山藥是營養價值非常高的一種食物，被稱為“神仙之食”。山藥是容易引起過敏的十大蔬菜之一，不過引起山藥過敏的常見情況是部分人群在用手處理山藥時，對山藥表面的物質過敏，從而產生皮膚紅腫、瘙癢、刺痛等情況。大多數情況下，吃烹飪過的山藥發生過敏的可能較小。山藥皮中含有皂角素，山藥的黏液里還含有一些植物堿，均會對皮膚產生一定刺激，接觸該物質以后，局部會產生紅斑、丘疹伴有皮膚瘙癢等過敏反應。發生過敏反應后，患者需立即用清水徹底沖洗過敏部位15分鐘，輕微瘙癢可在數小時內自行恢復，嚴重者經抗過敏治療后2-3天可痊愈。【 詳細>>】

黃豆屬于一種特殊的蔬菜，也是過敏體質慎吃的10種蔬菜之一。大豆至少含有30種過敏原，包括Gly m 1-Gly m 8、P28和P34。大豆過敏反應最常見的癥狀包括蕁麻疹、瘙癢、面部、舌頭和喉嚨或身體其他部位的腫脹；胃腸道疼痛、口腔刺痛或呼吸困難是其他典型癥狀，甚至能夠引起氣喘、休克和死亡等嚴重過敏癥狀。M aigoo健康編輯提醒大家，對大豆過敏的人群應避免食用毛豆、豆芽、豆腐、腐竹、豆豉、豆漿以及配料表中有大豆的食品。黃豆過敏不代表所有豆類都一定不能吃，但是初次食用其他豆類應少量，觀察是否出現過敏反應。【 詳細>>】

芋頭是生活中常見的蔬菜，肉質軟糯有黏性，口感清香甜美，而且營養豐富，但是對于部分人群來說，芋頭卻是一種過敏蔬菜。據mai goo小編了解，芋頭里面含有很多皂角苷，這種物質會對人體造成很大的刺激，很容易造成過敏的現象。對芋頭過敏一般會在吃芋頭后幾分鐘至一小時內出現，可持續數天甚至數周，芋頭過敏的癥狀為身體皮膚會表現出紅斑、丘疹的癥狀，同時還會感到異常瘙癢，如果治療不及時，可能會表現出胸部發悶、呼吸不順暢、過敏性休克等表現，會嚴重威脅到病人的生命安全。【 詳細>>】

芹菜是生活中常吃的一種感光蔬菜，在歐洲，芹菜通常被視為過敏食物。芹菜過敏多發生于過敏體質的人群，或者近期機體免疫力低下的人群，會引起口腔過敏綜合征、皮膚瘙癢、紅腫、紅疹等過敏癥狀，常伴有不同程度的咳嗽、打噴嚏、流鼻涕、呼吸困難、頭暈、頭疼等不適表現，還包括嘔吐、哮喘甚至過敏性休克。芹菜屬于光敏性的蔬菜，吃完芹菜經太陽光直接照射后，可能導致皮炎。如果對芹菜過敏，建議立即停止進食芹菜，如果過敏癥狀持續不緩解，建議及時就醫。【 詳細>>】

韭菜是一種比較常見的蔬菜，富含維生素B1、維生素B2、碳水化合物等，同時還富含纖維素，可以促進腸道的蠕動，緩解便秘。但買 購編輯了解到，對于部分人來說，韭菜是一種容易引起過敏反應的蔬菜。如果對韭菜中的某些物質過敏，韭菜過敏后會引起皮膚有紅斑或者風團，還會引起嘴唇、舌頭、咽部等瘙癢和輕度腫脹的癥狀，甚至會導致呼吸道受到刺激，出現流鼻涕、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難等癥狀，還會引起腸胃不適，比如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。此時需要盡早進行治療，并保持飲食清淡。【 詳細>>】

竹筍是一種美味的食材，主要含的營養有胡蘿卜素、糖類、氨基酸、蛋白質等，是生活中常見的一種食物，多數人可以吃，并不會產生過敏反應。竹筍中的草酸和纖維素都是比較容易引起過敏的，但如果自身是過敏體質，或者是對蛋白質過敏的人，食用竹筍后在竹筍過敏者體內會出現特異性lgE抗體，導致其處于致敏狀態，誘發機體自身的免疫反應，導致口角皮炎或者局部皮膚瘙癢、紅點、丘疹等癥狀，還會引起腸道的不良反應，比如惡心、嘔吐等情況，有些人可能會出現頭暈或者頭痛等癥狀。【 詳細>>】

青椒是生活中的常見蔬菜，青椒中除了含有多種營養物質外，還含有一定量的辣椒素，屬于辛辣刺激性食物和過敏原食物之一。當機體免疫力低下或者過敏體質的人群進食青椒后，容易出現過敏反應，表現出不同程度的過敏癥狀，如皮膚瘙癢、大片紅斑、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、胸悶以及呼吸費力等，嚴重者甚至會出現過敏性休克癥狀。建議及時停止進食青椒，而且在以后的生活中也要禁忌進食青椒以及青椒制品等。【 詳細>>】

金針菜就是黃花菜，新鮮的金針菜是十大容易過敏蔬菜之一，新鮮的金針菜因含有秋水仙堿，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進食。而且黃花菜屬于其植株的花蕾部分，其含有大量的花粉，過敏體質人群食用后很可能會出現多種不適癥狀，因此要謹慎食用。黃花菜過敏的癥狀多數以皮膚不適癥狀為主，通常較先出現的癥狀為明顯感覺局部皮膚瘙癢不適，可伴有片狀的紅疹或者紅斑樣改變；可能還伴有不同程度的消化系統不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹部發脹、腹痛，以及不同程度的腹瀉等。Ma igoo小編建議食用黃花菜過敏后，注意調整飲食結構，盡量以清淡飲食為主，避免不良因素刺激。【 詳細>>】

皮膚過敏不能吃什么蔬菜？像香菇、蘑菇等食用菌類，也是比較常見的過敏食材。過食蘑菇、香菇等食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚過敏瘡瘍腫毒。吃香菇過敏根據患者過敏嚴重程度的不同，過敏癥狀也有所不同。輕度過敏患者的癥狀主要表現為四肢、面部、軀干出現大量的紅斑，患處還可能出現瘙癢的癥狀。重度過敏的患者除了會出現輕度過敏的癥狀外，還可能出現腹痛、胸悶、呼吸困難、過敏性休克等癥狀。如果出現過敏癥狀時，應該立即停止食用香菇，并前往醫院進行治療。【 詳細>>】

茼蒿是生活中大家常吃的一種綠色蔬菜，有蒿之清氣、菊之甘香。茼蒿營養豐富，其中含有植物蛋白，對人體而言屬于異體蛋白，過敏體質的人進食茼蒿后，可能會引起機體免疫系統的異常反應，從而會出現過敏的癥狀。茼蒿過敏的患者，通常皮膚上可出現大小不一的紅疹、風團，且伴隨瘙癢，同時還可能會出現唇、咽部等部位的瘙癢及腫脹；可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀；還會出現咳嗽、鼻癢、打噴嚏、流涕、喘息等癥狀；若癥狀嚴重，還可能出現心悸、面色蒼白、皮膚濕冷、血壓下降等休克癥狀。【 詳細>>】