哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老(lao)廚家(jia)是哈爾(er)濱(bin)最有名的(de)(de)(de)鍋包肉(rou)(rou)店之一，深受外地人(ren)(ren)的(de)(de)(de)喜愛。鍋包肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)配合十分講究，每一道(dao)菜品都有嚴(yan)格的(de)(de)(de)要求(qiu)。簡單的(de)(de)(de)配菜，金黃酥(su)脆的(de)(de)(de)外皮，嫩(nen)滑的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)，都讓人(ren)(ren)回味無窮(qiong)。不論冬夏，門口總是排(pai)起了長隊，這(zhe)也(ye)是鍋包肉(rou)(rou)品質(zhi)的(de)(de)(de)最佳(jia)見(jian)證(zheng)。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪，不僅包子好(hao)吃(chi)，鍋(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)更是一絕。每一塊大小均勻的(de)鍋(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)，剛出鍋(guo)時顏色(se)誘人，炸至(zhi)金黃酥脆的(de)外皮下，是肉(rou)(rou)質軟嫩、酸甜可口的(de)好(hao)滋味(wei)。張(zhang)包(bao)(bao)鋪的(de)鍋(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)吸引(yin)著哈爾濱人和外地游客(ke)，成為了老道外的(de)一道亮麗風景線。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味坊(fang)以其特色的黃桃(tao)(tao)鍋(guo)包(bao)肉受到廣(guang)泛歡迎。酸酸甜甜的黃桃(tao)(tao)鍋(guo)包(bao)肉讓人胃口(kou)大開，口(kou)感上(shang)外酥里嫩，肉塊鮮(xian)嫩多汁。無論是鍋(guo)包(bao)肉的外皮還(huan)是黃桃(tao)(tao)的口(kou)感，都能讓人體驗到一(yi)種(zhong)清新(xin)的美味。

4、劉氏知音酒樓

劉氏(shi)知音(yin)酒樓(lou)的(de)鍋包肉(rou)也非(fei)常受(shou)歡(huan)迎。這里(li)的(de)鍋包肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，酸甜口的(de)糖醋汁包裹著每一(yi)片肉(rou)片，讓人(ren)贊不絕口。店內獨(du)特的(de)醇厚滋味讓人(ren)食欲大開。

5、張二清真小吃

張二清(qing)真(zhen)小吃成立(li)于1991年，是哈(ha)爾濱老店之(zhi)一。這(zhe)里的(de)鍋包(bao)肉(rou)以牛肉(rou)為主(zhu)，炸至糊(hu)糊(hu)的(de)肉(rou)塊口(kou)感(gan)獨特，軟糯而不失口(kou)感(gan)，讓人贊嘆不已。

6、毛毛熏肉大餅

位于中央大街附近的毛毛熏(xun)肉大餅，店面雖小卻(que)整潔干凈(jing)。鍋包(bao)肉大塊肉片(pian)炸至外焦里嫩(nen)，酸甜度以酸為主(zhu)，每一口都讓人心(xin)滿意足。

7、老仁義酒樓

道外的(de)老仁義酒(jiu)樓以民族風情的(de)鍋包(bao)肉(rou)聞名，鍋包(bao)肉(rou)采用牛肉(rou)制作，肉(rou)質細膩而(er)不(bu)帶筋(jin)。外酥里嫩(nen)的(de)口(kou)感和透明的(de)面粉讓人贊不(bu)絕(jue)口(kou)。

哈爾濱的(de)(de)(de)(de)鍋包肉店眾多，每家(jia)店鋪都(dou)有其(qi)獨特的(de)(de)(de)(de)口味和特色，讓人難(nan)以(yi)抉(jue)擇哪家(jia)更好。但是(shi)，無(wu)論是(shi)哪家(jia)店鋪，正宗的(de)(de)(de)(de)鍋包肉都(dou)必須要有金黃酥(su)脆(cui)的(de)(de)(de)(de)外皮和嫩滑(hua)多汁的(de)(de)(de)(de)肉質。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一般飯店普遍用八寸(cun)的(de)盤子裝菜，八寸(cun)的(de)盤子按照英(ying)尺算，直(zhi)徑為20.32厘米。就拿鍋包肉這道(dao)菜來說，一般(ban)都是用豬外脊肉，后丘(qiu)肉也可以，主要必須得(de)瘦肉，八寸(cun)盤子正常要給八兩肉，肉片通常應該(gai)切(qie)成(cheng)7厘(li)米長、5厘米寬、0.5厘(li)米(mi)厚(hou)，因為這么個大小的肉(rou)片，做出來的鍋包肉(rou)，外酥里嫩的效(xiao)果(guo)最佳。按(an)照(zhao)這個標準，八兩肉(rou)一般(ban)能切(qie)13至(zhi)15片之間吧，所以一(yi)盤鍋包肉有幾塊一(yi)般不會差太多(duo)。

按照豬脊肉18塊錢一斤(jin)來(lai)算，18元×0.8斤＝14.4元。這是肉的成本，然(ran)后還要算上調料、配料等，按(an)照1.6元(yuan)。14.4元+1.6＝16元(yuan)。也就是說，一盤鍋包肉的(de)成本在16塊錢左右，鑒(jian)于各地區物價不同(tong)，一盤鍋包(bao)肉根據(ju)菜量(liang)多少售(shou)價在38元至(zhi)58元之間，還是合理的。當然也要(yao)分(fen)店面大(da)小，同樣的一盤鍋包(bao)肉在(zai)小飯店賣58元基本(ben)就到頂了，要(yao)是在(zai)大酒(jiu)店，58元只是起步價。

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