一、芝麻酥糖是純手工做的嗎

80、90后童年記憶中的冬天，除了爆米花的隆隆聲之外，最愛的莫過于各種甜甜的點心了，而花生酥糖、芝麻酥糖、麥芽糖亦是孩童時最美好的回憶。尤其是吃酥糖時那些芝麻、花生糖屑粘在嘴邊，那種香甜的味道就像母親慈愛在孩子心中的那份記憶。不少人好奇芝麻酥糖是純手工做的嗎？

芝麻酥糖(tang)并(bing)不一(yi)定是純手工(gong)制作的(de)，但其傳統制作工(gong)藝(yi)確實包(bao)含了許多手工(gong)操(cao)作的(de)環節(jie)，如熬糖(tang)、冷卻、打糖(tang)、芝麻鍋、擰(ning)糖(tang)拉絲(si)等，隨著(zhu)科技(ji)的(de)發展，芝麻酥糖(tang)的(de)制作方式也(ye)在逐(zhu)漸現代化(hua)(hua)。一(yi)些(xie)廠家采(cai)用機械化(hua)(hua)生產，通過(guo)自動(dong)化(hua)(hua)設備(bei)和流水線(xian)來提高(gao)生產效(xiao)率和產品(pin)質(zhi)量。然而，即(ji)使采(cai)用機械化(hua)(hua)生產，仍(reng)然需要人工(gong)進行(xing)某些(xie)環節(jie)的(de)監控和調整，以確保產品(pin)的(de)口感和品(pin)質(zhi)。

二、芝麻酥糖的芝麻要炒熟嗎

前文已經簡單的了解到了芝麻酥糖的制作工藝，很多人好奇，芝麻酥糖的芝麻要炒熟嗎？

?芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)酥糖的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)需要炒(chao)熟。? 炒(chao)熟的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)能夠(gou)更(geng)好地吸收糖漿，使得芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)酥糖更(geng)加香脆可口。在炒(chao)制芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)的時(shi)候，炒(chao)香就可以了，要注(zhu)意別炒(chao)焦(jiao)了，然后用盤裝起。

三、芝麻酥糖的特色是什么

芝(zhi)麻酥糖其特色主要體現在其制作工藝、口感、營養(yang)價值以及送禮屬性(xing)上。

1、制作工藝

芝麻酥糖的(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)非常精細和繁復，一(yi)顆芝麻酥糖的(de)成(cheng)(cheng)型(xing)過(guo)(guo)程，有一(yi)套完整的(de)生(sheng)產(chan)工藝(yi)線。從精選芝麻開始，到洗凈、脫皮、炒(chao)熟(shu)、過(guo)(guo)篩、碾碎、熬糖、打糖、綰花成(cheng)(cheng)型(xing)、拉絲、包裝(zhuang)，需經(jing)10多個工藝(yi)流(liu)程，每一(yi)道工序都不能怠慢。

2、口感

芝麻酥糖以其香(xiang)甜酥脆、不(bu)粘牙、不(bu)甜膩(ni)而著稱。其口(kou)感層次(ci)豐富，既有(you)芝麻的(de)香(xiang)脆，又(you)有(you)糖的(de)甜美，吃(chi)起(qi)來松軟(ruan)酥脆，香(xiang)甜而不(bu)膩(ni)，回味(wei)悠長(chang)。

3、營養價值

芝(zhi)麻的營(ying)養比較豐富(fu)，含有較多不飽和脂肪(fang)酸、蛋白質、b族維(wei)生(sheng)素等微量元素，經常食用可(ke)(ke)以(yi)延緩衰(shuai)老、補(bu)鈣、促進胃腸蠕動(dong)等。而糖可(ke)(ke)以(yi)補(bu)氣補(bu)血、補(bu)充能量、加(jia)速細胞生(sheng)長等，二(er)者共同食用可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到補(bu)氣補(bu)血、補(bu)肝(gan)養肝(gan)、驅寒(han)等作用。建(jian)議患者可(ke)(ke)以(yi)適量服用，能夠健腦潤肺。

4、送禮屬性

芝麻酥(su)糖是春(chun)節年(nian)(nian)貨(huo)送禮佳品，寓意甜甜蜜蜜，希望來年(nian)(nian)的生活越過越甜美。