一、什么是赤蘚糖醇

赤蘚(xian)糖醇(chun)，是(shi)一(yi)種填充(chong)型(xing)甜味劑，是(shi)四碳(tan)糖醇(chun)，分(fen)子式(shi)為C4H10O4，它(ta)一(yi)般由葡萄糖發酵(jiao)制得，為白色結晶粉末，具(ju)有爽(shuang)口(kou)的(de)甜味，不易吸收，高溫時穩(wen)(wen)定，在(zai)(zai)廣泛pH范(fan)圍內穩(wen)(wen)定，在(zai)(zai)口(kou)中(zhong)(zhong)溶解時有溫和(he)的(de)涼爽(shuang)感，適用于多種食(shi)品(pin)。赤蘚(xian)糖醇(chun)是(shi)一(yi)種天然甜味劑，除了人工合成的(de)外，在(zai)(zai)自(zi)然界(jie)中(zhong)(zhong)廣泛存在(zai)(zai)，如(ru)真菌類蘑(mo)菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的(de)眼球(qiu)晶體(ti)、血(xue)漿(jiang)、胎(tai)液、精(jing)液、尿液中(zhong)(zhong)也(ye)能少量檢(jian)測到。

二、赤蘚糖醇對人體有害嗎

一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)來說，赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)正常(chang)食(shi)(shi)用一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)不(bu)(bu)(bu)會(hui)對人體(ti)(ti)有損害(hai)，過量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)用可能(neng)導致腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)。赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)能(neng)量(liang)(liang)(liang)值(zhi)僅為蔗糖(tang)(tang)(tang)能(neng)量(liang)(liang)(liang)的(de)5%-10%，是所有多(duo)元糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)甜味劑中能(neng)量(liang)(liang)(liang)最低的(de)一(yi)(yi)(yi)種，由于人體(ti)(ti)內沒有代謝(xie)赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)酶系，赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)進(jin)入人體(ti)(ti)后，不(bu)(bu)(bu)參與糖(tang)(tang)(tang)的(de)代謝(xie)；研(yan)究指出，食(shi)(shi)物中的(de)赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)90%會(hui)快速被(bei)腸(chang)(chang)(chang)道吸收，直接通過尿液排出體(ti)(ti)外(wai)；剩下的(de)10%經過腸(chang)(chang)(chang)道，理論上也可以被(bei)細菌發酵使(shi)(shi)用。此外(wai)，國內外(wai)大量(liang)(liang)(liang)動物和臨床(chuang)試驗研(yan)究證明，赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)無(wu)致畸毒(du)性，不(bu)(bu)(bu)影響生(sheng)殖(zhi)和發育，不(bu)(bu)(bu)引起(qi)染色體(ti)(ti)變異，不(bu)(bu)(bu)致癌變，也不(bu)(bu)(bu)刺(ci)激腫瘤生(sheng)長，因此，世(shi)界(jie)糧農(nong)組(zu)(zu)織（FAO）和世(shi)界(jie)衛生(sheng)組(zu)(zu)織（WHO）聯合組(zu)(zu)成(cheng)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑專家委員會(hui)（JECFA）于1999年批(pi)準赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)作為食(shi)(shi)用甜味劑，且(qie)無(wu)需規定每日(ri)允許攝入量(liang)(liang)(liang)（ADI）。而中國原衛生(sheng)部(bu)則于2008年5月正式批(pi)準赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)在各類食(shi)(shi)品(pin)(pin)中按(an)生(sheng)產需要適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)使(shi)(shi)用。因此，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)認為按(an)要求(qiu)正確使(shi)(shi)用赤蘚(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)是無(wu)害(hai)的(de)，不(bu)(bu)(bu)過如(ru)果過量(liang)(liang)(liang)攝入的(de)話(hua)，也可能(neng)造成(cheng)腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)，尤其是消化道敏感的(de)人，容易出現腸(chang)(chang)(chang)鳴、脹(zhang)氣(qi)等腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)的(de)癥狀。

三、赤蘚糖醇糖尿病能吃嗎

赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)是小分子物質，通過(guo)(guo)被動擴散很(hen)容易被小腸(chang)吸收，大(da)部分都能進(jin)(jin)入血液(ye)循(xun)環中(zhong)，只(zhi)有少量直接進(jin)(jin)入大(da)腸(chang)中(zhong)作為碳源發酵(jiao)。進(jin)(jin)入血液(ye)中(zhong)的(de)(de)赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)又不(bu)能被機(ji)體內的(de)(de)酶系統所消化(hua)降解，而只(zhi)能透過(guo)(guo)腎從血液(ye)中(zhong)濾(lv)去，經(jing)尿排出體外；而進(jin)(jin)入大(da)腸(chang)中(zhong)的(de)(de)赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)很(hen)難被細菌(jun)發酵(jiao)利用，故(gu)它(ta)不(bu)會(hui)引起(qi)人體的(de)(de)血糖(tang)(tang)(tang)和(he)胰島素水平的(de)(de)波(bo)動，因(yin)此(ci)糖(tang)(tang)(tang)尿病人可以適當(dang)吃采(cai)用赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)代糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)無糖(tang)(tang)(tang)食品，不(bu)過(guo)(guo)需要(yao)注意的(de)(de)是，糖(tang)(tang)(tang)尿病人吃赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)也不(bu)能太多，赤(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)攝入過(guo)(guo)量可能引起(qi)腸(chang)胃不(bu)適，嚴重還可能增加肝臟負擔(dan)。

四、赤蘚糖醇致癌是真的嗎

阿斯巴甜被國際癌癥研究機構歸為2B類致癌物，和手機輻射、咖啡等被列入統一類別，因此很多朋友也擔心其他甜味劑會致癌，有人聽說赤蘚糖醇致癌，這是真的嗎？赤蘚糖醇在自然界廣泛存在，但是含量極低，目前通過采用小麥、玉米等淀粉經微生物發酵技術而大量生產，它的安全性非常高，大量的動物和臨床實驗已經證明赤蘚糖醇安全無毒，無致畸毒性，不引起染色體變異，不影響生殖和發育，不致癌變，也不刺激腫瘤生長。據了解，在數量繁多的甜味劑中，國際癌癥研究機構至今只將阿斯巴甜和糖精列入致癌物名錄，而且糖精已經移除該目錄了。總的來說，在國家法律法規監管和安全標準規定下，赤蘚糖醇作為食品添加劑的使用和安全性是有保證的。如果您有采購赤蘚糖醇的需要，歡迎先來了解一下赤蘚糖醇十大品牌。