河豚毒素(su)(su)是一(yi)種劇毒的(de)神(shen)經毒素(su)(su)，對(dui)胃腸道(dao)粘膜有強(qiang)烈的(de)刺激作用，毒素(su)(su)被(bei)機體吸(xi)收后，可迅(xun)速作用于(yu)神(shen)經末(mo)梢和神(shen)經中樞。

海虹本身(shen)不含毒(du)(du)素(su)(su)(su)，若(ruo)海虹攝(she)入有(you)毒(du)(du)藻類，則海虹體內(nei)可(ke)能積蓄毒(du)(du)素(su)(su)(su)，進食(shi)后可(ke)能會出(chu)現中毒(du)(du)癥(zheng)狀。中毒(du)(du)原因主要(yao)是麻痹(bi)性貝類毒(du)(du)素(su)(su)(su)，此類毒(du)(du)素(su)(su)(su)耐熱(re)性強(qiang)，難以通過烹飪去除。

織紋螺體內含有(you)麻痹性神經毒(du)素，毒(du)素性質穩(wen)定(ding)，經燒煮、日曬、鹽(yan)腌，均(jun)不能(neng)破壞其毒(du)性，對胃腸道黏膜有(you)很強(qiang)的刺激(ji)作用。

雞心螺尖端部位隱藏著一個很(hen)小的(de)開(kai)口，里面藏著毒(du)(du)(du)牙，且會(hui)分泌毒(du)(du)(du)液(ye)，通過開(kai)水將(jiang)其煮熟，無法將(jiang)毒(du)(du)(du)液(ye)徹底的(de)去除。誤食雞心螺，或被(bei)雞心螺刺傷(shang)都會(hui)導致(zhi)嚴重中毒(du)(du)(du)現象。

主要是由于誤(wu)食未妥善保存或(huo)處理(li)的(de)肉(rou)(rou)制品，如變質的(de)罐裝肉(rou)(rou)類(lei)或(huo)未煮熟的(de)豆(dou)類(lei)等，其中含(han)有(you)肉(rou)(rou)毒(du)(du)桿菌產生的(de)肉(rou)(rou)毒(du)(du)素所致。高溫(wen)和酸性環境可增加肉(rou)(rou)毒(du)(du)素的(de)毒(du)(du)性。

亞硝(xiao)酸鹽(yan)一(yi)般存在于腌制的(de)咸菜，咸肉等食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)，經常吃剩飯剩菜的(de)人群也(ye)易(yi)亞硝(xiao)酸鹽(yan)中(zhong)(zhong)毒(du)。也(ye)有患者將(jiang)工業(ye)用鹽(yan)當成了(le)普(pu)通的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)食(shi)(shi)用，而導致亞硝(xiao)酸鹽(yan)中(zhong)(zhong)毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠強(qiang)是一(yi)種具有(you)強(qiang)烈中樞神經系統興奮性的化合(he)物，如果人口服(fu)、誤(wu)(wu)服(fu)、誤(wu)(wu)用、誤(wu)(wu)吸(xi)或者皮膚接觸、職業密切接觸后(hou)，會導(dao)致人出現毒鼠強(qiang)中毒。

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