銀條菜是什么菜

銀(yin)條菜(cai)，又名銀(yin)根菜(cai)、銀(yin)白(bai)(bai)條、地(di)(di)靈(ling)、一串紫、草(cao)石蠶(can)、羅漢菜(cai)、螺(luo)絲菜(cai)等，地(di)(di)上莖直(zhi)立，呈方(fang)形四棱(leng)，地(di)(di)下有匍匐莖，根狀莖具節，每(mei)節有兩個芽眼(yan)，其根莖質地(di)(di)細密、嫩脆多汁、色白(bai)(bai)如玉、光亮似(si)銀(yin)，因此得名銀(yin)條。

銀條菜以其獨(du)特的口感(gan)(gan)而聞名(ming)，它的根莖質地脆(cui)嫩，咬下去(qu)口感(gan)(gan)十分(fen)酥脆(cui)，可炒食、蒸(zheng)煮、做(zuo)湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞，亦(yi)可做(zuo)醬菜，口感(gan)(gan)清(qing)爽脆(cui)嫩，營(ying)養豐(feng)富。

風花菜的吃法和做法

1、風花菜炒瘦肉

?食材?：風花菜、瘦肉、香油、姜(jiang)蒜末、生抽、料酒、花椒(jiao)、紅椒(jiao)、蒜苗、鹽?

?做法?：風花菜取(qu)出過清水洗(xi)凈瀝(li)干水份(fen)備用。瘦(shou)肉(rou)(rou)切絲，加(jia)入(ru)姜蒜、生抽、料酒(jiu)、香油(you)、鹽腌制半小時。熱鍋涼油(you)，下花椒爆香，加(jia)入(ru)腌制好的瘦(shou)肉(rou)(rou)絲翻(fan)炒(chao)至(zhi)變色。加(jia)入(ru)風花菜、紅椒、蒜苗繼續(xu)翻(fan)炒(chao)，調味后即可出鍋。

2、涼拌風花菜

?食材?：風花菜、紅椒(jiao)、姜絲(si)、香蔥、香油、鹽?

?做法?：風花菜切(qie)段(duan)，沖(chong)水瀝干水份備用。將(jiang)風花菜裝入碗中，加入紅椒絲(si)、姜絲(si)、香蔥段(duan)。鍋(guo)中放入香油燒至八成熱后關火，趁熱澆到姜絲(si)上(shang)。加入適量鹽，蓋上(shang)蓋燜一分鐘，裝盤灑點兒白芝(zhi)麻即可。

3、油潑風花菜

?食材?：風花(hua)菜、辣椒、蒜、鹽、白糖、醋(cu)、食(shi)用(yong)油

?做法?：風(feng)花菜洗凈，焯(zhuo)水后撈出瀝干(gan)水分。將風(feng)花菜掰成寸段，放入盆中(zhong)。加(jia)入辣椒、蒜末，以(yi)及(ji)鹽、白(bai)糖(tang)、醋等調味料(liao)(liao)。熱油澆在調味料(liao)(liao)上，拌勻后即可裝盤食用。這種(zhong)做法(fa)口(kou)感酸、甜、脆，爽脆可口(kou)。