一、阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜是(shi)(shi)一種代糖(tang)，是(shi)(shi)人造甜味劑。

阿(a)斯巴甜(tian)(tian)是一種甜(tian)(tian)味劑，學名為(wei)天(tian)門(men)冬酰苯丙氨酸甲酯，化(hua)學式為(wei)C14H18N2O5，是一種天(tian)然功能性低聚糖(tang)(tang)，甜(tian)(tian)度(du)高、不(bu)易潮(chao)解(jie)、不(bu)致齲齒(chi)，糖(tang)(tang)尿病患(huan)者可食(shi)用，目前被(bei)(bei)添(tian)加在很(hen)多飲(yin)料、糖(tang)(tang)果等食(shi)品中，在英美兩國應用廣泛。阿(a)斯巴甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)味純正，與蔗(zhe)糖(tang)(tang)甜(tian)(tian)度(du)相似，且與蔗(zhe)糖(tang)(tang)共同使用時(shi)具有相互(hu)促進補充的作用，因此被(bei)(bei)用于多種食(shi)品之(zhi)中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿斯巴(ba)甜(tian)和赤蘚糖(tang)醇都屬于甜(tian)味(wei)劑，阿斯巴(ba)甜(tian)是人工甜(tian)味(wei)劑，赤蘚糖(tang)醇是一種填充型(xing)甜(tian)味(wei)劑。

阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)由工廠化學(xue)方式制造而(er)成(cheng)，常溫下呈現白色的(de)結晶粉(fen)末，與一般傳(chuan)統的(de)糖(tang)比較起來，阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)帶給(gei)人的(de)口感更甜(tian)(tian)，因此(ci)常添加在(zai)口香糖(tang)、飲料(liao)、或其(qi)它藥片之(zhi)中。

赤蘚糖(tang)醇(chun)在(zai)自(zi)然界中廣泛存(cun)在(zai)，如(ru)真菌(jun)類蘑(mo)菇、地衣，瓜(gua)果類甜瓜(gua)、葡萄(tao)、梨，動(dong)物的(de)眼球(qiu)晶體、血漿、胎液等(deng)能(neng)少量(liang)檢(jian)測到。赤蘚糖(tang)醇(chun)可由葡萄(tao)糖(tang)發酵(jiao)制得，為白色結(jie)晶粉末，具有爽口(kou)的(de)甜味，不(bu)易吸(xi)濕(shi)，高(gao)溫時穩定，在(zai)廣泛pH范圍內穩定，在(zai)口(kou)中溶(rong)解時有溫和的(de)涼爽感，適用于多種食品。

但(dan)是(shi)從安全(quan)(quan)性方面來看，赤(chi)蘚糖(tang)醇相比(bi)于(yu)阿(a)斯巴(ba)甜來說(shuo)安全(quan)(quan)指(zhi)數會更高一些，大量的動(dong)物和臨(lin)床實驗已經(jing)證明赤(chi)蘚糖(tang)醇安全(quan)(quan)無毒(du)，無致(zhi)畸毒(du)性，不(bu)引起染(ran)色體變異，不(bu)影響生殖和發育，不(bu)致(zhi)癌(ai)(ai)變，也不(bu)刺(ci)激腫瘤(liu)生長；而阿(a)斯巴(ba)甜作為(wei)(wei)一種人工甜味(wei)劑(ji)，其(qi)被國(guo)際癌(ai)(ai)癥研究機構列為(wei)(wei)2B類致(zhi)癌(ai)(ai)因(yin)素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解，阿斯(si)巴甜(tian)(tian)是一種高甜(tian)(tian)度(du)甜(tian)(tian)味劑，其甜(tian)(tian)度(du)大約為(wei)蔗(zhe)糖的200倍，因(yin)此(ci)使(shi)用(yong)時要注意(yi)用(yong)量(liang)；而赤蘚(xian)糖醇甜(tian)(tian)度(du)較低，僅(jin)為(wei)蔗(zhe)糖的70％~80％，大多與其他(ta)高甜(tian)(tian)度(du)甜(tian)(tian)味劑復配使(shi)用(yong)。