一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖(tang)，是一(yi)種(zhong)(zhong)由(you)甘蔗(zhe)提取的(de)天然糖(tang)類(lei)(lei)(lei)，具有(you)高甜度和能量，它主要包(bao)括白砂糖(tang)、黃(huang)砂糖(tang)、赤砂糖(tang)、綿(mian)白糖(tang)等種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)，不同種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)的(de)蔗(zhe)糖(tang)在純(chun)度和甜度上略(lve)有(you)差異(yi)，但總體來說(shuo)，它們都具有(you)相(xiang)似的(de)營(ying)養(yang)價值和功(gong)效。

三氯(lv)蔗糖并不是蔗糖，而是一種人工合成(cheng)的(de)甜味劑，不過它(ta)是用(yong)蔗糖為原(yuan)料制(zhi)造的(de)，它(ta)用(yong)氯(lv)原(yuan)子選擇性取代三個羥基(ji)而制(zhi)得，其甜度可達到蔗糖的(de)600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖是以蔗(zhe)糖為原料(liao)制成的功能性甜味劑，和蔗(zhe)糖相(xiang)比(bi)，主(zhu)要區別在以下幾個(ge)方面：

1、化學成分不同

三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)的化(hua)學分(fen)子式(shi)為C12H19C13O8，相(xiang)對分(fen)子質(zhi)量(liang)為397.64。蔗糖(tang)(tang)的化(hua)學分(fen)子式(shi)為C12H22O11，相(xiang)對分(fen)子質(zhi)量(liang)為342.3。

2、甜度不同

三氯蔗(zhe)糖(tang)的甜(tian)度一般是蔗(zhe)糖(tang)的600倍，在(zai)不同條(tiao)件(jian)下可達400~800倍，而且其甜(tian)味(wei)純正，甜(tian)感呈(cheng)現速度、最大甜(tian)味(wei)的感受強(qiang)度、甜(tian)味(wei)持續時間、后(hou)味(wei)等甜(tian)味(wei)特性十分(fen)類似蔗(zhe)糖(tang)，沒有任何后(hou)苦(ku)味(wei)。

3、制作原材料不同

三氯(lv)蔗糖是以蔗糖為(wei)原料經氯(lv)化作用(yong)制成(cheng)的。蔗糖一般(ban)是以食用(yong)甘蔗或甜(tian)菜為(wei)原料制成(cheng)的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味(wei)劑(ji)的熱量(liang)明顯低(di)(di)很多，而且由于(yu)甜度更高(gao)，應(ying)用量(liang)會比(bi)蔗(zhe)糖(tang)更少，因此(ci)三氯蔗(zhe)糖(tang)可(ke)以在保持甜度的基礎上，提供(gong)更低(di)(di)的糖(tang)分攝入，對于(yu)健康(kang)有一(yi)定的好處(chu)；而且和蔗(zhe)糖(tang)相比(bi)，三氯蔗(zhe)糖(tang)不(bu)會被口腔細菌(jun)發酵，這意(yi)味(wei)著它們不(bu)會導致(zhi)蛀牙。

因此，一般認為三氯蔗糖比蔗糖更健康(kang)，不過三氯蔗糖也不能(neng)攝入(ru)過多，不然(ran)也會對人(ren)體有(you)一定的危害。