一、赤蘚糖醇是0卡糖嗎

赤(chi)蘚糖醇的(de)熱值(zhi)(zhi)是所有糖醇中(zhong)最低(di)的(de)，赤(chi)蘚糖醇真的(de)沒(mei)熱量嗎？美國食品藥(yao)品監(jian)督管理局規定(ding)其(qi)熱值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)0.2 kcal/g，而在日本等一些國家(jia)則(ze)把其(qi)熱值(zhi)(zhi)定(ding)義為(wei)(wei)0，所以赤(chi)蘚糖醇也(ye)被(bei)稱為(wei)(wei)0卡路里(li)食品。此外，由(you)于人體缺乏代謝(xie)(xie)赤(chi)蘚糖醇的(de)酶系，進入(ru)血液(ye)中(zhong)的(de)赤(chi)蘚糖醇不能(neng)被(bei)消化降解，只能(neng)透過腎從(cong)尿(niao)液(ye)中(zhong)排出體外，這(zhe)一獨特的(de)代謝(xie)(xie)特征，決定(ding)了赤(chi)蘚糖醇低(di)熱值(zhi)(zhi)的(de)特性。

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二、如何分辨“無糖“0糖”食品

消費者可以通過食品標簽中的營養成分表判斷產品是否為“無糖”或者“0糖”食品。值得注意的是，產品標簽中標稱“無蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產品不含有其他的“糖”，特別是配料標有水果、蜂蜜等成分，可(ke)能就不是真正(zheng)的“無糖”。

《食品安全國(guo)家(jia)標準預(yu)包裝食品營(ying)養標簽通(tong)則(ze)》（GB 28050-2011）中(zhong)(zhong)“附錄C能量(liang)(liang)和營(ying)養成(cheng)分含量(liang)(liang)聲稱和比較聲稱的(de)要(yao)求、條件(jian)和同義語”規(gui)定，"糖(tang)"含量(liang)(liang)“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為(wei)(wei)“無或不含糖(tang)”，且其同義語可為(wei)(wei)“零(ling)（0）糖(tang)”；對于聲稱“無糖(tang)”、“不含糖(tang)”、“零(ling)（0）糖(tang)”的(de)，應在營(ying)養成(cheng)分表中(zhong)(zhong)標注(zhu)“糖(tang)”，并且每100g或100ml中(zhong)(zhong)含量(liang)(liang)必須標注(zhu)為(wei)(wei)“0”。