人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是(shi)指用人工化學合(he)成方法(fa)所制得的有機色素，主要是(shi)以煤焦油中分(fen)離出(chu)來的苯胺染料(liao)為原料(liao)制成的。

人工色素對人體有害嗎

幾乎(hu)所有的合成色(se)素都不(bu)能向人體提供營(ying)養物質，某(mou)些合成色(se)素甚(shen)至(zhi)會危害人體健康。

兒(er)(er)童(tong)攝(she)(she)入過(guo)多的人工色素，可能(neng)會引(yin)發兒(er)(er)童(tong)行為(wei)過(guo)激(ji)，影(ying)響兒(er)(er)童(tong)智力發育，致(zhi)使(shi)大量消(xiao)耗體內(nei)解毒物質，干擾體內(nei)正(zheng)常代謝功能(neng)，從(cong)而(er)導致(zhi)腹(fu)瀉、腹(fu)脹、腹(fu)痛、營養(yang)不良和多種過(guo)敏癥(zheng)，如皮疹(zhen)(zhen)、蕁麻疹(zhen)(zhen)、哮(xiao)喘、鼻炎等。小(xiao)兒(er)(er)多動(dong)癥(zheng)也與長(chang)期(qi)過(guo)多攝(she)(she)入人工色素有關。

化(hua)妝品中的人工色素易導致皮膚病(bing)，化(hua)妝品過敏等等。

有(you)些色素在(zai)人體內可(ke)能轉換(huan)成致癌(ai)物質(zhi)，特別是偶氮化合物類合成色素的致癌(ai)作(zuo)用更明(ming)顯(xian)，偶氮化合物在(zai)體內分解，可(ke)形成丙種(zhong)芳香(xiang)胺化合物，芳香(xiang)胺在(zai)體內經過(guo)代謝活動后(hou)與(yu)靶細(xi)胞作(zuo)用而可(ke)能引(yin)起癌(ai)腫。

人工色素有哪些

1、按結(jie)構人工合成著(zhu)色劑(ji)又可分類(lei)偶氮類(lei)、氧蒽類(lei)和二苯(ben)甲烷類(lei)等。

2、按溶解性(xing)人工合成著(zhu)色(se)劑可分為脂(zhi)溶性(xing)著(zhu)色(se)劑和(he)水(shui)溶性(xing)著(zhu)色(se)劑。

3、按來源，可(ke)分為胭脂紅(hong)(hong)、莧菜紅(hong)(hong)、日落(luo)黃、赤蘚紅(hong)(hong)、檸檬黃、新紅(hong)(hong)、靛藍(lan)、亮藍(lan)等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同(tong)：人工色素(su)(su)(su)是通過(guo)人工化學合成的(de)(de)方法制成的(de)(de)色素(su)(su)(su)，天然色素(su)(su)(su)通常(chang)是從動(dong)植(zhi)物組織中(zhong)提取的(de)(de)色素(su)(su)(su)。

2、安(an)全(quan)性不同：人工色素沒有天(tian)然色素安(an)全(quan)和健(jian)康。

3、穩(wen)定(ding)性不同：人工色素(su)由(you)于經過(guo)了(le)化學處理，通常具有更高的穩(wen)定(ding)性，天(tian)然(ran)(ran)色素(su)由(you)于來源于自然(ran)(ran)材料，對光、熱、氧、微生(sheng)物和金(jin)屬離子的穩(wen)定(ding)性和pH值的變化較為(wei)敏感。

4、成(cheng)本不同(tong)：人工色素生產(chan)工藝(yi)成(cheng)熟、成(cheng)本低廉，天然色素的生產(chan)成(cheng)本較高，且(qie)往(wang)往(wang)具(ju)有特定(ding)的地理(li)分(fen)布，因(yin)此在應用上具(ju)有一定(ding)的局限性。

5、著色性不同：人工色素通常表(biao)現(xian)出更為鮮艷的顏色，且著色力更強，天然色素則可能在顏色表(biao)現(xian)上不如人工色素那樣鮮明或持久。