一、赤蘚糖醇對人體有害嗎

赤(chi)(chi)蘚糖(tang)醇(chun)零熱量的天然(ran)甜味劑，可以用來制作飲料、蛋糕、糖(tang)果、口香(xiang)糖(tang)等食品，作為食品添加劑，很(hen)多人(ren)擔心它對人(ren)體有害(hai)，那(nei)么赤(chi)(chi)蘚糖(tang)醇(chun)有害(hai)嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正常(chang)食用(yong)一(yi)般不會對人體有(you)損害，過(guo)量(liang)食用(yong)可能導致腸(chang)胃(wei)不適。

赤(chi)蘚(xian)(xian)糖醇的(de)(de)(de)能(neng)量值僅為(wei)蔗糖能(neng)量的(de)(de)(de)5%-10%，是所有多元(yuan)糖醇甜(tian)味劑中(zhong)能(neng)量最(zui)低的(de)(de)(de)一種，由于(yu)人體(ti)內沒有代謝(xie)赤(chi)蘚(xian)(xian)糖醇的(de)(de)(de)酶系，赤(chi)蘚(xian)(xian)糖醇進入人體(ti)后，不(bu)參與糖的(de)(de)(de)代謝(xie)；研究指出，食物中(zhong)的(de)(de)(de)赤(chi)蘚(xian)(xian)糖醇90%會快速被腸(chang)道(dao)吸(xi)收，直接通(tong)過尿液排出體(ti)外(wai)；剩下的(de)(de)(de)10%經(jing)過腸(chang)道(dao)，理論上也可以(yi)被細菌(jun)發酵(jiao)使用。

此(ci)外，國(guo)內(nei)外大量動物(wu)和(he)臨床試(shi)驗研究(jiu)證明，赤蘚(xian)糖醇(chun)(chun)無致畸毒性，不(bu)(bu)影響生(sheng)(sheng)(sheng)殖和(he)發育，不(bu)(bu)引(yin)起染色體變異，不(bu)(bu)致癌變，也不(bu)(bu)刺激腫瘤生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，因此(ci)，世界糧(liang)農(nong)組(zu)織(zhi)（FAO）和(he)世界衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)組(zu)織(zhi)（WHO）聯合組(zu)成(cheng)的食(shi)品添加劑專家委員會（JECFA）于(yu)1999年批準(zhun)赤蘚(xian)糖醇(chun)(chun)作為食(shi)用(yong)甜味劑，且無需規定每(mei)日(ri)允許攝入量（ADI）。而中國(guo)原衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)部則于(yu)2008年5月正式批準(zhun)赤蘚(xian)糖醇(chun)(chun)在(zai)各類(lei)食(shi)品中按生(sheng)(sheng)(sheng)產需要適量使用(yong)。

因此，一般認為按要求(qiu)正確使用赤蘚糖醇是(shi)(shi)無害的，不(bu)過如果過量攝(she)入的話，也可能造成腸胃(wei)不(bu)適，尤其是(shi)(shi)消(xiao)化道敏感的人(ren)，容(rong)易出現腸鳴(ming)、脹氣(qi)等腸胃(wei)不(bu)適的癥狀。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤(chi)蘚糖醇作為代糖使(shi)用，適(shi)量使(shi)用的(de)情況下，一般沒什(shen)么危(wei)害，但對于(yu)部分特殊人群，或者過量使(shi)用，可(ke)能(neng)會有以(yi)下幾種危(wei)害：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會(hui)導致個(ge)別人(ren)出現過敏反應(ying)，不少人(ren)喝含赤(chi)蘚糖醇的飲料也出現了過敏反應(ying)，多(duo)表現為過敏性蕁麻(ma)疹(zhen)(zhen)的癥(zheng)狀，如氣喘(chuan)、咳(ke)嗽、皮(pi)疹(zhen)(zhen)、眼(yan)瞼水腫、口腔不適(shi)等，經過治療(liao)多(duo)可緩解。

2、消化道不適

過量攝入赤蘚糖(tang)醇可能引起(qi)消(xiao)化道(dao)不適(shi)，比如導致腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等癥狀，國際(ji)上已(yi)經出臺的標準中(zhong)，澳(ao)大利亞、新西蘭要求，山梨糖(tang)醇、赤蘚糖(tang)醇在食品(pin)中(zhong)的含量≥25g/100g（25%）時(shi)，均需要標注(zhu)“可能會致瀉”。