一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶(hu)戶(hu)廚房里必(bi)備的一樣(yang)調料，它的種類眾多，海鹽就是其(qi)中一種。

市面上的食用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)按照原料(liao)來(lai)源不同(tong)，分為(wei)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)四種，海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)即(ji)海(hai)(hai)(hai)水鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，是(shi)從海(hai)(hai)(hai)水里提取出來(lai)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，一般以海(hai)(hai)(hai)水為(wei)原料(liao)，經過納潮(chao)、制(zhi)鹵(lu)、結晶、收(shou)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)等工序制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中(zhong)常見的普通鹽一般指精制食(shi)用鹽，而大(da)家認知中(zhong)的海水(shui)鹽則是以顆粒較大(da)、沒有經過太多加工的日曬原鹽居多，屬于非精制鹽，二者(zhe)有一定的區別(bie)，海鹽和食(shi)用鹽的區別(bie)主要有：

1、顆粒大小不同

普通食用(yong)鹽一般(ban)是細小的(de)白色顆粒狀，海鹽的(de)外觀形態則通常(chang)呈大顆粒狀，且不規則。

2、顏色不同

根據產地和內含(han)礦物質的不同，海鹽(yan)的顏色(se)(se)(se)各異，有白(bai)色(se)(se)(se)、粉色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)(se)和混合色(se)(se)(se)；而普(pu)通食(shi)用鹽(yan)通常都(dou)是白(bai)色(se)(se)(se)的。

3、成分不同

海鹽(yan)(yan)中的微量化合物含量也要高于普(pu)通精制食(shi)用鹽(yan)(yan)，并且，海鹽(yan)(yan)屬于天然日曬得(de)到的食(shi)鹽(yan)(yan)，較少會添(tian)加(jia)抗結劑成分(fen)；普(pu)通鹽(yan)(yan)經過精制處理，有一大部分(fen)會添(tian)加(jia)抗結劑成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)(hai)鹽和(he)普通(tong)精(jing)制鹽對比(bi)起來(lai)，各(ge)有各(ge)的(de)特點(dian)，在面對原生態的(de)海(hai)(hai)鹽和(he)細加(jia)工的(de)精(jing)鹽時，很多朋友(you)第一(yi)反應(ying)就(jiu)是“純天然的(de)好”，應(ying)該挑(tiao)選海(hai)(hai)鹽，但其實并非如此。

大部分海鹽的顆粒較大(da)，雜質較多，咸味(wei)較重(zhong)，不太適(shi)合日常炒菜(cai)調(diao)味(wei)，更(geng)適(shi)合做(zuo)腌料(liao)(liao)或(huo)鹽焗料(liao)(liao)，也常拿來(lai)熱敷使用。如果是日常炒菜(cai)調(diao)味(wei)的話，更(geng)建(jian)議大(da)家選擇精鹽。

很多(duo)朋友之(zhi)所以不(bu)想用(yong)精鹽，是(shi)擔心里面有(you)抗結劑(ji)成(cheng)分(fen)(fen)，常見的(de)(de)有(you)亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀等。亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀里雖然含有(you)“氰”，但(dan)由于(yu)亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)離(li)子(zi)的(de)(de)緊密結合(he)，在(zai)(zai)限定范(fan)圍內，它(ta)并不(bu)會在(zai)(zai)人(ren)體內分(fen)(fen)解產(chan)生有(you)毒物質(zhi)。事(shi)實上，正規廠商生產(chan)的(de)(de)合(he)格食鹽，里面的(de)(de)亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀含量(liang)是(shi)非常低的(de)(de)，我們平時吃鹽主要是(shi)作為調味使用(yong)的(de)(de)，不(bu)太可(ke)能將亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀吃超標，除(chu)非你一個人(ren)一天(tian)能吃半包鹽以上（按250克/包）。