人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人(ren)工化學合成方法(fa)所制(zhi)得(de)的有機(ji)色素，主要是以煤焦油中分(fen)離出來的苯胺(an)染料(liao)為原(yuan)料(liao)制(zhi)成的。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所有(you)的(de)合成色(se)素都(dou)不能(neng)向人(ren)體(ti)提(ti)供營(ying)養物質，某些(xie)合成色(se)素甚至(zhi)會危害人(ren)體(ti)健康。

兒(er)童(tong)攝入過多的人工(gong)色(se)素，可能會引發(fa)兒(er)童(tong)行為(wei)過激，影響(xiang)兒(er)童(tong)智力發(fa)育，致(zhi)使大量消(xiao)耗體(ti)內(nei)解(jie)毒(du)物(wu)質，干(gan)擾體(ti)內(nei)正(zheng)常代謝功能，從而導致(zhi)腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻炎等。小兒(er)多動癥也(ye)與長期過多攝入人工(gong)色(se)素有(you)關。

化妝品中的人工色素易導致(zhi)皮膚(fu)病，化妝品過敏(min)等等。

有些色素(su)在(zai)人體內可(ke)能轉換成致(zhi)癌物(wu)(wu)質，特(te)別是(shi)偶氮化(hua)合(he)物(wu)(wu)類合(he)成色素(su)的致(zhi)癌作用更明顯，偶氮化(hua)合(he)物(wu)(wu)在(zai)體內分(fen)解，可(ke)形成丙種芳香胺化(hua)合(he)物(wu)(wu)，芳香胺在(zai)體內經過代謝活動后與靶細胞(bao)作用而可(ke)能引起癌腫。

人工色素有哪些

1、按(an)結構人工(gong)合成(cheng)著(zhu)色劑又可分類偶(ou)氮(dan)類、氧蒽類和(he)二(er)苯甲烷類等。

2、按溶(rong)解(jie)性(xing)人工合成(cheng)著色劑可(ke)分(fen)為脂(zhi)溶(rong)性(xing)著色劑和水(shui)溶(rong)性(xing)著色劑。

3、按來(lai)源，可分為胭脂紅(hong)(hong)、莧菜(cai)紅(hong)(hong)、日落黃、赤(chi)蘚紅(hong)(hong)、檸檬黃、新紅(hong)(hong)、靛藍、亮藍等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源(yuan)不同：人工(gong)色(se)素(su)是通(tong)過人工(gong)化學合成的方法制成的色(se)素(su)，天然色(se)素(su)通(tong)常是從動植物組織中(zhong)提(ti)取的色(se)素(su)。

2、安全性不同：人(ren)工(gong)色(se)素(su)沒有天然色(se)素(su)安全和健康。

3、穩(wen)定(ding)(ding)性不同(tong)：人工色素由(you)于經過了(le)化學處理，通常具有更高的(de)穩(wen)定(ding)(ding)性，天然色素由(you)于來源于自然材料，對光、熱、氧、微(wei)生物和(he)金屬離(li)子的(de)穩(wen)定(ding)(ding)性和(he)pH值的(de)變化較為敏感。

4、成本(ben)不同：人工色素(su)生(sheng)產工藝(yi)成熟(shu)、成本(ben)低廉，天然色素(su)的生(sheng)產成本(ben)較高，且往往具有(you)特定(ding)的地理分布，因此在應用上具有(you)一定(ding)的局限性。

5、著色(se)性不同(tong)：人工色(se)素通常表現出更為(wei)鮮艷(yan)的(de)顏色(se)，且著色(se)力更強，天然(ran)色(se)素則可能在顏色(se)表現上不如(ru)人工色(se)素那樣鮮明或持(chi)久。