一、什么是赤蘚糖醇

赤蘚糖醇(chun)，是一種填(tian)充型甜味劑，是四碳糖醇(chun)，分子式為(wei)C4H10O4，它一般由葡(pu)萄糖發酵制(zhi)得(de)，為(wei)白(bai)色結晶粉末(mo)，具有(you)爽口的(de)甜味，不易吸收(shou)，高溫時穩定(ding)，在(zai)(zai)廣(guang)泛pH范圍內(nei)穩定(ding)，在(zai)(zai)口中溶解時有(you)溫和的(de)涼爽感(gan)，適用于多(duo)種食品。赤蘚糖醇(chun)是一種天然甜味劑，除了人工(gong)合(he)成的(de)外，在(zai)(zai)自然界中廣(guang)泛存在(zai)(zai)，如真(zhen)菌類(lei)蘑菇、地衣，瓜果(guo)類(lei)甜瓜、葡(pu)萄、梨，動物(wu)的(de)眼球晶體(ti)、血(xue)漿、胎液、精液、尿液中也能(neng)少(shao)量檢測(ce)到。

二、赤蘚糖醇對人體有害嗎

一(yi)般來說，赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)正(zheng)常食(shi)用(yong)一(yi)般不(bu)(bu)會對人體(ti)(ti)(ti)有(you)損害(hai)，過(guo)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)導致(zhi)腸(chang)胃不(bu)(bu)適。赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)值僅為蔗糖(tang)(tang)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)5%-10%，是(shi)所有(you)多元糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)甜味(wei)劑中(zhong)(zhong)能(neng)量(liang)(liang)最低的(de)(de)(de)(de)一(yi)種，由于(yu)人體(ti)(ti)(ti)內沒有(you)代(dai)謝赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)酶系，赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)進入(ru)人體(ti)(ti)(ti)后(hou)，不(bu)(bu)參與糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝；研(yan)究(jiu)指出(chu)，食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)90%會快速被(bei)腸(chang)道吸收，直接(jie)通過(guo)尿液排出(chu)體(ti)(ti)(ti)外(wai)(wai)；剩下的(de)(de)(de)(de)10%經(jing)過(guo)腸(chang)道，理論上(shang)也可(ke)以被(bei)細菌發(fa)酵使(shi)(shi)用(yong)。此外(wai)(wai)，國(guo)內外(wai)(wai)大(da)量(liang)(liang)動物和(he)臨(lin)床試驗研(yan)究(jiu)證明，赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)無致(zhi)畸毒性(xing)，不(bu)(bu)影響生(sheng)殖和(he)發(fa)育(yu)，不(bu)(bu)引起染(ran)色體(ti)(ti)(ti)變異，不(bu)(bu)致(zhi)癌變，也不(bu)(bu)刺激腫瘤(liu)生(sheng)長，因此，世界糧農組織(zhi)（FAO）和(he)世界衛生(sheng)組織(zhi)（WHO）聯合組成的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)添加劑專家委員會（JECFA）于(yu)1999年批(pi)準赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)作為食(shi)用(yong)甜味(wei)劑，且無需(xu)規定(ding)每日允許攝(she)入(ru)量(liang)(liang)（ADI）。而中(zhong)(zhong)國(guo)原衛生(sheng)部則于(yu)2008年5月正(zheng)式批(pi)準赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)在各類食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)按生(sheng)產需(xu)要適量(liang)(liang)使(shi)(shi)用(yong)。因此，一(yi)般認為按要求正(zheng)確使(shi)(shi)用(yong)赤(chi)蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)是(shi)無害(hai)的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)如果(guo)過(guo)量(liang)(liang)攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)(de)話，也可(ke)能(neng)造成腸(chang)胃不(bu)(bu)適，尤其是(shi)消化道敏感的(de)(de)(de)(de)人，容(rong)易出(chu)現腸(chang)鳴、脹氣(qi)等腸(chang)胃不(bu)(bu)適的(de)(de)(de)(de)癥狀(zhuang)。

三、赤蘚糖醇糖尿病能吃嗎

赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇是(shi)小分子(zi)物質(zhi)，通(tong)過被(bei)動(dong)擴散很容易被(bei)小腸(chang)吸收，大部分都能(neng)進入(ru)(ru)血(xue)(xue)液循環(huan)中(zhong)，只有(you)少量(liang)直接進入(ru)(ru)大腸(chang)中(zhong)作為(wei)碳(tan)源發(fa)(fa)酵。進入(ru)(ru)血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇又(you)不(bu)(bu)能(neng)被(bei)機體(ti)內的(de)酶系統所消化(hua)降(jiang)解，而(er)只能(neng)透過腎從血(xue)(xue)液中(zhong)濾(lv)去，經尿(niao)排出體(ti)外；而(er)進入(ru)(ru)大腸(chang)中(zhong)的(de)赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇很難被(bei)細菌(jun)發(fa)(fa)酵利(li)用，故(gu)它不(bu)(bu)會引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)的(de)血(xue)(xue)糖(tang)和胰(yi)島(dao)素水平的(de)波動(dong)，因(yin)此(ci)糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)可以適當吃采(cai)用赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇代糖(tang)的(de)無(wu)糖(tang)食品，不(bu)(bu)過需要注意的(de)是(shi)，糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)吃赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇也不(bu)(bu)能(neng)太多，赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇攝(she)入(ru)(ru)過量(liang)可能(neng)引(yin)起(qi)腸(chang)胃不(bu)(bu)適，嚴重還(huan)可能(neng)增加肝臟負擔。

四、赤蘚糖醇致癌是真的嗎

阿斯巴甜被國際癌癥研究機構歸為2B類致癌物，和手機輻射、咖啡等被列入統一類別，因此很多朋友也擔心其他甜味劑會致癌，有人聽說赤蘚糖醇致癌，這是真的嗎？赤蘚糖醇在自然界廣泛存在，但是含量極低，目前通過采用小麥、玉米等淀粉經微生物發酵技術而大量生產，它的安全性非常高，大量的動物和臨床實驗已經證明赤蘚糖醇安全無毒，無致畸毒性，不引起染色體變異，不影響生殖和發育，不致癌變，也不刺激腫瘤生長。據了解，在數量繁多的甜味劑中，國際癌癥研究機構至今只將阿斯巴甜和糖精列入致癌物名錄，而且糖精已經移除該目錄了。總的來說，在國家法律法規監管和安全標準規定下，赤蘚糖醇作為食品添加劑的使用和安全性是有保證的。如果您有采購赤蘚糖醇的需要，歡迎先來了解一下赤蘚糖醇十大品牌。