一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不(bu)被認為具有致癌性。

之所以有三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖致癌的(de)(de)說法，主要源于美國公眾利(li)益科學中(zhong)心的(de)(de)研(yan)究，實驗人(ren)員分別給3組老(lao)鼠(shu)使(shi)用劑(ji)量分別是每(mei)公斤(jin)(jin)500毫克、每(mei)公斤(jin)(jin)2000毫克、每(mei)公斤(jin)(jin)8000毫克和每(mei)公斤(jin)(jin)16000毫克的(de)(de)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖，并觀察食(shi)用后(hou)的(de)(de)反應，結果發現(xian)老(lao)鼠(shu)發生造(zao)血(xue)(xue)腫瘤（白血(xue)(xue)病）的(de)(de)風(feng)險(xian)增加了。

不過實際上，這(zhe)一實驗并不能有效說明三(san)氯(lv)蔗糖致癌(ai)，而(er)且考慮(lv)到三(san)氯(lv)蔗糖的甜度是蔗糖的600倍左右(you)，正常攝入三(san)氯(lv)蔗糖也不會這(zhe)么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯蔗糖(tang)是(shi)食(shi)品添加劑中(zhong)的甜味劑，作為食(shi)品添加劑，很多朋友質疑(yi)它的安全性(xing)，那么三(san)氯蔗糖(tang)安全嗎？

三氯蔗糖是我(wo)國(guo)允許使(shi)用的食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑，我(wo)國(guo)食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑經過國(guo)家市場(chang)監督管理(li)總局使(shi)用批(pi)準，其安全性經嚴(yan)格論證(zheng)，毋庸置疑，前提(ti)是合規(gui)使(shi)用。

據了解，每一(yi)種食(shi)品添加(jia)劑(ji)在允許使用(yong)(yong)前，都會經(jing)過(guo)(guo)嚴格的(de)(de)(de)安全評(ping)估，然(ran)后才會獲準使用(yong)(yong)；對(dui)于三(san)氯蔗糖的(de)(de)(de)安全性(xing)(xing)評(ping)估，在過(guo)(guo)去的(de)(de)(de)20年里(li)，已經(jing)有超(chao)過(guo)(guo)100多(duo)項(xiang)研(yan)究了，涉及(ji)三(san)氯蔗糖的(de)(de)(de)多(duo)種健(jian)(jian)康(kang)風險，包括(kuo)毒性(xing)(xing)、致癌性(xing)(xing)、生(sheng)殖健(jian)(jian)康(kang)、腎臟健(jian)(jian)康(kang)、大腦(nao)健(jian)(jian)康(kang)和血液(ye)健(jian)(jian)康(kang)、兒童(tong)健(jian)(jian)康(kang)和營養等(deng)。這些研(yan)究表明，包括(kuo)兒童(tong)、懷孕或(huo)哺乳(ru)婦女在內的(de)(de)(de)一(yi)般人群將三(san)氯蔗糖作為食(shi)品成分使用(yong)(yong)是安全的(de)(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的每日允許攝入量為每千克(ke)(ke)15毫克(ke)(ke)。美(mei)國制定的安(an)(an)全限量更(geng)低，是每天每公斤(jin)體重5毫克(ke)(ke)，對(dui)于一個60公斤(jin)的成(cheng)年人來(lai)說，一天的限量是0.3克(ke)(ke)。考慮到(dao)三氯蔗糖的甜(tian)(tian)度是蔗糖的600倍，這相當于180克(ke)(ke)蔗糖產(chan)生的甜(tian)(tian)，正常食用不(bu)(bu)會“超標”，意味(wei)著(zhu)它的安(an)(an)全性很好，正常飲食完全不(bu)(bu)必太擔心。