一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)性質(zhi)較(jiao)穩(wen)定，在(zai)人(ren)(ren)(ren)體(ti)內只(zhi)有(you)(you)11%-27%會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)被吸收(shou)，具有(you)(you)無能量(liang)、高(gao)甜(tian)度、安全度高(gao)等特點，是(shi)肥胖(pang)癥、心(xin)血(xue)管病(bing)和(he)糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者較(jiao)為理想的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑。不(bu)過(guo)(guo)需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，如(ru)果三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)長期過(guo)(guo)量(liang)攝入(ru)的(de)(de)話，會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)對人(ren)(ren)(ren)體(ti)造(zao)(zao)成(cheng)一(yi)定的(de)(de)危害(hai)，主要(yao)危害(hai)有(you)(you)：1、由(you)于人(ren)(ren)(ren)體(ti)無法消化(hua)三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，因(yin)此它(ta)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)穿過(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)體(ti)胃腸道(dao)(dao)并(bing)在(zai)行(xing)進(jin)過(guo)(guo)程中對其造(zao)(zao)成(cheng)損害(hai)，它(ta)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)損害(hai)腸壁(bi)，并(bing)且會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)對腸道(dao)(dao)內菌(jun)群產(chan)生不(bu)利(li)影響，可(ke)能會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)影響腸道(dao)(dao)菌(jun)群的(de)(de)數(shu)量(liang)及(ji)正(zheng)常(chang)活性，減(jian)少腸道(dao)(dao)內有(you)(you)益菌(jun)群，易(yi)導致(zhi)腸胃不(bu)適癥狀，比如(ru)腹瀉、脹氣等。2、研(yan)究(jiu)發(fa)現，三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)加(jia)熱時不(bu)僅(jin)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)發(fa)生熱降解，用(yong)三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)高(gao)溫下(xia)烹(peng)飪會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)產(chan)生危險的(de)(de)氯丙醇，這(zhe)是(shi)一(yi)種潛(qian)在(zai)有(you)(you)毒的(de)(de)化(hua)合物(wu)(wu)，其中含有(you)(you)一(yi)組污染物(wu)(wu)，包(bao)括遺傳毒性、致(zhi)癌和(he)致(zhi)瘤化(hua)合物(wu)(wu)，因(yin)此，在(zai)烘焙含有(you)(you)甘油或(huo)脂質(zhi)的(de)(de)食品時，應謹慎使(shi)用(yong)三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)作為甜(tian)味(wei)(wei)劑。3、三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)影響腸道(dao)(dao)吸收(shou)，用(yong)藥(yao)期間食用(yong)，可(ke)能會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)降低藥(yao)物(wu)(wu)效(xiao)果。4、三(san)(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)雖然無能量(liang)，但(dan)并(bing)不(bu)意味(wei)(wei)著長期攝入(ru)不(bu)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)造(zao)(zao)成(cheng)肥胖(pang)，人(ren)(ren)(ren)類流行(xing)病(bing)學研(yan)究(jiu)和(he)動物(wu)(wu)實驗(yan)室研(yan)究(jiu)都表明使(shi)用(yong)人(ren)(ren)(ren)造(zao)(zao)甜(tian)味(wei)(wei)劑和(he)體(ti)重增加(jia)之間存(cun)在(zai)關聯；此外，使(shi)用(yong)人(ren)(ren)(ren)工甜(tian)味(wei)(wei)劑會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)增加(jia)患(huan)代謝(xie)綜(zong)合征、2型糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)、高(gao)血(xue)壓和(he)心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)的(de)(de)風險。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)攝入后，通過(guo)(guo)腸(chang)道(dao)消化后不會被人(ren)體吸收，也(ye)不會被代謝，對血(xue)糖(tang)沒(mei)什么影響，因(yin)此糖(tang)尿病人(ren)可(ke)以(yi)適量(liang)(liang)攝入三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)以(yi)及以(yi)三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)作為甜味劑(ji)的(de)食品，不過(guo)(guo)要(yao)注意(yi)控制攝入量(liang)(liang)，因(yin)為三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)攝入過(guo)(guo)多也(ye)會有(you)(you)影響。三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)可(ke)以(yi)消滅腸(chang)道(dao)內的(de)有(you)(you)益(yi)的(de)細菌，攝入過(guo)(guo)多會導致(zhi)減少(shao)50%腸(chang)道(dao)有(you)(you)益(yi)微生物的(de)數(shu)量(liang)(liang)以(yi)及降低其質(zhi)量(liang)(liang)，這些有(you)(you)益(yi)的(de)細菌被消滅后導致(zhi)患(huan)者體重的(de)增(zeng)加，而體重的(de)增(zeng)加就會導致(zhi)胰島素(su)的(de)敏感性(xing)下降，從而對糖(tang)尿病人(ren)造成一定的(de)影響，因(yin)此要(yao)注意(yi)避(bi)免過(guo)(guo)多攝入。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增加甜(tian)度：三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)(de)甜(tian)度很高（是(shi)(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)(de)400～800倍），且(qie)甜(tian)味純(chun)正，甜(tian)感的(de)(de)呈現速度，最(zui)大甜(tian)味的(de)(de)感受(shou)強度，甜(tian)味持續(xu)時間及后味等方面均非常接近蔗(zhe)糖(tang)(tang)；而且(qie)由(you)于其在人體內(nei)不參與(yu)代(dai)謝(xie)，不被(bei)人體吸收，熱量值為零，是(shi)(shi)理想(xiang)的(de)(de)甜(tian)味代(dai)用(yong)品。2、抗齲(qu)齒：三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)還有一(yi)個作用(yong)就是(shi)(shi)抗齲(qu)齒，因為三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)不被(bei)齲(qu)齒病(bing)菌(jun)(jun)利用(yong)，能夠(gou)減少(shao)口腔內(nei)病(bing)菌(jun)(jun)產生的(de)(de)酸量以及鏈(lian)球(qiu)菌(jun)(jun)細(xi)胞在牙(ya)齒表面的(de)(de)黏(nian)附，從而起到抗齲(qu)齒作用(yong)。