一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽(yan)是(shi)家家戶戶廚房里必備(bei)的一樣調料，它的種(zhong)(zhong)類(lei)眾(zhong)多(duo)，海鹽(yan)就是(shi)其中一種(zhong)(zhong)。

市面上的(de)食用鹽(yan)按(an)照(zhao)原(yuan)料來(lai)源不(bu)同，分為海鹽(yan)、湖鹽(yan)、井鹽(yan)、礦鹽(yan)四(si)種，海鹽(yan)即海水(shui)鹽(yan)，是從(cong)海水(shui)里提取出來(lai)的(de)鹽(yan)，一般以海水(shui)為原(yuan)料，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)等工序制作而(er)成(cheng)。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常見(jian)的(de)普通鹽(yan)一(yi)般指精(jing)制(zhi)(zhi)食用(yong)鹽(yan)，而大家(jia)認知中的(de)海水鹽(yan)則是以顆粒較大、沒有(you)經過太多加工(gong)的(de)日曬(shai)原(yuan)鹽(yan)居多，屬于非精(jing)制(zhi)(zhi)鹽(yan)，二者(zhe)有(you)一(yi)定的(de)區(qu)別，海鹽(yan)和食用(yong)鹽(yan)的(de)區(qu)別主要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽(yan)一般是細小的(de)白色顆(ke)粒狀，海鹽(yan)的(de)外(wai)觀形(xing)態則通常呈大顆(ke)粒狀，且不規則。

2、顏色不同

根據產(chan)地(di)和內(nei)含礦物質的(de)不同，海鹽的(de)顏色(se)各異，有白色(se)、粉(fen)色(se)、黑色(se)、灰(hui)色(se)和混合色(se)；而普通(tong)食用(yong)鹽通(tong)常(chang)都是白色(se)的(de)。

3、成分不同

海鹽中的(de)微(wei)量化(hua)合物含量也要高于普通精制(zhi)食用鹽，并(bing)且(qie)，海鹽屬(shu)于天然日曬(shai)得到的(de)食鹽，較少會添(tian)加抗結劑成分；普通鹽經過精制(zhi)處理，有一大部分會添(tian)加抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)和普通精(jing)制(zhi)鹽(yan)對比起來，各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)特點，在面(mian)對原生態的(de)海鹽(yan)和細加(jia)工(gong)的(de)精(jing)鹽(yan)時，很(hen)多朋(peng)友(you)第一反(fan)應(ying)就是“純天然的(de)好”，應(ying)該挑選海鹽(yan)，但其實(shi)并非(fei)如此。

大部分海鹽的顆粒較大(da)(da)，雜(za)質(zhi)較多，咸味較重，不太適(shi)合日(ri)常炒(chao)菜調味，更適(shi)合做腌料(liao)(liao)或鹽焗(ju)料(liao)(liao)，也常拿(na)來熱敷使用。如果是日(ri)常炒(chao)菜調味的話，更建議大(da)(da)家選擇精鹽。

很多朋友之所以不想(xiang)用精鹽，是(shi)擔心里(li)面有抗(kang)結劑成分(fen)，常見的有亞鐵氰(qing)(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)等。亞鐵氰(qing)(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)里(li)雖然含有“氰(qing)(qing)(qing)”，但(dan)由于亞鐵離子的緊密結合，在(zai)限定(ding)范圍(wei)內，它并不會在(zai)人體內分(fen)解產(chan)生(sheng)有毒物質。事實上，正(zheng)規廠商生(sheng)產(chan)的合格食鹽，里(li)面的亞鐵氰(qing)(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)含量是(shi)非常低的，我們平時吃鹽主(zhu)要是(shi)作為調(diao)味使用的，不太可能將亞鐵氰(qing)(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)吃超標(biao)，除(chu)非你一個人一天能吃半包鹽以上（按(an)250克/包）。