五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用五谷做的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，五谷雜糧是(shi)泛(fan)指糧食作物，而不是(shi)狹義上的(de)＂稻、黍、稷、麥、菽＂。廣義上的(de)五谷雜糧包括：稻米(mi)(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)、大豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎(qiao)麥、小(xiao)麥、高(gao)粱、地(di)瓜(gua)等等，這類(lei)原料所(suo)做成(cheng)的(de)膨化(hua)粉(fen)，統稱(cheng)五谷雜糧粉(fen)。這種(zhong)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣，口(kou)味也(ye)很好(hao)，符合現在(zai)年輕(qing)人返璞(pu)歸真(zhen)吃(chi)粗(cu)糧的(de)飲(yin)食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片(pian)通常是(shi)草魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)黑魚(yu)(yu)，但(dan)是(shi)現在隨著市場的需求已經變成了無骨的魚(yu)(yu)了，大多數(shu)是(shi)龍利魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)巴(ba)沙魚(yu)(yu)，因為不擔心(xin)有刺，但(dan)是(shi)其實論起來(lai)口感，還是(shi)草魚(yu)(yu)的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草魚、白鰱(lian)1千克。

2、鍋內放入豬油(you)，燒(shao)至五(wu)成熱時，放入處理后(hou)魚，蔥(cong)段、姜片，香料小火慢(man)慢(man)煸炒，待原料表皮淺黃，撈出放入沸水鍋內，料酒(jiu)、白酒(jiu)適量。

3、大火燒開后繼(ji)續(xu)熬制60分(fen)鐘，將原料全(quan)部撈出。過濾雜質即成魚湯(tang)。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水(shui)泡(pao)5-8小(xiao)時。

2、草魚、巴沙魚或者黑魚均(jun)可，魚殺后洗凈片成魚片，用(yong)淀粉(fen)、料酒(jiu)、白胡椒、鹽(yan)腌(a)制三小時(shi)后魚湯內汆(cuan)熟備用(yong)。

3、鍋內加水，燒(shao)開后放(fang)入泡軟的(de)魚粉(fen)和豆(dou)腐皮、海帶絲、豆(dou)腐、西紅柿、生(sheng)菜、香(xiang)菇(gu)、青菜配菜輔料。

4、煮(zhu)熟后撈出放入碗內(nei)，加入魚骨高湯(tang)，以及白胡(hu)椒，芝麻油，鹽，雞精(jing)，味(wei)(wei)精(jing)，調味(wei)(wei)。