人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人工化(hua)學合成方法所制得的(de)有機(ji)色(se)素，主要是以煤(mei)焦油中(zhong)分(fen)離出來的(de)苯胺染料(liao)為(wei)原料(liao)制成的(de)。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所有(you)的合成(cheng)色素都不能向人體提供營養(yang)物質，某些合成(cheng)色素甚至會危害(hai)人體健康。

兒(er)(er)童(tong)攝入過(guo)多(duo)(duo)的人工(gong)(gong)色素(su)，可能(neng)會引發兒(er)(er)童(tong)行為過(guo)激，影響兒(er)(er)童(tong)智力發育，致(zhi)使(shi)大(da)量消耗(hao)體內解(jie)毒(du)物(wu)質，干擾體內正常(chang)代謝(xie)功能(neng)，從(cong)而(er)導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)脹、腹(fu)痛、營養不良和多(duo)(duo)種過(guo)敏(min)癥(zheng)，如皮疹、蕁麻(ma)疹、哮喘、鼻炎等。小(xiao)兒(er)(er)多(duo)(duo)動(dong)癥(zheng)也與長期(qi)過(guo)多(duo)(duo)攝入人工(gong)(gong)色素(su)有關(guan)。

化妝品(pin)中的人工色素(su)易導致皮(pi)膚(fu)病，化妝品(pin)過敏等(deng)等(deng)。

有(you)些色(se)(se)素在(zai)人體內(nei)可(ke)能(neng)轉換成致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)質，特別是偶氮化(hua)合(he)物(wu)(wu)類(lei)合(he)成色(se)(se)素的致(zhi)癌(ai)作(zuo)用更(geng)明顯，偶氮化(hua)合(he)物(wu)(wu)在(zai)體內(nei)分(fen)解，可(ke)形成丙種芳香(xiang)胺(an)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，芳香(xiang)胺(an)在(zai)體內(nei)經過代(dai)謝活(huo)動后與靶(ba)細(xi)胞作(zuo)用而可(ke)能(neng)引起癌(ai)腫。

人工色素有哪些

1、按結(jie)構人(ren)工合成著(zhu)色(se)劑(ji)又可(ke)分類偶氮類、氧(yang)蒽類和(he)二苯甲烷類等。

2、按溶解性人工合(he)成(cheng)著色(se)劑(ji)可分為脂溶性著色(se)劑(ji)和(he)水溶性著色(se)劑(ji)。

3、按來源(yuan)，可分為(wei)胭(yan)脂(zhi)紅、莧菜紅、日(ri)落(luo)黃(huang)、赤(chi)蘚紅、檸檬黃(huang)、新紅、靛藍(lan)、亮藍(lan)等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同：人工(gong)色素(su)是通過人工(gong)化學合(he)成(cheng)的方法制成(cheng)的色素(su)，天然色素(su)通常是從(cong)動植物組織中提取的色素(su)。

2、安全性不同：人工色(se)素沒有天然色(se)素安全和健康。

3、穩(wen)定性不同：人(ren)工(gong)色(se)素由(you)(you)于(yu)(yu)經過了化(hua)(hua)學處(chu)理，通常具有更高的(de)穩(wen)定性，天然色(se)素由(you)(you)于(yu)(yu)來(lai)源(yuan)于(yu)(yu)自(zi)然材(cai)料，對(dui)光、熱、氧、微生物和金(jin)屬離(li)子的(de)穩(wen)定性和pH值的(de)變化(hua)(hua)較為(wei)敏(min)感。

4、成(cheng)本不(bu)同：人工(gong)色素生產工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本低(di)廉，天然色素的(de)生產成(cheng)本較(jiao)高，且(qie)往往具有特(te)定(ding)的(de)地理分布(bu)，因此在應用(yong)上具有一(yi)定(ding)的(de)局限(xian)性。

5、著色(se)性不同：人(ren)(ren)工色(se)素(su)通(tong)常表(biao)現(xian)出更(geng)為鮮(xian)艷的顏色(se)，且著色(se)力更(geng)強(qiang)，天然色(se)素(su)則可能在顏色(se)表(biao)現(xian)上不如人(ren)(ren)工色(se)素(su)那樣(yang)鮮(xian)明(ming)或持(chi)久(jiu)。