水芹菜和芹菜的區別

1、生長環境

?水芹菜?主要生長于南方，喜涼爽，一般在河溝、水田旁邊這些土質比較松、土層肥沃的地方生長得比較好，屬于水生宿根植物，對水的需求量較大；芹菜在北方較為常見，屬(shu)于(yu)旱(han)生植物，一般(ban)生長在土壤中?。

2、形態特征

?水芹菜(cai)?莖非常細，直(zhi)徑大(da)約在2-3mm左右(you)，看起(qi)來比較小，呈淡綠色，聞起(qi)來有一(yi)股淡淡的(de)(de)香(xiang)味，桿子圓圓的(de)(de)，并且(qie)(qie)是一(yi)節一(yi)節的(de)(de)；芹菜(cai)莖細長且(qie)(qie)空心(xin)，纖維比較粗(cu)，香(xiang)味濃郁，葉子的(de)(de)形狀也要更(geng)大(da)一(yi)些，帶著根(gen)須，桿子內側(ce)是凹進(jin)去的(de)(de)。

3、口感味道

水芹菜的口(kou)(kou)感(gan)清爽、脆嫩?，帶有一種獨特的清香(xiang)味道，很適合炒(chao)菜、做湯或(huo)涼(liang)拌(ban)，吃起(qi)來更為清涼(liang)爽口(kou)(kou)?；芹菜含有豐富的膳食纖維，對(dui)腸(chang)道健康有好處，它的香(xiang)味濃郁，適合搭(da)配肉食炒(chao)制，或(huo)者榨(zha)汁、涼(liang)拌(ban)等(deng)?。

水芹菜怎么做好吃

1、清炒水芹菜

?食材?：水(shui)芹(qin)菜、干辣椒、大蒜、鹽、雞(ji)精

?做法：將水芹菜切段(duan)備用，熱鍋涼(liang)油(you)，放入(ru)(ru)干(gan)辣椒和大蒜爆香，倒入(ru)(ru)水芹菜，加(jia)入(ru)(ru)適量鹽，大火(huo)翻炒至斷生，加(jia)入(ru)(ru)雞精，翻炒均(jun)勻即(ji)可出鍋。

2、水芹菜炒肉

?食材?： 水芹菜、五花肉、蔥姜蒜(suan)、花椒、青(qing)紅椒、生抽

?做法：將(jiang)五花肉切厚片再切條，煸炒(chao)至(zhi)焦黃，鍋(guo)(guo)里放少(shao)許油，加入(ru)五花肉、蔥姜蒜花椒(jiao)炒(chao)香，加入(ru)青紅椒(jiao)和水芹菜，加入(ru)生抽翻炒(chao)均勻(yun)，撒上蔥段即可出鍋(guo)(guo)。

3、涼拌水芹菜

?食材?：水芹(qin)菜(cai)、蠔油(you)、醬油(you)、鹽(yan)、老(lao)干媽(ma)、花生碎

做法：把水芹菜(cai)摘洗干(gan)凈，用開水焯熟，然(ran)后控(kong)水切段，加入蠔油、醬油、鹽、老干(gan)媽(ma)和花生碎，拌勻即(ji)可。