五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用五(wu)(wu)谷做的(de)(de)(de)米(mi)(mi)粉，五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)是(shi)泛指糧(liang)(liang)食(shi)作物，而(er)不(bu)是(shi)狹義上的(de)(de)(de)＂稻、黍(shu)、稷、麥、菽＂。廣(guang)義上的(de)(de)(de)五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)包(bao)括：稻米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、小麥、高(gao)粱、地瓜等等，這類原(yuan)料所做成的(de)(de)(de)膨化粉，統稱五(wu)(wu)谷雜(za)糧(liang)(liang)粉。這種(zhong)米(mi)(mi)粉顏色(se)多樣，口(kou)味也很好(hao)，符合現(xian)在年輕人返璞歸真吃粗糧(liang)(liang)的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通常是(shi)(shi)(shi)草魚(yu)或者是(shi)(shi)(shi)黑魚(yu)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)現在隨著市場的需求已經變成了(le)無骨的魚(yu)了(le)，大(da)多數(shu)是(shi)(shi)(shi)龍(long)利魚(yu)或者是(shi)(shi)(shi)巴沙(sha)魚(yu)，因為不擔(dan)心有刺(ci)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)其實論起來口感，還是(shi)(shi)(shi)草魚(yu)的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽(ji)魚、或(huo)者(zhe)草魚、白鰱1千克。

2、鍋(guo)內放入豬(zhu)油，燒至(zhi)五成熱時，放入處理后魚(yu)，蔥(cong)段、姜片，香(xiang)料(liao)小火(huo)慢(man)慢(man)煸炒，待原(yuan)料(liao)表皮淺黃，撈出放入沸水鍋(guo)內，料(liao)酒、白(bai)酒適量(liang)。

3、大火燒開后繼續熬制60分鐘，將原(yuan)料全部撈出。過濾雜質即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉(fen)用涼水泡5-8小時。

2、草魚、巴沙魚或(huo)者(zhe)黑魚均可(ke)，魚殺后洗凈片成魚片，用淀粉、料(liao)酒(jiu)、白(bai)胡椒、鹽腌制三小時(shi)后魚湯(tang)內汆(cuan)熟備用。

3、鍋內加水，燒開后放入泡軟的(de)魚粉(fen)和(he)豆腐(fu)皮、海帶絲、豆腐(fu)、西紅柿、生菜、香菇(gu)、青菜配菜輔(fu)料。

4、煮熟后撈出放入碗內，加入魚骨高湯，以及白胡椒，芝麻油，鹽，雞精(jing)，味精(jing)，調味。