一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)性質(zhi)較穩定，在(zai)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)只有(you)(you)11%-27%會(hui)被吸收，具(ju)有(you)(you)無能量、高甜度、安全(quan)度高等(deng)特點，是肥胖癥、心血管病(bing)(bing)(bing)和糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)(bing)患(huan)者較為(wei)理想(xiang)的(de)(de)甜味(wei)(wei)劑(ji)。不(bu)過(guo)需要注意的(de)(de)是，如果(guo)三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)長(chang)(chang)期過(guo)量攝入(ru)(ru)的(de)(de)話，會(hui)對人(ren)體(ti)(ti)造(zao)成(cheng)一定的(de)(de)危(wei)害(hai)，主要危(wei)害(hai)有(you)(you)：1、由于人(ren)體(ti)(ti)無法消(xiao)化三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，因(yin)此它會(hui)穿過(guo)人(ren)體(ti)(ti)胃(wei)腸(chang)道(dao)并(bing)在(zai)行(xing)進(jin)過(guo)程中(zhong)對其造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，它會(hui)損(sun)害(hai)腸(chang)壁(bi)，并(bing)且會(hui)對腸(chang)道(dao)內(nei)菌群(qun)產(chan)生(sheng)不(bu)利(li)影響，可(ke)能會(hui)影響腸(chang)道(dao)菌群(qun)的(de)(de)數量及(ji)正常活性，減(jian)少腸(chang)道(dao)內(nei)有(you)(you)益菌群(qun)，易導(dao)致腸(chang)胃(wei)不(bu)適癥狀，比如腹瀉、脹氣等(deng)。2、研究發(fa)現，三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)在(zai)加熱(re)時不(bu)僅(jin)會(hui)發(fa)生(sheng)熱(re)降解，用(yong)(yong)(yong)三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)在(zai)高溫下烹飪會(hui)產(chan)生(sheng)危(wei)險(xian)的(de)(de)氯(lv)丙醇，這是一種潛在(zai)有(you)(you)毒的(de)(de)化合物(wu)，其中(zhong)含(han)有(you)(you)一組污染物(wu)，包括遺(yi)傳毒性、致癌和致瘤化合物(wu)，因(yin)此，在(zai)烘焙含(han)有(you)(you)甘油或脂質(zhi)的(de)(de)食(shi)品時，應謹(jin)慎(shen)使用(yong)(yong)(yong)三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)作為(wei)甜味(wei)(wei)劑(ji)。3、三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)會(hui)影響腸(chang)道(dao)吸收，用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)期間食(shi)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)能會(hui)降低藥(yao)(yao)物(wu)效(xiao)果(guo)。4、三(san)(san)(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)雖然無能量，但并(bing)不(bu)意味(wei)(wei)著(zhu)長(chang)(chang)期攝入(ru)(ru)不(bu)會(hui)造(zao)成(cheng)肥胖，人(ren)類流行(xing)病(bing)(bing)(bing)學研究和動物(wu)實驗室研究都表(biao)明(ming)使用(yong)(yong)(yong)人(ren)造(zao)甜味(wei)(wei)劑(ji)和體(ti)(ti)重增(zeng)加之間存在(zai)關(guan)聯；此外，使用(yong)(yong)(yong)人(ren)工甜味(wei)(wei)劑(ji)會(hui)增(zeng)加患(huan)代謝綜合征、2型糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)(bing)、高血壓和心血管疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)風(feng)險(xian)。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)(san)(san)(san)氯(lv)(lv)(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)攝(she)入(ru)(ru)(ru)后(hou)，通過(guo)腸(chang)道(dao)消(xiao)化后(hou)不(bu)會(hui)被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收，也不(bu)會(hui)被代謝，對血糖(tang)沒什么影(ying)響(xiang)，因此糖(tang)尿病人(ren)可以(yi)(yi)(yi)適(shi)量(liang)攝(she)入(ru)(ru)(ru)三(san)(san)(san)(san)氯(lv)(lv)(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)以(yi)(yi)(yi)及(ji)以(yi)(yi)(yi)三(san)(san)(san)(san)氯(lv)(lv)(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)作為(wei)甜味劑的(de)食品，不(bu)過(guo)要(yao)注意控(kong)制攝(she)入(ru)(ru)(ru)量(liang)，因為(wei)三(san)(san)(san)(san)氯(lv)(lv)(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)攝(she)入(ru)(ru)(ru)過(guo)多(duo)也會(hui)有影(ying)響(xiang)。三(san)(san)(san)(san)氯(lv)(lv)(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)可以(yi)(yi)(yi)消(xiao)滅腸(chang)道(dao)內的(de)有益(yi)的(de)細(xi)菌，攝(she)入(ru)(ru)(ru)過(guo)多(duo)會(hui)導致減少50%腸(chang)道(dao)有益(yi)微(wei)生(sheng)物的(de)數量(liang)以(yi)(yi)(yi)及(ji)降低(di)其質量(liang)，這些有益(yi)的(de)細(xi)菌被消(xiao)滅后(hou)導致患者體(ti)(ti)重(zhong)的(de)增加，而(er)體(ti)(ti)重(zhong)的(de)增加就會(hui)導致胰島素的(de)敏感性下降，從而(er)對糖(tang)尿病人(ren)造成一定的(de)影(ying)響(xiang)，因此要(yao)注意避免(mian)過(guo)多(duo)攝(she)入(ru)(ru)(ru)。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增(zeng)加甜(tian)度(du)：三(san)氯蔗(zhe)糖的(de)甜(tian)度(du)很(hen)高（是(shi)蔗(zhe)糖的(de)400～800倍），且甜(tian)味(wei)純正，甜(tian)感(gan)的(de)呈現(xian)速度(du)，最大(da)甜(tian)味(wei)的(de)感(gan)受強(qiang)度(du)，甜(tian)味(wei)持續時間(jian)及后味(wei)等方(fang)面均(jun)非常接(jie)近蔗(zhe)糖；而且由(you)于其在人(ren)體內(nei)不(bu)參與代謝(xie)，不(bu)被人(ren)體吸(xi)收，熱量(liang)值為零，是(shi)理(li)想(xiang)的(de)甜(tian)味(wei)代用品。2、抗齲齒：三(san)氯蔗(zhe)糖還有一個作(zuo)用就是(shi)抗齲齒，因為三(san)氯蔗(zhe)糖不(bu)被齲齒病(bing)菌利用，能夠減少口腔內(nei)病(bing)菌產生(sheng)的(de)酸量(liang)以及鏈球菌細胞在牙(ya)齒表面的(de)黏附，從而起到抗齲齒作(zuo)用。