神(shen)經(jing)末梢和神(shen)經(jing)中(zhong)樞。

海虹本(ben)身不含(han)毒素，若(ruo)海虹攝(she)入有毒藻類，則海虹體內可能積蓄毒素，進食后(hou)可能會出現中毒癥狀。中毒原因(yin)主要(yao)是麻痹(bi)性貝類毒素，此(ci)類毒素耐熱(re)性強，難以通過(guo)烹飪去除。

織紋螺體內含(han)有(you)麻痹(bi)性神經毒素，毒素性質穩定(ding)，經燒煮、日曬、鹽腌，均不能破壞(huai)其毒性，對(dui)胃腸(chang)道黏(nian)膜有(you)很強的刺(ci)激作用。

雞心(xin)螺尖端部位隱(yin)藏著一(yi)個很小(xiao)的(de)開(kai)口，里面藏著毒牙，且會(hui)(hui)分泌毒液(ye)，通(tong)過開(kai)水將其(qi)煮(zhu)熟(shu)，無法將毒液(ye)徹底(di)的(de)去除。誤(wu)食雞心(xin)螺，或被(bei)雞心(xin)螺刺(ci)傷都會(hui)(hui)導致(zhi)嚴重中毒現象(xiang)。

主要是由于誤食未妥善(shan)保存(cun)或處理的(de)肉制品，如變質的(de)罐裝肉類(lei)或未煮熟的(de)豆(dou)類(lei)等，其中含有肉毒(du)桿菌產生的(de)肉毒(du)素所致。高(gao)溫和(he)酸(suan)性(xing)環境可增加肉毒(du)素的(de)毒(du)性(xing)。

亞(ya)硝酸鹽(yan)一般存在于腌制(zhi)的咸菜(cai)(cai)，咸肉(rou)等食物中(zhong)，經(jing)常吃剩飯剩菜(cai)(cai)的人(ren)群也易(yi)亞(ya)硝酸鹽(yan)中(zhong)毒。也有患者(zhe)將工業用鹽(yan)當成了普通的食鹽(yan)食用，而導致亞(ya)硝酸鹽(yan)中(zhong)毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)(du)鼠(shu)強是(shi)一種具(ju)有強烈中(zhong)樞神經系統興奮性的化合物，如果(guo)人口服、誤服、誤用、誤吸或者皮膚(fu)接觸(chu)、職業(ye)密切接觸(chu)后，會導致人出現毒(du)(du)鼠(shu)強中(zhong)毒(du)(du)。

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