一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽(yan)是家家戶(hu)戶(hu)廚房里必備(bei)的(de)(de)一(yi)樣(yang)調料，它的(de)(de)種(zhong)類眾(zhong)多，海鹽(yan)就是其中一(yi)種(zhong)。

市面上(shang)的食用鹽(yan)(yan)按照原料來(lai)源不同，分為(wei)海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四種，海鹽(yan)(yan)即海水(shui)鹽(yan)(yan)，是從海水(shui)里提取出來(lai)的鹽(yan)(yan)，一般(ban)以(yi)海水(shui)為(wei)原料，經過納潮(chao)、制鹵、結晶、收鹽(yan)(yan)等工(gong)序制作(zuo)而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常見的普(pu)通鹽一般(ban)指(zhi)精制(zhi)食用鹽，而大(da)家認知(zhi)中的海水鹽則是以(yi)顆粒(li)較大(da)、沒有經過(guo)太多加工的日曬原鹽居多，屬于非精制(zhi)鹽，二者有一定的區(qu)別(bie)，海鹽和(he)食用鹽的區(qu)別(bie)主要有：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽一般(ban)是細小的白(bai)色顆粒(li)狀(zhuang)，海鹽的外觀(guan)形(xing)態則(ze)通常呈大(da)顆粒(li)狀(zhuang)，且(qie)不規則(ze)。

2、顏色不同

根(gen)據產地(di)和(he)內含礦物質的不(bu)同，海(hai)鹽的顏色(se)各異，有白色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和(he)混(hun)合色(se)；而普(pu)通(tong)食用鹽通(tong)常都是白色(se)的。

3、成分不同

海(hai)(hai)鹽(yan)中的微量化合(he)物含(han)量也要高(gao)于普通精制食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)，并(bing)且(qie)，海(hai)(hai)鹽(yan)屬于天然日(ri)曬得到的食(shi)(shi)鹽(yan)，較少(shao)會添加抗(kang)結劑成分(fen)；普通鹽(yan)經過(guo)精制處理，有一大部分(fen)會添加抗(kang)結劑成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)(yan)和普通精制(zhi)鹽(yan)(yan)對(dui)(dui)比起來，各有各的(de)特(te)點，在(zai)面對(dui)(dui)原生(sheng)態(tai)的(de)海鹽(yan)(yan)和細(xi)加工的(de)精鹽(yan)(yan)時，很(hen)多(duo)朋友第一反應就是(shi)“純天然的(de)好”，應該(gai)挑(tiao)選海鹽(yan)(yan)，但(dan)其實并非如此。

大部分海鹽的(de)顆粒(li)較(jiao)(jiao)大，雜質較(jiao)(jiao)多，咸味較(jiao)(jiao)重，不太適合(he)日常炒(chao)菜調味，更(geng)適合(he)做腌(a)料(liao)或(huo)鹽焗料(liao)，也(ye)常拿來(lai)熱敷使用。如果是日常炒(chao)菜調味的(de)話(hua)，更(geng)建(jian)議大家(jia)選擇精鹽。

很(hen)多朋友(you)之所以不(bu)想用精鹽(yan)，是擔心(xin)里面有抗結劑成分(fen)，常見的(de)有亞(ya)(ya)鐵(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)等。亞(ya)(ya)鐵(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)里雖(sui)然含(han)有“氰”，但由于亞(ya)(ya)鐵(tie)離子的(de)緊密結合，在(zai)限定范圍內，它并不(bu)會(hui)在(zai)人體內分(fen)解產(chan)生有毒物質。事實上，正規廠商生產(chan)的(de)合格食鹽(yan)，里面的(de)亞(ya)(ya)鐵(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)含(han)量(liang)是非常低的(de)，我們平時吃(chi)鹽(yan)主(zhu)要是作為(wei)調味(wei)使(shi)用的(de)，不(bu)太可(ke)能將亞(ya)(ya)鐵(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)吃(chi)超(chao)標，除非你(ni)一個人一天(tian)能吃(chi)半包鹽(yan)以上（按250克(ke)/包）。