鯪魚是什么魚
鯪魚是一種鯉形目鯉科鯪屬的魚類,又名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪等。
鯪魚(yu)身體(ti)(ti)延長,腹(fu)部圓,頭短(duan)小(xiao),吻圓鈍,口(kou)下(xia)位,上(shang)下(xia)頜的前方具(ju)有(you)(you)角質化邊緣(yuan),適合刮(gua)取水底附著(zhu)物。背(bei)鰭(qi)無(wu)硬刺(ci),尾鰭(qi)叉形,體(ti)(ti)側(ce)上(shang)部呈(cheng)青灰(hui)色,下(xia)部呈(cheng)銀白色,胸鰭(qi)基部上(shang)方有(you)(you)深藍色斑紋(wen),背(bei)鰭(qi)基部有(you)(you)短(duan)小(xiao)的鞍狀鱗,體(ti)(ti)側(ce)有(you)(you)不規則(ze)的褐色橫帶(dai)。
鯪魚(yu)主(zhu)要分(fen)布于(yu)珠江水(shui)系及海(hai)南島(dao),是暖水(shui)性(xing)魚(yu)類(lei),棲息于(yu)水(shui)溫較高的(de)(de)水(shui)體的(de)(de)下層,有(you)沿江河下游(you)溯水(shui)而(er)上的(de)(de)習性(xing),但(dan)以植物為主(zhu)食(shi)的(de)(de)魚(yu)類(lei)。
鯪魚肉(rou)質細嫩(nen)、味道(dao)鮮美,營(ying)養豐富,具有(you)健筋骨、益氣血、補脾胃的功(gong)效,是廣(guang)東、廣(guang)西(xi)等地重要的養殖魚類。其富含(han)蛋白質、維(wei)生素A、鈣、磷、鐵、硒(xi)等營養元(yuan)素,具(ju)有益(yi)氣血(xue)、健筋骨、通小便(bian)的(de)功效,可用(yong)于治療小便(bian)不利(li)、熱(re)淋、膀胱結熱(re)、脾胃虛弱等癥狀。
鯪魚的魚刺較細密,食用時需小心,鯪魚適合精深加工,鯪魚罐頭已為中國成功的魚類加工品種。
常見的鯪魚品種有哪些
1、土鯪魚
土鯪(ling)魚又名雪鯪(ling),體(ti)呈(cheng)梭形略(lve)偏(pian)扁(bian),頭(tou)小(xiao)、吻鈍、口(kou)下位,有(you)須一(yi)對。頭(tou)背部(bu)(bu)青(qing)灰色(se),腹部(bu)(bu)銀白色(se),尾柄長且尾叉深,鱗片中等大。體(ti)側胸鰭后(hou)上方有(you)數片寶(bao)藍色(se)半(ban)月(yue)形斑紋(wen)的鱗片,呈(cheng)菱(ling)形分(fen)布。土鯪(ling)個體(ti)較小(xiao),肉質鮮美,是(shi)優質的食用(yong)魚類。
2、麥鯪
麥鯪(ling)學名麥瑞(rui)加拉鯪(ling),又稱印(yin)度(du)鯪(ling)。它是我國(guo)引(yin)進的鯪(ling)魚品種,原產于印(yin)度(du)、孟加拉國(guo)等(deng)地。麥鯪(ling)體梭形,腹部(bu)(bu)圓,無腹棱,頭部(bu)(bu)扁平,眼紅(hong)(hong)色,口下位,須兩對(dui)。尾鰭(qi)分叉深,體色青綠色,背部(bu)(bu)色深并有(you)藍(lan)色金(jin)屬光澤,腹部(bu)(bu)灰(hui)白色。多數(shu)鱗(lin)片有(you)紅(hong)(hong)色半月斑(ban),各鰭(qi)粉紅(hong)(hong)色。麥鯪(ling)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)較快,肉質相(xiang)對(dui)較粗。
3、泰鯪
泰(tai)(tai)鯪原名(ming)露斯塔野鯪,又名(ming)泰(tai)(tai)國(guo)鯪。它是從泰(tai)(tai)國(guo)引(yin)進的(de)鯪魚品種(zhong),具有(you)(you)生(sheng)長速度快、肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)的(de)特點。泰(tai)(tai)鯪頭部(bu)扁(bian)平(ping)短小,吻鈍口(kou)下位,略(lve)呈弧狀。唇邊有(you)(you)一圈凸起的(de)小肉瘤顆粒,須兩對。體為(wei)青綠(lv)色(se)(se),腹部(bu)灰白色(se)(se)。多數鱗片有(you)(you)紅(hong)色(se)(se)半月牙(ya)斑紋,眼與(yu)鰭(qi)為(wei)紅(hong)色(se)(se)。泰(tai)(tai)鯪是雜食性魚類(lei)(lei),以(yi)有(you)(you)機碎屑、藻類(lei)(lei)以(yi)及水生(sheng)植物為(wei)食,也(ye)喜食麥麩、米糠及配合飼(si)料(liao)。
4、大眼鯪
大眼鯪是(shi)常見的鯪魚之一,原產于東南亞(ya),體梭形,腹部(bu)圓,無(wu)腹棱,眼大,口下位,頜骨無(wu)齒,下咽骨有1~3行咽齒,具角質(zhi)咽磨(mo),體被覆瓦狀(zhuang)圓鱗。