一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖性(xing)質(zhi)較(jiao)穩定(ding)，在(zai)人體內只有(you)(you)(you)11%-27%會(hui)被吸(xi)收，具有(you)(you)(you)無(wu)能(neng)量(liang)、高甜(tian)(tian)度、安全度高等特點，是(shi)肥胖癥、心血(xue)管(guan)病(bing)和(he)糖尿病(bing)患者較(jiao)為理(li)想的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)。不(bu)過(guo)需(xu)要注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，如(ru)果三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)話，會(hui)對(dui)(dui)人體造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，主要危(wei)害(hai)有(you)(you)(you)：1、由(you)于(yu)人體無(wu)法(fa)消化(hua)三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖，因(yin)此(ci)它會(hui)穿過(guo)人體胃腸(chang)道(dao)并(bing)在(zai)行(xing)進(jin)過(guo)程中(zhong)對(dui)(dui)其(qi)造(zao)成(cheng)損害(hai)，它會(hui)損害(hai)腸(chang)壁，并(bing)且會(hui)對(dui)(dui)腸(chang)道(dao)內菌群(qun)產(chan)生(sheng)(sheng)不(bu)利影響(xiang)，可能(neng)會(hui)影響(xiang)腸(chang)道(dao)菌群(qun)的(de)(de)(de)(de)數量(liang)及正常活性(xing)，減少腸(chang)道(dao)內有(you)(you)(you)益菌群(qun)，易導致腸(chang)胃不(bu)適癥狀，比如(ru)腹瀉、脹氣等。2、研究(jiu)發現，三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖在(zai)加熱(re)時不(bu)僅(jin)會(hui)發生(sheng)(sheng)熱(re)降(jiang)解，用三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖在(zai)高溫(wen)下烹(peng)飪(ren)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)危(wei)險(xian)的(de)(de)(de)(de)氯(lv)丙醇，這是(shi)一(yi)種(zhong)潛在(zai)有(you)(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)(de)化(hua)合(he)(he)物(wu)(wu)，其(qi)中(zhong)含有(you)(you)(you)一(yi)組(zu)污染物(wu)(wu)，包括遺傳毒(du)性(xing)、致癌(ai)和(he)致瘤化(hua)合(he)(he)物(wu)(wu)，因(yin)此(ci)，在(zai)烘(hong)焙含有(you)(you)(you)甘油或脂質(zhi)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)時，應謹慎使用三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖作為甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)。3、三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖會(hui)影響(xiang)腸(chang)道(dao)吸(xi)收，用藥期(qi)間食用，可能(neng)會(hui)降(jiang)低藥物(wu)(wu)效果。4、三(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖雖然(ran)無(wu)能(neng)量(liang)，但(dan)并(bing)不(bu)意味(wei)著(zhu)長(chang)期(qi)攝入(ru)不(bu)會(hui)造(zao)成(cheng)肥胖，人類流(liu)行(xing)病(bing)學(xue)研究(jiu)和(he)動物(wu)(wu)實驗室研究(jiu)都表明(ming)使用人造(zao)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)和(he)體重(zhong)增加之間存在(zai)關聯；此(ci)外，使用人工(gong)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)會(hui)增加患代謝綜合(he)(he)征、2型糖尿病(bing)、高血(xue)壓和(he)心血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)風險(xian)。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)攝(she)入后，通過(guo)腸道消化(hua)后不(bu)(bu)會被(bei)人(ren)體吸(xi)收，也不(bu)(bu)會被(bei)代謝(xie)，對(dui)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)沒什么(me)影響，因此糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)可以適量攝(she)入三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)以及以三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)作為甜味劑(ji)的(de)食品(pin)，不(bu)(bu)過(guo)要注意(yi)控制攝(she)入量，因為三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)攝(she)入過(guo)多也會有影響。三(san)(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)可以消滅(mie)腸道內(nei)的(de)有益(yi)的(de)細菌(jun)，攝(she)入過(guo)多會導(dao)致減少50%腸道有益(yi)微生(sheng)物(wu)的(de)數量以及降(jiang)低其質量，這(zhe)些有益(yi)的(de)細菌(jun)被(bei)消滅(mie)后導(dao)致患者體重的(de)增加，而體重的(de)增加就會導(dao)致胰(yi)島素的(de)敏感性下(xia)降(jiang)，從而對(dui)糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)造成一(yi)定的(de)影響，因此要注意(yi)避(bi)免過(guo)多攝(she)入。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增加(jia)甜度(du)：三(san)(san)氯蔗(zhe)糖的(de)甜度(du)很高（是(shi)蔗(zhe)糖的(de)400～800倍），且(qie)(qie)甜味純(chun)正，甜感(gan)的(de)呈現速(su)度(du)，最大甜味的(de)感(gan)受強度(du)，甜味持續(xu)時間及后味等方面(mian)均(jun)非常接近(jin)蔗(zhe)糖；而且(qie)(qie)由于其在人(ren)體內不參與(yu)代謝，不被人(ren)體吸收，熱量值為零，是(shi)理想的(de)甜味代用(yong)品。2、抗(kang)齲(qu)(qu)(qu)齒(chi)：三(san)(san)氯蔗(zhe)糖還有一(yi)個(ge)作用(yong)就(jiu)是(shi)抗(kang)齲(qu)(qu)(qu)齒(chi)，因為三(san)(san)氯蔗(zhe)糖不被齲(qu)(qu)(qu)齒(chi)病菌利(li)用(yong)，能夠減少(shao)口腔(qiang)內病菌產生的(de)酸(suan)量以(yi)及鏈(lian)球菌細胞(bao)在牙齒(chi)表面(mian)的(de)黏附(fu)，從而起到(dao)抗(kang)齲(qu)(qu)(qu)齒(chi)作用(yong)。