五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用(yong)五谷(gu)做的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)，五谷(gu)雜糧(liang)是泛指(zhi)糧(liang)食作物(wu)，而(er)不是狹義(yi)上的(de)(de)＂稻(dao)、黍、稷、麥、菽＂。廣(guang)義(yi)上的(de)(de)五谷(gu)雜糧(liang)包括(kuo)：稻(dao)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙(cao)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大(da)豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、小麥、高粱、地瓜(gua)等等，這類原料所(suo)做成的(de)(de)膨化粉(fen)，統稱五谷(gu)雜糧(liang)粉(fen)。這種米(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣，口味也很好(hao)，符合現(xian)在(zai)年輕(qing)人返(fan)璞歸真吃(chi)粗(cu)糧(liang)的(de)(de)飲食習(xi)慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片(pian)通常是(shi)草(cao)魚(yu)(yu)或者(zhe)(zhe)是(shi)黑魚(yu)(yu)，但是(shi)現在隨著市場的需求已經變(bian)成了無骨的魚(yu)(yu)了，大(da)多(duo)數是(shi)龍利魚(yu)(yu)或者(zhe)(zhe)是(shi)巴沙魚(yu)(yu)，因為不擔(dan)心有(you)刺，但是(shi)其實論(lun)起來口感，還是(shi)草(cao)魚(yu)(yu)的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)(yu)、或者草(cao)魚(yu)(yu)、白鰱(lian)1千克。

2、鍋(guo)內放(fang)入豬油，燒至五成熱(re)時，放(fang)入處理后魚，蔥段、姜片，香(xiang)料小火慢慢煸(bian)炒，待(dai)原(yuan)料表皮淺黃，撈出放(fang)入沸水鍋(guo)內，料酒(jiu)、白酒(jiu)適量。

3、大(da)火燒開(kai)后繼續熬(ao)制60分鐘(zhong)，將原(yuan)料(liao)全部撈出。過濾(lv)雜質即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用(yong)涼水泡5-8小(xiao)時(shi)。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑魚(yu)均可，魚(yu)殺后(hou)洗凈(jing)片成魚(yu)片，用淀粉、料酒、白(bai)胡(hu)椒(jiao)、鹽腌制三(san)小時后(hou)魚(yu)湯內汆(cuan)熟備(bei)用。

3、鍋內(nei)加水，燒開(kai)后放入(ru)泡軟(ruan)的魚粉和豆(dou)(dou)腐皮、海帶絲(si)、豆(dou)(dou)腐、西紅柿、生菜、香菇(gu)、青菜配菜輔料。

4、煮熟(shu)后撈出放入碗內(nei)，加入魚骨高湯(tang)，以及白胡(hu)椒，芝(zhi)麻油(you)，鹽，雞精(jing)，味(wei)精(jing)，調味(wei)。