一、漿果采摘注意事項有哪些

漿果，含水(shui)量約80%。鮮果采(cai)(cai)摘以(yi)不(bu)破壞表(biao)皮(pi)為標準(zhun)，為確保采(cai)(cai)收質量，要做到“三輕”、“兩凈”、“三不(bu)采(cai)(cai)”。

1、“三輕”

（1）輕(qing)(qing)采：采果(guo)(guo)時手指摘取(qu)果(guo)(guo)柄用力適度，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)采下果(guo)(guo)實無捏傷痕跡。

（2）輕拿：采果(guo)(guo)時適時換手，手內不要捏果(guo)(guo)太多，防止果(guo)(guo)實擠壓、破皮。

（3）輕放：將手內采(cai)下(xia)的(de)鮮(xian)(xian)(xian)果(guo)輕輕放入盛(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)果(guo)的(de)筐(kuang)內，裝滿鮮(xian)(xian)(xian)果(guo)7.5kg左(zuo)右(you)，不要裝果(guo)太(tai)多(duo)，防(fang)止(zhi)果(guo)筐(kuang)底果(guo)實被壓破。

2、“兩凈”

（1）樹上采(cai)(cai)凈(jing)：成熟(shu)的果(guo)實一次要采(cai)(cai)摘干凈(jing)，如(ru)有遺漏未采(cai)(cai)，這(zhe)些鮮果(guo)會因(yin)過熟(shu)脫落，或延期(qi)采(cai)(cai)回后，曬干變為“油貨”，降低(di)商品(pin)價值(zhi)。

（2）地(di)面揀凈：采果時有掉到地(di)上的鮮果，要揀拾干凈。有農諺“顆(ke)粒歸倉”，就是要做(zuo)到豐(feng)產豐(feng)收(shou)。

3、三不采”

（1）果(guo)(guo)(guo)實未完全成(cheng)熟不采(cai)：枸杞是(shi)連(lian)續開花結果(guo)(guo)(guo)，一條結果(guo)(guo)(guo)枝上有成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)、半(ban)(ban)成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)，在采(cai)摘時要專采(cai)紅色膨大的(de)成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)，橙黃或是(shi)果(guo)(guo)(guo)皮不發(fa)亮的(de)半(ban)(ban)成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)留在下一蓬采(cai)收。

（2）下(xia)(xia)雨(yu)或有露水(shui)時(shi)不采：下(xia)(xia)雨(yu)天(tian)或早上有露水(shui)未干時(shi)采摘的鮮果表面有水(shui)，攤開曬干后果實顏色(se)會由紅(hong)色(se)變(bian)成(cheng)暗褐色(se)而成(cheng)為等外貨(huo)，降低售價(jia)。

（3）噴過(guo)農藥(yao)和葉面(mian)肥未過(guo)殘(can)留(liu)期不(bu)采(cai)：采(cai)果(guo)期內會(hui)噴灑農藥(yao)或葉面(mian)肥，一般需要間隔5d以(yi)上噴在樹上的(de)農藥(yao)和肥料(liao)才會(hui)失效，此時間為殘(can)留(liu)期。過(guo)了殘(can)留(liu)期再(zai)采(cai)果(guo)，不(bu)受農藥(yao)和肥料(liao)的(de)污(wu)染。

二、漿果如何正確清洗

1、清洗原則

無論(lun)是哪(na)種漿(jiang)果(guo)，清(qing)洗(xi)的原(yuan)則(ze)都是一(yi)樣的，那(nei)就是去除表面的污漬(zi)、細(xi)菌和農藥殘留(liu)，同時(shi)盡可能保留(liu)漿(jiang)果(guo)的原(yuan)汁原(yuan)味。因此，漿(jiang)果(guo)的清(qing)洗(xi)一(yi)定要細(xi)致認真，不能草草了事。

2、清洗方法

（1）水洗(xi)(xi)法：這是最基本的(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)方法，將(jiang)(jiang)漿果放入水中(zhong)浸(jin)泡3-5分鐘(zhong)，然后(hou)用流動的(de)(de)水將(jiang)(jiang)表面的(de)(de)污漬(zi)和殘留物(wu)沖洗(xi)(xi)干凈(jing)。需要注(zhu)意的(de)(de)是，漿果是有孔的(de)(de)，要保持水中(zhong)的(de)(de)流動，才能(neng)將(jiang)(jiang)污垢清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)。

（2）泡堿(jian)水(shui)(shui)法：有些漿果表面的(de)農藥(yao)殘留(liu)比較難去除(chu)，可(ke)(ke)以用堿(jian)水(shui)(shui)浸泡，這樣可(ke)(ke)以起到去除(chu)農藥(yao)的(de)作用。方(fang)法是將1%的(de)小蘇(su)打溶(rong)于水(shui)(shui)中(zhong)，將漿果放入水(shui)(shui)中(zhong)浸泡5分鐘左(zuo)右，然(ran)后用流(liu)動的(de)水(shui)(shui)將漿果洗(xi)凈。

（3）醋(cu)洗法：醋(cu)是一種(zhong)天(tian)然的(de)(de)(de)食品(pin)清(qing)潔劑，可以去(qu)除漿果(guo)(guo)表面的(de)(de)(de)細菌和殘留物，同(tong)時也能夠保持(chi)漿果(guo)(guo)的(de)(de)(de)原有(you)鮮味。將白醋(cu)和水按1：3的(de)(de)(de)比例混合，將漿果(guo)(guo)放入其中浸泡15-30分鐘(zhong)，然后用流動的(de)(de)(de)水將漿果(guo)(guo)沖(chong)洗干凈即可。

三、漿果如何保存

1、低溫保鮮法：在漿(jiang)果的保鮮過程(cheng)中，采用最多的方式是溫控，即低(di)溫貯(zhu)藏，在不破壞小漿(jiang)果緩(huan)慢而正常(chang)的代謝機能前提下，降低(di)儲藏溫度(du)可(ke)以抑制小漿(jiang)果新陳代謝的呼吸速(su)度(du)。

2、氣調保鮮法：冷庫低溫(wen)保鮮(xian)漿果(guo)要(yao)消耗大量(liang)的能源，因此與某些技(ji)術(shu)的結合中，室溫(wen)應用更普(pu)遍，在室溫(wen)下，無膜(mo)散裝、自然氣調(diao)和人工充(chong)氣三種貯藏(zang)(zang)條件中，人工充(chong)氣的貯藏(zang)(zang)效果(guo)較另外(wai)兩種好。

3、涂膜保鮮法：涂膜保鮮劑通(tong)常(chang)是將蠟(la)、天然樹脂(zhi)、脂(zhi)類、明(ming)(ming)膠、淀粉、多糖等(deng)成膜物(wu)(wu)質配制(zhi)成適當濃(nong)度的(de)水(shui)溶液(ye)或乳濁液(ye)，采用浸漬、噴灑等(deng)方法施于小(xiao)漿(jiang)果表面，風干后形成一層薄薄的(de)透(tou)明(ming)(ming)膜，用以增強漿(jiang)果皮層的(de)防(fang)護作用，抑制(zhi)果實(shi)呼吸，降(jiang)低由于水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)而導致的(de)皺縮(suo)萎蔫，抑制(zhi)微(wei)生物(wu)(wu)的(de)入(ru)侵，防(fang)治腐(fu)敗變質。