一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不(bu)被認(ren)為具(ju)有(you)致癌性(xing)。

之所以(yi)有三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)致癌的(de)(de)說法(fa)，主要源于美國公(gong)(gong)眾利益科(ke)學中心的(de)(de)研究，實驗人員分別(bie)給3組老鼠(shu)使用劑量分別(bie)是(shi)每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)500毫(hao)(hao)克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)2000毫(hao)(hao)克、每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)8000毫(hao)(hao)克和每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)16000毫(hao)(hao)克的(de)(de)三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)，并觀察(cha)食用后的(de)(de)反應，結(jie)果發現老鼠(shu)發生造血(xue)腫瘤（白血(xue)病）的(de)(de)風(feng)險增加了。

不過實際(ji)上，這(zhe)一(yi)實驗并不能有效說(shuo)明(ming)三氯蔗糖致癌，而且考慮(lv)到(dao)三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍左右，正常(chang)攝入三氯蔗糖也不會這(zhe)么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯蔗糖是食品(pin)添加(jia)劑(ji)中(zhong)的甜味(wei)劑(ji)，作為(wei)食品(pin)添加(jia)劑(ji)，很多(duo)朋友質疑(yi)它的安全(quan)性，那么三(san)氯蔗糖安全(quan)嗎？

三(san)氯蔗糖是我國允許使用的食品添加(jia)劑，我國食品添加(jia)劑經(jing)過國家市(shi)場監督管理總局使用批準，其安全性(xing)經(jing)嚴(yan)格論證，毋庸置疑，前提是合規使用。

據了解，每一(yi)種食(shi)品添加劑在允許使用(yong)前(qian)，都會經過(guo)嚴格的安(an)全(quan)評估，然后才(cai)會獲(huo)準(zhun)使用(yong)；對于三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖的安(an)全(quan)性評估，在過(guo)去的20年里，已經有(you)超過(guo)100多項研究了，涉及三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖的多種健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)風險，包括毒性、致癌性、生殖健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、腎臟健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、大腦健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和血液健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、兒童健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和營(ying)養等(deng)。這些研究表(biao)明，包括兒童、懷(huai)孕或哺(bu)乳婦女在內的一(yi)般人(ren)群將三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖作為(wei)食(shi)品成分使用(yong)是安(an)全(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日允許攝入量(liang)(liang)為每(mei)(mei)千克15毫(hao)克。美國制(zhi)定的(de)安(an)全(quan)限(xian)量(liang)(liang)更(geng)低，是每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公斤體(ti)重(zhong)5毫(hao)克，對(dui)于(yu)一個(ge)60公斤的(de)成年人來說，一天的(de)限(xian)量(liang)(liang)是0.3克。考慮到三氯(lv)蔗糖的(de)甜度(du)是蔗糖的(de)600倍，這相當于(yu)180克蔗糖產生的(de)甜，正常食用不(bu)會“超(chao)標”，意味著(zhu)它的(de)安(an)全(quan)性(xing)很好，正常飲食完全(quan)不(bu)必太(tai)擔心。