哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老廚家(jia)是(shi)哈爾(er)濱最有名的(de)(de)(de)鍋包肉店之(zhi)一(yi)(yi)，深受外(wai)地(di)人的(de)(de)(de)喜愛(ai)。鍋包肉的(de)(de)(de)食材配(pei)合(he)十分講究(jiu)，每一(yi)(yi)道菜(cai)品(pin)(pin)都有嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)要求。簡單(dan)的(de)(de)(de)配(pei)菜(cai)，金黃酥脆的(de)(de)(de)外(wai)皮，嫩(nen)滑(hua)的(de)(de)(de)肉質，都讓人回味無窮。不論(lun)冬夏，門(men)口總(zong)是(shi)排起了長隊，這也是(shi)鍋包肉品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)最佳見證。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪，不僅包子好吃，鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)更是一絕。每(mei)一塊大小均(jun)勻的鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)，剛出鍋(guo)(guo)時顏色(se)誘(you)人(ren)，炸至(zhi)金(jin)黃酥脆的外(wai)(wai)皮下，是肉(rou)質軟嫩、酸甜可口的好滋(zi)味。張包(bao)(bao)鋪(pu)的鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)吸引著哈爾(er)濱人(ren)和(he)外(wai)(wai)地(di)游(you)客，成(cheng)為(wei)了老道(dao)外(wai)(wai)的一道(dao)亮麗(li)風景線(xian)。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味坊以其特色的(de)黃(huang)桃鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉受到廣泛歡迎(ying)。酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)黃(huang)桃鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉讓人(ren)胃口(kou)大開，口(kou)感上外酥里嫩，肉塊鮮嫩多汁(zhi)。無(wu)論是鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉的(de)外皮還是黃(huang)桃的(de)口(kou)感，都能讓人(ren)體驗(yan)到一種清新的(de)美味。

4、劉氏知音酒樓

劉氏知音酒樓的(de)鍋(guo)(guo)包肉(rou)也(ye)非常(chang)受(shou)歡迎。這里的(de)鍋(guo)(guo)包肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，酸甜(tian)口(kou)的(de)糖醋汁包裹著(zhu)每一片肉(rou)片，讓人贊不絕口(kou)。店內獨特的(de)醇(chun)厚滋(zi)味讓人食(shi)欲大開。

5、張二清真小吃

張二清真小吃(chi)成(cheng)立于1991年，是哈爾濱老店之一。這里的鍋包肉以(yi)牛肉為主，炸至糊(hu)糊(hu)的肉塊口(kou)感獨特，軟(ruan)糯而(er)不(bu)失(shi)口(kou)感，讓人贊嘆不(bu)已(yi)。

6、毛毛熏肉大餅

位于(yu)中央大街(jie)附近的(de)毛毛熏肉大餅(bing)，店面雖小(xiao)卻整潔干凈。鍋包肉大塊肉片炸至外焦里嫩，酸甜度以酸為(wei)主(zhu)，每(mei)一口都讓人心滿(man)意足(zu)。

7、老仁義酒樓

道外的老仁義酒樓以民(min)族風情(qing)的鍋包肉(rou)(rou)聞名(ming)，鍋包肉(rou)(rou)采用牛肉(rou)(rou)制作(zuo)，肉(rou)(rou)質細(xi)膩而(er)不(bu)帶筋。外酥(su)里嫩的口(kou)感和透(tou)明的面粉(fen)讓人贊不(bu)絕口(kou)。

哈爾(er)濱的鍋(guo)包肉店(dian)眾多(duo)，每家店(dian)鋪(pu)都(dou)有(you)(you)其獨特的口味和(he)特色，讓人難以(yi)抉(jue)擇哪(na)家更好(hao)。但是，無論是哪(na)家店(dian)鋪(pu)，正宗的鍋(guo)包肉都(dou)必須要有(you)(you)金(jin)黃酥脆的外皮和(he)嫩滑多(duo)汁的肉質。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一般飯(fan)店普遍用八寸的盤子(zi)裝菜(cai)，八寸的盤子(zi)按照英尺算，直徑為20.32厘(li)米。就拿鍋包肉這道菜來說(shuo)，一般(ban)都是(shi)用豬(zhu)外脊肉，后丘肉也可以，主要必須得瘦(shou)肉，八(ba)寸盤子正常要給八(ba)兩肉，肉片通常應(ying)該(gai)切成(cheng)7厘米長、5厘米(mi)寬(kuan)、0.5厘(li)米(mi)厚(hou)，因為(wei)這么個(ge)大小的(de)(de)肉片，做出來的(de)(de)鍋包(bao)肉，外酥里嫩的(de)(de)效果最佳。按照這個(ge)標準，八兩肉一般能(neng)切13至15片之間吧(ba)，所以一盤鍋包肉有幾塊一般不會差太多。

按照豬脊肉18塊錢一斤(jin)來算，18元×0.8斤＝14.4元。這是肉的成本，然后還要(yao)算(suan)上調料(liao)、配料(liao)等，按照1.6元。14.4元+1.6＝16元。也(ye)就是說，一(yi)盤鍋包肉的成本在16塊錢左右，鑒(jian)于(yu)各(ge)地區物價不同，一(yi)盤(pan)鍋包肉(rou)根(gen)據菜量多少售(shou)價在38元至58元之間，還是(shi)合(he)理的。當(dang)然也要分店面大小，同樣(yang)的一盤鍋包肉(rou)在小飯店賣(mai)58元基(ji)本就(jiu)到(dao)頂了(le)，要是在大酒(jiu)店，58元只是起步價。

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