哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義，干(gan)(gan)腸就是(shi)將肉灌好(hao)的香腸通過(guo)風干(gan)(gan)等步驟，讓其脫去多余等水份，成(cheng)為(wei)風干(gan)(gan)后的香腸。熏干(gan)(gan)腸的表面如(ru)用畜類腸衣則呈紅褐(he)色，如(ru)用棉布包裹肉餡則呈白色，存放(fang)久后有鹽霜。肉餡紅潤，切片光亮下觀(guan)看較(jiao)為(wei)透明。形狀(zhuang)為(wei)直柱(zhu)形，有條狀(zhuang)皺(zhou)紋，質地干(gan)(gan)而柔，肉餡充填均勻(yun)，無(wu)氣(qi)孔(kong)，切斷(duan)面光潤，略帶胡(hu)椒香味(wei)和辣味(wei)。

不同于傳統哈(ha)爾濱(bin)紅腸(chang)，哈(ha)爾濱(bin)干(gan)腸(chang)沒有了(le)濃(nong)郁的(de)蒜香(xiang)(xiang)味(wei)和果木熏香(xiang)(xiang)，而更多(duo)的(de)是(shi)酒香(xiang)(xiang)甘甜的(de)味(wei)道，這就(jiu)和干(gan)腸(chang)制作的(de)原料(liao)和工(gong)藝有關了(le)。為了(le)保證干(gan)腸(chang)的(de)口感和風(feng)干(gan)發酵，其(qi)中(zhong)就(jiu)放入(ru)少許(xu)的(de)白(bai)酒，加(jia)入(ru)的(de)目的(de)當(dang)然是(shi)為了(le)提味(wei)增香(xiang)(xiang)的(de)。其(qi)實(shi)不止(zhi)哈(ha)爾濱(bin)干(gan)腸(chang)，很多(duo)地(di)方在做香(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)時候都會(hui)加(jia)入(ru)一些白(bai)酒，增香(xiang)(xiang)是(shi)其(qi)主(zhu)要的(de)目的(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣(yang)。香甜回甘的味道很適合下酒(jiu)，所以在哈爾(er)濱不少人家會更多的買干(gan)腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里道斯旗艦店(dian)干(gan)腸50g*10支售(shou)價123.84元，裕昌食品旗艦店風干腸(chang)300g售價(jia)59.9元，冰城索菲亞旗艦(jian)店干(gan)腸(chang)500g售(shou)價69元。

備注：以(yi)上價格(ge)來源(yuan)自網絡(luo)，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)腸(chang)(chang)是黑龍江哈爾(er)濱的一(yi)種特產，比較有名(ming)的有哈爾(er)濱肉聯干(gan)(gan)腸(chang)(chang)、秋林干(gan)(gan)腸(chang)(chang)、商委干(gan)(gan)腸(chang)(chang)、傳人干(gan)(gan)腸(chang)(chang)、農大干(gan)(gan)腸(chang)(chang)、達(da)生干(gan)(gan)腸(chang)(chang)等(deng)，風干(gan)(gan)腸(chang)(chang)常(chang)溫一(yi)般(ban)能放兩個(ge)月左右，冷凍(dong)保存可以6-12個月(yue)。干腸是一種(zhong)腌制食品，不易(yi)滋生細菌和(he)微(wei)生物，可(ke)長(chang)期(qi)保存(cun)，如果放在(zai)冷凍(dong)環(huan)境(jing)中，可(ke)以保存(cun)更長(chang)時間。