一、漿果采摘注意事項有哪些

漿果，含水量約80%。鮮果采摘以不破壞表皮為標準(zhun)，為確保采收質量，要做到“三輕(qing)”、“兩凈(jing)”、“三不采”。

1、“三輕”

（1）輕(qing)采(cai)(cai)：采(cai)(cai)果時手指摘取果柄用力(li)適度(du)，輕(qing)輕(qing)采(cai)(cai)下果實無(wu)捏傷痕跡。

（2）輕(qing)拿：采果(guo)時(shi)適時(shi)換手，手內不要捏果(guo)太多，防止果(guo)實(shi)擠壓、破皮。

（3）輕放：將手(shou)內采下的鮮果(guo)輕輕放入盛鮮果(guo)的筐內，裝滿鮮果(guo)7.5kg左右，不要裝果(guo)太多，防止果(guo)筐底果(guo)實(shi)被壓破。

2、“兩凈”

（1）樹上采凈：成(cheng)熟的(de)果實一次要采摘干凈，如有遺漏未采，這些(xie)鮮果會(hui)因過熟脫落，或延期(qi)采回后，曬干變為“油貨”，降低(di)商品價值。

（2）地面揀凈：采果時有(you)掉到地上的鮮果，要(yao)揀拾干凈。有(you)農諺“顆(ke)粒(li)歸倉(cang)”，就是要(yao)做(zuo)到豐(feng)產豐(feng)收。

3、三不采”

（1）果(guo)(guo)(guo)(guo)實未(wei)完(wan)全(quan)成(cheng)熟(shu)不采(cai)：枸杞是連續開花結果(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)條結果(guo)(guo)(guo)(guo)枝上有成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)、半成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，在采(cai)摘時要專采(cai)紅色膨大的(de)成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，橙黃或是果(guo)(guo)(guo)(guo)皮不發亮的(de)半成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)留在下一(yi)蓬采(cai)收。

（2）下雨或有(you)(you)露水(shui)時不采(cai)：下雨天或早上有(you)(you)露水(shui)未干時采(cai)摘的(de)鮮果表面有(you)(you)水(shui)，攤開曬干后果實顏色(se)(se)會由紅色(se)(se)變成暗褐(he)色(se)(se)而成為等外貨(huo)，降低(di)售價。

（3）噴過農(nong)(nong)藥(yao)和(he)葉(xie)面肥(fei)未過殘(can)(can)(can)留(liu)期不(bu)采：采果期內(nei)會噴灑農(nong)(nong)藥(yao)或葉(xie)面肥(fei)，一般需要(yao)間(jian)(jian)隔5d以上噴在樹上的農(nong)(nong)藥(yao)和(he)肥(fei)料才會失效，此時間(jian)(jian)為殘(can)(can)(can)留(liu)期。過了殘(can)(can)(can)留(liu)期再采果，不(bu)受農(nong)(nong)藥(yao)和(he)肥(fei)料的污染。

二、漿果如何正確清洗

1、清洗原則

無(wu)論是(shi)哪種漿果，清(qing)洗的(de)(de)原則(ze)都是(shi)一樣(yang)的(de)(de)，那就是(shi)去除表面(mian)的(de)(de)污漬(zi)、細(xi)菌和農藥(yao)殘留，同時盡(jin)可能(neng)保留漿果的(de)(de)原汁原味。因此，漿果的(de)(de)清(qing)洗一定要細(xi)致認真，不能(neng)草(cao)草(cao)了事。

2、清洗方法

（1）水(shui)(shui)洗(xi)法(fa)(fa)：這是最(zui)基本的清洗(xi)方法(fa)(fa)，將(jiang)(jiang)漿(jiang)果(guo)放(fang)入水(shui)(shui)中浸泡3-5分鐘，然后用流動(dong)的水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)表面的污漬和殘留(liu)物(wu)沖(chong)洗(xi)干凈。需要注意的是，漿(jiang)果(guo)是有孔的，要保持(chi)水(shui)(shui)中的流動(dong)，才(cai)能將(jiang)(jiang)污垢清洗(xi)干凈。

（2）泡堿(jian)水(shui)法：有些(xie)漿果(guo)表(biao)面(mian)的農(nong)藥殘留比(bi)較難去除，可以用(yong)堿(jian)水(shui)浸泡，這樣(yang)可以起(qi)到去除農(nong)藥的作用(yong)。方(fang)法是將(jiang)1%的小蘇(su)打溶于水(shui)中(zhong)，將(jiang)漿果(guo)放入(ru)水(shui)中(zhong)浸泡5分(fen)鐘左(zuo)右，然后用(yong)流動的水(shui)將(jiang)漿果(guo)洗(xi)凈。

（3）醋洗(xi)(xi)法：醋是一(yi)種天然(ran)的(de)食品清潔劑(ji)，可以去(qu)除漿(jiang)果表面(mian)的(de)細菌和殘留物，同時也(ye)能夠保持漿(jiang)果的(de)原有鮮味。將白(bai)醋和水按1：3的(de)比例混合，將漿(jiang)果放入(ru)其中浸泡15-30分(fen)鐘，然(ran)后用流動(dong)的(de)水將漿(jiang)果沖洗(xi)(xi)干凈即可。

三、漿果如何保存

1、低溫保鮮法：在漿果(guo)的(de)保(bao)鮮過程中，采用最多(duo)的(de)方(fang)式是溫控，即低溫貯藏(zang)，在不破壞(huai)小(xiao)漿果(guo)緩(huan)慢而(er)正(zheng)常的(de)代謝機能前提下(xia)，降低儲藏(zang)溫度可以抑(yi)制小(xiao)漿果(guo)新陳代謝的(de)呼吸速度。

2、氣調保鮮法：冷庫(ku)低溫保鮮漿(jiang)果(guo)要消耗大量的(de)(de)能(neng)源，因(yin)此與某(mou)些(xie)技術的(de)(de)結合(he)中，室(shi)溫應用更普遍，在室(shi)溫下，無膜散裝(zhuang)、自然(ran)氣(qi)(qi)調(diao)和人(ren)工(gong)充氣(qi)(qi)三(san)種貯藏條件中，人(ren)工(gong)充氣(qi)(qi)的(de)(de)貯藏效果(guo)較另外兩種好。

3、涂膜保鮮法：涂膜(mo)保鮮劑通常是將蠟、天然樹脂、脂類、明(ming)膠、淀粉、多糖等成(cheng)膜(mo)物質配(pei)制成(cheng)適當濃(nong)度的(de)水溶液或乳濁液，采用(yong)浸漬、噴(pen)灑等方法(fa)施(shi)于小漿(jiang)果(guo)(guo)表面，風干后形成(cheng)一層薄薄的(de)透明(ming)膜(mo)，用(yong)以增強漿(jiang)果(guo)(guo)皮層的(de)防(fang)(fang)護作用(yong)，抑制果(guo)(guo)實呼(hu)吸，降低由(you)于水分蒸發而導(dao)致(zhi)的(de)皺縮(suo)萎蔫，抑制微生(sheng)物的(de)入侵(qin)，防(fang)(fang)治腐(fu)敗變質。