一、赤蘚糖醇對人體有害嗎

赤蘚糖醇零熱量的天然甜味劑(ji)，可以用來制作飲料、蛋(dan)糕、糖果、口香糖等食品(pin)，作為食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，很多人(ren)擔心它對人(ren)體(ti)有害，那么赤蘚糖醇有害嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正常食用(yong)一(yi)般(ban)不會對(dui)人體有損害(hai)，過量(liang)食用(yong)可能導致腸胃(wei)不適。

赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)能(neng)量值僅為(wei)蔗糖(tang)(tang)(tang)能(neng)量的(de)(de)(de)5%-10%，是所有(you)多元(yuan)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)甜味劑中能(neng)量最(zui)低的(de)(de)(de)一種，由于人(ren)體內(nei)沒有(you)代謝(xie)赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)酶系，赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)進入人(ren)體后，不參與糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)代謝(xie)；研(yan)究指(zhi)出，食物中的(de)(de)(de)赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)90%會(hui)快(kuai)速被腸道吸收(shou)，直接通過尿液排出體外；剩(sheng)下的(de)(de)(de)10%經過腸道，理(li)論上也可以(yi)被細(xi)菌發(fa)酵使用(yong)。

此外(wai)，國(guo)內外(wai)大量動物(wu)和臨床試驗研究(jiu)證明，赤蘚(xian)糖醇無致畸毒性，不(bu)(bu)(bu)影響生(sheng)殖(zhi)和發育(yu)，不(bu)(bu)(bu)引起染色(se)體變異，不(bu)(bu)(bu)致癌變，也不(bu)(bu)(bu)刺(ci)激腫瘤生(sheng)長(chang)，因此，世界(jie)糧農組(zu)(zu)織（FAO）和世界(jie)衛生(sheng)組(zu)(zu)織（WHO）聯合組(zu)(zu)成的食品(pin)添加劑(ji)專(zhuan)家委(wei)員會（JECFA）于(yu)(yu)1999年批準(zhun)赤蘚(xian)糖醇作為(wei)食用(yong)甜味劑(ji)，且無需規定每日允許攝入量（ADI）。而中國(guo)原衛生(sheng)部(bu)則于(yu)(yu)2008年5月正式批準(zhun)赤蘚(xian)糖醇在各(ge)類食品(pin)中按生(sheng)產需要適量使用(yong)。

因(yin)此，一(yi)般認為按要求正確使(shi)用赤蘚糖醇是(shi)無害(hai)的，不(bu)過如(ru)果過量攝(she)入(ru)的話，也可能造成(cheng)腸(chang)胃(wei)不(bu)適，尤其是(shi)消化道敏感的人，容(rong)易(yi)出現腸(chang)鳴、脹氣等腸(chang)胃(wei)不(bu)適的癥狀(zhuang)。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤蘚糖醇作為代糖使用，適量使用的情況下，一般(ban)沒什么危(wei)害(hai)，但對于部分(fen)特殊人群，或(huo)者過量使用，可能(neng)會(hui)有以下幾種(zhong)危(wei)害(hai)：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會(hui)導致(zhi)個別人(ren)出現(xian)過敏(min)反應，不少人(ren)喝含赤蘚糖醇的(de)飲料也出現(xian)了(le)過敏(min)反應，多(duo)表現(xian)為過敏(min)性蕁(qian)麻疹的(de)癥狀(zhuang)，如氣喘、咳嗽、皮疹、眼瞼(jian)水腫、口(kou)腔不適等，經(jing)過治(zhi)療多(duo)可(ke)緩解。

2、消化道不適

過量(liang)攝入赤蘚糖(tang)醇(chun)可能引起消化道不適，比如導致腹脹(zhang)、腹瀉等癥狀，國(guo)際上已經出臺(tai)的標準中，澳大利亞、新西蘭要求，山梨糖(tang)醇(chun)、赤蘚糖(tang)醇(chun)在食品中的含量(liang)≥25g/100g（25%）時，均需要標注(zhu)“可能會致瀉”。