一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一(yi)般不被認為具有致癌(ai)性。

之(zhi)所以有三氯蔗糖致(zhi)癌的說法(fa)，主要(yao)源于美國公(gong)(gong)眾利益科(ke)學中心的研究，實驗(yan)人員分別給3組(zu)老(lao)鼠使(shi)用劑量分別是每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)500毫克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)2000毫克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)8000毫克和每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)16000毫克的三氯蔗糖，并觀(guan)察食用后的反應，結果發現(xian)老(lao)鼠發生造血(xue)腫(zhong)瘤（白(bai)血(xue)病）的風險增加了。

不過(guo)實(shi)際上，這(zhe)一實(shi)驗并(bing)不能有效說明三氯蔗(zhe)糖(tang)致癌，而且(qie)考慮到三氯蔗(zhe)糖(tang)的甜度是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的600倍左右，正常(chang)攝(she)入三氯蔗(zhe)糖(tang)也不會這(zhe)么(me)多(duo)。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯(lv)蔗糖是食品添(tian)加劑中(zhong)的甜(tian)味劑，作為食品添(tian)加劑，很多朋友質疑它的安(an)全(quan)性，那么三(san)氯(lv)蔗糖安(an)全(quan)嗎？

三氯蔗糖是我國允許使用(yong)的(de)食品添加(jia)劑，我國食品添加(jia)劑經過國家市場監督(du)管(guan)理總局(ju)使用(yong)批準，其安(an)全性經嚴格論證(zheng)，毋(wu)庸置疑(yi)，前提(ti)是合規使用(yong)。

據了(le)(le)解，每(mei)一種食(shi)品(pin)添加劑在允許(xu)使(shi)用(yong)前，都會經過(guo)嚴格的安(an)全(quan)評(ping)估，然后才會獲(huo)準使(shi)用(yong)；對于三氯蔗糖(tang)的安(an)全(quan)性(xing)評(ping)估，在過(guo)去的20年(nian)里，已經有超過(guo)100多(duo)項研究了(le)(le)，涉及(ji)三氯蔗糖(tang)的多(duo)種健康風險(xian)，包括毒性(xing)、致(zhi)癌性(xing)、生(sheng)殖健康、腎臟健康、大腦(nao)健康和(he)血液健康、兒童(tong)健康和(he)營養等。這些研究表明(ming)，包括兒童(tong)、懷孕或哺乳婦女在內的一般人群將三氯蔗糖(tang)作為食(shi)品(pin)成分使(shi)用(yong)是安(an)全(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)(de)每(mei)日允許攝入(ru)量(liang)為每(mei)千克(ke)(ke)(ke)15毫克(ke)(ke)(ke)。美國制定的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)限(xian)量(liang)更低，是每(mei)天(tian)每(mei)公斤(jin)體重(zhong)5毫克(ke)(ke)(ke)，對于一個60公斤(jin)的(de)(de)(de)成年人(ren)來說，一天(tian)的(de)(de)(de)限(xian)量(liang)是0.3克(ke)(ke)(ke)。考慮到三氯(lv)蔗糖的(de)(de)(de)甜度是蔗糖的(de)(de)(de)600倍，這相當于180克(ke)(ke)(ke)蔗糖產生的(de)(de)(de)甜，正常食用不會(hui)“超標”，意味著它的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)性很(hen)好，正常飲食完全(quan)(quan)不必太(tai)擔心。