一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖，是一(yi)種(zhong)由(you)甘蔗(zhe)提取的(de)(de)天然糖類，具有(you)高甜度(du)和(he)能(neng)量，它(ta)主要包括白(bai)砂(sha)糖、黃砂(sha)糖、赤(chi)砂(sha)糖、綿白(bai)糖等種(zhong)類，不同種(zhong)類的(de)(de)蔗(zhe)糖在純度(du)和(he)甜度(du)上略有(you)差異，但(dan)總體來說，它(ta)們都(dou)具有(you)相似的(de)(de)營養(yang)價值和(he)功效。

三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)并不(bu)是蔗(zhe)糖(tang)，而是一種人工(gong)合成的甜(tian)味劑(ji)，不(bu)過(guo)它是用蔗(zhe)糖(tang)為原料制(zhi)造的，它用氯(lv)原子(zi)選(xuan)擇性取代三個羥基而制(zhi)得，其甜(tian)度可達到蔗(zhe)糖(tang)的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖(tang)是以蔗(zhe)糖(tang)為原料(liao)制成的(de)功能性甜味劑，和(he)蔗(zhe)糖(tang)相比，主要區別在(zai)以下幾個方面(mian)：

1、化學成分不同

三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的化(hua)學(xue)分(fen)(fen)子(zi)(zi)式(shi)為(wei)C12H19C13O8，相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)質(zhi)量(liang)(liang)為(wei)397.64。蔗(zhe)糖(tang)的化(hua)學(xue)分(fen)(fen)子(zi)(zi)式(shi)為(wei)C12H22O11，相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)質(zhi)量(liang)(liang)為(wei)342.3。

2、甜度不同

三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)的甜(tian)度一般是蔗(zhe)糖(tang)(tang)的600倍，在(zai)不同條件下可達400~800倍，而且其甜(tian)味純(chun)正，甜(tian)感呈現(xian)速度、最(zui)大甜(tian)味的感受強度、甜(tian)味持(chi)續時間、后味等甜(tian)味特(te)性十分(fen)類似蔗(zhe)糖(tang)(tang)，沒(mei)有任何后苦味。

3、制作原材料不同

三氯蔗(zhe)糖(tang)是(shi)以蔗(zhe)糖(tang)為(wei)原料經氯化作用制成的(de)。蔗(zhe)糖(tang)一般(ban)是(shi)以食(shi)用甘蔗(zhe)或甜菜為(wei)原料制成的(de)。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味劑的熱量明顯低很多，而(er)且由于(yu)甜度(du)更高，應用量會(hui)比蔗(zhe)(zhe)糖更少(shao)，因此三氯蔗(zhe)(zhe)糖可(ke)以在(zai)保持甜度(du)的基礎上，提(ti)供更低的糖分攝入，對于(yu)健康(kang)有(you)一(yi)定的好處；而(er)且和蔗(zhe)(zhe)糖相比，三氯蔗(zhe)(zhe)糖不會(hui)被口腔細菌發酵，這意(yi)味著它們不會(hui)導致蛀牙。

因此(ci)，一般認為三(san)氯(lv)蔗糖(tang)比(bi)蔗糖(tang)更健康(kang)，不過(guo)三(san)氯(lv)蔗糖(tang)也不能攝入(ru)過(guo)多，不然也會(hui)對(dui)人體有(you)一定的危害。