河(he)豚毒(du)素(su)是一種劇毒(du)的(de)神(shen)經(jing)毒(du)素(su)，對胃(wei)腸道粘膜有強(qiang)烈的(de)刺激作(zuo)用，毒(du)素(su)被機體吸收后(hou)，可迅速作(zuo)用于神(shen)經(jing)末梢和(he)神(shen)經(jing)中樞。

海虹(hong)本身(shen)不(bu)含毒(du)(du)素(su)，若海虹(hong)攝(she)入(ru)有毒(du)(du)藻類，則海虹(hong)體內可能積蓄毒(du)(du)素(su)，進食后可能會(hui)出現中毒(du)(du)癥狀。中毒(du)(du)原因主要是麻痹性貝類毒(du)(du)素(su)，此類毒(du)(du)素(su)耐熱(re)性強(qiang)，難(nan)以通(tong)過烹(peng)飪去除。

織紋螺體(ti)內(nei)含有麻痹性神(shen)經毒(du)素，毒(du)素性質穩(wen)定，經燒煮(zhu)、日(ri)曬、鹽腌，均(jun)不能破壞其毒(du)性，對胃(wei)腸道黏膜有很(hen)強的(de)刺(ci)激作用。

雞(ji)心(xin)螺(luo)尖端部位隱藏(zang)著(zhu)一個(ge)很小的開口(kou)，里面藏(zang)著(zhu)毒(du)牙，且(qie)會分泌毒(du)液(ye)，通過開水(shui)將其(qi)煮熟，無(wu)法(fa)將毒(du)液(ye)徹底的去(qu)除。誤食雞(ji)心(xin)螺(luo)，或被雞(ji)心(xin)螺(luo)刺(ci)傷都會導(dao)致嚴重中毒(du)現象。

主要(yao)是由于(yu)誤(wu)食未妥善保存或(huo)處(chu)理(li)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)制品，如變質的(de)(de)罐裝(zhuang)肉(rou)(rou)(rou)類或(huo)未煮熟的(de)(de)豆(dou)類等(deng)，其(qi)中含有(you)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)桿菌產生(sheng)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)素所致。高溫和酸性(xing)環境可增(zeng)加肉(rou)(rou)(rou)毒(du)素的(de)(de)毒(du)性(xing)。

亞硝(xiao)酸鹽一(yi)般存在于腌制(zhi)的(de)咸菜(cai)，咸肉等(deng)食(shi)物中(zhong)，經常吃剩飯剩菜(cai)的(de)人群(qun)也易亞硝(xiao)酸鹽中(zhong)毒。也有患(huan)者將工業用鹽當(dang)成(cheng)了(le)普通的(de)食(shi)鹽食(shi)用，而導(dao)致亞硝(xiao)酸鹽中(zhong)毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠強是一種具(ju)有強烈中(zhong)樞神經(jing)系統(tong)興奮性的化合(he)物，如果人口服(fu)、誤服(fu)、誤用、誤吸或者(zhe)皮膚接觸(chu)、職業密(mi)切接觸(chu)后，會導(dao)致人出現毒鼠強中(zhong)毒。

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