一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶戶廚房里必(bi)備(bei)的(de)一樣(yang)調(diao)料，它的(de)種(zhong)類眾多(duo)，海鹽就是其中一種(zhong)。

市(shi)面(mian)上的食用(yong)鹽按照原(yuan)料(liao)來(lai)源不同，分為(wei)海(hai)鹽、湖鹽、井(jing)鹽、礦(kuang)鹽四種，海(hai)鹽即海(hai)水鹽，是從海(hai)水里提取(qu)出(chu)來(lai)的鹽，一般以海(hai)水為(wei)原(yuan)料(liao)，經過納潮(chao)、制鹵、結晶、收鹽等工(gong)序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常(chang)見的(de)(de)(de)普通鹽一般指精(jing)(jing)制食(shi)用鹽，而大家認知中的(de)(de)(de)海(hai)水鹽則是以顆粒較大、沒有經過太(tai)多(duo)加工的(de)(de)(de)日曬原鹽居多(duo)，屬于(yu)非(fei)精(jing)(jing)制鹽，二者有一定的(de)(de)(de)區別，海(hai)鹽和食(shi)用鹽的(de)(de)(de)區別主要(yao)有：

1、顆粒大小不同

普通(tong)食用鹽(yan)一般是細小(xiao)的白色顆(ke)粒狀，海(hai)鹽(yan)的外觀形態(tai)則通(tong)常呈(cheng)大顆(ke)粒狀，且不規則。

2、顏色不同

根據產(chan)地和內(nei)含礦物質的(de)不同，海鹽的(de)顏色(se)各(ge)異，有(you)白(bai)色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和混合色(se)；而普通食(shi)用鹽通常都是(shi)白(bai)色(se)的(de)。

3、成分不同

海(hai)鹽(yan)中的(de)微量化合物含量也(ye)要高于普通(tong)精(jing)制(zhi)(zhi)食用(yong)鹽(yan)，并且(qie)，海(hai)鹽(yan)屬(shu)于天然日(ri)曬(shai)得到的(de)食鹽(yan)，較少會添加抗結劑成分；普通(tong)鹽(yan)經過(guo)精(jing)制(zhi)(zhi)處理，有一大部分會添加抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和(he)普通精(jing)制鹽對比起來，各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)特點，在面對原(yuan)生(sheng)態的(de)海(hai)鹽和(he)細(xi)加(jia)工的(de)精(jing)鹽時(shi)，很(hen)多朋友第一反應就(jiu)是“純天(tian)然的(de)好(hao)”，應該挑選海(hai)鹽，但其實并(bing)非(fei)如此。

大部分海鹽的(de)顆粒較大，雜質(zhi)較多，咸味(wei)較重，不太(tai)適合(he)日常(chang)炒菜調味(wei)，更適合(he)做腌料(liao)或鹽焗料(liao)，也常(chang)拿來熱敷(fu)使用。如果是(shi)日常(chang)炒菜調味(wei)的(de)話，更建(jian)議大家選擇精鹽。

很多朋友之所以(yi)不想用精鹽，是擔心里面有(you)抗結劑成(cheng)分，常見的(de)(de)(de)有(you)亞鐵氰(qing)化鉀(jia)等。亞鐵氰(qing)化鉀(jia)里雖然含(han)有(you)“氰(qing)”，但由于亞鐵離子的(de)(de)(de)緊密結合，在限定范圍內，它并不會在人(ren)體(ti)內分解產生有(you)毒物(wu)質。事實上，正規廠(chang)商(shang)生產的(de)(de)(de)合格(ge)食鹽，里面的(de)(de)(de)亞鐵氰(qing)化鉀(jia)含(han)量是非(fei)(fei)常低的(de)(de)(de)，我們平(ping)時吃鹽主(zhu)要是作為調味使(shi)用的(de)(de)(de)，不太可能(neng)將亞鐵氰(qing)化鉀(jia)吃超(chao)標，除非(fei)(fei)你一個(ge)人(ren)一天能(neng)吃半包(bao)鹽以(yi)上（按250克(ke)/包(bao)）。