人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人(ren)工(gong)化學合成(cheng)方法所(suo)制(zhi)得的(de)有機色素(su)，主要是以(yi)煤焦油中分離出來的(de)苯胺染料為原料制(zhi)成(cheng)的(de)。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所有的合成(cheng)色素(su)都不能向人(ren)體提供營養物質(zhi)，某些合成(cheng)色素(su)甚至會危害人(ren)體健(jian)康。

兒童(tong)(tong)攝入過(guo)(guo)(guo)多(duo)的(de)人工色素，可能(neng)會(hui)引發兒童(tong)(tong)行(xing)為過(guo)(guo)(guo)激，影響(xiang)兒童(tong)(tong)智(zhi)力發育，致使大量(liang)消(xiao)耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功(gong)能(neng)，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛(tong)、營養(yang)不良和多(duo)種(zhong)過(guo)(guo)(guo)敏癥(zheng)，如皮疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)、哮喘(chuan)、鼻炎等。小兒多(duo)動癥(zheng)也與長期過(guo)(guo)(guo)多(duo)攝入人工色素有關。

化(hua)妝(zhuang)品中的人工色(se)素易(yi)導致皮膚病，化(hua)妝(zhuang)品過敏等等。

有些(xie)色(se)素(su)(su)在人體(ti)內(nei)可能轉(zhuan)換(huan)成致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質，特別是偶(ou)氮化合(he)物(wu)(wu)類(lei)合(he)成色(se)素(su)(su)的致(zhi)癌(ai)(ai)作用更明顯，偶(ou)氮化合(he)物(wu)(wu)在體(ti)內(nei)分解，可形(xing)成丙種(zhong)芳(fang)香胺化合(he)物(wu)(wu)，芳(fang)香胺在體(ti)內(nei)經過代(dai)謝活(huo)動(dong)后與靶細(xi)胞(bao)作用而可能引(yin)起(qi)癌(ai)(ai)腫。

人工色素有哪些

1、按結(jie)構人工合成著色劑(ji)又可分類(lei)(lei)偶(ou)氮類(lei)(lei)、氧蒽類(lei)(lei)和二苯甲烷類(lei)(lei)等。

2、按溶(rong)解性人工合成著(zhu)色劑(ji)(ji)可分為脂溶(rong)性著(zhu)色劑(ji)(ji)和水溶(rong)性著(zhu)色劑(ji)(ji)。

3、按來(lai)源，可分為胭(yan)脂紅(hong)(hong)、莧菜紅(hong)(hong)、日落黃、赤(chi)蘚紅(hong)(hong)、檸檬黃、新(xin)紅(hong)(hong)、靛藍(lan)、亮藍(lan)等(deng)。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同：人工色(se)素(su)是通(tong)過人工化學合成(cheng)的方(fang)法制成(cheng)的色(se)素(su)，天然色(se)素(su)通(tong)常是從動(dong)植(zhi)物組織中提取(qu)的色(se)素(su)。

2、安全性(xing)不同：人(ren)工色素沒有天然色素安全和健康(kang)。

3、穩定性(xing)不同：人工色素由于(yu)(yu)經過了(le)化(hua)學處理，通(tong)常具有(you)更高的穩定性(xing)，天然色素由于(yu)(yu)來源于(yu)(yu)自然材料，對光、熱(re)、氧(yang)、微生物和(he)金屬(shu)離子的穩定性(xing)和(he)pH值(zhi)的變化(hua)較為(wei)敏感。

4、成(cheng)本(ben)不同(tong)：人工(gong)色(se)素生產(chan)工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本(ben)低廉(lian)，天然色(se)素的生產(chan)成(cheng)本(ben)較高，且往(wang)往(wang)具(ju)有特定的地理(li)分(fen)布，因(yin)此在應用上具(ju)有一定的局限性。

5、著色性不同：人工色素通常表現出更為鮮艷(yan)的顏色，且著色力(li)更強，天然色素則可能(neng)在顏色表現上不如人工色素那樣鮮明或持久。