一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一(yi)般不被(bei)認為(wei)具有致癌(ai)性(xing)。

之所以有三氯蔗糖致癌的說法，主(zhu)要源于美國公(gong)(gong)眾(zhong)利益科學中心的研究，實驗人員分(fen)(fen)別(bie)給3組老鼠(shu)使用劑量分(fen)(fen)別(bie)是每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)500毫克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)2000毫克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)8000毫克和每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)16000毫克的三氯蔗糖，并觀察食用后的反應(ying)，結果(guo)發現老鼠(shu)發生造血腫瘤（白血病）的風險增加了(le)。

不(bu)過實際上，這一實驗并不(bu)能有效說明三氯(lv)蔗(zhe)糖致(zhi)癌，而且考慮到(dao)三氯(lv)蔗(zhe)糖的甜度是蔗(zhe)糖的600倍(bei)左右(you)，正(zheng)常攝入三氯(lv)蔗(zhe)糖也不(bu)會這么(me)多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗糖是食品(pin)添加(jia)劑中的甜味(wei)劑，作為(wei)食品(pin)添加(jia)劑，很多朋(peng)友(you)質疑它的安全性，那么三氯蔗糖安全嗎？

三氯蔗糖是我國(guo)允許使用的食品(pin)添(tian)加劑(ji)，我國(guo)食品(pin)添(tian)加劑(ji)經過國(guo)家市場(chang)監(jian)督管理總(zong)局(ju)使用批準，其(qi)安全(quan)性經嚴格論證，毋庸置疑(yi)，前提是合規使用。

據了(le)(le)解，每(mei)一種(zhong)(zhong)食品(pin)添加劑在允許使用前，都會經過(guo)嚴格的(de)(de)(de)安全評估，然后才(cai)會獲準(zhun)使用；對(dui)于三氯(lv)蔗糖的(de)(de)(de)安全性(xing)評估，在過(guo)去的(de)(de)(de)20年(nian)里，已經有超(chao)過(guo)100多(duo)項研究(jiu)了(le)(le)，涉及三氯(lv)蔗糖的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)(zhong)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)風險(xian)，包(bao)括毒性(xing)、致癌性(xing)、生(sheng)殖健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)、腎臟健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)、大(da)腦健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)和(he)血(xue)液健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)、兒童(tong)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)(kang)和(he)營(ying)養等。這些研究(jiu)表(biao)明，包(bao)括兒童(tong)、懷孕或哺乳婦(fu)女(nv)在內的(de)(de)(de)一般人群將三氯(lv)蔗糖作為食品(pin)成分使用是(shi)安全的(de)(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日(ri)允許攝入量為每(mei)(mei)千(qian)克15毫(hao)克。美國制定的(de)安全(quan)限量更(geng)低，是(shi)每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公斤體重(zhong)5毫(hao)克，對(dui)于一個(ge)60公斤的(de)成年人來說，一天的(de)限量是(shi)0.3克。考慮到三氯蔗糖的(de)甜度是(shi)蔗糖的(de)600倍，這相當于180克蔗糖產生的(de)甜，正常食(shi)(shi)用(yong)不會“超標”，意味著它的(de)安全(quan)性很(hen)好，正常飲(yin)食(shi)(shi)完全(quan)不必太擔心。