銀條菜是什么菜

銀(yin)條(tiao)菜(cai)，又(you)名銀(yin)根菜(cai)、銀(yin)白(bai)條(tiao)、地(di)靈、一串紫、草石蠶、羅(luo)漢菜(cai)、螺絲菜(cai)等，地(di)上(shang)莖直立(li)，呈方形四(si)棱，地(di)下有匍匐莖，根狀莖具節(jie)，每節(jie)有兩個芽眼，其根莖質地(di)細密、嫩脆(cui)多(duo)汁、色白(bai)如(ru)玉、光(guang)亮似銀(yin)，因此得名銀(yin)條(tiao)。

銀條菜以其獨特的(de)口感而聞(wen)名，它的(de)根莖質地脆嫩，咬下去口感十(shi)分(fen)酥脆，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖(tang)浸(jin)、蜜餞(jian)，亦可做醬菜，口感清爽脆嫩，營養豐富。

風花菜的吃法和做法

1、風花菜炒瘦肉

?食材?：風花(hua)菜、瘦(shou)肉、香油、姜蒜末、生(sheng)抽、料(liao)酒、花(hua)椒(jiao)、紅椒(jiao)、蒜苗、鹽?

?做法?：風花菜取出過清(qing)水(shui)洗凈(jing)瀝干水(shui)份備(bei)用。瘦(shou)肉(rou)切絲，加入(ru)姜蒜(suan)、生抽、料(liao)酒、香油、鹽腌(a)制半(ban)小時。熱(re)鍋涼油，下花椒爆香，加入(ru)腌(a)制好的瘦(shou)肉(rou)絲翻(fan)炒至變(bian)色。加入(ru)風花菜、紅椒、蒜(suan)苗繼續翻(fan)炒，調味后即可(ke)出鍋。

2、涼拌風花菜

?食材?：風(feng)花菜、紅椒、姜絲(si)、香(xiang)(xiang)蔥、香(xiang)(xiang)油、鹽?

?做法?：風花菜(cai)切段，沖水(shui)瀝干水(shui)份備用(yong)。將(jiang)風花菜(cai)裝入碗中，加(jia)入紅椒絲(si)(si)、姜絲(si)(si)、香蔥段。鍋中放(fang)入香油燒至八成(cheng)熱后關火，趁熱澆到姜絲(si)(si)上(shang)(shang)。加(jia)入適量鹽，蓋上(shang)(shang)蓋燜一分鐘，裝盤灑點(dian)兒白芝麻即可(ke)。

3、油潑風花菜

?食材?：風花菜、辣椒、蒜(suan)、鹽、白糖、醋、食用(yong)油

?做法?：風花菜洗凈，焯(zhuo)水(shui)后(hou)撈出瀝(li)干水(shui)分。將(jiang)風花菜掰成寸段(duan)，放入(ru)盆中。加(jia)入(ru)辣椒、蒜末，以(yi)及鹽、白糖、醋等調味(wei)料。熱油澆在調味(wei)料上，拌勻后(hou)即可裝盤(pan)食用。這種(zhong)做法口感酸、甜、脆，爽(shuang)脆可口。