一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)性(xing)質較(jiao)穩(wen)定(ding)，在(zai)人(ren)(ren)(ren)體(ti)內(nei)只有11%-27%會(hui)(hui)(hui)被吸收，具有無(wu)能量、高(gao)甜(tian)度、安(an)全度高(gao)等(deng)特點(dian)，是(shi)肥胖癥、心(xin)血(xue)管病(bing)和(he)糖(tang)尿病(bing)患者較(jiao)為理想的(de)(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)。不(bu)(bu)過(guo)(guo)需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，如(ru)果三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量攝入的(de)(de)話，會(hui)(hui)(hui)對人(ren)(ren)(ren)體(ti)造成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)危(wei)害(hai)(hai)，主要(yao)危(wei)害(hai)(hai)有：1、由(you)于(yu)人(ren)(ren)(ren)體(ti)無(wu)法消化三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)，因此(ci)它會(hui)(hui)(hui)穿(chuan)過(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)體(ti)胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)(chang)道(dao)并在(zai)行進過(guo)(guo)程(cheng)中對其造成(cheng)損害(hai)(hai)，它會(hui)(hui)(hui)損害(hai)(hai)腸(chang)(chang)(chang)(chang)壁，并且(qie)會(hui)(hui)(hui)對腸(chang)(chang)(chang)(chang)道(dao)內(nei)菌群(qun)產生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)利影響(xiang)，可能會(hui)(hui)(hui)影響(xiang)腸(chang)(chang)(chang)(chang)道(dao)菌群(qun)的(de)(de)數量及正常(chang)活(huo)性(xing)，減(jian)少腸(chang)(chang)(chang)(chang)道(dao)內(nei)有益(yi)菌群(qun)，易導(dao)致腸(chang)(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適癥狀，比(bi)如(ru)腹瀉(xie)、脹氣(qi)等(deng)。2、研(yan)究(jiu)發(fa)現，三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)在(zai)加熱(re)時不(bu)(bu)僅會(hui)(hui)(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)熱(re)降解，用三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)在(zai)高(gao)溫下(xia)烹飪會(hui)(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)危(wei)險的(de)(de)氯(lv)(lv)丙醇，這(zhe)是(shi)一(yi)種潛在(zai)有毒(du)的(de)(de)化合物(wu)，其中含有一(yi)組污染物(wu)，包(bao)括遺傳毒(du)性(xing)、致癌和(he)致瘤化合物(wu)，因此(ci)，在(zai)烘焙含有甘油或脂質的(de)(de)食品(pin)時，應(ying)謹慎使(shi)(shi)用三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)作為甜(tian)味(wei)劑(ji)。3、三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)會(hui)(hui)(hui)影響(xiang)腸(chang)(chang)(chang)(chang)道(dao)吸收，用藥(yao)期(qi)間(jian)(jian)食用，可能會(hui)(hui)(hui)降低藥(yao)物(wu)效果。4、三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)雖然無(wu)能量，但并不(bu)(bu)意味(wei)著長(chang)期(qi)攝入不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)造成(cheng)肥胖，人(ren)(ren)(ren)類流行病(bing)學研(yan)究(jiu)和(he)動物(wu)實驗室研(yan)究(jiu)都表(biao)明使(shi)(shi)用人(ren)(ren)(ren)造甜(tian)味(wei)劑(ji)和(he)體(ti)重增加之間(jian)(jian)存在(zai)關聯；此(ci)外，使(shi)(shi)用人(ren)(ren)(ren)工甜(tian)味(wei)劑(ji)會(hui)(hui)(hui)增加患代(dai)謝綜(zong)合征、2型糖(tang)尿病(bing)、高(gao)血(xue)壓(ya)和(he)心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)的(de)(de)風(feng)險。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖攝入(ru)后(hou)，通過(guo)腸道消(xiao)化后(hou)不會(hui)被人體(ti)(ti)吸收(shou)，也(ye)不會(hui)被代(dai)謝，對血糖沒(mei)什么影(ying)(ying)響(xiang)，因(yin)此(ci)糖尿病人可以適量(liang)(liang)攝入(ru)三(san)(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖以及以三(san)(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖作為甜味(wei)劑的(de)(de)(de)(de)食品(pin)，不過(guo)要(yao)注(zhu)(zhu)意控制攝入(ru)量(liang)(liang)，因(yin)為三(san)(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖攝入(ru)過(guo)多也(ye)會(hui)有影(ying)(ying)響(xiang)。三(san)(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖可以消(xiao)滅腸道內(nei)的(de)(de)(de)(de)有益的(de)(de)(de)(de)細菌，攝入(ru)過(guo)多會(hui)導(dao)致減少50%腸道有益微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)數量(liang)(liang)以及降低其質量(liang)(liang)，這些(xie)有益的(de)(de)(de)(de)細菌被消(xiao)滅后(hou)導(dao)致患者體(ti)(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，而體(ti)(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)就會(hui)導(dao)致胰(yi)島素的(de)(de)(de)(de)敏感性(xing)下降，從而對糖尿病人造成(cheng)一定的(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)，因(yin)此(ci)要(yao)注(zhu)(zhu)意避免(mian)過(guo)多攝入(ru)。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增加甜(tian)(tian)度(du)：三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)的甜(tian)(tian)度(du)很高（是(shi)蔗糖(tang)(tang)的400～800倍(bei)），且甜(tian)(tian)味純(chun)正，甜(tian)(tian)感的呈現速度(du)，最大(da)甜(tian)(tian)味的感受強度(du)，甜(tian)(tian)味持續時間及(ji)后味等方面均非(fei)常(chang)接近(jin)蔗糖(tang)(tang)；而且由于其在人體內不參與代謝(xie)，不被人體吸收，熱量值為零，是(shi)理想的甜(tian)(tian)味代用品。2、抗(kang)齲齒(chi)(chi)：三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)還有一個(ge)作用就是(shi)抗(kang)齲齒(chi)(chi)，因為三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)不被齲齒(chi)(chi)病菌利用，能(neng)夠減(jian)少口腔內病菌產生(sheng)的酸量以(yi)及(ji)鏈球菌細胞在牙齒(chi)(chi)表面的黏附，從而起到抗(kang)齲齒(chi)(chi)作用。