五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五(wu)谷做的米(mi)粉，五(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)(liang)是泛(fan)指(zhi)糧(liang)(liang)(liang)食作物，而不是狹義上的＂稻、黍(shu)、稷、麥(mai)、菽(shu)＂。廣義上的五(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)(liang)包括：稻米(mi)、小米(mi)、糙米(mi)、玉米(mi)、燦米(mi)、糯米(mi)、薏(yi)米(mi)、黑米(mi)、紅米(mi)、大豆(dou)、紅豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、黑豆(dou)、蕎麥(mai)、小麥(mai)、高粱、地(di)瓜等等，這(zhe)類原料所(suo)做成的膨化粉，統稱五(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)(liang)粉。這(zhe)種米(mi)粉顏色(se)多樣，口味也很好，符合(he)現在年(nian)輕人(ren)返璞歸真吃粗(cu)糧(liang)(liang)(liang)的飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)(yu)片通常(chang)是(shi)(shi)(shi)(shi)草魚(yu)(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)黑(hei)魚(yu)(yu)(yu)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)現在隨著市場的需求已經變成了無骨的魚(yu)(yu)(yu)了，大多數是(shi)(shi)(shi)(shi)龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)巴沙魚(yu)(yu)(yu)，因為不擔心有刺，但是(shi)(shi)(shi)(shi)其實論起來口感，還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)草魚(yu)(yu)(yu)的口感更好(hao)。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草(cao)魚、白鰱1千(qian)克(ke)。

2、鍋內(nei)放入豬(zhu)油，燒至(zhi)五成(cheng)熱時(shi)，放入處理后(hou)魚，蔥段、姜片，香料小(xiao)火慢慢煸炒，待原料表(biao)皮淺黃，撈出(chu)放入沸(fei)水(shui)鍋內(nei)，料酒(jiu)、白酒(jiu)適(shi)量。

3、大(da)火(huo)燒開后繼續熬制60分(fen)鐘，將原料全部撈出(chu)。過濾雜質(zhi)即成(cheng)魚湯。

魚粉制作：

1、五谷(gu)粉用涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑魚(yu)均可，魚(yu)殺(sha)后洗凈片(pian)成(cheng)魚(yu)片(pian)，用(yong)淀(dian)粉(fen)、料(liao)酒、白胡椒、鹽腌制三小時后魚(yu)湯內汆熟(shu)備(bei)用(yong)。

3、鍋內加水，燒開后放入泡軟的魚粉和豆腐皮、海(hai)帶絲(si)、豆腐、西紅柿、生菜、香菇、青菜配(pei)菜輔料。

4、煮(zhu)熟后撈出放入碗內，加入魚骨高湯，以及(ji)白(bai)胡(hu)椒(jiao)，芝麻(ma)油，鹽，雞精，味(wei)(wei)精，調味(wei)(wei)。