人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是(shi)指用人工化學合(he)成(cheng)方法所制得的有機色素，主(zhu)要是(shi)以煤焦油中分離出來的苯胺染(ran)料為原料制成(cheng)的。

人工色素對人體有害嗎

幾(ji)乎所有(you)的(de)合成(cheng)色素(su)都(dou)不能向人(ren)(ren)體(ti)提供營(ying)養(yang)物質，某(mou)些合成(cheng)色素(su)甚至會危害人(ren)(ren)體(ti)健(jian)康。

兒童(tong)攝(she)入(ru)過(guo)多(duo)的人工色素，可能會引發兒童(tong)行為(wei)過(guo)激(ji)，影響兒童(tong)智力發育，致使大(da)量消(xiao)耗體內解毒物(wu)質，干擾體內正(zheng)常(chang)代謝功(gong)能，從而導致腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛(tong)、營養不良和多(duo)種過(guo)敏癥(zheng)，如皮(pi)疹、蕁(qian)麻疹、哮喘、鼻炎等。小兒多(duo)動癥(zheng)也與長期過(guo)多(duo)攝(she)入(ru)人工色素有關。

化妝(zhuang)(zhuang)品中的人工(gong)色素(su)易(yi)導致皮膚病，化妝(zhuang)(zhuang)品過敏等等。

有(you)些(xie)色素在人體內可能(neng)轉(zhuan)換(huan)成致(zhi)癌(ai)(ai)物質，特別是偶(ou)(ou)氮化(hua)合(he)物類合(he)成色素的致(zhi)癌(ai)(ai)作用(yong)更明顯，偶(ou)(ou)氮化(hua)合(he)物在體內分(fen)解，可形成丙種芳香(xiang)(xiang)胺(an)化(hua)合(he)物，芳香(xiang)(xiang)胺(an)在體內經(jing)過代謝活動后與(yu)靶細胞作用(yong)而可能(neng)引起癌(ai)(ai)腫。

人工色素有哪些

1、按結構人工合成著色劑(ji)又可分類偶氮類、氧蒽(en)類和二苯(ben)甲(jia)烷(wan)類等。

2、按(an)溶(rong)(rong)解(jie)性人工合(he)成著色劑(ji)可(ke)分為脂溶(rong)(rong)性著色劑(ji)和(he)水溶(rong)(rong)性著色劑(ji)。

3、按(an)來(lai)源，可分為胭脂紅、莧菜(cai)紅、日落黃(huang)(huang)、赤蘚紅、檸檬黃(huang)(huang)、新紅、靛藍、亮藍等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同：人工色(se)素(su)是通過人工化學(xue)合成的(de)方法制(zhi)成的(de)色(se)素(su)，天然(ran)色(se)素(su)通常是從動植物組織中提取的(de)色(se)素(su)。

2、安全性不同：人工色素(su)沒有天然色素(su)安全和健康。

3、穩(wen)定性(xing)不同：人工色(se)素由于(yu)經過了化(hua)學處(chu)理，通常(chang)具(ju)有更高的(de)穩(wen)定性(xing)，天(tian)然色(se)素由于(yu)來源于(yu)自然材料，對(dui)光(guang)、熱、氧、微生物和金屬離(li)子的(de)穩(wen)定性(xing)和pH值的(de)變化(hua)較為敏感。

4、成(cheng)本不同：人工色素(su)(su)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)成(cheng)熟、成(cheng)本低廉(lian)，天然色素(su)(su)的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)成(cheng)本較高，且往往具(ju)有特定(ding)的地理分布，因此在應用上具(ju)有一定(ding)的局限性。

5、著色(se)(se)性(xing)不同：人工色(se)(se)素通常表現出更(geng)為鮮艷的顏色(se)(se)，且著色(se)(se)力更(geng)強(qiang)，天然色(se)(se)素則(ze)可能在顏色(se)(se)表現上不如(ru)人工色(se)(se)素那樣鮮明或持(chi)久(jiu)。