埃塞俄比亞咖啡是什么品種

目前(qian)埃塞俄比亞的咖啡品種記錄在冊的有近2000個品種，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，品種不同，導致了咖啡樹葉、果實不同，咖啡豆顆粒也有大有小，有長有短，有胖有瘦。

1、瑰夏

瑰夏(xia)是埃(ai)塞(sai)俄比亞最出名的咖啡品(pin)種，起源于埃(ai)塞(sai)俄比亞西南部的藝伎山，生(sheng)豆(dou)具(ju)有非常漂亮的藍(lan)綠色，玉石般(ban)的溫(wen)潤質感，聞起來有新鮮的青草(cao)香、桃子味(wei)、漿(jiang)果(guo)氣息和(he)大部分咖啡豆(dou)不具(ju)備的烏(wu)龍茶特有的奶香甜味(wei)，看來香氣和(he)味(wei)道這(zhe)種東(dong)西是很(hen)需(xu)要配合(he)聯想(xiang)的，但(dan)淡淡的茶氣是明顯能感覺(jue)到的。

2、耶加雪啡

耶(ye)加雪啡產(chan)自于埃塞(sai)俄比亞小鎮耶(ye)加 雪菲(fei)，這座小(xiao)鎮海拔1700～2100米(mi)，是埃(ai)塞俄比亞平均(jun)海拔最高的(de)(de)(de)咖(ka)啡產(chan)區之一，這種咖(ka)啡豆(dou)粒呈(cheng)小巧(qiao)工(gong)整的(de)(de)(de)短(duan)圓(yuan)狀，有濃郁的(de)(de)(de)茉莉(li)花香、檸檬(meng)以及桃子、杏仁甜香和茶香，果酸明亮細致的(de)(de)(de)醇(chun)厚度猶如絲綢(chou)在(zai)嘴里按摩，觸感奇妙。

3、花魁

花魁來自埃塞俄比(bi)亞(ya)古吉(ji)的一(yi)個子產區，花魁豆(dou)有著淡淡的發(fa)酵酒香，焦糖(tang)(tang)感會更重一(yi)些，口感濃郁(yu)，有蜜糖(tang)(tang)的甘甜和可(ke)可(ke)韻味(wei)，醇厚度厚實且余(yu)韻持久。

埃塞俄比亞咖啡豆是什么烘培

埃塞俄比亞咖啡豆的烘焙程度屬于中度烘焙。?

埃塞俄比亞咖啡豆通常采用淺中度烘焙，這種烘焙程度能夠保留咖啡豆的原始風味，同時增加果香和甜味。?目前埃塞咖(ka)啡的(de)加工方法主(zhu)要有日曬(shai)和水洗(xi)兩種，其產生的(de)咖(ka)啡風味差異(yi)很大(da)，水洗(xi)處理的(de)咖(ka)啡，酸度較高(gao)，醇(chun)厚度、土味稍低(di)，日曬(shai)加工的(de)咖(ka)啡口感更豐富(fu)狂野。

淺度烘焙?保留了咖啡豆(dou)的原始酸度和(he)果(guo)(guo)香，適(shi)合喜歡明亮酸度和(he)果(guo)(guo)香的人；中度烘焙?：增(zeng)加了甜(tian)(tian)味(wei)(wei)和(he)花(hua)香，適(shi)合喜歡花(hua)香和(he)甜(tian)(tian)味(wei)(wei)的人；深度烘焙?增(zeng)加了焦糖(tang)化和(he)堅果(guo)(guo)風(feng)(feng)味(wei)(wei)，適(shi)合喜歡濃郁焦糖(tang)和(he)堅果(guo)(guo)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的人。?