一、阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴(ba)甜是一種代(dai)糖，是人造甜味劑。

阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)是一種甜(tian)(tian)味劑，學(xue)名為天門冬酰(xian)苯丙氨酸甲酯，化學(xue)式為C14H18N2O5，是一種天然(ran)功能性(xing)低聚(ju)糖(tang)，甜(tian)(tian)度高、不(bu)易潮解、不(bu)致齲齒，糖(tang)尿病(bing)患者可(ke)食用(yong)，目前(qian)被添加在(zai)很多飲(yin)料、糖(tang)果等食品中(zhong)，在(zai)英美兩國應用(yong)廣(guang)泛。阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)味純正，與蔗糖(tang)甜(tian)(tian)度相(xiang)似，且與蔗糖(tang)共(gong)同使用(yong)時具有相(xiang)互促進補充(chong)的作用(yong)，因(yin)此被用(yong)于多種食品之中(zhong)。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿斯(si)巴(ba)甜和赤蘚糖醇都屬(shu)于甜味(wei)劑，阿斯(si)巴(ba)甜是人工甜味(wei)劑，赤蘚糖醇是一種填充型甜味(wei)劑。

阿斯(si)巴甜由(you)工廠(chang)化學方式制造而成，常溫(wen)下呈(cheng)現白色的(de)(de)結(jie)晶粉末，與一般傳(chuan)統(tong)的(de)(de)糖比(bi)較起來，阿斯(si)巴甜帶給人的(de)(de)口(kou)(kou)感更甜，因此常添(tian)加在口(kou)(kou)香糖、飲料、或其(qi)它藥片之中(zhong)。

赤蘚糖醇在自(zi)然界中廣泛(fan)存(cun)在，如真菌類蘑菇(gu)、地衣，瓜果類甜(tian)瓜、葡(pu)萄、梨，動物的(de)眼球晶體、血漿、胎(tai)液等能少(shao)量檢測(ce)到。赤蘚糖醇可由葡(pu)萄糖發酵制得，為(wei)白色結(jie)晶粉末，具有爽口的(de)甜(tian)味，不易吸濕(shi)，高溫時穩定，在廣泛(fan)pH范圍內穩定，在口中溶解時有溫和的(de)涼(liang)爽感(gan)，適用于多(duo)種(zhong)食品。

但是從安全(quan)性(xing)方面來(lai)(lai)看，赤(chi)蘚糖醇相比于阿斯巴(ba)甜來(lai)(lai)說安全(quan)指數會(hui)更高一(yi)些，大量的動物和(he)臨床實驗已經(jing)證明赤(chi)蘚糖醇安全(quan)無(wu)毒(du)，無(wu)致(zhi)畸毒(du)性(xing)，不引起染色體變(bian)異，不影響生(sheng)殖和(he)發(fa)育，不致(zhi)癌(ai)變(bian)，也不刺激腫瘤生(sheng)長；而阿斯巴(ba)甜作為一(yi)種人(ren)工甜味劑，其被(bei)國(guo)際癌(ai)癥研究機構列為2B類致(zhi)癌(ai)因(yin)素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解(jie)，阿斯巴甜是一種高(gao)甜度甜味劑，其甜度大(da)約為(wei)蔗(zhe)糖(tang)的(de)200倍，因此使用時要注意用量；而赤蘚糖(tang)醇甜度較低，僅為(wei)蔗(zhe)糖(tang)的(de)70％~80％，大(da)多與其他(ta)高(gao)甜度甜味劑復(fu)配使用。