亞溝粘豆包哪家最正宗

亞溝粘豆包是黑龍江省(sheng)哈爾濱(bin)市阿城區特產(chan)，也是中國國家地理標志產(chan)品，產(chan)地范(fan)圍為黑龍江省(sheng)哈爾濱(bin)市阿城區亞溝街(jie)道辦(ban)事處(chu)全店村(cun)、亞站(zhan)村(cun)、岳吉村(cun)、吉祥村(cun)、南平村(cun)、高升(sheng)村(cun)、新(xin)光村(cun)現轄行政(zheng)區域。

阿城亞溝笨磨坊亞溝粘豆包最正宗。笨磨坊亞溝這個店采用最傳統的工藝，用黍子（黃米）做皮、用蕓豆做餡，經過發酵等工藝蒸制而成。粘豆包外(wai)觀(guan)呈金黃色，糯(nuo)(nuo)米粘豆包外(wai)觀(guan)呈乳白色，表面(mian)光滑、皮厚適中、香黏可口、軟(ruan)滑油潤(run)、糯(nuo)(nuo)香濃郁(yu)、不(bu)燒心(xin)、不(bu)回生，增進食(shi)欲，吃后讓人欲罷(ba)不(bu)能，是阿城亞溝最正宗的粘豆包。

哈爾濱亞溝粘豆包多少錢一斤

亞溝粘豆(dou)包原料簡單(dan)、做法不難，價格也比較便(bian)宜，大黃米粘豆(dou)包、玉米粘豆(dou)包、糯米粘豆(dou)包625gx2包售價32.9元，粘豆包4包【大黃米625g+玉米625g+糯米625g+粘糕625g】54.9元。

大(da)黃(huang)(huang)米(mi)、小(xiao)黃(huang)(huang)米(mi)粘豆(dou)包外(wai)觀(guan)呈金黃(huang)(huang)色，玉(yu)米(mi)粘豆(dou)包外(wai)觀(guan)呈米(mi)黃(huang)(huang)色，糯米(mi)粘豆(dou)包外(wai)觀(guan)呈乳白色。

備注：以上(shang)價格(ge)來源自網絡，僅供參考(kao)。

亞溝粘豆包制作方法

1、原料

皮料：采用產地范圍內生產的粘玉米、大黃(huang)米、小黃(huang)米、糯米等原料發酵(jiao)后磨(mo)成面(mian)漿。

餡料：采用產(chan)地(di)范圍(wei)內生產(chan)的(de)蕓豆(dou)、紅小豆(dou)、黑豆(dou)等(deng)豆(dou)類煮制而成。

水(shui)：產地范圍內的(de)山泉(quan)水(shui)，水(shui)質符(fu)合國家(jia)飲用水(shui)標準規(gui)定。

2、做法

選料。

發酵(jiao)：采用“低溫發(fa)(fa)酵工藝”，將米(mi)投入(ru)到醒發(fa)(fa)池，使用(yong)山(shan)泉水浸泡，室(shi)溫15-23℃，浸泡20-30天，使其充分發酵。

制面：使用水(shui)磨(mo)，磨(mo)制到細膩無(wu)粗質后，控水(shui)至軟硬(ying)適中。

制餡：精選的豆類(lei)加入2～3倍標(biao)準食用(yong)(yong)水，煮至豆子熟透粉碎(sui)成餡，制成球狀，冷凍待用(yong)(yong)。

包制(zhi)：手工包制(zhi)。

蒸制(zhi)：蒸制(zhi)7-8分鐘。