一、阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴(ba)甜是(shi)一種代(dai)糖，是(shi)人造甜味劑(ji)。

阿(a)斯巴甜(tian)是一種(zhong)(zhong)甜(tian)味劑，學(xue)名為天門冬酰苯(ben)丙氨酸甲酯，化學(xue)式(shi)為C14H18N2O5，是一種(zhong)(zhong)天然(ran)功能性低聚糖(tang)(tang)，甜(tian)度高(gao)、不易潮解、不致(zhi)齲齒(chi)，糖(tang)(tang)尿病患者可食(shi)(shi)用(yong)，目前被添加在很(hen)多飲(yin)料、糖(tang)(tang)果等食(shi)(shi)品中，在英美兩國應(ying)用(yong)廣(guang)泛。阿(a)斯巴甜(tian)甜(tian)味純正，與(yu)蔗糖(tang)(tang)甜(tian)度相似，且與(yu)蔗糖(tang)(tang)共同(tong)使用(yong)時(shi)具有相互促進補充的作用(yong)，因此被用(yong)于多種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)品之(zhi)中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)和(he)赤蘚糖醇都屬于甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，阿(a)斯巴(ba)甜(tian)是(shi)人工甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，赤蘚糖醇是(shi)一種填充型甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)。

阿斯巴甜由(you)工廠化(hua)學(xue)方式制造而(er)成，常溫下呈現白色的結晶粉末，與一般傳統的糖比較起(qi)來，阿斯巴甜帶給人的口感(gan)更甜，因此常添加在口香糖、飲料、或其它藥片(pian)之中。

赤蘚(xian)糖(tang)醇(chun)(chun)在(zai)(zai)自然界中廣(guang)泛存在(zai)(zai)，如真菌類蘑(mo)菇、地衣，瓜果(guo)類甜(tian)瓜、葡(pu)萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎(tai)液等能(neng)少(shao)量檢測到。赤蘚(xian)糖(tang)醇(chun)(chun)可由葡(pu)萄糖(tang)發酵制得，為(wei)白色(se)結晶粉末(mo)，具有爽(shuang)口(kou)的甜(tian)味，不(bu)易吸濕，高溫(wen)時(shi)穩定，在(zai)(zai)廣(guang)泛pH范圍內穩定，在(zai)(zai)口(kou)中溶解時(shi)有溫(wen)和(he)的涼爽(shuang)感(gan)，適用于多種食品。

但是(shi)從安(an)(an)全(quan)性(xing)(xing)方面(mian)來看，赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇相比(bi)于阿(a)斯(si)巴(ba)(ba)甜(tian)來說安(an)(an)全(quan)指數會更高一(yi)(yi)些，大量的(de)動物(wu)和臨床實驗已經證明赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇安(an)(an)全(quan)無毒，無致(zhi)畸毒性(xing)(xing)，不引起(qi)染色體變異，不影響生(sheng)殖和發育，不致(zhi)癌(ai)變，也不刺激腫瘤生(sheng)長(chang)；而阿(a)斯(si)巴(ba)(ba)甜(tian)作為一(yi)(yi)種人(ren)工甜(tian)味(wei)劑，其被國際癌(ai)癥研究(jiu)機(ji)構(gou)列為2B類致(zhi)癌(ai)因素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解，阿斯(si)巴甜(tian)是一(yi)種(zhong)高甜(tian)度甜(tian)味劑，其甜(tian)度大約為(wei)蔗糖的200倍，因(yin)此使(shi)用(yong)時(shi)要注意用(yong)量；而赤蘚糖醇甜(tian)度較低，僅(jin)為(wei)蔗糖的70％~80％，大多(duo)與其他高甜(tian)度甜(tian)味劑復(fu)配(pei)使(shi)用(yong)。