一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖(tang)，是(shi)一(yi)種(zhong)由(you)甘蔗提取的天然糖(tang)類(lei)，具有(you)(you)高甜(tian)(tian)度和(he)(he)能(neng)量，它主要包括(kuo)白砂糖(tang)、黃砂糖(tang)、赤砂糖(tang)、綿(mian)白糖(tang)等(deng)種(zhong)類(lei)，不同種(zhong)類(lei)的蔗糖(tang)在純度和(he)(he)甜(tian)(tian)度上略有(you)(you)差異，但總(zong)體來說，它們都具有(you)(you)相似(si)的營養價值和(he)(he)功效。

三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)并不(bu)是蔗(zhe)糖(tang)，而是一種(zhong)人工合(he)成的甜味劑，不(bu)過(guo)它是用(yong)蔗(zhe)糖(tang)為原(yuan)料制造的，它用(yong)氯原(yuan)子選擇性取代(dai)三(san)個羥基(ji)而制得(de)，其甜度可達(da)到蔗(zhe)糖(tang)的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗糖(tang)是以蔗糖(tang)為原料制成的功(gong)能性甜味劑，和(he)蔗糖(tang)相比，主要區別在以下幾(ji)個方面：

1、化學成分不同

三氯蔗糖的(de)化學(xue)分子式為(wei)(wei)C12H19C13O8，相對(dui)(dui)分子質(zhi)量為(wei)(wei)397.64。蔗糖的(de)化學(xue)分子式為(wei)(wei)C12H22O11，相對(dui)(dui)分子質(zhi)量為(wei)(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖的甜度(du)一般是蔗糖的600倍，在不同(tong)條(tiao)件下(xia)可達(da)400~800倍，而且(qie)其(qi)甜味(wei)純正，甜感呈現速度(du)、最大甜味(wei)的感受強度(du)、甜味(wei)持(chi)續時間、后(hou)味(wei)等甜味(wei)特性十分(fen)類似蔗糖，沒有(you)任何(he)后(hou)苦味(wei)。

3、制作原材料不同

三氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)是(shi)以蔗(zhe)(zhe)糖(tang)為原料經氯(lv)化作用制成的。蔗(zhe)(zhe)糖(tang)一般是(shi)以食用甘蔗(zhe)(zhe)或甜(tian)菜為原料制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味劑的熱量(liang)明顯低很多，而且由于甜(tian)度更高，應用量(liang)會(hui)(hui)比(bi)蔗(zhe)糖更少，因此三氯(lv)蔗(zhe)糖可以在保(bao)持甜(tian)度的基礎(chu)上(shang)，提供更低的糖分攝入，對于健康(kang)有一(yi)定的好(hao)處；而且和蔗(zhe)糖相比(bi)，三氯(lv)蔗(zhe)糖不(bu)會(hui)(hui)被(bei)口腔細菌發(fa)酵，這意味著它們不(bu)會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)蛀牙。

因(yin)此，一(yi)般認為三氯蔗糖(tang)比蔗糖(tang)更健康，不過三氯蔗糖(tang)也不能攝(she)入過多，不然也會對人體有一(yi)定(ding)的危害。