一、海鹽是食用鹽嗎

食用(yong)鹽是家(jia)家(jia)戶戶廚房里必備的(de)一(yi)(yi)樣(yang)調(diao)料，它的(de)種類眾(zhong)多，海鹽就是其(qi)中一(yi)(yi)種。

市面(mian)上的(de)食用鹽(yan)(yan)(yan)按照(zhao)原料(liao)來源不同，分為海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)四種，海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)即海(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)，是從海(hai)水(shui)里提取出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，一般以海(hai)水(shui)為原料(liao)，經(jing)過(guo)納潮、制鹵、結(jie)晶、收(shou)鹽(yan)(yan)(yan)等工序制作(zuo)而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中(zhong)常見的普通鹽(yan)(yan)一(yi)般指精制食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)，而大家認知(zhi)中(zhong)的海水鹽(yan)(yan)則是以顆粒較大、沒有(you)經過太多(duo)加(jia)工的日曬原鹽(yan)(yan)居多(duo)，屬于(yu)非(fei)精制鹽(yan)(yan)，二者有(you)一(yi)定的區(qu)別，海鹽(yan)(yan)和(he)食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)的區(qu)別主(zhu)要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用(yong)鹽一般是細小的白色(se)顆粒(li)狀，海(hai)鹽的外觀形態則通常呈大顆粒(li)狀，且不規(gui)則。

2、顏色不同

根據產(chan)地和(he)內含礦物(wu)質的不同(tong)，海鹽(yan)的顏(yan)色(se)各(ge)異，有白色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和(he)混合色(se)；而普通(tong)食(shi)用(yong)鹽(yan)通(tong)常都是白色(se)的。

3、成分不同

海鹽中的(de)微量化(hua)合物含(han)量也要(yao)高于(yu)普通精(jing)制食(shi)用鹽，并且，海鹽屬于(yu)天然(ran)日曬(shai)得到的(de)食(shi)鹽，較少會添加抗結劑成分(fen)；普通鹽經過精(jing)制處(chu)理，有一(yi)大部分(fen)會添加抗結劑成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽(yan)和(he)普通(tong)精制(zhi)鹽(yan)對(dui)比(bi)起來，各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的特點，在面對(dui)原生態的海(hai)鹽(yan)和(he)細加工的精鹽(yan)時，很多朋(peng)友第一反應就(jiu)是“純天然的好”，應該(gai)挑選(xuan)海(hai)鹽(yan)，但其實(shi)并非如(ru)此。

大部分海鹽的顆粒較大(da)，雜質較多，咸味較重，不太適合(he)日(ri)常(chang)炒菜(cai)(cai)調味，更適合(he)做(zuo)腌料(liao)或(huo)鹽焗料(liao)，也常(chang)拿來(lai)熱(re)敷使用。如(ru)果(guo)是日(ri)常(chang)炒菜(cai)(cai)調味的話，更建議(yi)大(da)家選(xuan)擇(ze)精鹽。

很多朋友之所以不想(xiang)用精鹽，是(shi)擔心(xin)里(li)面有抗結劑(ji)成(cheng)分(fen)，常見的(de)(de)有亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)等。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)里(li)雖(sui)然含(han)有“氰(qing)”，但由(you)于亞鐵(tie)(tie)離(li)子的(de)(de)緊密結合，在限定范圍(wei)內，它(ta)并不會在人體內分(fen)解(jie)產生有毒物質(zhi)。事(shi)實上，正規廠商(shang)生產的(de)(de)合格食(shi)鹽，里(li)面的(de)(de)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)含(han)量是(shi)非常低的(de)(de)，我們平時(shi)吃鹽主要是(shi)作為調味使用的(de)(de)，不太可能(neng)將(jiang)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)吃超(chao)標，除非你一個(ge)人一天能(neng)吃半包(bao)鹽以上（按250克/包(bao)）。