一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用鹽(yan)是家家戶戶廚房里必(bi)備的一(yi)(yi)樣調料，它(ta)的種類眾多，海鹽(yan)就是其中一(yi)(yi)種。

市面(mian)上的(de)(de)食用(yong)鹽(yan)(yan)按(an)照原料(liao)來源不同，分為(wei)海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四種，海(hai)鹽(yan)(yan)即海(hai)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)，是(shi)從海(hai)水(shui)(shui)里(li)提取出來的(de)(de)鹽(yan)(yan)，一般(ban)以海(hai)水(shui)(shui)為(wei)原料(liao)，經過納潮、制鹵、結晶、收(shou)鹽(yan)(yan)等(deng)工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中(zhong)常見的(de)普通鹽(yan)一(yi)般(ban)指精制食用鹽(yan)，而大(da)家認知中(zhong)的(de)海水鹽(yan)則是以顆粒較(jiao)大(da)、沒有(you)經過太多(duo)加工的(de)日曬原(yuan)鹽(yan)居多(duo)，屬于(yu)非(fei)精制鹽(yan)，二者有(you)一(yi)定的(de)區別(bie)(bie)，海鹽(yan)和(he)食用鹽(yan)的(de)區別(bie)(bie)主要(yao)有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽(yan)一般是細小的(de)白色顆粒(li)狀(zhuang)，海鹽(yan)的(de)外(wai)觀(guan)形態則通常呈大顆粒(li)狀(zhuang)，且不規則。

2、顏色不同

根據產地和(he)內(nei)含礦物(wu)質的不(bu)同(tong)，海鹽的顏色(se)(se)各(ge)異，有白色(se)(se)、粉色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)和(he)混合色(se)(se)；而普通(tong)(tong)食用鹽通(tong)(tong)常(chang)都是白色(se)(se)的。

3、成分不同

海(hai)鹽(yan)(yan)中的微(wei)量化(hua)合(he)物含量也(ye)要(yao)高于(yu)普通精制(zhi)食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)，并且，海(hai)鹽(yan)(yan)屬(shu)于(yu)天然日曬得到(dao)的食(shi)鹽(yan)(yan)，較少(shao)會(hui)添(tian)加抗(kang)結(jie)劑成分；普通鹽(yan)(yan)經過精制(zhi)處理，有(you)一(yi)大(da)部分會(hui)添(tian)加抗(kang)結(jie)劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和(he)普通精制(zhi)鹽對(dui)(dui)比起來(lai)，各有各的(de)特點，在面對(dui)(dui)原生態的(de)海(hai)鹽和(he)細加工的(de)精鹽時，很多朋友第一(yi)反應(ying)就是“純天(tian)然的(de)好”，應(ying)該(gai)挑選(xuan)海(hai)鹽，但其實并非如(ru)此(ci)。

大部分海鹽的顆粒較大，雜質較多，咸(xian)味較重，不太(tai)適合日(ri)常炒菜調味，更適合做腌料(liao)或(huo)鹽(yan)焗料(liao)，也常拿來(lai)熱敷使用。如果是(shi)日(ri)常炒菜調味的話，更建議大家選(xuan)擇精鹽(yan)。

很多朋友之所以不(bu)想用(yong)精(jing)鹽，是(shi)擔心里面(mian)有抗(kang)結劑成分(fen)，常見的(de)有亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化鉀(jia)等。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化鉀(jia)里雖然(ran)含(han)有“氰(qing)”，但由于亞鐵(tie)(tie)離子的(de)緊密(mi)結合，在限定范圍(wei)內，它并不(bu)會在人體內分(fen)解產(chan)生有毒物(wu)質(zhi)。事實上，正規廠商生產(chan)的(de)合格食(shi)鹽，里面(mian)的(de)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化鉀(jia)含(han)量是(shi)非(fei)常低的(de)，我們平時吃(chi)鹽主要是(shi)作為(wei)調(diao)味(wei)使用(yong)的(de)，不(bu)太可能將亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化鉀(jia)吃(chi)超標，除非(fei)你一(yi)個人一(yi)天能吃(chi)半包鹽以上（按250克(ke)/包）。