五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用(yong)五(wu)谷(gu)做的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)是(shi)泛指糧(liang)食作物，而不是(shi)狹義上的(de)(de)(de)＂稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽(shu)＂。廣義上的(de)(de)(de)五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)包(bao)括(kuo)：稻(dao)米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)(mi)、大豆、紅(hong)豆、綠(lv)豆、黑豆、蕎麥、小麥、高粱、地(di)瓜(gua)等等，這類原(yuan)料所做成的(de)(de)(de)膨化粉(fen)，統(tong)稱五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)粉(fen)。這種(zhong)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣(yang)，口(kou)味也很好(hao)，符合(he)現在年輕人返璞歸真吃粗糧(liang)的(de)(de)(de)飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通常(chang)是(shi)(shi)草(cao)魚(yu)或(huo)者是(shi)(shi)黑魚(yu)，但是(shi)(shi)現(xian)在(zai)隨著市場的(de)需求(qiu)已經變成了無骨(gu)的(de)魚(yu)了，大多數是(shi)(shi)龍利魚(yu)或(huo)者是(shi)(shi)巴沙(sha)魚(yu)，因為不擔(dan)心有刺，但是(shi)(shi)其(qi)實論起來口(kou)(kou)感，還是(shi)(shi)草(cao)魚(yu)的(de)口(kou)(kou)感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)、或者草(cao)魚(yu)、白(bai)鰱1千(qian)克。

2、鍋內放入豬油，燒至五成熱時，放入處理(li)后魚，蔥段、姜片，香料(liao)小火慢慢煸炒，待原(yuan)料(liao)表皮淺黃，撈出放入沸水鍋內，料(liao)酒、白酒適(shi)量。

3、大火燒開后繼續熬制60分鐘，將(jiang)原料全(quan)部撈(lao)出(chu)。過濾雜質即(ji)成魚湯(tang)。

魚粉制作：

1、五(wu)谷粉用涼(liang)水泡5-8小時。

2、草魚、巴沙(sha)魚或者黑魚均(jun)可，魚殺(sha)后洗凈片成魚片，用淀粉(fen)、料(liao)酒、白胡椒、鹽腌制三小時(shi)后魚湯內汆熟備用。

3、鍋內加水，燒(shao)開后放(fang)入(ru)泡軟(ruan)的魚粉和豆(dou)腐皮、海帶(dai)絲(si)、豆(dou)腐、西紅柿、生菜、香菇、青菜配菜輔料。

4、煮熟后撈出放入碗(wan)內，加入魚(yu)骨(gu)高湯(tang)，以(yi)及白胡椒，芝麻油，鹽(yan)，雞精，味精，調味。