一、什么是赤蘚糖醇

赤蘚糖(tang)醇，是(shi)一(yi)種(zhong)填充(chong)型甜(tian)味劑(ji)，是(shi)四碳糖(tang)醇，分(fen)子式為(wei)C4H10O4，它一(yi)般(ban)由(you)葡(pu)萄糖(tang)發酵(jiao)制(zhi)得，為(wei)白色結晶粉末，具有爽口(kou)的(de)甜(tian)味，不易(yi)吸收，高溫時穩定(ding)，在廣(guang)(guang)泛pH范(fan)圍(wei)內穩定(ding)，在口(kou)中溶解時有溫和的(de)涼爽感(gan)，適用于(yu)多種(zhong)食品。赤蘚糖(tang)醇是(shi)一(yi)種(zhong)天然(ran)甜(tian)味劑(ji)，除了人工合成的(de)外，在自然(ran)界中廣(guang)(guang)泛存在，如真菌(jun)類蘑菇、地衣，瓜(gua)果類甜(tian)瓜(gua)、葡(pu)萄、梨，動物的(de)眼球晶體、血漿、胎液(ye)、精液(ye)、尿液(ye)中也能少量(liang)檢測(ce)到。

二、赤蘚糖醇對人體有害嗎

一般(ban)來(lai)說，赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)正(zheng)(zheng)常食(shi)(shi)(shi)用(yong)一般(ban)不(bu)(bu)會對人(ren)體(ti)有損害，過量食(shi)(shi)(shi)用(yong)可能導(dao)致腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適。赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)能量值僅為蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)能量的(de)(de)5%-10%，是所(suo)有多(duo)元糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)甜(tian)味(wei)劑中(zhong)能量最低(di)的(de)(de)一種，由于(yu)人(ren)體(ti)內(nei)沒(mei)有代謝(xie)赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)酶系，赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)進入(ru)人(ren)體(ti)后，不(bu)(bu)參與糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)代謝(xie)；研究指出，食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)的(de)(de)赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)90%會快速被(bei)腸(chang)(chang)(chang)道吸收，直接通過尿液排出體(ti)外(wai)(wai)；剩下的(de)(de)10%經過腸(chang)(chang)(chang)道，理論上(shang)也可以被(bei)細菌發酵(jiao)使用(yong)。此外(wai)(wai)，國內(nei)外(wai)(wai)大量動物和臨床試(shi)驗(yan)研究證明，赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)無(wu)(wu)致畸毒性(xing)，不(bu)(bu)影(ying)響生(sheng)(sheng)殖和發育，不(bu)(bu)引(yin)起染色(se)體(ti)變(bian)(bian)異，不(bu)(bu)致癌變(bian)(bian)，也不(bu)(bu)刺激腫瘤生(sheng)(sheng)長，因此，世(shi)界(jie)糧農組(zu)織(zhi)（FAO）和世(shi)界(jie)衛生(sheng)(sheng)組(zu)織(zhi)（WHO）聯合組(zu)成的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加劑專家委員會（JECFA）于(yu)1999年(nian)批準赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)作為食(shi)(shi)(shi)用(yong)甜(tian)味(wei)劑，且無(wu)(wu)需規定每日允許攝入(ru)量（ADI）。而中(zhong)國原衛生(sheng)(sheng)部則于(yu)2008年(nian)5月正(zheng)(zheng)式批準赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)在各類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)按生(sheng)(sheng)產需要(yao)適量使用(yong)。因此，一般(ban)認(ren)為按要(yao)求正(zheng)(zheng)確使用(yong)赤(chi)(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)是無(wu)(wu)害的(de)(de)，不(bu)(bu)過如果過量攝入(ru)的(de)(de)話，也可能造成腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適，尤(you)其是消(xiao)化道敏感的(de)(de)人(ren)，容(rong)易(yi)出現腸(chang)(chang)(chang)鳴、脹氣等(deng)腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適的(de)(de)癥狀。

三、赤蘚糖醇糖尿病能吃嗎

赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇是小分子物質，通過(guo)被(bei)動擴散(san)很(hen)(hen)容易被(bei)小腸(chang)吸收，大(da)部分都能進(jin)入(ru)血液循環中(zhong)，只有(you)少量直接進(jin)入(ru)大(da)腸(chang)中(zhong)作(zuo)為碳(tan)源發酵。進(jin)入(ru)血液中(zhong)的(de)赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇又不(bu)能被(bei)機體內的(de)酶(mei)系(xi)統所消化(hua)降解，而只能透過(guo)腎(shen)從血液中(zhong)濾去，經尿排出體外；而進(jin)入(ru)大(da)腸(chang)中(zhong)的(de)赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇很(hen)(hen)難(nan)被(bei)細菌(jun)發酵利用，故它(ta)不(bu)會引(yin)起(qi)人(ren)體的(de)血糖(tang)(tang)和(he)胰島素水平的(de)波動，因此糖(tang)(tang)尿病人(ren)可(ke)(ke)以適當吃(chi)采用赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇代糖(tang)(tang)的(de)無糖(tang)(tang)食品，不(bu)過(guo)需要(yao)注意的(de)是，糖(tang)(tang)尿病人(ren)吃(chi)赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇也(ye)不(bu)能太多(duo)，赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇攝入(ru)過(guo)量可(ke)(ke)能引(yin)起(qi)腸(chang)胃不(bu)適，嚴(yan)重還可(ke)(ke)能增(zeng)加肝(gan)臟負(fu)擔。

四、赤蘚糖醇致癌是真的嗎

阿斯巴甜被國際癌癥研究機構歸為2B類致癌物，和手機輻射、咖啡等被列入統一類別，因此很多朋友也擔心其他甜味劑會致癌，有人聽說赤蘚糖醇致癌，這是真的嗎？赤蘚糖醇在自然界廣泛存在，但是含量極低，目前通過采用小麥、玉米等淀粉經微生物發酵技術而大量生產，它的安全性非常高，大量的動物和臨床實驗已經證明赤蘚糖醇安全無毒，無致畸毒性，不引起染色體變異，不影響生殖和發育，不致癌變，也不刺激腫瘤生長。據了解，在數量繁多的甜味劑中，國際癌癥研究機構至今只將阿斯巴甜和糖精列入致癌物名錄，而且糖精已經移除該目錄了。總的來說，在國家法律法規監管和安全標準規定下，赤蘚糖醇作為食品添加劑的使用和安全性是有保證的。如果您有采購赤蘚糖醇的需要，歡迎先來了解一下赤蘚糖醇十大品牌。