哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思(si)義，干(gan)(gan)腸就是將肉(rou)(rou)灌好(hao)的香腸通過風干(gan)(gan)等步驟，讓(rang)其脫去多余等水份，成為(wei)風干(gan)(gan)后的香腸。熏干(gan)(gan)腸的表面如(ru)用畜類(lei)腸衣(yi)則(ze)呈紅褐色(se)，如(ru)用棉布包(bao)裹肉(rou)(rou)餡則(ze)呈白色(se)，存(cun)放久后有鹽霜。肉(rou)(rou)餡紅潤(run)，切(qie)片光(guang)亮下觀看(kan)較為(wei)透明。形(xing)狀(zhuang)為(wei)直柱形(xing)，有條狀(zhuang)皺紋，質地干(gan)(gan)而柔，肉(rou)(rou)餡充填均勻(yun)，無氣孔，切(qie)斷(duan)面光(guang)潤(run)，略帶胡椒(jiao)香味和辣味。

不(bu)同于傳統哈爾(er)(er)濱紅腸，哈爾(er)(er)濱干腸沒有了濃郁的(de)(de)(de)(de)蒜香(xiang)味(wei)和(he)果(guo)木熏香(xiang)，而更多的(de)(de)(de)(de)是酒香(xiang)甘甜的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，這就和(he)干腸制作的(de)(de)(de)(de)原料和(he)工藝有關了。為(wei)了保證干腸的(de)(de)(de)(de)口感和(he)風干發(fa)酵，其(qi)中就放入(ru)少(shao)許的(de)(de)(de)(de)白酒，加(jia)入(ru)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)當然是為(wei)了提味(wei)增香(xiang)的(de)(de)(de)(de)。其(qi)實不(bu)止哈爾(er)(er)濱干腸，很多地方(fang)在做香(xiang)腸的(de)(de)(de)(de)時候都會加(jia)入(ru)一些白酒，增香(xiang)是其(qi)主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香甜回甘的味道很適合下(xia)酒(jiu)，所以在哈爾濱不少(shao)人(ren)家會更多的買干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里道斯旗(qi)艦(jian)店干腸50g*10支售(shou)價123.84元，裕昌食品旗(qi)艦店風干腸300g售價59.9元，冰城(cheng)索菲亞旗艦店干腸500g售價(jia)69元。

備(bei)注：以(yi)上價(jia)格來源自網絡，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)腸(chang)是黑(hei)龍江哈爾濱的一種特產，比較(jiao)有名的有哈爾濱肉(rou)聯干(gan)(gan)腸(chang)、秋林干(gan)(gan)腸(chang)、商委干(gan)(gan)腸(chang)、傳人(ren)干(gan)(gan)腸(chang)、農(nong)大干(gan)(gan)腸(chang)、達生干(gan)(gan)腸(chang)等(deng)，風干(gan)(gan)腸(chang)常溫一般能放兩(liang)個月左右，冷凍保存可以(yi)6-12個月。干(gan)腸是一種腌制食品，不易(yi)滋生細菌和微生物，可長(chang)(chang)期保(bao)存，如果放在冷凍環境中(zhong)，可以保(bao)存更長(chang)(chang)時間。