水芹菜和芹菜的區別

1、生長環境

?水芹菜?主要生長于南方，喜涼爽，一般在河溝、水田旁邊這些土質比較松、土層肥沃的地方生長得比較好，屬于水生宿根植物，對水的需求量較大；芹菜在北方較為常見，屬于旱生植物，一般生長在土壤中(zhong)?。

2、形態特征

?水芹(qin)菜?莖(jing)非常(chang)細，直徑(jing)大約在2-3mm左右，看(kan)起來比(bi)較小，呈淡綠色，聞(wen)起來有一股淡淡的(de)(de)香味，桿子圓圓的(de)(de)，并且是一節一節的(de)(de)；芹(qin)菜莖(jing)細長且空心，纖維比(bi)較粗(cu)，香味濃(nong)郁(yu)，葉子的(de)(de)形(xing)狀也要更大一些(xie)，帶著(zhu)根須，桿子內側是凹進去(qu)的(de)(de)。

3、口感味道

水芹(qin)菜(cai)的(de)口感清爽(shuang)、脆嫩(nen)?，帶有(you)一種獨特(te)的(de)清香(xiang)(xiang)味(wei)道(dao)，很適合炒菜(cai)、做湯或涼(liang)拌，吃(chi)起來更為清涼(liang)爽(shuang)口?；芹(qin)菜(cai)含有(you)豐富的(de)膳食纖維，對腸道(dao)健康(kang)有(you)好處，它的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，適合搭(da)配肉食炒制(zhi)，或者榨汁、涼(liang)拌等(deng)?。

水芹菜怎么做好吃

1、清炒水芹菜

?食材?：水(shui)芹菜、干辣(la)椒、大蒜、鹽、雞精

?做法：將水芹菜切(qie)段備用，熱鍋涼油(you)，放入干(gan)辣椒和大(da)蒜爆香，倒入水芹菜，加(jia)入適(shi)量鹽，大(da)火翻(fan)炒至(zhi)斷生，加(jia)入雞精，翻(fan)炒均勻即可(ke)出(chu)鍋。

2、水芹菜炒肉

?食材?： 水芹菜、五花肉(rou)、蔥姜蒜、花椒、青紅(hong)椒、生抽

?做法：將五(wu)花肉切厚(hou)片再切條，煸炒(chao)至焦黃，鍋里放少(shao)許(xu)油(you)，加入五(wu)花肉、蔥姜蒜花椒炒(chao)香(xiang)，加入青紅椒和(he)水芹菜，加入生抽翻炒(chao)均(jun)勻，撒上蔥段即可出鍋。

3、涼拌水芹菜

?食材?：水(shui)芹菜、蠔(hao)油、醬油、鹽、老(lao)干媽、花生碎(sui)

做法：把水(shui)芹菜(cai)摘(zhai)洗干(gan)凈(jing)，用開(kai)水(shui)焯熟，然后控水(shui)切(qie)段，加(jia)入(ru)蠔油、醬油、鹽、老干(gan)媽和花生碎，拌勻即(ji)可。