一、做花生酥糖用什么糖好

花(hua)生酥糖可以(yi)說(shuo)是70后(hou)80后(hou)記憶中最美(mei)味的(de)新年(nian)小(xiao)零食了(le)，春節走親訪友一定要準備一些作為伴手(shou)禮(li)；自己在家做也是非常簡單，只要一碗花(hua)生以(yi)及些許糖，攪(jiao)一攪(jiao)，切(qie)一切(qie)就(jiu)搞定，那(nei)么(me)具(ju)體(ti)的(de)做花(hua)生酥糖用什(shen)么(me)糖好呢？

做花生酥糖時，使用麥(mai)芽(ya)糖(tang)和紅糖(tang)的(de)(de)組合是較(jiao)好的(de)(de)選擇(ze)。?這種搭配不(bu)僅能讓花生酥(su)(su)糖(tang)保(bao)持酥(su)(su)脆的(de)(de)口感，還(huan)能賦(fu)予(yu)其獨特的(de)(de)風味。具體來(lai)說，麥(mai)芽(ya)糖(tang)作為(wei)主(zhu)要的(de)(de)糖(tang)分來(lai)源，能夠提供所需的(de)(de)甜度，并且有助于(yu)形成酥(su)(su)脆的(de)(de)質地，而(er)紅糖(tang)的(de)(de)加(jia)入則增加(jia)了花生酥(su)(su)糖(tang)的(de)(de)風味層次，使其更加(jia)香甜可(ke)口。?

二、自制花生酥糖做了散了怎么辦

一般散了(le)的花生酥糖(tang)(tang)散了(le)的情況下的話，可以直接進行吃，或(huo)者(zhe)是將其重新(xin)進行加工(gong)多層酥糖(tang)(tang)。

多(duo)層酥糖(tang)(tang)的方法為再(zai)加(jia)點糖(tang)(tang)漿重新用微(wei)波爐加(jia)熱二十(shi)(shi)秒(miao)左右，時間不要(yao)太(tai)長(chang)，融化了就取出來，然后將原先做好的加(jia)入(ru)進去(qu)攪拌(ban)，然后將花生糖(tang)(tang)裝入(ru)模具中(zhong)，放(fang)冰箱冷藏室凍硬，大概(gai)三十(shi)(shi)分鐘左右即可。

三、花生酥糖制作注意事項

1、熬糖(tang)的(de)火候(hou)決定了花生糖(tang)的(de)酥(su)脆(cui)，糖(tang)從拉絲到(dao)酥(su)脆(cui)要煮(zhu)上一(yi)段時間，一(yi)定不要心急，火也(ye)不能大，否(fou)則糖(tang)就變成深紅色甚至會(hui)糊(hu)。

2、關于糖量，如果喜(xi)歡(huan)甜(tian)的，就一(yi)點(dian)糖，如果不喜(xi)歡(huan)甜(tian)的，就少放一(yi)點(dian)。

3、花生要保溫，如果是涼的花生一接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，還沒來得及定形糖就變硬了，花生和(he)糖(tang)粘(zhan)不到(dao)一起，花生糖(tang)就成碎塊了(le)。